DAFTAR ISI
halaman
PERSETUJUAN i
PERNYATAAN ii
PENGHARGAA iii
ABSTRAK iv
ABSTRACT v
DAFTAR ISI vi
DAFTAR TABEL vii
BAB 1 PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang
1 1.2. Permasalahan
3 1.3. Tujuan
3 1.4. Manfaat
3
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Sawit dan Inti Sawit 4
2.1.1. Sawit 4
2.1.2. Inti Sawit 5
2.2. Minyak Inti Sawit PKO 6
2.3. Bungkil Inti Sawit 7
2.4. Protein dan Asam Amino 9
2.4.1. Protein 9
2.4.2. Asam Amino 10
2.5. Metode Penentuan Kandungan Protein 12
BAB 3 METODOLOGI
3.1. Alat 16
3.2. Bahan 17
3.3. Prosedur 17
3.3.1. Prosedur Pembuatan Reagen 17
3.3.2. Prosedur Analisa 18
BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1. Hasil 20
4.2. Pembahasan 21
BAB 5 KESIMPULAN DAN SARAN
5.1. Kesimpulan 24
5.2. Saran 24
Daftar Pustaka
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Halaman Tabel 1. Komposisi Inti Sawit
6 Tabel 2. Standart Mutu Bungkil Inti Sawit
8 Tabel 3. Kandungan Asam Amino Bungkil Inti Sawit
11
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
Telah dilakukan analisa kadar protein dalam bungkil inti sawit dari PTPN IV Belawan di Pusat Penelitian Kelapa Sawit Medan dengan metode Kjeldahl. Teknik Perlakuan
dilakukan dalam tiga tahapan yaitu tahap destruksi, destilasi, dan titrasi. Pada tahap destruksi, bungkil inti sawit ditambahkan H
2
SO
4p
dan katalisator Selenium Se. Hasil destruksi diencerkan dalam labu ukur 100 ml. Hasil pengenceran dipipet
sebanyak 20 ml, kemudian didestilasi dengan NaOH 15 . Hasil destilasi yang berupa NH
3l
ditampung didalam Erlenmeyer yang berisi asam borax H
3
BO
3
3 yang kemudian dititrasi dengan HCl 0,01 N. Kadar protein pada bungkil inti sawit
yang diperoleh umumnya sekitar 11,04–12,82 .
Universitas Sumatera Utara
ANALYSIS THE PROTEIN CONTENT PALM KERNEL MEAL OF PTPN IV BELAWAN IN PALM RESEACH CENTER MEDAN
ABSTRACT
Analysis of protein content in palm kernel meal of PTPN IV Belawan in Palm Research Center Medan with Kjeldahl method’s has been done. Technical treatment
with three stages: destruction stage, distillation, and titration. At the destruction stage, the palm kernel meal was added with H
2
SO
4p
and Selenium catalyst Se. Result of destruction was diluted in the measuring flask 100 mL. 20mL dilute solution
distillation with NaOH 15 . Destilat in the NH
3 l
form, included to erlenmeyer contained acid borax H
3
BO
3
3 , and then titration with HCl 0,01 N. Protein
content in palm kernel meal obtained generally around 11,04 – 12, 82 .
Universitas Sumatera Utara
BAB 1 PENDAHULUAN
