2
kurang melekatnya seasoning pada produk kacang oven rasa garlic A di PT Tudung Putra Putri Jaya.
B. TUJUAN KEGIATAN MAGANG
Penelitian magang ini bertujuan membuat formula bahan pengisi dekstrosa,
maltodekstrin, dekstrin, dan corn starch dalam seasoning garlic A pada produk kacang oven sehingga memiliki kelekatan dan karakteristik organoleptik penampakan dan rasa keseluruhan
terbaik serta membandingkannya dengan seasoning garlic yang sudah ada.
C. MANFAAT KEGIATAN MAGANG
Kegiatan magang ini memberikan manfaat pada penulis berupa kesempatan untuk mengaplikasikan ilmu pangan di dalam industri pangan yaitu PT Tudung Putra Putri Jaya.
Hasil penelitian penulis diharapkan dapat membantu memberikan rekomendasi bagi permasalahan
kelekatan seasoning yang sedang dihadapi PT Tudung Putra Putri Jaya.
3
II. PROFIL PERUSAHAAN
A. SEJARAH PERUSAHAAN
Garudafood awalnya bernama PT Tudung yang didirikan tahun 1958 di Pati oleh Almarhum Bapak Darmo Putro dan Ibu Poesponingrum. Pada saat itu perusahaan ini bergerak di
bidang bisnis tepung tapioka. Pada tahun 1979, perusahaan memproduksi kacang panggang tanpa merek dan mulai menggunakan mere
k “Garuda” pada tahun 1987. Tahun 1994 perusahaan berinisiatif mengembangkan jaringan distribusi sendiri. Kemudian pada tahun 1995
perusahaan mulai merambah bisnis coated peanut dengan produk kacang atom dan kacang telur. Lalu pada tahun 1997 memasuki bisnis biskuit dengan mere
k “Gery”. Pada tahun 1998 saat terjadi puncak krisis finansial Asia, perusahaan mulai mengembangkan bisnis jelly drink dan
sukses dengan produk “Okky Jelly Drink” yang mulai dipasarkan pada tahun 2002. Tahun 2004 perusahaan mulai memasuki bisnis basic food Enerfil dan confectionary Ting Ting. Pada
tahun 2005 kemudian mengembangkan pasar teh dengan produk “Mountea” dan pasar snack
non-peanut dengan produk “Leo”. Kemudian memasuki tahun 2006, berbagai lini perusahaan
digabungkan dengan “Tudung” sebagai holding company dan mengenalkan logo baru Garudafood dan memasuki bisnis air minum dalam kemasan Mayo pada tahun 2007. Di tahun
2008 Garudafood meluncurkan produk coklat Chocolatos dan wafer creamWafelatos. Tahun 2009 Garudafood memasuki bisnis susu Clevo dan tahun 2010 meluncurkan produk biskuit
donut Gery O‟Donut dan minuman sari buah Space. Hingga saat ini perusahaan masih terus mengembangkan berbagai produk makanan dan minuman untuk dipasarkan.
Perkembangan Garudafood hingga saat ini tidak lepas dari peran dewan direksi dan komisaris. Dewan direksi Garudafood dipimpin oleh empat orang yaitu Hartono Atmadja
sebagai Vice President Operations, Sudhamek AWS sebagai Presiden Direktur, Hardianto Atmadja sebagai Vice President Commercials dan David Elsaputra sebagai Vice President
Services. Dewan komisaris Garudafood dipimpin oleh dua orang yaitu Eka Soedjipto sebagai Komisaris dan Dorodjatun Kuntjoro Jakti sebagai Presiden Komisaris.
Garudafood memiliki misi menjadi perusahaan pembawa perubahan yang menciptakan nilai bagi masyarakat berdasarkan prinsip saling menumbuhkembangkan melalui pribadi-pribadi
yang unggul, saleh dan kompeten dengan visi menjadi perusahaan makanan dan minuman dua terbaik di Indonesia pada tahun 2015. Garudafood memiliki lima filosofi yang dijunjung tinggi
yaitu nilai-nilai kemanusiaan, etika bisnis, persatuan melalui keharmonisan, cepat dan unggul dalam inovasi dan bekerja secara cerdas dalam budaya pembelajaran. Nilai-nilai perusahaan
tersebut adalah pegangan untuk menjalankan dan mengembangkan Garudafood ke depannya.
B. RUANG LINGKUP USAHA
Kategori