Hasil Penelitian

4.3 Hasil Penelitian

Pada penelitian ini peneliti akan membawa produk permasalahan skripsi yaitu untuk mengetahui bagaimana strategi komunikasi pemasaran yang dilakukan oleh PT. Holdak Anugerah Citarasa khususnya di gerai Holdak Central Park Mall. Maka dalam penelitian ini peneliti melakukan wawancara semi struktur dengan narasumber-narasumber yang telah menjadi subyek penelitian peneliti. Peneliti juga melakukan observasi secara terus terang kepada Holdak dan mendapatkan data-data pelengkap dari studi dokumentasi seperti profil perusahaan dari PT Holdak Anugerah Citarasa.

Setiap perusahaan harus bisa membuat suatu rencana dan menerapkan strategi yang akurat agar produk mereka bisa dipasarkan sesuai dengan keinginan dan target pasar. Upaya PT Holdak Anugerah Citarasa agar produknya dikenal dan dinikmati oleh khalayak maka dibutuhkan strategi dalam memasarkan dan mempromosikan produknya.

4.3.1 Teori Sistem

Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan peneliti melalui wawancara, observasi dan studi dokumentasi, teori sistem adalah teori yang sesuai dengan penelitian ini. Perancangan strategi komunikasi pemasaran yang dibuat oleh PT Holdak Anugerah Citarasa berkaitan dengan saling keterhubungan pada bagian-bagian dari suatu sistem organisasi internal Holdak baik dari Founder , Co-Founder , Store Manager , Store Leader hingga para staff. Komunikasi pemasaran di PT Holdak Anugerah Citarasa merupakan bagian subsistem dari sistem organisasi atau sistem perusahaan. Posisinya berada pada tataran menengah ( mezo ), karena di dalamnya ada sub- sub sistem yang membentuk sistem komunikasi pemasaran itu, seperti tujuan promosi, positioning target sasaran promosi, anggaran komunikasi pemasaran, riset dan evaluasi, strategi komunikasi (periklanan, direct marketing , internet marketing, sales promotion , public relations, personal selling ) dan khalayak sasaran. Masing-masing unsur dalam komunikasi pemasaran saling mempengaruhi dan saling tergantung sehingga membentuk satu kesatuan sistem.

Dalam konteks komunikasi pemasaran, pada dasarnya semua aspek yang ada di dalamnya merupakan bagian-bagian yang bekerja secara interaktif dan relasional.Semua aspek merupakan sub-sub yang saling terkait dan interdependensi, sehingga ia tidak dapat berdiri sendiri dan membutuhkkan keberadaan sub-sub sistem yang lainnya.

Bagian-bagian dari sistem tersebut saling berhubungan dan berinteraksi untuk menyesuaikan diri dengan lingkungan yang selalu berubah agar dapat Bagian-bagian dari sistem tersebut saling berhubungan dan berinteraksi untuk menyesuaikan diri dengan lingkungan yang selalu berubah agar dapat

4.3.2 Komunikasi Organisasi

Komunikasi organisasi menurut Wayne (2001) didefinisikan sebagai suatu pertunjukan dan penafsiran pesan di antara unit-unit komunikasi yang merupakan bagian dari suatu organisasi tertentu. Suatu organisasi terdiri dari unit komunikasi dalam hubungan-hubungan hierarkis antara yang satu dan lainnya dan berfungsi dalam suatu lingkungan, Umar Husein (2002 : 8).

Komunikasi organisasi ( organizational communication ) mencakup komunikasi yang terjadi di dalam dan di antara lingkungan yang besar dan luas. Dengan adanya komunikasi organisasi yang terdiri atas kelompok, komunikasi yang berjalan dalam suatu kelompok tersebut diarahkan untuk mencapai tujuan yang sama.

Pentingnya komunikasi organisasi dalam mencapai tujuan perusahaan, maka komunikasi organisasi menjadi salah satu peran penting di PT. Holdak Anugerah Citarasa. Bapak Renddy selaku pimpinan Holdak memberikan pendapatnya mengenai komunikasi organisasi yang dilakukannya kepada perusahaan dalam wawancara, yakni;

― Komunikasi organisasi untuk internal sangat penting untuk menyampaikan informasi. Untuk prosesnya di

Holdak, berlangsung ketika saat penyampaian informasi terbaru untuk program promo yang akan diadakan. Maka Holdak, berlangsung ketika saat penyampaian informasi terbaru untuk program promo yang akan diadakan. Maka

Komunikasi Organisasi memegang kunci untuk meningkatkan kerja sama dan pengertian. Dengan komunikasi yang baik dalam suatu organisasi, maka tim dapat memberikan solusi inovatif yang mampu membuat bisnis lebih unggul atas pesaing lainnya. Komunikasi harus didorong dalam setiap organisasi bisnis untuk menciptakan kekuatan positif (Muhammad Arni, 2014:70).

Bapak Nanang selaku Store Manager Holdak menuturkan penerapan briefing setiap hari sebagai bentuk komunikasi dalam organisasi dengan para

karyawan Holdak. Kegiatan ini sebagai langkah menyatukan sistem operasional dan cara kerja Holdak dengan menyatukan saran dan pendapat dalam menyikapi masalah di lapangan. Briefing ini dilakukan pada saat pagi hari, pergantian shift, hingga penutupan store .

Dengan komunikasi seperti ini, Bapak Nanang berharap karyawan- karyawan Holdak dapat memahami produk dan mekanisme promo Holdak lebih jelas setiap harinya, agar kegiatan operasional kedepannya dapat semakin lancar. Selain itu, Holdak juga menetapkan kegiatan gathering dengan makan bersama sebanyak dua kali dalam setahun, dan juga kegiatan berbuka puasa bersama dalam menjalani bulan puasa Ramadhan.

4.3.3 Komunikasi Organisasi Eksternal

Komunikasi Eksternal menurut Onong U. Effendy (2004 : 128) merupakan komunikasi antara pimpinan organisasi dengan khalayak di luar organisasi. Sebagaimana diketahui bahwa keberadaan suatu organisasi pasti memerlukan bantuan, partisipasi, kepercayaan dan kerjasama dengan lingkungan sekitarnya, baik dari organisasi lain maupun masyarakat umum. Pada hasil wawancara dan observasi yang dilakukan, PT. Holdak Anugerah Citarasa turut menjalin kerjasama dengan organisasi-organisasi lain.

Berdasarkan hasil wawancaradan observasi, PT Holdak Anugerah Citarasa bekerja sama dengan organisasi-organisasi atau perusahaan lain berupa berupa promo-promo, ataupun diskon itu sendiri tergantung keputusan oleh pihak satu dan lainnya. Berikut adalah perusahaan yang menjalin kerjasama dengan PT. Holdak Anugerah Citarasa:

1. PT Gojek Indonesia

GO-JEK adalah sebuah perusahaan teknologi berjiwa sosial yang bertujuan untuk meningkatkan kesejahteraan pekerja di berbagai sektor informal di Indonesia dan bermitra dengan sekitar 200.000 pengendaran ojek yang berpengalaman dan terpecaya di Indonesia untuk menyediakan berbagai macam layanan. Salah satu layanan yang dimilikinya adalah GO-FOOD yaitu layanan pesan antar makanan nomor 1 di Indonesia dengan memiliki daftar lebih dari 30.000 restoran. Holdak saat ini bekerjasama dengan GO-FOOD mulai dari Agustus 2015 hingga sekarang.

