Cara pemerahan yang tidak hygienis, antara lain: Transportasi air susu
Pengetahuan Bahan Makanan 2
116
Direktorat Pembinaan SMK 2013
Dibalik manfaat dan keistimewaan ternyata susu adalah media yang terbaik untuk berkembang biaknya bakteri dan kuman-kuman, oleh sebab itu
dari awal sebelum diperah kesehatan sapi harus selalu dijaga. Penyakit yang bisa ditulari sapi kepada manusia dan sebaliknya
zoonosis melalui air susu adalah penyakit TBC, Anthrax, dan Brucellosis. Dengan mengetahui segala hal tentang susu dan menerapkan secara
bijaksana kita dapat memperoleh hasil yang maksimal
T
UGAS
D.
Tugas 4.1. Susu dan hasil olahnya
Bekerjalah dalam kelompok, setiap kelompok terdiri dari 3 sampai 5 orang. .Anda ditugaskan untuk pergi ke supermarket, melihat label dari
bermacam- macam susu. Pilihlah jenis susu untuk makanan bayi umur 0- 6 bulan dan bayi umur 1 tahun sampai 3 tahun. minimal 5 merek dagang.
Periksa kandungan komposisi zat gizi dari masing-masing merek lalu bandingkan
Untuk memudahkan maka anda dipandu dengan mengisi kolom-kolom pada table 5. 3 kolom uji coba susu dibawah ini :
Tabel 4. 3 Kolom uji coba Susu
Susu bayi merek dagang
Bahan kering
Protein Lemak
Laktosa Mineral 1.