Ikan Adalah Makanan Untuk Otak

Ikan Adalah Makanan Untuk Otak

Oleh: Safrullah Amir, S.Gz.

Otak merupakan bagian tubuh yang sangat penting dan paling rumit yang kita miliki. Maka dari itu kita memiliki kewajiban untuk selalu menjaganya dan memaksimalkan berbagai upaya untuk meningkatkan kinerjanya. Terlebih otak selalu dikaitkan dengan tingkat kecerdasan seseorang. Sebagai orang tua memiliki anak dengan kecerdasan yang baik tentu memberikan kebanggan tersendiri. Tak heran berbagai intervensi diberikan agar anak tumbuh dengan level kecerdasan di atas rerata. Pada dasarnya anak telah memiliki otak dengan kecerdasan masing-masing yang mungkin satu dengan yang lainnya berbeda. Meskipun seperti itu, orang tua tetap dapat membuat otak anak semakin cerdas salah satunya dengan memperhatikan asupan makanan sehari-hari.

Sebelum kita membahas mengenai makanan yang baik untuk meningkatkan Intelegence Quotient (IQ) atau membuat otak anak menjadi pintar, terdapat beberapa hal yang harus kita ketahui, yaitu periode yang paling tepat untuk membuat otak anak pintar dengan memberikan asupan makanan yang tepat. Adapun masa yang paling tepat adalah masa pertumbuhan dari bayi hingga menginjak remaja. Tentu periode kehamilan turut memegang peranan penting dalam perkembangan otak anak, namun pembahasan ini kita batasi hanya pada anak yang telah diberikan makanan selain Air Susu Ibu (ASI). Ada beberapa faktor yang dapat mempengaruhi kecerdasan anak, yaitu faktor keturunan, Sebelum kita membahas mengenai makanan yang baik untuk meningkatkan Intelegence Quotient (IQ) atau membuat otak anak menjadi pintar, terdapat beberapa hal yang harus kita ketahui, yaitu periode yang paling tepat untuk membuat otak anak pintar dengan memberikan asupan makanan yang tepat. Adapun masa yang paling tepat adalah masa pertumbuhan dari bayi hingga menginjak remaja. Tentu periode kehamilan turut memegang peranan penting dalam perkembangan otak anak, namun pembahasan ini kita batasi hanya pada anak yang telah diberikan makanan selain Air Susu Ibu (ASI). Ada beberapa faktor yang dapat mempengaruhi kecerdasan anak, yaitu faktor keturunan,

Pertanyaanya sekarang, jenis makanan apa yang dapat memaksimalkan perkembangan dan kinerja otak anak? Tubuh adalah satu kesatuan unit kerja. Agar kinerja tubuh maksimal semua organ harus menjalankan fungsinya dengan baik. Begitu pun otak, dukungan dari organ lain menjadi sesuatu yang mutlak agar dapat bekerja optimal. Sebagai contoh, jika organ jantung mengalami gangguan, maka suplai oksigen ke otak tidak memadai. Kondisi ini berakibat menurunnya konsentrasi anak dan kemampuan memori yang kurang baik. Hal ini menunjukkan bahwa otak bukanlah satu-satunya fokus intervensi untuk mencapai kecerdasan yang prima pada anak. Tujuan sesungguhnya adalah memenuhi kebutuhan gizi anak untuk mendukung tumbuh kembangnya, termasuk di dalamnya perkembangan otak.

Otak adalah organ vital yang terdiri dari 100-200 milyar sel aktif yang saling berhubungan dan bertanggung jawab atas fungsi mental dan intelektual anak. Otak terdiri dari sel-sel otak yang disebut neuron (Leonard, 2008). Seiring laju pertumbuhan anak yang mengalami percepatan, sel-sel otak ini akan berkembang semakin kompleks. Perkembangan ini dapat distimulasi salah satunya dengan dukungan zat gizi yang adekuat.