Bapak Renddy menjelaskan kerjasama dengan GO-JEK dengan mengatakan:

“Berpartner dengan GO -JEK, kami melakukan suatu program promosi yaitu setiap pembelian menu mini chicken, pembeli nanti akan dapat gratis kentang goreng dan biaya antar pun hanya dikenakan harga 5ribu saja, berlaku pada order melalui GO- FOOD saja.”

Banyak manfaat yang didapatkan dengan adanya kerjasama antara Holdak dengan GO-FOOD yaitu dengan menjadi partner GO-FOOD maka pengiriman ongkos kirim makanan menjadi lebih murah yakni cukup dengan Rp5000 saja. Lalu GO-FOOD juga membantu promosi Holdak di feature aplikasi dengan menjadikan Holdak berada dilaman utama sebagai restoran di lokasi terdekat dengan

pengguna GO-FOOD tersebut. GO-FOOD partner juga menampilkan signature dish yang lengkap, mulai dari menu set hingga menu satuan dimana restoran biasa yang tidak berpartner tidak mendapatkan fasilitas tersebut. Dengan kerjasama ini juga berdampak dalam meningkatkan traffic penjualan Holdak. Melalui kerjasama yang dilakukan Holdak dengan GO-JEK melalui layanan GO-FOOD, maka kini dengan mudah pelanggan menikmati Holdak tanpa perlu datang ke store melainkan dapat memesan dan diantar langsung melalui aplikasi GO-JEK tersebut.

Gambar 4.14 Kerjasama Holdak dengan GO-JEK

2. PT Ezeelink Internasional Indonesia Ezeelink adalah suatu sistem elektronik yang digunakan untuk mendukung layanan promosi, pemasaran, pengumpulan poin loyalty ( poin rewards ), member card , discount card, e-voucher serta e- coupon ( electronic stamp ) dengan menggunakan smart card (RFID). Ezeelink dapat dimanfaatkan oleh retail business owner , pemilik toko atau Merchant baik offline maupun online , e-commerce , komunitas (seperti sekolah, universitas, lembaga kursus, grup milis), operator transportasi, pengelola pusat rekreasi, pusat perbelanjaan, pengelola SPBU, dan lain sebagainya.

Holdak turut bekerjasama dengan Ezeelink yakni berupa pembuatan smart card berholder Holdak yang juga berfungsi sebangai payment card berupa voucher . Voucher yang terdapat Ezeelink menawarkan harga lebih murah dibanding menggunakan uang tunai tanpa harus mencetak kertas voucher tersebut.

Manfaat yang didapat Holdak dari kerjasama ini yaitu Holdak dapat mengakses portal khusus Merchant untuk melihat database dan me maintain pembeli yang menggunakan Ezeelink mulai dari nama, nomor telepon, email, tanggal pembelian, hingga lokasi cabang Holdak pembeli melakukan transaksi.

Ezeelink juga turut membantu dalam marketing tools , berupa tripod banner , penyebaran informasi di media sosial, di aplikasi Ezeelink bila Holdak hendak melakukan kegiatan promosi atau event sehingga hal ini tentu membantu dalam meningkat traffic dari penjualan pada Holdak.

Dengan menggunakan Ezeelink, pengguna juga akan mendapatkan loyalty point yang dapat dikumpulkan dari berbagai Merchant Ezeelink. Loyalty Point tersebut nantinya dapat ditukar dengan penawaran –penawaran menarik dari Holdak. Voucher dan point ini juga dapat ditransfer kepada seluruh pengguna yang memiliki Ezeelink. Kerjasama ini sudah berjalan selama 6 bulan mulai dari awal tahun 2015.

3. PT Groupon Indonesia

Groupon Indonesia, dikenal juga dengan nama Disdus adalah toko online dan pusat diskon Indonesia yang menjual segala kebutuhan gaya hidup di dalam satu website. Dengan voucher diskon Groupon, pelanggan bisa membeli deal untuk restoran murah, promo hotel, diskon perawatan salon dan spa. Holdak turut bekerjasama dengan Groupon melalui program promosi voucher value yang telah disetujui kedua belah pihak. Penjelasan mengenai program promosi voucher value bersama Groupon, Bapak Renddy menjelaskan:

“ Program voucher value disini berupa kupon Holdak yang bernilai Rp 100.000 namun customer

bisa mendapatkan hanya dengan harga Rp 60.000 melalui pembelian di Groupon.”

4. PT XL Planet (elevenia.co.id)

Elevenia.co.id adalah situs belanja online dengan konsep open marketplace di Indonesia yang beroperasi dibawah naungan PT XL Planet yang merupakan perusahaan joint venture antara PT XL Axiata dan SK Planet dari Korea Selatan. PT XL Axiata merupakan salah satu perusahaan telekomunikasi terbesar di Indonesia dan SK Planet adalah salah satu perusahaan layanan digital dan pemilik dari brand e-commerce terbesar di Korea Selatan, 11kr.co.kr. Holdak turut bekerjasama dengan Elevenia melalui program promosi voucher value yang telah disetujui kedua belah pihak.

5. Qraved www.Qraved.co.id (PT Eatiki)

Qraved adalah jejaring sosial untuk makanan yang bertujuan memberikan kemudahan bagi penggunanya mencari dan berbagi foto makanan dari suatu restoran dengan tambahan deskripsi. Pengguna lain dapat memberikan vote pada foto makan tersebut dengan klik ― Qrave it ‖ dan juga bisa memberikan komentar. Komentar tersebut

bisa membantu kita mencari referensi restoran dan makanan yang ingin dipesan. Qraved juga memunginkan penggunanya untuk melakukan reservasi restoran melalui platformnya. Holdak turut bekerjasama dengan Qraved , melalui promo bagi pelanggan yang me review Holdak di jejaring sosial Qraved tersebut maka pelanggan berhak mendapatkan mini chicken small secara gratis.

6. PT Bank KEB Hana Indonesia

Bank KEB Hana adalah salah satu Bank Glocalize dari Korea, yang memiliki fokus layanan perbankan di segmen komersial dan konsumer memiliki komitmen untuk selalu memberikan kontribusi

terhadap perekonomian Indonesia demi menjadi ― The Best Customer Focused Bank ‖ di Indonesia.

7. PT Bank Mega Bank Mega adalah perusahaan Indonesia yang berbentuk perseroan terbatas dan bergerak di bidang jasa keuangan perbankan. Bank ini berbasis di Jakarta dan merupakan bagian dari CT Corp. Didirikan pada tahun 1969.

