Desnien Nababan : Penanganan Hygiene Sanitasi Dalam Menyediakan Peralatan Makan Minuman Pada Banquet Emerald Gardenia International Hotel Medan, 2009.
USU Repository © 2009
mempertinggi tingkat kesehatan jasmani maupun rohani baik perorangan maupun kelompok masyarakat.
Sanitasi merupakan keseluruhan upaya yang mencakup kegiatan atau tindakan yang diperlukan untuk membebaskan hal-hal yang berkenaan dengan kebutuhan manusia,baik itu
berupa barang atau jasa, dari segala bentuk gangguan atau bahaya yang merusak kebutuhan manusia yang dipandang dari sudut kesehatan.
2.2 Tujuan Hygiene Sanitasi
Hygiene sanitasi mempunyai tujuan. Adapun tujuan hygiene sanitasi secara umum adalah
segala usaha yang dilakukan untuk mencapai hidu sehat serta pemeliharaan segala kebutuhan manusia baik berupa barang atau jasa dalam rangka mempertiggi kesehatan dan kesejahteraan
masyarakat.
Tujuan dari higiene sanitasi Hotel adalah: •
Tujuan dari hygiene sanitasi disegala aspek yang ada dalam hotel yang meliputi personel basic
service equipmetmaterial basic service sehinga seluruh unsure pelayanan dapat menunjang kelangsungan hidup hotel serta masyarakat disekitar hotel
• Menciptakan iklim dan suasana kerja yang sehat.
• Mencegah timbulnya masalah–masalah berupa ganguan kesehatan dengan adanya berbagai
aktivitas di dalam hotel berupa: a. Berinteraksinya masyarakat dari luar hotel dalam rangka pemenuhan kebutuhan
fisiologisnya seperti istirahat, tidur, mandi, makan dan minum, hiburan, olahraga, rekreasi, dan sebagainya.
Desnien Nababan : Penanganan Hygiene Sanitasi Dalam Menyediakan Peralatan Makan Minuman Pada Banquet Emerald Gardenia International Hotel Medan, 2009.
USU Repository © 2009
b. Hubungan aktivitas didalam hotel dengan masyarakat disekitar hotel, lingkungan hotel dan peraturan pemerintah.
c. Kegiatan pelaksanaan hotel untuk memenuhi kebutuhan tamu hotel berupa penyedian fasilitas dan pelayanan.
d. Kegiatan mengelola dan m,emproduksi material kebutuhan tamu seperti makanan, minuman, binatu, dan lain sebagainya.
• Mengusahakan linkungan higienis dan saniter yang mengarah pada kehidupan yang aman
sehat dan sejahtera. •
Mengusahakan tempat tinggal yang sehat, Higienis dan saniter.
2.3 Manfaat Ketelitian Penanganan Peralatan 2.3.1 Manfaat bagi Tamu Hotel
• Menimbulkan suasana nyaman bagi tamu untuk tinggal lebih lama dihotel.
• Mempermudah tamu dalam memakai dan mengomsumsi peralatan.
• Tamu akan terkesan dengan penampilan standarisasi peralatan.
2.3.2 Manfaat bagi Petugas Banquet Hotel
• Dapat meningkatkan mutu pelayanan dari banquet depertement.
• Merasa puas dan senang jika hasil pekerjaan sesuai dengan standarisasi peralatan.
• Menimbulkan sikap hati-hati dalam melaksanakan tugasnya.
Desnien Nababan : Penanganan Hygiene Sanitasi Dalam Menyediakan Peralatan Makan Minuman Pada Banquet Emerald Gardenia International Hotel Medan, 2009.
USU Repository © 2009
• Akan mendapatkan perhatian yang baik dari manajemen dan dari tamu tentang hasil
pekerjaan.
2.3.3 Manfaat bagi Emerald Garden Internasional Hotel
• Dapat menciptakan citra yang baik mengenai perusahaanya.
• Menambah jumlah pendapatan hotel karena tamu senang untuk datang kembali kehotel
tersebut. •
Standarisasi peralatan akan menjadi suatu cirri khas dari Emerald Garden Internasional Hotel.
2.4 Ruang Lingkup, Tugas, dan Tangung Jawab Banquet