Dirilis dari beberapa sumber, ada berbagai makanan yang dapat menunjung perkembangan otak anak. Dalam buku “Brain Food for Kids,” Nicole Graimes menyebutkan

jenis-jenis zat gizi penunjang perkembangan otak dan kecerdasan anak antara lain:  Karbohidrat, dalam bentuk gula sederhana dan gula kompleks, dibuthkan sebagai

sumber energi untuk membentu sel-sel otak baru.  Protein, baik hewani maupun nabati, terdiri daru 25 jenis asam amino yang berperan

penting bagi terbentuknya neutrotransmitter, yaitu senyawa pengantar pesan dari sel otak satu ke sel otak yang lain.

 Lemak, terutama dalam bentuk asam lemak, sebagai bahan baku pembentuk sel-sel otak baru. Sebanyak 60% dari otak terbentuk dari lemak. Jenis asam lemak yang

paling utama adalah asam lemak tidak jenuh rantai panjang, contohnya omega-3, EPA, dan DHA. Asam lemak omega-3.

 Vitamin dan mineral, sangat dibutuhkan untuk membantu fungsi dan kerja otak dan menunjang kerja sistem imun dan sistem saraf pusat. Lalu, dari mana sumber zat-zat gizi tersebut?

Fungsi karbohidrat yaitu menghasilkan energi bagi tubuh, termasuk untuk aktivitas otak. Sumber karbohidrat antara lain nasi, gandum, sagu, jagung, dan ketela pohon. Dari golongan karbohidrat sederhana, kerja otak dapat ditunjang dengan pemberian produk atau bahan makanan seperti gula, sirup, madu, selai, jelly, yogurt, susu, cokelat, biskuit, dan lain- lain. Struktur kimia karbohidrat jenis ini lebih sederhana sehingga memungkinkan lebih cepat dicerna oleh tubuh.

Protein dan lemak kerapkali dianggap makanan yang paling berperan dalam mencerdaskan anak. Golongan ini dapat ditemuk dalam produk hewani maupun nabati. Dalam produk hewani dapat ditemukan antara lain pada daging, ikan, putih telur, ataupun susu. Bahkan beberapa produk ikan begitu populer di kalangan orang tua untuk menunjang perkembangan otak, salah satunya adalah ikan salmon dan ikan tuna. Ikan ini dianggap sumber terbaik asam lemak omega-3, EPA, dan DHA yang memegang peranan penting dalam pertumbuhan dan perkembangan fungsi otak anak. Penelitian menunjukkan bahwa anak yang mendapatkan asupan asam lemak omega-3 mempunyai kemampuan berpikir yang lebih tajam. Oleh karena itu, tak heran jika melekat istilah “Ikan Adalah Makanan Untuk Otak” di kalangan orang tua. Namun demikian, protein nabati juga tetap penting dalam hal ini. Jenis kacang dan biji-bijian dapat melindungi membran saraf karena diperkaya dengan Protein dan lemak kerapkali dianggap makanan yang paling berperan dalam mencerdaskan anak. Golongan ini dapat ditemuk dalam produk hewani maupun nabati. Dalam produk hewani dapat ditemukan antara lain pada daging, ikan, putih telur, ataupun susu. Bahkan beberapa produk ikan begitu populer di kalangan orang tua untuk menunjang perkembangan otak, salah satunya adalah ikan salmon dan ikan tuna. Ikan ini dianggap sumber terbaik asam lemak omega-3, EPA, dan DHA yang memegang peranan penting dalam pertumbuhan dan perkembangan fungsi otak anak. Penelitian menunjukkan bahwa anak yang mendapatkan asupan asam lemak omega-3 mempunyai kemampuan berpikir yang lebih tajam. Oleh karena itu, tak heran jika melekat istilah “Ikan Adalah Makanan Untuk Otak” di kalangan orang tua. Namun demikian, protein nabati juga tetap penting dalam hal ini. Jenis kacang dan biji-bijian dapat melindungi membran saraf karena diperkaya dengan