8. PT Bank Negara Indonesia (BNI) PT Bank Negara Indonesia (BNI) adalah bank pertama yang didirikan dan dimiliki oleh pemerintah RI, yaitu pada tahun 1946. BNI juga merupakan bank BUMN pertama di Indonesia yang go public pada tahun 1996. BNI menyediakan layanan perbankan bagi segmen pasar korporasi, komersial dan consumer . Renddy menjelaskan kerjasama antara Holdak dengan bank-bank, dengan mengatakan:

― Kami juga bekerja sama dengan tiga bank yaitu Bank KEB Hana, Bank Mega, dan BNI. Kami memberikan diskon

20% untuk setiap transaksi yang menggunakan bank

tersebut. ‖

9. EF

EF Education First adalah perusahaan pendidikan swasta terbesar di dunia dengan lima belas anak perusahaan dan organisasi nirlaba yang seluruhnya bergerak di bidang pembelajaran bahasa, perjalanan EF Education First adalah perusahaan pendidikan swasta terbesar di dunia dengan lima belas anak perusahaan dan organisasi nirlaba yang seluruhnya bergerak di bidang pembelajaran bahasa, perjalanan

10. Openrice.com

OpenRice.com adalah sebuah portal online dimana setiap orang dapat saling menemukan, berbagi, dan mendiskusikan pengalaman kuliner yang mereka santap.

11. Zomato

Zomato adalah pilihan utama Anda untuk mencari dan menemukan tempat makan terbaik. Aplikasi pencarian restoran dengan rancangan mutakhir dan mudah digunakan saat menjelajahi semua pilihan restoran di kota Anda. Bapak Renddy, mengatakan tentang kerjasama antara Openrice dan Zomato berupa:

― Selain itu kami juga kerjasama dengan Openrice dan Zomato. Mereka membantu review produk kami hingga

lokasi di situs mereka. ‖

12. Pihak Mall

PT. Holdak Anugerah Cita Rasa juga menjalin kerja sama dengan pihak mall yang terdapat gerai Holdak. Kerja sama dengan tujuh mall (Central Park, Pluit Village, Summarecon Bekasi, Supermall Karawaci, Botani Square, Citraland dan Pondok Indah Mall 2) tersebut bertujuan untuk memperlancar segala kegiatan pemasangan iklan maupun kegiatan promosi yang di lakukan oleh Holdak.

Menurut Bapak Renddy, untuk menjaga hubungan baik dengan organisasi atau perusahaan lain, maka Holdak melakukan komunikasi yang baik dengan saling memberikan feedback yang menguntungkan sehingga kerjasama tersebut dapat terus berlangsung dengan baik.

Selain menjalin kerjasama dengan organisasi atau perusahaan lain, Holdak juga memberikan informasi-informasi yang sekiranya dibutuhkan oleh pihak-pihak luar mengenai Holdak dan juga ke masyarakat umum, sehingga komunikasi organisasi eksternal tersebut perlu selalu dijaga hubungannya dengan baik.

4.3.4 Komunikasi Pemasaran

Bapak Renddy yang juga berperan dalam program komunikasi pemasaran PT Holdak Anugerah Citarasa memberikan pendapatnya mengenai definisi komunikasi pemasaran dalam wawancara.

“Menurut saya komunikasi pemasaran itu adalah komunikasi antar individu atau organisasi mengenai barang atau jasa ya ng ditawarkan yang berguna untuk merepresentasikan produk dalam

memenuhi kebutuhan di khalayak umum.”

Pemasaran memfasilitasi proses pertukaran dan pengembangan hubungan dengan konsumen dengan cara mengamati secara cermat kebutuhan dan keinginan konsumen yang dilanjutkan dengan mengembangkan suatu produk ( product ) yang memuaskan kebutuhan konsumen dan menawarkan produk tersebut pada harga ( price ) tertentu serta mendistribusikan agar tersedia di tempat-tempat ( place ) yang menjadi pasar bagi produk bersangkutan. Untuk itu perlu melaksanakan suatu program promosi ( promotion ) atau komunikasi guna menciptakan kesadaran dan ketertarikan konsumen kepada produk yang bersangkutan. Proses ini disebut dengan Pemasaran memfasilitasi proses pertukaran dan pengembangan hubungan dengan konsumen dengan cara mengamati secara cermat kebutuhan dan keinginan konsumen yang dilanjutkan dengan mengembangkan suatu produk ( product ) yang memuaskan kebutuhan konsumen dan menawarkan produk tersebut pada harga ( price ) tertentu serta mendistribusikan agar tersedia di tempat-tempat ( place ) yang menjadi pasar bagi produk bersangkutan. Untuk itu perlu melaksanakan suatu program promosi ( promotion ) atau komunikasi guna menciptakan kesadaran dan ketertarikan konsumen kepada produk yang bersangkutan. Proses ini disebut dengan

Dari penjelasan terebut, berikut adalah 4P ( Product, Price, Place, Promotion ) di PT Holdak Anugerah Citarasa.

Tabel 4.1 Empat Pemasaran (4P) PT Holdak Anugerah Citarasa

Sumber : Analisis Peneliti dari hasil pengumpulan data Wawancara,

Observasi, dan Dokumentasi.

Product Price Holdak menyajikan makanan Salah satu misi dan tujuan perusahaan

Korea modern dengan menu adalah menyediakan makanan utama ayam goreng dengan berkualitas tinggi dengan harga yang bumbu manis ataupun pedas yang terjangkau dan kompetitif. Holdak sangat digemari dari berbagai dalam menentukan harga dilihat kalangan.

yang melalui segi bahan dan bumbu- membedakan

Tetapi

adalah bumbu yang dipakai. Bahan yang produk Holdak menyesuaikan dipakai tentu menggunakan ayam dan taste lidah masyarakat Indonesia. bumbu yang masih segar dan terjamin Produk yang ditawarkan berupa kualitas rasanya. Sehingga harga mini

disini,

large, yang ditawarkan berkisar sekitar Rp deobokki, mini rice, Holdak set 20.000 hingga Rp 150.000. package 1,2, dan 9, dan kids meal

chicken

small,

untuk anak-anak.

Place Promotion Lokasi di mall-mall menjadi pilihan Aktivitas

Holdak yang Holdak dalam menawarkan produk ke menyampaikan manfaat produk dan pembeli. Mall merupakan tempat membujuk

pelanggan untuk yang biasa ramai dikunjungi terutama membelinya, meliputi pemasangan kalangan anak muda. Target utama iklan, promosi penjualan seperti

Holdak adalah anak muda dikisaran promo buy 1 get

1, diskon, voucher

15 hingga 35 tahun sehingga Holdak value , ataupun membeli suatu produk memilih membuka store di mall, food mendapat produk lainnya dan court dan lainnya. Lokasi store mengikuti bazaar-bazaar. Holdak tersedia di Central Park Mall, Pluit Village, Supermall Karawaci, Summarecon Mall Bekasi, Botani Square, dan akan segera dibuka di Ciputra Mall dan Pondok Indah Mall

2 pada Juni mendatang.

Program pemasaran yang efektif harus dapat memadukan semua elemen bauran pemasaran ke dalam suatu program pemasaran terintegrasi yang dirancang untuk mencapai tujuan pemasaran perusahaan dengan menghantarkan nilai bagi konsumen.

