NERACA MASSA NERACA PANAS

BAB III NERACA MASSA

Kapasitas produksi minuman berkarbonasi rasa nenas = 18.000 ton tahun Dasar perhitungan = 1 jam operasi Satuan massa = kilogram 1 tahun operasi = 330 hari Shutdown dalam 1 tahun operasi = 35 hari Kapasitas produksi minuman berkarbonasi rasa nenas dalam 1 jam operasi : Unit peralatan yang menghasilkan adanya perubahan massa pada proses produksi minuman berkarbonasi rasa nenas dengan kapasitas 18.000 tontahun, adalah sebagai berikut :  Tangki Pelarutan M-101  Filter Press FP-101  Tangki final sirup M-102  Tangki Karbonator TT-101 Hasil perhitungan neraca massa pada setiap unit peralatan diperoleh dari lampiran A, sebagai berikut : Tabel 3.1 Hasil Perhitungan Neraca Massa Pada Tangki Pencampur I M-101 Komponen Masuk kg Keluar kg F 1 F 2 F 3 F 4 F 5 Universitas Sumatera Utara Air 367,7215 - - - - Gula - 73,3972 Mineral : - - - - Tembaga Cu - 0,0368 - - - Timbal Pb - 0,0368 - - - Arsen As - 0,0735 - - - Hyplo - 0,2648 - - Tabel 3.1 Lanjutan Hasil Perhitungan Neraca Massa Pada Tangki Pencampur I M- 101 Karbon aktif - - 0,1942 - Larutan Gula - - - - 441,7247 Total 441,7247 441,7247 Tabel 3.2 Hasil Perhitungan Neraca Massa Pada Filter Press FP-101 Komponen Masuk kg Keluar F 5 F 6 F 7 Larutan Gula 441,7247 - - Sludge - 0,6060 - Sirup - - 441,1187 Total 441,7247 441,7247 Universitas Sumatera Utara Tabel 3.3 Hasil Perhitungan Neraca Massa Pada Tangki Pencampur II M-102 Komponen Masuk kg Keluar kg F 7 F 8 F 9 F 10 Sirup 441,1187 - - - Air - 1764,4748 - - Konsentrat - - 44,1119 - Final Sirup - - - 2249,7054 Total 2249,7054 2249,7054 Tabel 3.4 Hasil Perhitungan Neraca Massa Pada Tangki Karbonator TT-101 Komponen Masuk kg Keluar kg F 11 F 12 F 13 Final Sirup 2249,7054 - - Gas CO 2 - 23,0219 - Minuman Berkarbonasi - - 2272,7273 Total 2272,7273 2272,7273 Universitas Sumatera Utara

BAB IV NERACA PANAS

Pra-rancangan pabrik pembuatan minuman berkarbonasi rasa nenas yang direncanakan beroperasi dengan kapasitas 18.000 tontahun selama 330 haritahun. Unit peralataninstrumen yang menghasilkan adanya perubahan panas pada proses produksi minuman berkarbonasi rasa nenas berkapasitas 18.000 tontahun, adalah sebagai berikut :  Cooler E-101  Tangki Karbonator TT-101  Gudang Produk Minuman Berkarbonasi Rasa Nenas G-102 Setelah dilakukan perhitungan berdasarkan basis perhitungan 1 jam operasi pada Lampiran B, maka didapat hasil perhitungan neraca panas pada Tabel 4.1 sd Tabel 4.3 di bawah ini : Tabel 4.1 Hasil Perhitungan Neraca Panas pada Cooler E-101 Komposisi Masuk kJ Keluar kJ Final Sirup 45.266,0188 -1.131.650,4700 Panas yang di lepas Q lepas -1.176916,4888 - Total -1.131.650,4700 -1.131.650,4700 Tabel 4.2 Hasil Perhitungan Neraca Panas pada Tangki Karbonator TT-101 Komposisi Masuk kJ Keluar kJ Final Sirup -1.131.650,4700 - Universitas Sumatera Utara Gas CO 2 -590,9661 - Minuman Berkarbonasi Rasa Nenas - -3.396.724,3083 Panas yang di serap Q serap -2.264.482,8722 Total -3.396.724,3083 -3.396.724,3083 Tabel 4.3 Hasil Perhitungan Neraca Panas pada Gudang Produk Minuman Berkarbonasi Rasa Nenas G-102 Komposisi Masuk kJ Keluar kJ Minuman berkarbonasi rasa nenas -3.396.724,3083 -74.727.934,7826 Panas yang di serap Q serap -71.331.210,4743 Total -74.727.934,7826 -74.727.934,7826 Universitas Sumatera Utara

BAB V SPESIFIKASI ALAT