Anjuran mengonsumsi sayur dan buah dalam Pedoman Umum Gizi Seimbang (PUGS) tak lepas dari banyaknya fungsi untuk menunjang tubuh, termasuk kesehatan otak anak. Berbagai kandungan vitamin dan mineral dapat ditemukan pada sayur dan buah selain sumber-sumber lain yang telah dipaparkan sebelumnya. Dengan demikian prinsip seimbang dan beragam menjadi kunci sukses untuk memaksimalkan kinerja otak anak. Tidak hanya dari golongan ikan saja, melainkan berbagai kombinasi bahan makanan untuk menyuplai kebutuhan zat gizi yang diperlukan oleh anak, baik yang secara langsung memiliki keterkaitan dengan perkembangan otak atau secara tidak langsung menjadi variabel perantara.

Makan es krim menyebabkan batuk dan flu pada anak

Oleh : Sri Wahyuni Muhsin S.Si

Pasti semua orang tidak asing lagi dengan kata “Es Krim”. Tetapi, dibalik kelembutan dan rasa manisnya ternyata es krim memiliki mitos yang bermacam macam loh. Salah satunya adalah dapat menyebabkan batuk dan flu pada anak. Dari mana mitos itu berasal? hampir semua lapisan masyarakat meyakini bahwa sakitnya yang diderita selama ini karena hal tersebut. Tetapi benarkah demikian? Mari kita simak penjelasannya.

Masalah terjadinya batuk dan flu kemungkinan disebabkan oleh perubahan suhu yang ditimbulkan, sehingga saluran pernapasan menjadi iritasi. Dapat juga berhubungan dengan daya tahan/kesehatan si anak dan kekuatannya terhadap cuaca, dan virus/bakteri lainnya. Seperti dalam Jurnal Pediatri 2014 menyatakan bahwa faktor daya tahan tubuh menjadi faktor penting, karena meskipun ada kontak manusia bisa terhindar dari flu atau paling tidak gejalanya ringan yang pernah kita sadari. Bila tidak ada kontak dan sumber penularan flu tidak akan terjadi. karena virus tersebut tidak akan beterbangan di udara bebas yang luas, seperti di jalan, di udara luas dan tertipup angin dengan jarak yang jauh.

Selain itu, faktor perubahan cuaca juga turut menyumbang dalam hal mendatangkan flu, pilek dan batuk. Perubahan cuaca, khususnya peralihan musim kering dan musim penghujan, atau sebaliknya sering menyebabkan tubuh menjadi rentan terhadap berbagai macam penyakit, secara khusus batuk, pilek dan flu. Karena, pada masa peralihan cuaca seperti ini, bakteri dan virus penyebab batuk dan pilek berkembang biak dengan sangat baik. Padahal, pada masa tersebut, daya tahan tubuh cenderung menurun.

Harus kita ketahui sebenarnya influenza ini ditularkan melalui udara oleh batuk atau bersin, menciptakan udara di sekitarnya yang mengandung virus. Influenza juga dapat ditularkan melalui kotoran burung, air liur, nasal secretions (ingus), kotoran dan darah. Infeksi juga terjadi melalui kontak dengan cairan tubuh penderita misal ingus penderita dapat berpindah ke orang lain melalui salaman tangan , memegang gelas yang sama atau berenang.

Udara yang tercemar virus ini dianggap bisa menyebabkan infeksi kebanyakan, walaupun demikian, cara penularan dari udara ke tubuh masih belum jelas. Virus influenza dapat menjadi tidak aktif/mati oleh sinar matahari, disinfectan dan deterjen. Virus dapat juga dibunuh oleh sabun; sering mencuci tangan mengurangi risiko infeksi (Jurnal Pediatri 2014)

Kemudian kalau batuk saat makan es krim, biasanya disebabkan karena perubahan suhu yang timbul pada kerongkongan. Fakta juga menjelaskan bahwa es krim cepat meleleh saat masuk ke dalam rongga mulut karena pengaruh suhu tubuh, jadi saat es krim masuk ke kerongkongan, suhunya sudah tidak sedingin air es.