4.3.5 Bauran Komunikasi Pemasaran

Gambar 4.15 Bauran Komunikasi Pemasaran

Sumber:Morissan, M.A. Periklanan Komunikasi Terpadu (2010 : 17)

Secara umum, bauran promosi hanya mencakup empat elemen, yaitu: iklan ( advertising ), promosi penjualan ( sales promotion ), publikasi atau humas, dan personal selling . Namun menurut George dan Michael Belch

menambahkan dua elemen dalam promotional mix , yaitu direct marketing dan interactive media . Dua elemen yang terakhir ini telah digunakan secara luas oleh pengelola pemasaran pada saat ini untuk berkomunikasi dengan khalayak sasarannya sebagaimana empat elemen sebelumnya. Masing-masing elemen dari promotional mix tersebut dipandang sebagai suatu instrumen komunikasi pemasaran terpadu yang memainkan peran penting (Morissan, 2010 : 17).

7. Iklan Advertising (periklanan) adalah semua bentuk terbayar presentasi

nonpribadi dan promosi ide, barang, atau jasa dengan sponsor tertentu (Kotler dan Armstrong, 2004 : 117). Tujuan periklanan menurut Kotler dan Armstrong (2004:151) adalah tugas komunikasi tertentu yang dicapai dengan pasar sasaran tertentu selama periode waktu tertentu. Tujuan nonpribadi dan promosi ide, barang, atau jasa dengan sponsor tertentu (Kotler dan Armstrong, 2004 : 117). Tujuan periklanan menurut Kotler dan Armstrong (2004:151) adalah tugas komunikasi tertentu yang dicapai dengan pasar sasaran tertentu selama periode waktu tertentu. Tujuan

tujuan utama yaitu menginformasikan, membujuk, atau mengingatkan. Berdasarkan observasi penelitian, peneliti melihat Holdak turut melakukan salah satu promosi berupa iklan yang dipasang pada tanggal 15 Febuari hingga 14 Maret (periode 1 bulan) untuk store di Holdak Central Park Mall yakni bulan Febuari. Iklan ini dipasang dekat escalator lantai UG. Iklan tersebut berupa book head yang merupakan media cetak. Iklan lainnya yang digunakan oleh Holdak untuk strore Central Park adalah lighting box .

digolongkan

berdasarkan

Hasil dari wawancara bahwa tujuan Holdak beriklan yaitu untuk menginformasikan mengenai produk, sekaligus memberitahu bahwa Holdak sudah tersedia di mall Central Park, sehingga dengan adanya iklan tersebut diharapkan mampu menarik pembeli untuk mengunjungi store dan membeli produk Holdak. Menurut Renddy, pemilihan iklan itu sendiri memiliki teknik agar pemasangan iklan tersebut efektif dan tidak sia-sia.

“Teknik dalam memilih iklan biasa kami menyesuaikan kebutuhan budget terlebih dahulu. Bila sudah sesuai, kami

memilih lokasi untuk iklan tersebut dipasang. ‖ (Renddy dalam wawancara).

Beberapa titik mall merupakan pilihan Holdak untuk beriklan. Pada salah satu contoh iklan di Mall Central Park, Holdak memilih pemasangan iklan didekat escalator dimana tempat tersebut banyak pengunjung mall yang berlalu lalang untuk mengelilingi mall melalui escalator . Pengunjung yang melihat akan menjadi sangat efektif untuk iklan tersebut.

Holdak juga melakukan pemasangan iklan lainnya, seperti contoh memasang iklan untuk store Holdak di Pluit Village, yakni berupa Holdak juga melakukan pemasangan iklan lainnya, seperti contoh memasang iklan untuk store Holdak di Pluit Village, yakni berupa

8. Direct Marketing / Pemasaran Langsung Direct Marketing Association , sebuah kelompok dagang yang anggota-

anggotanya mempraktikkan berbagai bentuk pemasaran langsung mendefinisikan pemasaran langsung sebagai sebuah sistem pemasaran interaktif yang menggunakan satu atau lebih media periklanan untuk menggunggah kecukupan tanggapan dan atau transaksi di suatu lokasi (Monle dan Johnson, 2007 : 300).

Beberapa aktivitas pemasaran langsung yang dilakukan oleh Holdak adalah melalui pembagian brosur dan penawaran khusus kepada organisasi yang akan diajak kerjasama.

9. Internet Marketing

Kemajuan teknologi komunikasi memungkinkan melakukannya komunikasi secara interaktif melalui media massa, dalam hal ini yang utama adalah Internet, khususnya melalui fasilitas yang dikenal dengan world wide web (www). Media interaktif memungkinkan terjadinya arus informasi timbal balik yang memungkinkan pengguna d apat berpartisipasi dan memodifikasi bentuk dan isi informasi pada saat itu juga ( real time ), (Morissan, 2010 : 24).

Pendapat Renddy mengenai kemajuan teknologi dan keterkaitan pada internet marketing:

― Mengingat kemajuan teknologi yang semakin cepat, kami juga tidak boleh tertinggal, karena dengan kemajuan

teknologi yang sangat pesat membantu kita untuk

memasarkan produk yang kita jual. ‖

Melihat dari perkembangan teknologi yang semakin meningkat juga memunculkan konsep pemasaran baru, para periklanan yang biasanya ingin beriklan melalui televisi, radio maupun media cetak lainnya, sekarang para praktisi periklanan dapat memanfaatkan internet yaitu media sosial online sebagai media pemasaran (Kotler, 2012 : 568).

Hasil observasi dan wawancara penelitian, Holdak menggunakan media internet marketing untuk memberikan informasi mengenai produk dan promo-promo yang berlaku, berinteraksi kepada pengguna internet maupun pelanggan Holdak, serta memberikan hiburan dan ucapan pada hari-hari raya besar.

Melalui fasilitas yang dikenal dengan world wide web (www), Holdak juga menyediakan website resmi yaitu www.holdakindo.com , namun untuk saat ini website sedang masa under construction untuk pengembangan dan desain agar lebih menarik. Holdak juga menggunakan media sosial, seperti Facebook (holdak_indo), Twitter , Instagram , Official Line (@holdak_indo).

Menurut Kotler dan Keller (2012:568), media sosial merupakan sarana bagi konsumen untuk berbagi informasi teks, gambar, audio dan video dengan satu sama lain dan dengan perusahaan dan sebaliknya. Kesimpulan dari definisi tersebut bahwa dalam pengguna media sosial merupakan sarana pertukaran informasi antara individu dan dapat digunakan juga sebagai sarana promosi perusahaan.

Gambar 4.16 Media-media Sosial Holdak

10. Promosi Penjualan Sales promotion (promosi penjualan) adalah insentif jangka

pendek untuk mendorong pembelian atau penjualan produk atau jasa (Kotler dan Armstrong, 2004 : 117).

Untuk meningkatkan penjualan dan menarik pengunjung untuk membeli produk, Holdak melakukan kegiatan-kegiatan promosi seperti berikut:

1. Buy 2 get 1 . Setiap pembelian 2 mini chicken small akan mendapatkan 1 mini chicken small . Promo ini berlaku setiap hari.

Gambar 4.17 Promo Buy 2 Get 1 F ree

2. Buy 1 get 1 . Setiap pembelian mini chicken large mendapatkan mini chicken small . Promo ini berlaku setiap adanya pembukaan cabang baru.

3. Diskon 20% dengan menggunakan transaksi melalui bank-bank yang telah berkerjasama dengan Holdak (Bank KEB Hana Indonesia, Bank Mega dan BNI).

