TUJUAN PEMBELAJARAN MATERI PEMBELAJARAN

2. Menyampaikan rencana pembelajaran pertemuan berikutnya 3. Menutup pelajaran dengan salam LANGKAH - LANGKAH KEGIATAN PEMBELAJARAN Pertemuan ke dua Kegiatan Deskripsi Kegiatan Alokasi Waktu Pendahuluan 1. Mengawali pembelajaran dengan berdoa dan memberi salam 2. Mempersiapkan kelas agar lebih kondusif untuk memulai proses KBM kerapian, kebersihan ruang kelas, menyediakan media dan alat serta buku yang diperlukan 3. Memantau kehadiran dengan mempresensi peserta didik 4. Memotifasi peserta didik untuk lebih fokus dan semangat dalam mengikuti pembelajaran 5. Menginformasikan kompetensi dasar dan tujuan pembelajaran yang hendak dicapai 6. Menyampaikan cakupan materi secara garis besar. 10 menit Inti 1. Mengamati b. Siswa memperhatikan kelompok lain yang sedang mempresentasikan hasil diskusinya 2. Menanya c. Guru menanyakan tugas yang diberikan pada masing – masing kelompok d. Siswa bertanya materi tentang menu breakfast 3. Mengumpulkan informasieksperimen c. Siswa di bagi kedalam tugas kelompok yaitu 6 kelompok dengan jumlah anggota 5-6 siswa d. Setiap kelompok berdiskusi tentang breakfast di hotel 4. Mengasosiasikanmengolah informasi c. Setiap kelompok mengolah data hasil diskusi tentang breakfast di hotel d. Setiap kelompok membuat laporan hasil diskusi 5. Mengkomunikasikan d. Masing– masing kelompok mempresentasikan laporan hasil diskusi e. Guru bersama siswa membuat kesimpulan tentang menu breakfast hotel f. Guru memberikan tugas kepada siswa pada pertemuan berikutnya 195 menit Penutup 1. Guru melakukan penjajagan hasil belajar peserta didik dengan mengajukan pertanyaan berkaitan dengan materi yang telah diberikan post test 2. Menyampaikan rencana pembelajaran pertemuan berikutnya 3. Menutup pelajaran dengan salam 20 menit

H. PENILAIAN HASIL BELAJAR

1. Jenis Teknik Penilaian : Penilaian sikap dan tes tertulis 2. Bentuk Instrument dan Instrument a. Bentuk Instrument Tes tertulis : Essay Non tes : Penilaian sikap b. Instrument Pertemuan pertama Soal : 1 Jelaskan pengertian menu 2 Apa yang dimaksud dengan menu klasik dan menu modern? 3 Jelaskan syarat-syarat menyusun menu 4 Sebutkan jenis menu berdasarkan waktu 5 Buat contoh menu A la carte menu dan Table d’hote menu Kunci Jawaban : 1 Menu merupakan susunan hidangan dalam satu kali makan daftar makanan yang akan dipilih tamu 2 Menu klasik adalah susunan hidangan terdiri tidak kurang dari empat belas jenis hidangan. Menu modern adalah susunan hidangan yang terdiri dari tiga sampai enam jenis hidangan. 3 Syarat menyusun menu :  Nilai gizi  Kebiasaan makan  Keuangan  Tujuan menu itu disusun  Variasi dan keseimbangan  Penyesuaian dengan iklimcuaca 4 Jenis menu berdasarkan waktu  Hidangan makan pagi Breakfast  Hidangan makan siang Lunch  Hidangan makan malam Dinner  Hidangan makan tengah malam Supper 5 Contoh menu  A la carte menu Appetizer Lumpia Saos Asam Manis Rp 1.200 Asinan Jakarta Rp 1.350 Soup Soto Ayam Kedu Rp 1.500 Soto Sulung Rp 1.500 Soto Kudus Rp 1.500 Main Course Sate Kambing Surabaya Rp 2.600 Nasi Goreng Istimewa Rp 2.500 Ayam Panggang Kalasan Rp 3.500 Dessert Potongan Buah Rp 500 Cendol Pelangi Rp 800  Table d’hote menu Spring roll