Namun, para pakar mengatakan, es krim bisa saja menyebabkan batuk apabila es krim tersebut dibuat dari susu dan krim nonpasteurisasi, dalam kondisi yang tidak higienis, dan dijual tanpa bungkus. Es krim jenis ini biasanya tidak bermerek dan harganya murah karena terbuat dari bahan yang tidak berkualitas. Tidak benar es krim menyebabkan batuk kecuali jika anak alergi dingin atau alergi susu yang terkandung dalam es krim. Bahkan, es krim mengandung susu, gula, dan lemak yang bisa menambah asupan kalori untuk anak. Bila es krim tersebut dibuat dari bahan-bahan yang sehat, bebas pewarna, dan tidak mengandung pemanis buatan yang berbahaya, es krim aman dikonsumsi anak.

Ternyata di balik kelembutan dan rasa manisnya, es krim juga terbukti memiliki beberapa fakta gizi yang tak terduga dan sangat baik untuk kesehatan anak-anak karena kaya akan nutrisi. Keunggulan es krim didukung oleh bahan baku utamanya: susu tanpa lemak dan lemak susu. Komposisi terbesar es krim adalah susu yang merupakan sumber protein dan energi yangdapat membantu pertumbuhan anak (Chan, 2008). Pada pembuatan es krim banyaknya kandungan lemak sangat berperan penting, karena mempengaruhi daya kesukaan konsumen. Es krim mengandung lemak yang tinggi. Produk es krim yang telah ada, banyak yang menggunakan lemak susu sebagai bahan utamanya. Kandungan lemak yang terdapat pada es krim dapat mengandung lemak tinggi dan lemak rendah. Lemak yang tinggi berasal Ternyata di balik kelembutan dan rasa manisnya, es krim juga terbukti memiliki beberapa fakta gizi yang tak terduga dan sangat baik untuk kesehatan anak-anak karena kaya akan nutrisi. Keunggulan es krim didukung oleh bahan baku utamanya: susu tanpa lemak dan lemak susu. Komposisi terbesar es krim adalah susu yang merupakan sumber protein dan energi yangdapat membantu pertumbuhan anak (Chan, 2008). Pada pembuatan es krim banyaknya kandungan lemak sangat berperan penting, karena mempengaruhi daya kesukaan konsumen. Es krim mengandung lemak yang tinggi. Produk es krim yang telah ada, banyak yang menggunakan lemak susu sebagai bahan utamanya. Kandungan lemak yang terdapat pada es krim dapat mengandung lemak tinggi dan lemak rendah. Lemak yang tinggi berasal

Susu disebut sebagai makanan yang hampir sempurna karena kandungan zat gizi yang lengkap. Para peneliti menemukan lebih dari 100.000 jenis molekul yang terkandung di dalam susu. Selain air dan lemak, molekul-molekul tersebut mencakup protein, karbohidrat, mineral, enzim-enzim, gas, serta vitamin A, C, dan D. Terdapat beberapa peneliti yang menyatakan bahwa susu termasuk dalam golongan pangan fungsional.

Menurut Prof Dr Made Astawan, ahli teknologi pangan dan gizi, susu mengandung beberapa komponen bioaktif yang memiliki efek kesehatan yang signifikan. Komponen bioaktif susu di antaranya adalah protein susu, laktosa, asam-asam lemak dan mineral, terutama kalsium. Hal ini menyebabkan produk-produk turunan susu juga masih memiliki efek fungsional, termasuk es krim. Sebagian besar komponen dalam susu telah diketahui fungsinya secara biologis bagi tubuh. Komponen yang telah diketahui fungsinya adalah protein, terutama dari bagian whey , termasuk di dalamnya alfa-laktalbumin, beta- laktoglobulin, imunogobulin, laktoferin, dan glikomakropeptida. Laktoferin adalah glikoprotein pengikat zat besi, memiliki peran sebagai zat pertahanan tubuh nonspesifik terhadap patogen.