4. Promo untuk order melalui GO-JEK GO-FOOD, maka setiap pembelian mini chicken large akan mendapatkan kentang goreng dan biaya pengiriman hanya dikenakan harga Rp 5000 saja.

5. Voucher value Holdak senilai Rp 100.000 dapat dibeli hanya dengan harga Rp 60.000 melalui Groupon dan Elevenia.

6. Gratis mini chicken small setiap memberikan review di www.qraved.com .

7. Gratis mainan Frozen Lego setiap pembelian paket kids meal Holdak.

8. Gratis kentang goreng setiap transaksi minimal Rp. 50.000 bagi English First Member . Promo ini berlaku di Holdak Central Park, Summarecon Bekasi, Supermal Karawaci dan Pluit Village hingga tanggal 31 Juli 2016.

9. Pemberian tester sampel produk kepada calon pembeli, bertujuan agar mereka dapat memilih taste mana yang sesuai selera sehingga mereka akan lebih puas dalam membeli produk Holdak.

10. Foto kontes yang dapat memenangkan jalan-jalan ke Singapura dengan cara pembeli memposting foto dengan Holdak semenarik 10. Foto kontes yang dapat memenangkan jalan-jalan ke Singapura dengan cara pembeli memposting foto dengan Holdak semenarik

11. Holdak bagi-bagi rejeki saat perayaan Chinese New Year 2016 dengan memberikan undian dengan total hadiah hingga Rp. 1.000.000,- dengan minimal transaksi Rp. 30.000,- yang berlaku di seluruh store Holdak.

12. Bazaar-bazaar. Salah satu alasan peneliti tertarik melakukan penelitian Holdak adalah peneliti sering melihat Holdak aktif dalam mengikuti bazaar. Sebelum masa penelitian, peneliti seringkali melihat Holdak mengikuti bazaar di HYPE PIK dan dikampus Universitas Bunda Mulia yang memang tidak ada kompetitor setara mengikuti bazaar tersebut, sehingga peneliti menilai Holdak aktif mempromosikan produknya dibandingkan kompetitor yang setara. Mulai Januari tahun 2015 hingga sekarang, Holdak di Indonesia telah mengikuti bazaar sebanyak lebih dari 100 kali dan akan terus bertambah. Berikut adalah tempat-tempat bazaar yang pernah dilakukan Holdak dan masing-masing tempat tersebut, Holdak telah mengikuti minimal dua kali tema bazaar.

Tabel 4.2 Tempat-tempat bazaar yang pernah dilakukan Holdak

Sumber: Hasil wa wancara dengan Key Informan, Bapak Renddy

No Mall

Universitas

Sekolah

1. Bassilea, BSD

Binus Square

Binus School

3. Gandaria City

Binus International

IPEKA

4. Grand Indonesia

Jerman University

Penabur Bekasi

5. Hype PIK London School Public SMAK Penabur Relations

6. Kota Kasablanka

Universitas

Bunda Tarakanita Pluit

Mulia

7. Marketing

Yasporbi PIK

Office Universitas Indonesia

8. Pluit Village

Mal Prasmulya

Bekasi

10. Summarecon Mall Serpong

11. Summarecon Mal Kelapa Gading

12. Supermal Karawaci

13. Tribeca, Central Park

14. Gudang Sarinah

11. Publikasi/Humas

Menurut Kotler dan Armstrong (2004 : 117), ‖ Public Relations (hubungan masyarakat) ialah membangun hubungan baik dengan berbagai kalangan untuk mendapatkan publisitas yang diinginkan, membangun citra perusahaan yang baik, dan menangani atau menghadapi rumor, berita, dan

kejadian tidak menyenangkan.‖ Holdak meskipun tidak memiliki divisi Public Relations secara khusus, namun Holdak turut membangun hubungan baik dengan berbagai organisasi untuk membentuk citra perusahaan yang baik dan bersedia dalam menghadapi berbagai kritikan dan saran.

Untuk publikasi, Holdak menggunakan beberapa media agar produk Holdak diliput dan semakin dikenal masyarakat. Renddy mengatakan:

“Kami menjalin hubungan dengan media dan food blogger untuk publikasi produk kami. Kami menggunakan beberapa

food blogger dalam mempublikasikan produk-produk kami seperti anakjaja n, eatandtreats, myfunfooddiary, semua dengan harapan produk kami dikenal oleh khalayak umum.”

Menjalin dan menjaga hubungan baik dengan media dan organisasi lain, merupakan cara yang efektif untuk membangun, menjaga dan meningkatkan citra suatu perusahaan. Media dianggap memiliki peran sebagai perpanjangan tangan untuk berbicara dengan publik dan perusahaan dapat lebih dikenal di mata publik jika diberitakan oleh media. Begitu juga dengan Holdak yang menjalin hubungan baik dengan saling memberikan feedback yang menguntungkan kepada media foodblogger di media sosial.

Food blogger adalah sebutan bagi mereka yang mengisi blognya dengan ulasan tentang makanan atau tempat makan, mulai jajanan warung, Food blogger adalah sebutan bagi mereka yang mengisi blognya dengan ulasan tentang makanan atau tempat makan, mulai jajanan warung,

Gambar 4.18 Review Holdak oleh Foodblogger @anakjajan

12. Personal Selling Personal sellin g (penjualan personal) adalah presentasi pribadi oleh

wiraniaga perusahaan untuk tujuan menghasilkan penjualan dan membangun hubungan pelanggan, (Kotler dan Armstrong, 2004 : 117).

― Untuk personal selling kami mempercayakan staff kami, dalam melayani pesanan dari pelanggan melalui telepon

pesan antar ataupun pesanan secara langsung di store dengan cepat dan tanggap namun tetap ramah sehingga pelanggan kami akan merasa senang. ‖ (Renddy, Co- Founder Holdak Indonesia).

Gambar 4.19 Staff melayani Pesan Antar

Bapak Renddy mempercayakan staff yang dimilikinya mampu memberikan pelayanan yang terbaik demi kepuasan pelanggan sesuai dengan misi Holdak itu sendiri. Karyawan juga melakukan personal selling dimana pada saat melakukan bazaar, mereka memberikan tester untuk calon pembeli.

4.3.6 Strategi Komunikasi Pemasaran

Komunikasi pemasaran sebagaimana pengertian strategi komunikasi pemasaran menurut Mahmud Machfoedz dalam bukunya yang berjudul Komunikasi Pemasaran Modern, yaitu :

―Penetapan suatu tujuan promosi pemasaran dan sasaran promosi pemasaran yang dibuat oleh sebuah perusahaan, dengan cara membuat

sebuah rancangan pesan pemasaran dan media pemasaran melalui pengembangan promotional mix pemasaran untuk penyediaan anggaran pemasaran, sehingga mencapai suatu evaluasi dan pengendalian rencana pemasaran yang tepat dan bermanfaat―

(Machfoedz, 2010). Arti strategi menurut Bapak Renddy pada wawancara adalah suatu

cara untuk menjaga serta membangun sekaligus mengembangkan brand yang kita miliki. Sedangkan beliau juga berpendapat bahwa strategi komunikasi pemasaran itu adalah sebuah cara atau konsep untuk menjaga relasi – relasi dari segi dari intenal maupun eksternal yang harapannya untuk mengembangkan penjualan dan brand yang kita miliki.

