115
LAMPIRAN Lampiran 1. Analisis Statistik Tepung Pisang Fermentasi Spontan
a. Kadar air
Treatment t = 6 Replikasi r = 2
Perlakuan 1
2 Jumlah
Rata-rata Stdev
Kontrol 5.03
5.10 10.13
5.07 0.05
Fermentasi spontan 7.79
7.75 15.54
7.77 0.03
Satu siklus retrogradasi 7.13
7.22 14.35
7.18 0.06
Dua siklus retrogradasi 6.72
6.69 13.41
6.71 0.02
Ferm spon-satu siklus R 8.10
8.00 16.10
8.05 0.07
Ferm spon-dua siklus R 9.74
9.70 19.44
9.72 0.03
Total
44.51 44.46
88.97 Faktor Koreksi =
659.6384 JK Total =
23.8665 JK Perlakuan =
23.8529 JK Galat =
0.0136
Uraian db
JK KT
F hitung F tabel
Perlakuan =t-1 5
23.853 7.951
2347.153 4.950
Error = tr-1 6
0.014 0.003
Total = tr-1 11
23.866 Karena ada 6 perlakuan dengan 2 ulangan sehingga total ada 12 dengan db total 11
dan db galat=6 F hitung = 2347.153
F tabel= F
0,05:5,6
= 4.950 BNTLSD = t0,056 x KTGU12 = 0.08
Perlakuan Rerata
Selisih Sandi
FR2x 9.72
a FR1x
8.05 1.67 b
F 7.77
0.28 c R 1x
7.175 0.59 d
R2x 6.705
0.47 e K
5.065 1.64 f
b. Kadar abu
Treatment t = 6 Replikasi r = 2
Perlakuan 1
2 Jumlah
Rata-rata Stdev
Kontrol 2.21
2.14 4.35
2.18 0.05
Fermentasi spontan 1.76
1.78 3.54
1.77 0.01
Satu siklus retrogradasi 2.02
1.96 3.98
1.99 0.04
Dua siklus retrogradasi 1.86
1.81 3.67
1.84 0.04
Ferm spon-satu siklus R 1.58
1.61 3.19
1.60 0.02
Ferm spon-dua siklus R 1.67
1.69 3.36
1.68 0.01
Total 11.1
10.99 22.09
116
Faktor Koreksi = 40.6640
JK Total = 0.4569
JK Perlakuan = 0.4505
JK Galat = 0.0064
Uraian db
JK KT
F hitung F tabel
Perlakuan =t-1 5
0.4505 0.1502
94.602 4.950
Error = tr-1 6
0.00635 0.0016
Total = tr-1 11
0.4569 Karena ada 6 perlakuan dengan 2 ulangan sehingga total ada 12 dengan db total 11 dan db
galat=6 F hitung = 94.602
F tabel= F
0,05:5,6
= 4.950 BNTLSD = t0,056 x KTGU12 = 0.06
Perlakuan Rerata
Selisih Sandi
K 2.18
a R 1x
1.99 0.185 b
R2x 1.84
0.155 c F
1.77 0.065 d
FR2x 1.68
0.090 e FR1x
1.59 0.085 f
c. Kadar lemak
Treatment t = 6 Replikasi r = 2
Perlakuan 1
2 Jumlah
Rata-rata Stdev
Kontrol 1.04
1.00 2.04
1.02 0.03
Fermentasi spontan 1.05
1.13 2.18
1.09 0.06
Satu siklus retrogradasi 1.04
1.06 2.10
1.05 0.01
Dua siklus retrogradasi 1.03
1.11 2.14
1.07 0.06
Ferm spon-satu siklus R 1.00
1.02 2.02
1.01 0.01
Ferm spon-dua siklus R 1.10
1.04 2.14
1.07 0.04
Total
6.26 6.36
12.62 Faktor Koreksi =
13.2720 JK Total =
0.0192 JK Perlakuan =
0.0098 JK Galat =
0.0094
Uraian db
JK KT
F hitung F tabel
Perlakuan =t-1 5
0.0098 0.0032
1.385 4.950
Error = tr-1 6
0.0094 0.0024
Total = tr-1 11
0.0192 Karena ada 6 perlakuan dengan 2 ulangan sehingga total ada 12 dengan db total 11 dan db
galat=6 F hitung = 1.385
F tabel= F
0,05:5,6
= 4.950 F hitung T tabel sehingga tidak diuji lanjut
117
d. Kadar Protein
Kategori