Salah satu komponen dari golongan karbohidrat yang telah diteliti fungsinya adalah laktosa. Laktosa akan menambah cita rasa dan mempertahankan rasa enak es krim. Bahan lain yang turut menyusun es krim adalah gula, pengemulsi, dan penstabil. Jenis gula yang sering dipakai adalah sukrosa, berfungsi memperbaiki tekstur, meningkatkan kekentalan, dan memberi rasa manis. Jadi buat ibu-ibu jangan khawatir lagi ya jika ingin memberikan es krim pada anak karena itu tidak ada hubungannya dengan batuk dan flu.

Makan Telur Pada Anak Akan Menyebabkan Bisul

Oleh : Sri Wahyuni Muhsin S.Si

Mengapa sih telur itu sering sekali dikaitkan dengan bisul? Pasti kita sering sekali mendengarkan bahwa jika terlalu banyak makan telur bisa menyebabkan bisul, tapi benarkah demikian? Ternyata makan telur yang dapat menyebabkan bisul hanyalah mitos! Sampai sekarang masih banyak orang yang mempercayai hal tersebut apalagi para orang tua. Padahal sampai sekarang belum ada penelitian atau studi yang betul-betul membuktikan bahwa dengan mengkonsumsi telur dapat menimbulkan bisul di tubuh. Lalu bagaimana sebenarnya bisul itu bisa muncul? Penyebab paling sering timbulnya bisul bukanlah karena makan telur, melainkan pori-pori tersumbat misal akibat keringat yang mengering atau bisa jadi ada benda asing yang masuk ke kulit. Nah, itulah sebabnya jangan takut dulu dengan mitos telur dan bisul yang selama ini Anda dengar.

Sebelum kita bahas lebih jauh sebaiknya terlebih dahulu kita mengetahui definisi bisul dan penyebabnya. Menurut NSW Goverment Helath Bisul merupakan infeksi kulit, yang biasanya disebabkan oleh bakteri Staphylococcus aureus (umumnya dikenal sebagai golden staph). Banyak orang yang sehat membawa bakteri ini pada kulitnya atau dalam hidungnya, tetapi tidak mengalami infeksi. Bisul berjadi apabila bakteri melewati kulit pecah dan mengakibatkan luka yang sakit dan bengkak yang penuh nanah. Bisul terjadi ketika suatu area dari jaringan menjadi terinfeksi dan sistem kekebalan tubuh mencoba untuk melawannya. Sel darah putih bergerak melalui dinding pembuluh darah ke daerah infeksi dan masuk dalam jaringan yang rusak. Selama proses ini terbentuk nanah. Nanah adalah penumpukan cairan, sel darah putih yang mati, jaringan mati, dan bakteri atau benda asing lainnya (Medlineplus, 2012).

Menurut Journal and Agricultural Food Chemistry dalam buku “Buka Fakta! 101 Mitos Kesehatan" karangan Nutrifood Research Center, biasanya orang yang alergi telur

memiliki gejala-gejala seperti mual, sakit kepala, dan muncul ruam-ruam kemerahan di kulit memiliki gejala-gejala seperti mual, sakit kepala, dan muncul ruam-ruam kemerahan di kulit

Bisul dan infeksi kulit lain ditularkan antara orang melalui: - memeras, menggarut atau melalui dengan menyentuh bagian yang terinfeksi - menggunakan pakaian, handuk atau seperai yang belum dicuci setelah digunakan oleh

seseorang yang menderita infeksi kulit - menggunakan alat dandanan (mis. gunting kuku, pinset dan pisau cukur) yang telah digunakan oleh seseorang yang menderita infeksi kulit - tidak mencuci tangan dengan teliti

Nah, jadi sudah tahu kan kalau telur tidak ada hubungannya dengan bisul. Daripada percaya dengan mitos yang belum terbukti benar, apakah Anda tahu apa saja manfaat jika makan telur yang kaya akan protein?