Penetapan strategi merupakan langkah krusial yang memerlukan penanganan secara hati-hati dalam setiap program komunikasi. Sebab jika penetapan strategi salah satu atau keliru maka jalan yang ditempuh untuk Penetapan strategi merupakan langkah krusial yang memerlukan penanganan secara hati-hati dalam setiap program komunikasi. Sebab jika penetapan strategi salah satu atau keliru maka jalan yang ditempuh untuk

Strategi komunikasi pemasaran adalah aktivitas pemasaran yang berusaha menentukan:

8. Penetapan tujuan promosi pemasaran.

Suatu perusahaan menggunakan promosi penjualan atau pemasaran untuk berbagai alasan. Aktivitas promosi penjualan tunggal dapat digunakan untuk mencapai satu atau beberapa tujuan, atau beberapa promosi penjualan digunakan untuk mencapai satu atau sejumlah tujuan. Adapun tujuan promosi yang dilakukan Holdak:

g. Memperkenalkan makanan Korea di Indonesia dengan menyesuaikan taste lidah orang Indonesia. Cara yang dilakukan oleh Holdak dalam memperkenalkan ini dilakukan dengan membuat menu modern khas Korea Selatan yaitu ayam berkualitas dengan bumbu manis dan pedas yang bervariatif disesuaikan dengan taste lidah orang Indonesia. Pada Holdak yang serupa di Korea, ayam yang disajikan menggunakan bumbu asam pedas seperti Kimchi . Oleh karena itu, Holdak hadir di Indonesia menyesuaikan taste lidah orang Indonesia agar diterima oleh khalayak. Memperkenalkan makanan tersebut dilakukan juga melalui penyebaran informasi di media-media sosial seperti Facebook, Instagram, Twitter dan Line mengenai Holdak yang memiliki kualitas ayam variatif dan nikmat, melalui g. Memperkenalkan makanan Korea di Indonesia dengan menyesuaikan taste lidah orang Indonesia. Cara yang dilakukan oleh Holdak dalam memperkenalkan ini dilakukan dengan membuat menu modern khas Korea Selatan yaitu ayam berkualitas dengan bumbu manis dan pedas yang bervariatif disesuaikan dengan taste lidah orang Indonesia. Pada Holdak yang serupa di Korea, ayam yang disajikan menggunakan bumbu asam pedas seperti Kimchi . Oleh karena itu, Holdak hadir di Indonesia menyesuaikan taste lidah orang Indonesia agar diterima oleh khalayak. Memperkenalkan makanan tersebut dilakukan juga melalui penyebaran informasi di media-media sosial seperti Facebook, Instagram, Twitter dan Line mengenai Holdak yang memiliki kualitas ayam variatif dan nikmat, melalui

h. Mengkomunikasikan mengenai produk dan produk terbaru yang dimiliki Holdak. Dalam mengembangkan bisnisnya, Holdak juga kerap kali membuat menu dan produk terbaru yang inovatif namun tidak meninggalkan citarasa yang berkualitas agar target konsumen tidak jenuh terhadap menu-menu yang dimiliki Holdak. Oleh karena itu, Holdak harus membuat suatu perencanaan dalam mengkomunikasikan mengenai produk dan produk terbaru yang dimilikinya. Cara yang dilakukan Holdak dalam mengkomunikasikan mengenai produk dapat melalui media langsung yang kerap disampaikan oleh staff di store pada saat pembeli hendak akan memesan menu Holdak. Selain itu, komunikasi juga dapat melalui media sosial yang memberi informasi terkini mengenai produk dan produk terbaru Holdak yang dapat dinikmati dengan gambar desain foto produk yang menarik untuk disampaikan kepada konsumen.

i. Menginformasikan kepada konsumen tentang pembukaan lokasi store baru sehingga mengajak konsumen untuk mendatanginya. Dalam dua tahun mengembangkan bisnisnya, Holdak Indonesia kini telah membuka sebanyak tujuh gerai di Jakarta, Tangerang dan Bekasi dan akan terus menambah pembukaan gerai terbaru. Maka Holdak memerlukan suatu rangkaian perencanaan untuk i. Menginformasikan kepada konsumen tentang pembukaan lokasi store baru sehingga mengajak konsumen untuk mendatanginya. Dalam dua tahun mengembangkan bisnisnya, Holdak Indonesia kini telah membuka sebanyak tujuh gerai di Jakarta, Tangerang dan Bekasi dan akan terus menambah pembukaan gerai terbaru. Maka Holdak memerlukan suatu rangkaian perencanaan untuk

j. Membujuk konsumen agar membeli produk Holdak. Adanya tujuan promosi pemasaran yang dilakukan Holdak yaitu untuk membujuk konsumen agar membeli produk. Tidak dapat dipungkiri, berbagai kegiatan komunikasi pemasaran dilakukan oleh setiap perusahaan adalah untuk menjual produknya agar diterima dan laku di pasaran. Cara yang dilakukan Holdak untuk membujuk konsumen agar membeli produk Holdak yaitu dengan membuat promo-promo semenarik mungkin. Promo yang dijalaninya dimulai dari buy 1 get 1 untuk setiap pembukaan store baru, buy 2 get 1 mini chicken small yang berlaku setiap hari, diskon-diskon dari bank KEB Hana, Bank Mega, BNI, promo untuk order melalui GO-JEK GO-FOOD dengan setiap pembelian mini chicken large akan mendapatkan kentang goreng dan biaya pengiriman hanya dikenakan harga Rp 5000, promo voucher value Holdak senilai Rp 100.000 dapat dibeli hanya j. Membujuk konsumen agar membeli produk Holdak. Adanya tujuan promosi pemasaran yang dilakukan Holdak yaitu untuk membujuk konsumen agar membeli produk. Tidak dapat dipungkiri, berbagai kegiatan komunikasi pemasaran dilakukan oleh setiap perusahaan adalah untuk menjual produknya agar diterima dan laku di pasaran. Cara yang dilakukan Holdak untuk membujuk konsumen agar membeli produk Holdak yaitu dengan membuat promo-promo semenarik mungkin. Promo yang dijalaninya dimulai dari buy 1 get 1 untuk setiap pembukaan store baru, buy 2 get 1 mini chicken small yang berlaku setiap hari, diskon-diskon dari bank KEB Hana, Bank Mega, BNI, promo untuk order melalui GO-JEK GO-FOOD dengan setiap pembelian mini chicken large akan mendapatkan kentang goreng dan biaya pengiriman hanya dikenakan harga Rp 5000, promo voucher value Holdak senilai Rp 100.000 dapat dibeli hanya

chicken small , pemberian tester sampel produk kepada calon pembeli, foto kontes,undian hingga turut meramaikan suatu acara dengan mengikuti bazaar dari satu tempat ke tempat lainnya. Baik dari mall ke mall, kampus ke kampus hingga ke sekolah- sekolah.

9. Penetapan sasaran promosi pemasaran.

Menurut Chris Fill yang dikutip oleh Mahmud Machfoedz dalam bukunya yang berjudul Komunikasi Pemasaran Modern ― Segmentasi ialah teknik yang diaplikasikan untuk memilah pasar massal menjadi unit – unit yang lebih mudah diidentifikasikan, sehingga kebutuhan

i ndividu konsumen dapat lebih mudah dipenuhi‖ (Machfoedz, 2010 : 122).

