Gambaran Umum Objek Penelitian

4.1 Gambaran Umum Objek Penelitian

4.1.1 Profil Perusahaan

Gambar 4.1 Logo Holdak

Holdak merupakan restoran cepat saji khas Korea. Holdak berasal dari kata ― hol ‖ yang berarti utuh dan ― dak ‖ yang berarti ayam. Sehingga Holdak dapat diartikan ayam utuh. Holdak menyajikan makanan Korea modern dengan menu utama ayam goreng dengan bumbu manis ataupun pedas yang sangat digemari dari berbagai kalangan.

Berawal pada tahun 2003 di Busan, Korea Selatan, Holdak kemudian mengembangkan bisnisnya di berbagai penjuru dunia seperti China, Filipina, Jepang, Indonesia. Melihat kondisi masyarakat Indonesia yang semakin modern mengikuti terpaan globalisasi, makanan Korea ini hadir di Indonesia dipegang oleh PT Holdak Anugerah Citarasa.

Misi dan nilai dari Holdak adalah membuat merek Holdak menjadi diakui di seluruh Indonesia sebagai merek utama untuk restoran Korea Fried Chicken . Adapun tujuan dari PT Holdak Anugerah Citarasa adalah

1. Untuk mendapatkan pengakuan merek sebagai nomor satu restoran cepat saji Korea di Indonesia.

2. Memperluas pasar di seluruh Indonesia.

3. Menyediakan makanan berkualitas tinggi dengan harga yang terjangkau.

4. Melayani pelanggan dan karyawan kami dengan terbaik. Konsumsi ayam di Indonesia sangat menjanjikan terutama di industri makanan cepat saji, sehingga target pasar Holdak adalah orang-orang dari kelas ekonomi menengah mulai dari remaja seperti mahasiswa, karyawan dan keluarga dengan anak-anak. Holdak memiliki konstribusi terhadap keunggulan kompetitif superior yang bernilai, seperti:

1. Saus Saus manis dan pedas yang khas menjadi senjata andalan yang membedakan produk Holdak dengan ayam goreng lainnya.

2. Ayam Kerenyahan ayam Holdak dengan bumbunya yang kaya akan menarik pelanggan untuk tetap kembali. Ayam Holdak dimasak secara sempurna dengan sedemikian rupa sehingga menghadirkan kulit yang garing di bagian luar namun tetap menjaga kelembutan di bagian dalamnya.

3. Makanan ringan Holdak juga menyediakan makanan ringan berupa Mini Chicken dan HolDeok ( Holdak Deobokki dengan Baked Chicken ) yang sangat lezat dan praktis untuk dibawa pulang pelanggan.

4.1.2 Ciri Khas Holdak

Layaknya makanan khas di Korea, Holdak turut menyediakan ciri khas makanan Korea yang tersaji, yakni:

1. Spicy Chicken With Cheese

Gambar 4.2 Holdak Signature, Spicy Chicken with Cheese Ayam goreng renyah dan gurih dengan pilihan saus pedas atau madu dengan

keju mozarella . Makanan ini merupakan menu pokok orang Korea yang dinikmati sehabis bekerja dan menjadi menu favorit. Setiap kali megindamkan keju mozarella . Makanan ini merupakan menu pokok orang Korea yang dinikmati sehabis bekerja dan menjadi menu favorit. Setiap kali megindamkan

2. Labokki with Cheese

Gambar 4.3 Holdak Signature, Labokki with Cheese Labokki dikenal sebagai makanan pokok Korea yang paling terkenal dengan

keju mozarela yang ditaburkan diatasnya dan sangat cocok untuk memuaskan lidah. Dikombinasikan dengan Deobokki dan sayuran segar serta dilumuri saus Labokki yang pedas manis akan membawa anda kedalam dunia makanan Korea yang lebih luas.

3. Deobokki with Baked Chicken

Gambar 4.4 Holdak Signature, Deobokki with Baked Chicken

Lembut namun sedikit manis dan panas, Holdak Deobokki disausi dengan bumbu lada hitam BBQ dikombinasikan dengan ayam yang dikukus dengan sempurna ditaburi biji wijen guna memberikan aroma wijen yang dipastikan akan membangkitkan selera makan anda.

4. Kimchi Soup

Gambar 4.5 Holdak Signature, Kimchi Soup

Kimchi yang pedas dan manis dipertemukan dengan kol segar di kuah sup yang pedas dan panas, tubuh anda akan langsung terasa segar kembali. Holdak kimchi soup akan melengkapi paket makan Holdak bersamaan dengan Holdak Signature Chicken, salad, rice dan minuman. Dalam memenuhi kebutuhan dan kepuasan pelanggan, Holdak menyediakan

paket makan yang dapat dipilih sesuai kebutuhan. Berikut paket makan yang tersedia.

Gambar 4.6 Menu Holdak Set

Gambar 4.7 Daftar Menu dan Harga Holdak

4.1.3 Lokasi Store Lokasi gerai Restoran Holdak kini sudah tersedia di lima tempat dan dua tempat akan segera dibuka. Berikut alamat-alamat store Holdak:

1. Central Park Mall Urban Kitchen Lv.2 021 - 2920 1030

Gambar 4.8 Holdak di Central Park

2. Summarecon Mall Bekasi Food Temptation, Food Court Lv. 3 021 – 2945 3976

Gambar 4.9 Holdak di Summarecon Mall Bekasi

3. Supermall Karawaci Makan Sutra, Food Court Lv. 1 021 – 546 5076

Gambar 4.10 Holdak di Supermall Karawaci

4. Pluit Village Lv. 4 Unit #20 021 – 6667 0174

Gambar 4.11 Holdak di Pluit Village

5. Botani Square Bogor Snack Festival –

GF 0251 – 8403577

Gambar 4.12 Holdak di Botani Square

6. Pondok Indah Mall 2 (akan segera dibuka pada bulan Juni 2016)

7. Ciputra Mall (akan segera dibuka pada bulan Juni 2016)

4.1.4 Struktur Organisasi

Struktur organisasi yang terdapat di PT. Holdak Anugerah Citarasa dipaparkan dalam Bagan 4.1 berikut ini.

Gambar 4.13 Struktur Organisasi PT. Holdak Anugerah Citarasa