1. Selain sebagai sumber protein, telur ternyata menjadi sumber mineral seperti fosfor, zat besi, magnesium, kalium, kalsium, seng, dan tembaga yang sudah pasti baik bagi tubuh.

2. Putih telur juga baik sebagai sumber vitamin B dan folat. Folat sangat baik dikonsumsi bagi wanita yang sedang hamil sebab bagus untuk perkembangan otak janin.

3. Putih telur yang tinggi protein juga dapat dijadikan menu dalam diet sehat Anda karena manfaat protein dapat menggantikan fungsi karbohidrat sebagai sumber energi bagi tubuh.

4. Telur mengandung kolin yang berguna untuk mencegah resiko penyakit kanker payudara bagi wanita.

5. Telur merupakan nutrisi untuk kesehatan organ mata karena terdapat kandungan vitamin A. Nah, itulah beberapa manfaat atau khasiat yang bisa didapat dari mengonsumsi telur. Kalau Anda takut dengan kolesterolnya yang tinggi, maka Anda bisa menghindari untuk memakan bagian kuningnya karena kandungan kolesterol yang tinggi terdapat pada bagian tersebut. Tapi harus diingat pula bahwa memang lebih baik tidak memakan apapun secara berlebihan.

Makan Kelapa Parut Menyebabkan Anak Cacingan

Oleh : Sri Wahyuni Muhsin S.Si

Pernahkah anda mendengar jika makan kelapa parut anak akan mengalami cacingan? Ya, hal-hal semacam ini mungkin sering Anda dengar. Perlukah Anda memercayainya atau jangan-jangan semua itu cuma mitos belaka? Untungnya ini hanya mitos belaka, mari kita simak penjelasannya.

Cacingan paling banyak dialami anak-anak. Tapi sayangnya masih banyak orang yang belum menyadari. Bahkan di Indonesia anak kremian dikira karena terlalu banyak makan kelapa. Menurut Prof dr Saleha Sungkar, DAP&E, MS selaku ketua departemen parasitologi FKUI dalam acara Seminar Ilmiah waspadai infeksi kecacingan di gedung YKTI, Jakarta, Rabu (12/10/2011) mengatakan bahwa "Anak kremian akibat banyak makan kelapa itu mitos, yang benar anak tersebut kena infeksi cacing kremi,"

Fakta : Jenis cacing yang sering dihubungkan dengan mengonsumsi kelapa parut adalah cacing kremi (Oxyuris vermicularis). Biasanya, penularan cacing kremi terjadi melalui beberapa hal:

- Tangan ke mulut. Anak menggaruk-garuk anus sehingga telur-telur cacing terselip di kuku. Ia tidak mencuci tangannya, namun langsung makan atau memasukkan jari-jari ke dalam mulut.

- Telur kering yang diterbangkan angin bersama debu. - Telur yang menempel di bulu-bulu hewan peliharaan, seperti anjing atau kucing.

Gejala yang muncul dari infeksi cacing kremi adalah gatal di sekitar anus yang membuat anak menjadi rewel dan juga sulit untuk tidur. Tapi cacing kremi ini juga bisa masuk ke usus buntu dan vagina. Beberapa hal bisa dilakukan untuk mencegahnya seperti menjaga kebersihan, makanan ditutup sehingga tidak terkena debu, mencuci tangan sebelum makan dan setelah buang air kecil serta pakaian tidur dan perlengkapan tidur di cuci dan disetrika setiap hari.