Pada hasil wawancara, Bapak Renddy mengatakan bahwa sasaran promosi yang telah Holdak buat disesuaikan dengan mengindetifikasi kebutuhan konsumen. Hasil identifikasi tersebut ditemukan bahwa dari kategori keluarga dan kalangan anak muda dengan umur sekitar 15 hingga 35 tahun yang menyukai dan konsumtif terhadap produk Holdak. Melalui identifikasi, Holdak dapat menyeleksi pasar yang efektif dan mengembangkan positioning penawaran produk kepada sasaran di kalangan muda umur 15 hingga 35 tahun tersebut.

― Lebih dari itu hanya konsumen tambahan untuk melengkapi target market kami .‖ (Renddy selaku Co-

Founder Holdak).

Seperti yang dijabarkan oleh Bapak Nanang selaku Store Manager dalam wawancaranya, penetapan target konsumen ditetapkan dari pantauan berdasarkan lokasi gerai Holdak. Berikut kutipan dari Bapak Nanang:

“Dalam menentukan target pasar, kami biasanya memantau para pembeli kami, apakah merekah adalah

anak sekolahan dari anak SMP, SMA, anak kuliahan, atau yang sudah bekerja. Kami juga menaruh perhatian minat keluarga baik yang membawa anak ataupun tidak terhadap produk kami. ”

Pantauan dalam menetapkan target sasaran dilakukan dengan melihat traffic pengunjung mall yang didapatkan dari data pihak management mall. Selain itu, Holdak juga memantau secara langsung pembeli dari seragam penampilan yang digunakan.

10. Rancangan pesan pemasaran.

Dalam perancangan pesan pemasaran, Holdak menyampaikan pesan- pesan berupa informasi mengenai pembukaan store baru, bazaar-bazaar, promo yang berlaku, produk-produk yang dimiliki Holdak atau produk baru yang akan tampil, pengucapan hari-hari raya besar, merepost ulang foto dari konsumen yang membeli Holdak, quotes hingga informasi hiburan K-Pop (isi pesan).

Gambar 4.20 Beberapa Isi Pesan Holdak di Media Sosial Instagram

Pada umumnya orang sangat senang dan tertarik membaca suatu pesan yang tidak hanya sekedar kata-kata, namun juga dari desain yang menarik ( attention ). Untuk menarik perhatian konsumen, Holdak menyampaikan pesan dengan cara membuat desain yang menarik dan didukung oleh format pesan yang telah disusun menjadi pesan yang menarik namun tetap formal dan tidak kuno sehingga konsumen mendapat informasi yang maksimal ( interest ).

Pesan yang akan disampaikan kepada konsumen juga perlu adanya penyaringan terlebih dahulu dari pihak internal Holdak. Mulai dari Pesan yang akan disampaikan kepada konsumen juga perlu adanya penyaringan terlebih dahulu dari pihak internal Holdak. Mulai dari

Tak hanya gambar dan kata-kata, beberapa kali Holdak juga membuat desain audio visual (videogram) di Instagram. Dari desain yg menarik dan informatif tersebut, Holdak harap dapat sekaligus menarik hati pelanggan ( desire ) untuk membeli produk ( action ).

11. Saluran media pemasaran.

Selain pesan, komunikator juga harus memilih media sebagai saluran komunikasi. Saluran komunikasi terdiri dari dua jenis yaitu:

c. Saluran komunikasi personal, mencakup dua orang atau lebih yang berkomunikasi secara langsung satu sama lain. Komunikasi personal, biasanya terjadi di dalam store Holdak itu sendiri, yaitu komunikasi antara staff atau kasir dengan konsumen maupun sebaliknya.

d. Saluran komunikasi nonpersonal, menyampaikan pesan tanpa melakukan kontak atau interaksi pribadi, tetapi dilakukan melalui media, atmosfer dan acara. Untuk saluran komunikasi nonpersonal, Holdak melakukan komunikasi kepada konsumen melalui media-media seperti media cetak ( flyer, brosur,banner, book had ), media sosial ( Facebook, Twitter, Instagram, Line). Media seperti ini mampu memberikan informasi secara tidak langsung dari Holdak kepada konsumen.

12. Pengembangan promotional mix pemasaran.

Keseluruhan program komunikasi pemasaran perusahaan disebut bauran promosi atau bisa juga disebut promotional mix, terdiri atas bauran khusus antara periklanan, direct marketing, internet marketing , promosi penjualan, hubungan masyarakat ( public relations ), dan personal selling .

Dalam pengembangannya promosi pemasaran melalui iklan, maka Holdak mulai berani memasang iklan di beberapa area titik mall terutama pada tempat penelitian di store Central Park. Pada store sebelumnya, Holdak hanya memasang iklan berupa banner di depan restoran. Pada kali ini, Holdak menampilkan iklan book head dan lighting box di Central Park Mall. Maka dengan pengembangan pemasangan iklan di beberapa titik mall, memiliki dampak yang sangat baik pada penjualan produk Holdak.

Promosi pemasaran langsung dalam pengembangannya, Holdak turut memberikan penawaran khusus kerja sama dengan organisasi lain baik melalui email maupun katalog.

Dari segi internet marketing, dalam pengembangannya Holdak selalu berusaha memberikan informasi selengkap dan semenarik mungkin mengenai promo, informasi produk, hiburan, ucapan hari raya, kontes, undian hingga quotes di media sosial seperti Facebook, Twitter, Instagram dan Line (@holdak_indo) . Dalam pengembangan internet marketing, untuk itu website resmi Holdak sedang dilakukan pengembangan desain agar lebih menarik lagi dikunjungi.

Pada promosi penjualan, Holdak berusaha untuk selalu memberikan promosi untuk meningkatkan penjualan. Tentu hal ini untuk menarik konsumen agar membeli produk tanpa mengesampingkan kualitas citarasa yang dimilikinya. Promo yang dijalaninya dimulai dari buy 1 get

1 untuk setiap pembukaan store baru, buy 2 get 1 mini chicken small yang berlaku setiap hari, diskon-diskon dari bank KEB Hana, Bank

Mega, BNI, promo untuk order melalui GO-JEK GO-FOOD dengan setiap pembelian mini chicken large akan mendapatkan kentang goreng dan biaya pengiriman hanya dikenakan harga Rp 5000, promo voucher value Holdak senilai Rp 100.000 dapat dibeli hanya dengan harga Rp 60.000 melalui Groupon dan Elevenia, promo review di www.qraved.com akan mendapatkan gratis mini chicken small ,

pemberian tester sampel produk kepada calon pembeli, foto kontes,undian hingga turut meramaikan suatu acara dengan mengikuti bazaar dari satu tempat ke tempat lainnya. Baik dari mall ke mall, kampus ke kampus hingga ke sekolah-sekolah.

