BAB 3 KERANGKA KONSEP DAN DEFENISI OPERASIONAL
3.1. Kerangka Konsep
Kerangka konsep penelitian ini melihat hubungan pengetahuan tentang serat makanan dengan konsumsi serat pada siswa SMA kelas XI Yayasan
Pendidikan Harapan 3 .
Variabel independen Variabel dependen
3.2. Definisi Operasional
3.2.1. Definisi 1. Serat adalah zat gizi yang diperlukan oleh tubuh yang bisa didapatkan
dari konsumsi bahan pangan. 2. Konsumsi serat adalah jumlah sayur dan buah dalam satu hari, dalam
satuan gram. 3. Pengetahuan adalah hasil tahu seseorang yang didapti dari suatu proses
berpikir.
3.2.2. Cara Ukur Pengetahuan diukur dari serangkaian pertanyaan yang terdapat dalam kuesioner
dan penggunaan form recall 24 jam selama satu minggu untuk mengukur konsumsi serat.
3.2.3. Alat Ukur Alat yang digunakan untuk mengukur pengetahuan dan konsumsi serat
adalah kuesioner dan Nutrisurvey for Indonesia Pengetahuan
Konsumsi Serat
3.2.4. Hasil pengukuran
3.2.4.1 Pengetahuan
Cara pengukuranya dengan menghadapkan seorang responden pada sebuah kuesioner yang terdiri dari 15 pertanyaan dengan pilihan
jawaban ya dan tidak dan setiap pertanyaan yang dijawab benar diberi skor 1 dan yang salah diberi skor 0.
Semua skor dijumlahkan sehingga pengetahuan dapat dikategorikan sebagai berikut
- Baik bila skor 75, dengan jawaban benar 11-15. - Sedang bila skor 60-74, dengan jawaban benar 9-11.
- Kurang bila skor 60, dengan jawaban benar 9.
3.2.4.2 Konsumsi Serat
Cara pengukuran diketahui melalui food recall 24 jam selama satu minggu, selanjutnya dibandingkan dengan national academy of science
kategori remaja menyarankan konsumsi serat sebanyak 20-38ghari Setelah itu, konsumsi responden dikategorikan sebagai berikut :
1. Konsumsi serat kurang bila tingkat kecukupan 20 gramhari
2. Konsumsi serat terpenuhi bila tingkat kecukupan
≥20 -
38gramhari
3.2.4.3 Konsumsi Serat
Uji statistik yang digunakan pada penelitian ini adalah Uji Cross Tab
3.2.5. Skala Pengukuran Pengetahuan tentang serat diukur dengan skala ordinal
Konsumsi serat makanan diukur dengan skala ordinal
BAB 4 METODELOGI PENELITIAN
4.1 Jenis Penelitian
Jenis penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah deskriptif analitik dengan pendekatan cross sectional study, yaitu suatu penelitian yang
dilakukan dengan tujuan menggambarkan suatu fenomena yang terjadi di dalam masyarakat Notoadmojo, 2010.
4.2. Waktu dan Tempat penelitian
4.2.1. Waktu Penelitian Waktu Penelitian dimulai dari pengumpulan data sampai pelaporan hasil
adalah mulai dari bulan September 2012 sampai bulan Oktober 2012.
4.2.2. Tempat Penelitian Penelitian ini dilakukan di Sekolah Menengah Atas Yayasan Pendidikan
Harapan 3, Kecamatan Deli Tua, Kabupaten Deli Serdang.
4.3. Populasi dan Sampel Penelitian
4.3.1. Populasi Populasi pada penelitian ini adalah siswa dan siswi di kelas XI Sekolah
Menengah Atas Yayasan Pendidikan Harapan 3 , yang berjumlah 100 orang.
4.3.2. Sampel Penelitian ini menggunakan total sampling, dimana yang menjadi
samplenya adalah seluruh siswa kelas XI di Sekolah Menengah Atas Yayasan Pendidikan Harapan 3 .
4.4. Teknik Pengumpulan Data
Penelitian ini menggunakan jenis data primer. Data primer yang digunakan dalam bentuk kuisioner untuk mengukur pengetahuan dan recall makanan 24 jam
untuk mengetahui konsumsi serat dan untuk menilai konsumsi serat yang
terkandung didalam makanannya digunakan NutriSurvey for windows versi Indonesia.
4.4.1. Uji Validitas dan Reabilitas Pertanyaan-pertanyaan pada kuesioner ini reliable dan valid. Uji validitas
digunakan mengukur sah atau valid tidaknya suatu kuisioner. Uji validitas dan reliabilitas telah dilakukan pada kuisioner yang digunakan
dalam penelitian ini. 4.1. Hasil Uji Validitas dan Reliabilitas Kuesioner
Variabel Nomor
Pertanyaan Total
Pearson Correlation
Status Alpha
Status
Pengetahuan 1 0,535
Valid 0.872
Reliabel 2
0,200 Valid
Reliabel 3
0,336 Valid
Reliabel 4
0,299 Valid
Reliabel 5
0,430 Valid
Reliabel 6
0,361 Valid
Reliabel 7
0,475 Valid
Reliabel 8
0,367 Valid
Reliabel 9
0,367 Valid
Reliabel 10
0,358 Valid
Reliabel 11
0,508 Valid
Reliabel 12
0,533 Valid
Reliabel 13
0,630 Valid
Reliabel 14
0,489 Valid
Reliabel 15
0,470 Valid
Reliabel
4.5 Metode Analisis data