Menurut dr. Desiana Nurhayati, Sp.A, RS Bunda Depok menjelaskankan, penyebab kremian akibat makan parutan kelapa bisa jadi terjadi jika parutan kelapa tersebut terinfeksi oleh telur cacing kremi dan dia menjelaskan memang telur kremi bisa ditemukan dimana- mana serta mudah hinggap di berbagai benda, jika parutan kelapanya yang dimaksud tersebut terbuka lalu dihinggapi telur cacing kremi maka bisa dipastikan ia akan masuk ke perut jika parutan kelapanya dilahap akhirnya kremian.

Nah, kelapa parut ini mengendung banyak nutrisi loh, apa saja nutrisinya? Buah kelapa diketahui sebagai sumber lemak yang tinggi. Dalam 3 sdm kelapa parut

dapat mengandung sekitar 10 gr lemak total dan 9 gr lemak jenuh (tanpa lemak trans). Berdasarkan saran dari sebuah organisasi kesehatan, setiap orang harus membatasi mengkonsumsi lemak total hanya sekitar 25% - 35% dari keseluruhan kalori, asupan lemak jenuh hanya 7% dari keseluruhan kalori, dan lemak trans dibawah 1% dari keseluruhan asupan kalori per-harinya. Berdasarkan data diatas, kelapa parut memang tinggi akan kandungan lemak jenuh, namun lemak jenuh dalam buah kelapa adalah lemak jenuh rantai dapat mengandung sekitar 10 gr lemak total dan 9 gr lemak jenuh (tanpa lemak trans). Berdasarkan saran dari sebuah organisasi kesehatan, setiap orang harus membatasi mengkonsumsi lemak total hanya sekitar 25% - 35% dari keseluruhan kalori, asupan lemak jenuh hanya 7% dari keseluruhan kalori, dan lemak trans dibawah 1% dari keseluruhan asupan kalori per-harinya. Berdasarkan data diatas, kelapa parut memang tinggi akan kandungan lemak jenuh, namun lemak jenuh dalam buah kelapa adalah lemak jenuh rantai

Karbohidrat dalam makanan bertidak sebagai sumber energi utama. Dan menu makanan yang sehat haruslah mengandung 45% - 65% karbohidrat dari keseluruhan total kalorinya. Sedangkan serat dibutuhkan untuk meningkatkan pencernaan, mencegah sembelit, dan menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Wanita dewasa membutuhkan 21 gr - 25 gr serat per-harinya, sedangkan pria dewasa membutuhkan sekitar 30 gr - 38 gr serat per-hari. Dalam 3 sdm kelapa parut anda mendapatkan sekitar 4 gr karbohidrat dan 2 gr serat.

Dalam 3 sdm kelapa parut terdapat sekitar 1 gr protein. Ketika dikonsumsi, protein pada makanan tersebut akan dipecah oleh tubuh menjadi asam amino yang kemudian digunakan untuk membangun kembali protein pada sel, jaringan, dan otot tubuh. Berdasarkan aturan kesehatan tubuh, pria dewasa hanya membutuhkan sekitar 56 gr protein per-hari, sedangkan wanita dewasa lebih sedikit yaitu hanya sekitar 46 gr per-harinya.

Sedikit tambahan selain protein, 3 sdm kelapa parut diketahui mengandung sekitar 5 mg natrium. Secara alami ini adalah jumlah yang rendah, dan ini juga sesuai dengan aturan kesehatan yang ada. Setiap orang memang harus membatasi mengkonsumsi natrium tidak lebih dari 2.300 mg per-harinya, karena kelebihan natrium dalam menu makan dapat meningkatkan resiko terkena tekanan darah tinggi.

Jadi, mulai sekarang jangan ada lagi yang percaya mitos bahwa mengkonsumsi kelapa parut dapat menyebabkan anak cacingan ya!

