3.3.4.2. Prosedur Pengukuran Konsentrasi Nitrit 3.3.4.2.1. Prosedur Pembuatan Kurva Kalibrasi Nitrit
1. Ke dalam 5 buah labu ukur 100 ml yang bersih dan kering secara terpisah
dipipet dengan tepat 2,0; 4,0; 6,0; 8,0 ml larutan standar Nitrit 10 mgL. 2.
Ditambahkan aquades sampai volume 100 ml. 3.
Ditambahkan 1 ml larutan sulfanilamide. 4.
Ditambahkan 1 ml larutan naftiletilendiamin dihidroklorida. 5.
Larutan diaduk dan dibiarkan selama 5 menit. 6.
Diambil 10 ml masing-masing dari larutan di atas, lalu dimasukkan ke dalam kuvet yang bersih, dibaca absorbansinya pada spektrofotometer sinar tampak
pada panjang gelombang 543 nm. 7.
Dibuat kurva absorbansi versus konsentrasi.
3.3.4.2.2. Prosedur Pembuatan Kurva Kalibrasi Nitrit dengan Karbon Aktif
1. Ke dalam 5 buah labu ukur 100 ml yang bersih dan kering secara terpisah
dipipet dengan tepat 2,0; 4,0; 6,0; 8,0 ml larutan standar Nitrit 10 mgL. 2.
Ditambahkan 0,5 g serbuk karbon aktif, lalu ditambahkan aquades sampai volume 100 ml.
3. Dibiarkan 5 menit, lalu disaring.
4. Ditambahkan 1 ml larutan sulfanilamide.
5. Ditambahkan 1 ml larutan naftiletilendiamin dihidroklorida.
6. Diaduk dan dibiarkan selama 5 menit.
7. Diambil 10 ml masing-masing dari larutan di atas, lalu dimasukkan ke dalam
kuvet yang bersih, dibaca absorbansinya pada spektrofotometer sinar tampak pada panjang gelombang 543 nm.
8. Dibuat kurva absorbansi versus konsentrasi.
Universitas Sumatera Utara
3.3.4.2.3. Prosedur Pengukuran Konsentrasi Nitrit untuk Sayur Bayam Tanpa Direbus
1. Ditimbang 10 g sayur bayam segar, lalu dihaluskan.
2. Ditambahkan 0,5 g serbuk karbon aktif, lalu ditambahkan aquades sampai
volume 100 ml. 3.
Dibiarkan 5 menit, lalu disaring. 4.
Ditambahkan 1 ml larutan sulfanilamide. 5.
Ditambahkan 1 ml larutan naftilendiamin dihidroklorida. 6.
Diaduk dan dibiarkan selama 5 menit. 7.
Diambil 10 ml filtrat, lalu dimasukkan ke dalam kuvet yang bersih, dibaca absorbansinya pada spektrofotometer sinar tampak pada panjang gelombang
543 nm. 8.
Dihitung konsentrasi nitrit dari sampel dengan mensubstitusi absorbansi sampel ke dalam persamaan least square.
9. Dilakukan pengulangan 3 kali.
3.3.4.2.4. Prosedur Pengukuran Konsentrasi Nitrit untuk Rebusan Sayur Bayam.
1. Ditimbang 10 g sayur bayam yang sudah direbus 0 jam, lalu dihaluskan.
2. Ditambahkan 0,5 g serbuk karbon aktif, lalu ditambahkan aquades sampai
volume 100 ml. 3.
Dibiarkan 5 menit, lalu disaring. 4.
Ditambahkan 1 ml larutan sulfanilamide. 5.
Ditambahkan 1 ml larutan naftilendiamin dihidroklorida. 6.
Diaduk dan dibiarkan selama 5 menit. 7.
Diambil 10 ml filtrat, lalu dimasukkan ke dalam kuvet yang bersih, dibaca absorbansinya pada spektrofotometer sinar tampak pada panjang gelombang
543 nm.
Universitas Sumatera Utara
8. Dihitung kadar nitrit dari sampel dengan mensubstitusi absorbansi sampel ke
dalam persamaan least square. 9.
Dengan cara yang sama dilakukan pengukuran konsentrasi nitrit terhadap rebusan sayur bayam yang sudah didiamkan 1, 2, 3, 4 dan 5 jam.
10. Dilakukan pengulangan 3 kali.
3.3.4.2.5. Prosedur Pengukuran Konsentrasi Nitrit untuk Air Rebusan Bayam