Untuk humas, Holdak berupaya untuk menjalin hubungan yang baik ke organisasi-organisasi lain serta khalayak agar terciptanya citra dan image yang positif. Pengembangannya Holdak berupaya terus menjalin kerja sama dengan organisasi lain dalam melakukan promosi. Dalam publikasi, Holdak bersama dengan food blogger mempublikasi dan mereview produk Holdak guna khalayak lebih mengenal produk Holdak. Tak sekedar food blogger ternama seperti anakjajan, eatandtreats , myfunfooddiary dan food blogger lainnya juga, ternyata Holdak pernah Untuk humas, Holdak berupaya untuk menjalin hubungan yang baik ke organisasi-organisasi lain serta khalayak agar terciptanya citra dan image yang positif. Pengembangannya Holdak berupaya terus menjalin kerja sama dengan organisasi lain dalam melakukan promosi. Dalam publikasi, Holdak bersama dengan food blogger mempublikasi dan mereview produk Holdak guna khalayak lebih mengenal produk Holdak. Tak sekedar food blogger ternama seperti anakjajan, eatandtreats , myfunfooddiary dan food blogger lainnya juga, ternyata Holdak pernah

Selanjutnya dalam pengembangannya melalui personal selling , Holdak menyediakan staff yang akan selalu melayani pembeli dengan sebaik dan seramah mungkin. Staff Holdak akan menawarkan secara langsung mengenai produk Holdak dan memberikan penjelasan mengenai varian rasa yang dimiliki. Penjelasan yang disampaikan oleh staff Holdak diharapkan akan memberikan informasi yang jelas kepada customer . Selain itu dalam pengembangan personal selling , Holdak juga menyediakan pelayanan pesan antar dari karyawan ke konsumen yang melakukan pesanan melalui telepon. Melalui pemasaran personal selling di bazaar, Holdak bisa secara langsung bertatap muka, berinteraksi dan memasarkan produk kepada pelanggan selain di store .

13. Penyediaan anggaran pemasaran.

Salah satu keputusan paling sukar yang dihadapi oleh perusahaan ialah menetapkan besarnya biaya promosi. Untuk menetapkan seberapa besar biaya promosi harus dianggarkan, perusahaan harus menetapkan metode pada penetapan jumlah anggaran untuk periklanan.

Holdak menggunakan metode keseimbangan kompetitif dalam menetapkan biaya promosi yang harus dianggarkan. Menurut Bapak Renddy, Holdak menggunakan metode keseimbangan kompetitif dengan mengatakan:

“Kami menetapkan biaya promosi metode keseimbangan kompetitif, yang artinya kami memantau segala pesaing “Kami menetapkan biaya promosi metode keseimbangan kompetitif, yang artinya kami memantau segala pesaing

14. Evaluasi dan pengendalian rencana pemasaran.

Peneliti melakukan evaluasi melalui analisis SWOT. Analisis SWOT adalah peralatan analisis yag bisa igunakan untuk mengukur S ( Strengths ) – Kekuatan-kekuatan yang dimiliki, W ( Weakness ) – Kelemahan-kelemahan yang ada, O ( Opportunities ) – Peluang-peluang yang mungkin bisa diperoleh, dan T ( Threats ) – Ancaman-ancaman yang bisa ditemui.

Berikut adalah analisis SWOT PT Holdak Anugerah Citarasa dalam rencana pemasaran: S( Strength ): Holdak memiliki produk andalan yaitu mini chicken yang gurih dan

renyah dari daging ayam yang segar. Harga yang ditawarkan oleh Holdak merupakan harga yang kompetitif dan terjangkau. Rasa saus pedas manis menjadi ciri khas Holdak yang tidak dimiliki oleh kompetitor lain. Penampilan gerai yang eye catching dengan layar LED dan packaging desain produk mampu menarik perhatian banyak orang. Perkembangan Holdak di Indonesia tumbuh dengan pesat. Hanya dalam kurun waktu 2 (dua) tahun Holdak telah membuka 7 (tujuh) gerai. Mengikuti perkembangan teknologi sekarang ini, Holdak memanfaatkan internet marketing yakni turut aktif melakukan pemasaran di media renyah dari daging ayam yang segar. Harga yang ditawarkan oleh Holdak merupakan harga yang kompetitif dan terjangkau. Rasa saus pedas manis menjadi ciri khas Holdak yang tidak dimiliki oleh kompetitor lain. Penampilan gerai yang eye catching dengan layar LED dan packaging desain produk mampu menarik perhatian banyak orang. Perkembangan Holdak di Indonesia tumbuh dengan pesat. Hanya dalam kurun waktu 2 (dua) tahun Holdak telah membuka 7 (tujuh) gerai. Mengikuti perkembangan teknologi sekarang ini, Holdak memanfaatkan internet marketing yakni turut aktif melakukan pemasaran di media

W( Weakness ): Kapasitas dan fasilitas yang masih minim dalam menampung

pelanggan, seperti kurangnya fasilitas bermain untuk anak-anak dalam mengimbangi menu Kid‘s Meal yang disajikan Holdak. Gerai Holdak

juga belum dapat masuk di area lantai dasar mall-mall yang biasanya ditempati oleh restoran-restoran besar. Selain itu, Holdak juga belum dapat memiliki building sign sebagai sarana informasi dikarenakan biaya pemasangan building sign yang tinggi.

O( Opportunity ): Dalam memasarkan produknya, Holdak selalu menghadirkan promosi-promosi menarik secara konsisten dengan memanfaatkan berbagai macam media promosi, seperti sosial media termasuk dalam memperbanyak review dari food blogger. Untuk menunjang kepuasan pelanggan, Holdak selalu berupaya menciptakan berbagai variasi menu makanan khas Korea. Holdak juga turut melakukan kerjasama dengan berbagai perusahaan dalam perkembangan bisnisnya, sekaligus dengan pengelola-pengelola gedung mall dengan tujuan menciptakan relasi bisnis yang baik.

T( Threats ): Hadirnya berbagai jenis restoran cepat saji dengan daging ayam

sebagai menu utama, merupakan ancaman terbesar bagi Holdak.

Ancaman ini adalah ancaman dalam segi produk dan strategi promosi yang merupakan hal utama dalam memikat pelanggan.

Evaluasi dan pengendalian harus terus dilakukan untuk mempertahankan agar strategi tetap mengarah pada sasarannya dan untuk menunjukan kapan penyesuaian dibutuhkan. Bapak Nanang mengatakan mengenai evaluasi Holdak bahwa:

“Sejauh ini evaluasi kami dari segi pemasaran cukup berimbang, setiap promo-promo yang dilakukan kami

evaluasi apa kekurangannya dan selama ini berjalan dengan baik sesuai prosedur.”

Dalam menjalankan strategi pemasaran, Holdak juga kerap mengalami hambatan. Sehingga Holdak terus melakukan evaluasi sebagai tindak pemecahan masalah untuk mengurangi hambatan- hambatan dalam perkembangan bisnisnya.

Strategi komunikasi pemasaran merupakan hal yang sangat penting bagi Holdak, di mana strategi pemasaran merupakan suatu cara mencapai tujuan dari perusahaan. Hubungan strategi dan pemasaran menjadi penting dalam dunia bisnis, karena pada hakikatnya hubungan ini merupakan langkah-langkah kreatif yang berkesinambungan yang diupayakan oleh sebuah perusahaan guna mencapai target pemasaran terbaik dalam rangka mewujudkan kepuasan konsumen secara maksimal.