Pembuatan pasta tomat: 1. Tomat dipotong, dicuci dan dihilangkan kulit dan bijinya.
2. Panaskan pada suhu 60-650C selama ± 5 menit 3. Diblender sampai lembut dan menjadi pasta tomat
Pembuatan saos tomat- labu kuning: 1. Pasta labu kuning dan pasta tomat dicampur dengan perbandingan labukuning:
tomat adalah 4 : 1 atau 5 : 1 2. Panaskan campuran pasta pada suhu 90-950C selama ±30 menit untuk tiap satu
liter. Pada awal pemasakan ±13 bagian gula ditambahkan dengan cara ditaburkan untuk mencegah larutnya gula didasar ketel pemanas. Kemudian
tambahkan bumbu halus bawang merah, bawang putih, merica serta cengkeh dan kayu manis.
3. Setelah volume pasta berkurang menjadi setengahnya, tambahkan sisa gula, garam dan vinegar.
4. Setelah jadi, saos tomat- labu kuning diangkat dan dinginkan. 5. Packing dalam botol.
e. Kue Talam Lumpur Labu Kuning
Bahan : 500 gr gula pasir, 500 gr tepung terigu, 1 kg labu kuning yang telah dikupas dan
dibuang bijinya, kukus dan haluskan, 200 gr margarine cairkan, 5 kuning telur, 4 putih telur, 1 liter santan dari 1 btr kelapa, rebus, dinginkan, 1 sdt vanili1, sdt
garam
Cara membuat : 1. Kocok gula dan telur sampai putih dan mengembang
2. Masukkan garam dan vanili sambil terus dikocok 3. Setelah rata, masukkan santan, kocok dengan kecepatan rendah.
4. Masukkan labu kuning halus, aduk rata. 5. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
6. Terakhir tambahkan margarine cair. 7. Cetak pada cetakan kue Lumpur cetakan sama seperti cetakan takoyaki,
olesiminyakmargarine dulu. 8. Bakar di atas api yang sangat kecil.
f. Cake Labu Kuning
Bahan A :
125 g labu kupas, serut kasar
75 g pisang ambonbarangan kupas, lumatkan
25 g sultanakismis
25 g kenarialmon iris
Bahan B :
75 g tepung terigu
½ sdt soda kuequick cooking oats
25 g rolled oats, blender hingga remah
½ sdt pala bubuk
½ sdt jahe bubuk
½ sdt kayu manis bubuk
⅛ sdt bumbu lapis legit spekuk bubuk
40 g brown sugar Bahan C :
50 ml minyak zaitun extra virgin
30 ml susu kedelai tawar
1 butir telur
Cara Membuat : 1. Panaskan oven pada suhu 180˚C
2. Olesi loyang 19 x 9 x 6 cm dengan minyak goreng, lapisi kertas roti. Sisihkan. 3. Tuang bahan C ke bahan B, aduk dengan pengaduk bentuk balon whisk
hingga rata. 4. Masukkan bahan A secara bertahap, sambil terus diaduk.
5. Tuang adonan ke dalam loyang. Taburi almonkenari. 6. Panggang hingga masak 20 menit.
g. Es Krim Labu Kuning
untuk 4 porsi Bahan:
400 g labu kuning kupas, kukus hingga empuk, haluskan
70 ml susu kedelai tawar
130 ml air masak
3 sdm gula pasir
¼ sdt garam
3 sdm minyak zaitun extra virgin
100 g sultanakismis, siram air mendidih asal seluruhnya terendam, diamkan
hingga mengembang dan empuk
100 g almonkacang metekenari panggang, cincang
Cara Pembuatan : 1. Campur labu kuning, susu kedelai, air masak, gula pasir, garam, dan minyak
zaitun. 2. Kocok dengan mixer hingga rata. Masukkan dalam wadah tertutup.
3. Simpan dalam freezer hingga setengah beku. 4. Proses dengan blender hingga lembut.
5. Masukkan es ke dalam wadah tertutup, simpan lagi dalam freezer hingga
setengah beku. 6. Proses lagi dengan blender hingga lembut.
7. Campur es dengan sultanakismis, berikut cairan perendamnya, aduk rata. 8. Masukkan dalam wadah tertutup, simpan dalam freezer hingga setengah beku.
9. Sajikan dengan taburan almonkacang metekenari.
PRODUK KECANTIKAN a. Sebagai kondisioner rambut
Labu kuning akan mengembalikan kilau rambut dan melembutkan rambut kering. Cukup buat masker rambut labu kuning di rumah. Resepnya, satu gelas labu
kuning yang sudah dihancurkan, setengah gelas yoghurt dan dua sendok makan madu. Campurkan dalam wadah mangkok, kemudian balurkan mulai dari akar
sampai ujung rambut. Lantas tutupi kepala dengan shower cap selama 15 menit, lalu bilas sampai bersih.
b. Sebagai pelembab kulit.
