Tangki Mixer I M-103 Culture Tank M-106 Tangki Koagulasi M-203 Tangki Mixer II M-201

BAB III NERACA MASSA

Prarancangan pabrik pembuatan natrium laktat dilaksanakan untuk kapasitas produksi dengan basis sebesar 2000 tontahun dengan ketentuan sebagai berikut : Waktu operasi : 330 haritahun 1 hari operasi : 24 jamhari Produk akhir : Natrium Laktat dengan kemurnian 50 Maka kapasitas produksi natrium laktat per jam adalah: jam 24 hari 1 hari 330 tahun 1 1 ton kg 1000 tahun ton 2000    = 228,3105 kgjam Untuk menghasilkan natrium laktat sebanyak 228,3105 kgjam, maka dari hasil perhitungan mundur diperoleh bahwa molase yang diperlukan adalah 126,1410 kgjam sebagai basis perhitungan.

3.1 Tangki Mixer I M-103

Neraca massa pada Tangki Mixer I M-103 dapat dilihat pada Tabel 3.1. Tabel 3.1 Neraca Massa pada Tangki Mixer I M-103 Komponen Massa Masuk kgjam Massa Keluar kgjam Alur 2 Alur 3 Alur 4 Alur 5 Alur 6 Glukosa 52,9792 - - - 102,1084 Sukrosa 46,6722 - - - - Air 26,4896 - - 721,6090 745,6416 Maltsprout - - 2,5228 - 2,5228 Diamonium Fosfat - 0,6307 - - 0,6307 Total 126,1410 0,6307 2,5228 721,6090 850,9036 850,9036 850,9036 Universitas Sumatera Utara

3.2 Culture Tank M-106

Neraca massa pada Culture Tank M-106 dapat dilihat pada Tabel 3.2 Tabel 3.2 Neraca Massa Culture Tank M-106 Komponen Masuk kgjam Keluar kgjam Alur 6 Alur 7 Alur 8 Alur 9 Monosakarida 102,1084 - - 102,1084 Air 745,6416 - - 745,6416 Maltsprout 2,5228 - - 2,5228 Diamonium fosfat 0,6307 - - 0,6307 CaCO 3 - 2,6921 - 2,6921 Kultur - - 0,0011 0,0011 Total 850,9036 2,6921 0,0011 853,5968 853,5968 853,5968 3.3 Fermentor R-108 Neraca massa pada Fermentor R-108 dapat dilihat pada Tabel 3.3 Tabel 3.3 Neraca Massa Fermentor R-108 Komponen Masuk kgjam Keluar kgjam Alur 9 Alur 10 Alur 11 Alur 12 Kalsium laktat - - - 117,4912 Monosakarida 102,1084 - - 5,1054 Air 745,6416 - - 755,3333 Maltsprout 2,5228 - - 2,5228 Diamonium fosfat 0,6307 - - 0,6307 CO 2 - - 23,6908 - CaCO 3 2,6921 51,1506 - - Total 853,5957 51,1506 23,6908 881,0835 904,7463 904,7743 Reaksi 0,0280 Total 904,7743 904,7743 Universitas Sumatera Utara

3.4 Tangki Koagulasi M-203

Neraca massa pada Tangki Koagulasi M-203 dapat dilihat pada Tabel 3.4 Tabel 3.4 Neraca Massa di Tangki Koagulasi M-203 Komponen Masuk kgjam Keluar kgjam Alur 12 Alur 33 Alur 13 Alur 14 Kalsium laktat 117,4912 - - 117,4912 Kalsium fosfat - - - 0,7421 Monosakarida 5,1054 - - 5,1054 Air 755,3333 530,2702 - 1285,8613 Maltsprout 2,5228 - - 2,5228 Diamonium fosfat 0,6307 - - - Ammonia - - 0,1624 - CaOH 2 - 0,5308 - - Total 881,0835 530,8010 0,1624 1411,7230 1411,8843 1411,8853 Reaksi 0,001 Total 1411,8853 1411,8853

3.5 Tangki Mixer II M-201

Neraca massa pada Tangki Mixer II M-201 dapat dilihat pada Tabel 3.5 Tabel 3.5 Neraca Massa di Tangki Mixer II M-201 Komponen Masuk kgjam Keluar kgjam Alur 31 Alur 32 Alur 33 Air 530,2702 - 530,2702 CaOH 2 - 0,5308 0,5308 Total 530,2702 0,5308 530,8010 530,8010 530,8010 Universitas Sumatera Utara

3.6 Filter Press I F-205