Cara pemerahan yang tidak hygienis, antara lain: Transportasi air susu

Pengetahuan Bahan Makanan 2 116 Direktorat Pembinaan SMK 2013 Dibalik manfaat dan keistimewaan ternyata susu adalah media yang terbaik untuk berkembang biaknya bakteri dan kuman-kuman, oleh sebab itu dari awal sebelum diperah kesehatan sapi harus selalu dijaga. Penyakit yang bisa ditulari sapi kepada manusia dan sebaliknya zoonosis melalui air susu adalah penyakit TBC, Anthrax, dan Brucellosis. Dengan mengetahui segala hal tentang susu dan menerapkan secara bijaksana kita dapat memperoleh hasil yang maksimal T UGAS D. Tugas 4.1. Susu dan hasil olahnya Bekerjalah dalam kelompok, setiap kelompok terdiri dari 3 sampai 5 orang. .Anda ditugaskan untuk pergi ke supermarket, melihat label dari bermacam- macam susu. Pilihlah jenis susu untuk makanan bayi umur 0- 6 bulan dan bayi umur 1 tahun sampai 3 tahun. minimal 5 merek dagang. Periksa kandungan komposisi zat gizi dari masing-masing merek lalu bandingkan Untuk memudahkan maka anda dipandu dengan mengisi kolom-kolom pada table 5. 3 kolom uji coba susu dibawah ini : Tabel 4. 3 Kolom uji coba Susu Susu bayi merek dagang Bahan kering Protein Lemak Laktosa Mineral 1.

2. 3.

4. 5.

Kumpulkan data-data yang anda peroleh 1. Hubungkan kandungan zat gizi susu yang ada pada table daftar 2. kebutuhan bahan makanan DKBM keluaran Depkes, Diskusikan 3. Buat kesimpilan lalu presentasikan 4. Buatlah laporan dari hasil kegiatan anda 5. Pengetahuan Bahan Makanan 2 Direktorat Pembinaan SMK 2013 117 T EST F ORMATIF E. Cobalah jawab sendiri dengan singkat dan jelas pertanyaan dibawah ini, kemudian, cobalah cocokan dengan jawaban yang ada, bila 80 betul berarti anda sudah memahami materi ini anda dapat melanjutkan ke bab berikutnya Pertanyaan : Menjaga kebersihan dan kesehatan adalah sebagian dari iman,apakah 1. manfaat dan menjaga kebersihan kandang sapi ? Untuk menjamin bahwa kualitas air susu itu layak, hal-hal apa yang harus 2. diperhatikan ? Apa saja jenis-jenis susu ? 3.