Bilangan Iod MESA Sifat Fisikokimia Methyl Ester Sulfonic Acid MESA dan Metil Ester

Warna MESA pasca aging terendah diperoleh dari kombinasi perlakuan suhu aging 80°C dengan lama aging 30 menit yaitu 566 Klett, sedangkan warna MESA pasca aging tertinggi diperoleh dari kombinasi perlakuan suhu aging 120°C dengan lama aging 60 menit yaitu 705 klett. Warna MESA pasca aging pada kombinasi perlakuan suhu aging 80, 100 dan 120°C dengan lama aging 30, 45 60 menit, mempunyai kecenderungan meningkat bila dibandingkan dengan warna MESA sebelum aging yaitu 517 Klett. Berdasarkan Gambar 25 dapat dilihat bahwa warna MESA mempunyai kecenderungan untuk meningkat seiring dengan peningkatan suhu dan lama aging. Menurut Robert et al. 2008 proses aging MESA pasca sulfonasi menyebabkan warna MESA menjadi gelap hitam. Tingginya intensitas warna MESA yang dihasilkan juga dapat dikaitkan dengan nilai bilangan iod bahan baku metil ester stearin yang digunakan. Pada penelitian ini bilangan iod metil ester stearin sekitar 2,9 cg Ig ME. Tingginya bilangan iod akan menyebabkan intensitas warna MES menjadi gelap. Chemithon menggunakan 5 bahan baku dalam pembuatan MES yaitu minyak kelapa, stearin sawit, PKO, tallow dan minyak kedelai. Bilangan iod minyak kelapa, stearin sawit, dan tallow berkisar antara 0,1-0,3 cg Ig ME dan dihasilkan produk dengan warna 30-180 Klett, sedangkan untuk PKO dan minyak kedelai dengan bilangan iod yang lebih tinggi dari 0,3 cg Ig ME yaitu berkisar antara 1,1 – 1,4 cg Ig ME dihasilkan produk dengan warna lebih gelap yaitu 310- 410 Klett. Warna gelap dikarenakan reaksi gas SO 3 terhadap metil ester stearin sehingga terbentuk senyawa polisulfonat yang memiliki ikatan rangkap terkonjugasi pada strukturnya Yamada dan Matsutani 1996, Robert et al. 2008. Menurut Yamada dan Matsutani 1996 Ikatan rangkap memberikan peranan penting pada pembentukan senyawa pembentuk warna gelap, khususnya ikatan rangkap terkonjugasi. Pada pembentukan warna, ikatan rangkap terkonjugasi berperan sebagai kromofor, yaitu gugus fungsi yang dapat menyerap gelombang elektromagnetik pada senyawa pemberi warna. Reaksi utama yang terjadi adalah konversi senyawa sulfonat anhidrid menjadi MESA dan SO 3 yang bereaksi dengan ME yang belum terkonversi. Mekanisme reaksi yang terjadi yaitu melalui reaksi bolak-balik pembentukan