BAB III NERACA MASSA
Prarancangan pabrik pembuatan natrium laktat dilaksanakan untuk kapasitas produksi dengan basis sebesar 2000 tontahun dengan ketentuan sebagai berikut :
Waktu operasi : 330 haritahun
1 hari operasi : 24 jamhari
Produk akhir : Natrium Laktat dengan kemurnian 50
Maka kapasitas produksi natrium laktat per jam adalah:
jam 24
hari 1
hari 330
tahun 1
1 ton
kg 1000
tahun ton
2000
= 228,3105 kgjam Untuk menghasilkan natrium laktat sebanyak 228,3105 kgjam, maka dari
hasil perhitungan mundur diperoleh bahwa molase yang diperlukan adalah 126,1410 kgjam sebagai basis perhitungan.
3.1 Tangki Mixer I M-103
Neraca massa pada Tangki Mixer I M-103 dapat dilihat pada Tabel 3.1. Tabel 3.1 Neraca Massa pada Tangki Mixer I M-103
Komponen Massa Masuk
kgjam Massa Keluar
kgjam
Alur 2 Alur 3
Alur 4 Alur 5
Alur 6 Glukosa
52,9792 -
- -
102,1084 Sukrosa
46,6722 -
- -
- Air
26,4896 -
- 721,6090
745,6416 Maltsprout
- -
2,5228 -
2,5228 Diamonium Fosfat
- 0,6307
- -
0,6307
Total 126,1410 0,6307
2,5228 721,6090
850,9036 850,9036
850,9036
Universitas Sumatera Utara
3.2 Culture Tank M-106
Neraca massa pada Culture Tank M-106 dapat dilihat pada Tabel 3.2 Tabel 3.2 Neraca Massa Culture Tank M-106
Komponen Masuk kgjam
Keluar kgjam Alur 6
Alur 7 Alur 8
Alur 9
Monosakarida 102,1084
- -
102,1084 Air
745,6416 -
- 745,6416
Maltsprout 2,5228
- -
2,5228 Diamonium
fosfat 0,6307
- -
0,6307 CaCO
3
- 2,6921
- 2,6921
Kultur -
- 0,0011
0,0011
Total 850,9036
2,6921 0,0011
853,5968 853,5968
853,5968 3.3 Fermentor R-108
Neraca massa pada Fermentor R-108 dapat dilihat pada Tabel 3.3 Tabel 3.3 Neraca Massa Fermentor R-108
Komponen Masuk kgjam
Keluar kgjam Alur 9
Alur 10 Alur 11
Alur 12
Kalsium laktat -
- -
117,4912 Monosakarida
102,1084 -
- 5,1054
Air 745,6416
- -
755,3333 Maltsprout
2,5228 -
- 2,5228
Diamonium fosfat
0,6307 -
- 0,6307
CO
2
- -
23,6908 -
CaCO
3
2,6921 51,1506
- -
Total 853,5957
51,1506 23,6908
881,0835 904,7463
904,7743 Reaksi
0,0280 Total
904,7743 904,7743
Universitas Sumatera Utara
3.4 Tangki Koagulasi M-203
Neraca massa pada Tangki Koagulasi M-203 dapat dilihat pada Tabel 3.4 Tabel 3.4 Neraca Massa di Tangki Koagulasi M-203
Komponen Masuk kgjam
Keluar kgjam Alur 12
Alur 33 Alur 13
Alur 14
Kalsium laktat 117,4912
- -
117,4912 Kalsium fosfat
- -
- 0,7421
Monosakarida 5,1054
- -
5,1054 Air
755,3333 530,2702
- 1285,8613
Maltsprout 2,5228
- -
2,5228 Diamonium
fosfat 0,6307
- -
- Ammonia
- -
0,1624 -
CaOH
2
- 0,5308
- -
Total 881,0835
530,8010 0,1624
1411,7230 1411,8843
1411,8853 Reaksi
0,001 Total
1411,8853 1411,8853
3.5 Tangki Mixer II M-201
Neraca massa pada Tangki Mixer II M-201 dapat dilihat pada Tabel 3.5 Tabel 3.5 Neraca Massa di Tangki Mixer II M-201
Komponen Masuk kgjam
Keluar kgjam
Alur 31 Alur 32
Alur 33
Air 530,2702
- 530,2702
CaOH
2
- 0,5308
0,5308 Total
530,2702 0,5308
530,8010 530,8010
530,8010
Universitas Sumatera Utara
3.6 Filter Press I F-205