Desnien Nababan : Penanganan Hygiene Sanitasi Dalam Menyediakan Peralatan Makan Minuman Pada Banquet Emerald Gardenia International Hotel Medan, 2009.
USU Repository © 2009
Semi Residential Hotel , dimana tamu tinggal tidak terlalu lama dan tidak terlalu cepat.
5. Ditinjau menurut lokasi
City Hotel , Emerald Gardenia Internasional Hotel Medan karena berlokasi di kota Medan.
Penggolongan hotel yang ditinjau menurut peraturan pemerintah setempat disahkan dan yang telah disesuaikan dengan persyaratan yang dibuat maka beberapa negara menganut
penggolongan kelas hotel, berdasarkan “Grade System” sistem kelas atau tingkat dan sistem menurut bintang. Khususnya untuk hotel di Indonesia ditetapkan dengan ketentuan bintang satu
sampai lima 1 sd 5. Ditinjau menurut Under The Government Regulation pembagian sesuai dengan peraturan
pemerintah, maka Emerald Gardenia Internasional Hotel Indonesia didukung dengan beroperasi aktif sepanjang tahun year round hotel. Ditinjau dari Grade System sesuai dengan pemerintah
yang disahkan mengenai tarif kamar.
3.3 Fasilitas yang Dimiliki
Untuk menarik perhatian para tamu dan memenuhi kebutuhan dan keinginan mereka yang menginap di hotel, maka Emerald Gardenia Internasional Hotel Medan sebagai hotel yang
menyandang predikat bintang empat bertaraf internasional berupaya untuk memberikan kepuasan dan pelayanan yang sebaik-baiknya kepada para tamu melalui penyediaan fasilitas
yang sesuai dengan standard yang sudah dimiliki. Adapun fasilitas yang dimiliki Emerald Gardenia Internasional Hotel Medan adalah:
1. Rooms
Saat ini Emerald Gardenia Internasional Hotel Medan memilikin158 kamar berlantai karpet dengan fasilitas kamar antara lain:
- Kamar mandi dengan shower dan bath tub
Desnien Nababan : Penanganan Hygiene Sanitasi Dalam Menyediakan Peralatan Makan Minuman Pada Banquet Emerald Gardenia International Hotel Medan, 2009.
USU Repository © 2009
- Air Conditioner - Telephone
- TV - Mini Bar
- Dan fasilitas lainnya 2.
Fasilitas Meeting Untuk kebutuhan rapat, pertemuan dan kegiatan lain, hotel ini mempunyai ruangan yang
khusus dapat disewakan kepada tamu yaitu Merbau Room, dengan kapasitas 250-300 kursi, dilengkapi dengan audio visual dan support equipment yang lengkap untuk memberikan
kemudahan kepada tamu. Bentuk ruangan ini dapat ditata sesuai dengan jenis kegiatan dan disesuaikan dengan permintaan tamu.
3. Store
dan Rental Penyewaan ruangan-ruanganhotel untuk salon, travel agent, dan lain-lain.
4. Fasilitas lain
- Drug store - Save Deposit Box
- Loundry and dry cleaning - Business Centre
- Souvenir show - Telephone, telex, faximile
- dan lain-lain
3.4. Struktur Organisasi
Desnien Nababan : Penanganan Hygiene Sanitasi Dalam Menyediakan Peralatan Makan Minuman Pada Banquet Emerald Gardenia International Hotel Medan, 2009.
USU Repository © 2009 General Manager
Excecutive Assistant Manager
Struktur Organisasi Emerald Gardenia Internasional Hotel Medan disusun berdasar kepada kebutuhan hotel agar tercipta mekanisme kegiatan yang efisien dan efektif. Untuk itu disusunlah
struktur organisasi berdasarkan penekanan kepada posisi atau jabatan. Pada tanggal 1 Januari 1997 Direktur mengeluarkan organisasi chart yang baru.
Posisi atau jabatan pada tanggal 1 Januari 1997 Direktur mengeluarkan organisasi chart yang baru.
F B Division
Room Division
Personel Accounting
Marketing Engineering
Purchasing Front
Office House
Keeping F B
Service Convention
Reservation
Public Area Section
Floor Section
Linen Section
Reception Bar
Desnien Nababan : Penanganan Hygiene Sanitasi Dalam Menyediakan Peralatan Makan Minuman Pada Banquet Emerald Gardenia International Hotel Medan, 2009.
USU Repository © 2009
BAB IV PENANGANAN HYGIENE DALAM MENYEDIAKAN PERALATAN MAKAN
MINUMAN PADA BANQUET EMERALD GARDENIA INTERNATIONAL HOTEL MEDAN
Food Production
Desnien Nababan : Penanganan Hygiene Sanitasi Dalam Menyediakan Peralatan Makan Minuman Pada Banquet Emerald Gardenia International Hotel Medan, 2009.
USU Repository © 2009
4.1 Jenis-Jenis Peralatan dan Perlengkapan Makanan dan Minuman Banquet