Kurang Gula Menyebabkan Anak Kurang Gizi

Oleh : Sri Wahyuni Muhsin S.Si

Selama ini gula sering menjadi komok yang menyeramkan sebagian orangtua. Gula sebenarnya memiliki manfaat untuk tubuh. Sebab gula merupakan sumber energi bagi sel tubuh, terutama sel darah merah dan sel sistem saraf. Gula juga bermanfaat untuk mencegah pemecahan protein untuk digunakan sebagai energi pada kondisi kekurangan asupan karbohidrat, mencegah keadaan ketosis yang terjadi karena pemecahan lemak akibat kekurangan asupan karbohidrat. Tetapi, ternyata ada pernyataan “kurang gula menyebabkan anak kurang gizi”, apakah pernyataan itu benar? Atau cuma mitos belaka. Biar tidak

penasaran mari kita simak penjelasannya! Yang benar: Sebaliknya, bila anak terlalu banyak makan gula, kemungkinan kekurangan nutrisi makin besar. Segelas softdrink sama kalorinya dengan setangkup roti gandum, tetapi kandungan nutrisinya akan berbeda. Jika si kecil terlalu banyak makan makanan bergula melebihi kebutuhan kalorinya dan tak diimbangi makanan bergizi, ia mungkin saja gemuk tetapi kekurangan nutrisi terutama vitamin dan mineral. (Whitney 2005).

Meskipun anak-anak lebih mudah membakar kalorinya dibandingkan orang dewasa, namun tubuh mereka sangat rentan terhadap efek negatif akibat terlalu banyak konsumsi gula. Selain kadar gula darah jadi meningkat, kelebihan konsumsi gula juga bisa menyebabkan kerusakan gigi dan obesitas pada anak. Asupan gula yang berlebih pada anak bisa terjadi karena produk makanan manis yang dikonsumsi. Seperti permen, biskuit, cake, jus kemasan hingga minuman bersoda, yang cenderung sangat disukai anak-anak.

Menurut USDA (United States Department of Agriculture) merekomendasikan konsumsi gula pada orang dewasa sekitar 40 gram atau 10 sendok teh per hari. Jumlah asupan gula ini disesuaikan dengan angka kebutuhan kalori orang dewasa yang mencapai 2.000 kalori. Namun untuk anak-anak di bawah 18 tahun, tentulah jauh berbeda dengan orang Menurut USDA (United States Department of Agriculture) merekomendasikan konsumsi gula pada orang dewasa sekitar 40 gram atau 10 sendok teh per hari. Jumlah asupan gula ini disesuaikan dengan angka kebutuhan kalori orang dewasa yang mencapai 2.000 kalori. Namun untuk anak-anak di bawah 18 tahun, tentulah jauh berbeda dengan orang

Rekomendasi terbaik pemberian kebutuhan gula pada anak tidak lebih dari 10% total kebutuhan energi yang ia butuhkan. Jadi, pada anak usia 1-3 tahun dengan kebutuhan energi rata-rata hanya 1000 kilo kalori (Angka Kecukupan Gizi Indonesia) maka kebutuhan gula anak usia 1 tahun maksimal hanya 25 gram dalam satu hari, atau setara dengan 5 sendok teh gula. Pada anak usia 3-6 tahun dengan kebutuhan energi rata-rata 1550 kilo kalori, maka kebutuhan gula tidak lebih dari 38 gram perhari atau 8 sendok teh gula per hari Pada anak usia prasekolah memerlukan gula 16,7 gram per hari, usia empat tahun hingga delapan tahun 12,5 gram per hari dan usia praremaja hingga remaja memerlukan 21 gram hingga 33 gram per hari. Untuk mempermudah penghitungan, satu sendok makan kira-kira berisi delapan gram gula pasir. Selain itu, orang tua juga hendaknya memperhatikan makanan dan minuman ringan yang dikonsumsi anak.

Mengkonsumsi Vit C Setelah Memakan Udang Menyebabkan Keracunan Pada