24
2.4.4 Pengaruh lingkungan terhadap pertumbuhan bakteri
Kondisi lingkungan yang mendukung dapat memacu pertumbuhan dan reproduksi bakteri. Faktor-faktor lingkungan yang berpengaruh terhadap
pertumbuhan dan reproduksi bakteri Tamher, 2008 antara lain: 1.
Suhu Seperti halnya makhluk hidup tingkat tinggi, untuk pertumbuhannya
bakteri memerlukan suhu tertentu. Berdasarkan suhu yang diperlukan untuk tumbuh, bakteri dapat dibagi menjadi:
- bakteri psikrofil, yaitu bakteri yang tumbuh pada suhu antara 0 – 20°C,
dengan suhu optimal 25°C; -
bakteri mesofil, yaitu bakteri yang tumbuh pada suhu antara 25 – 40°C, dengan suhu optimal 37°C;
- bakteri termofil, yaitu bakteri yang tumbuh antara suhu 50 – 60°C.
2. pH
Bakteri juga memerlukan pH tertentu untuk pertumbuhannya. Umumnya bakteri memiliki jarak pH yang sempit, yaitu sekitar 6,5 - 7,5 atau pada pH netral.
Beberapa bakteri ada yang dapat hidup pada pH 4 dan ada juga yang dapat hidup pada pH alkalis.
3. Kelembaban
Bakteri pada umumnya memerlukan lingkungan dengan kelembaban yang cukup tinggi untuk hidup yaitu 80. Pengurangan kadar air dari
protoplasmanya menyebabkan kegiatan metabolisme terhenti, misalnya pada proses pembekuan dan pengeringan.
Universitas Sumatera Utara
25 4.
Cahaya Cahaya sangat berpengaruh pada proses pertumbuhan bakteri. Umumnya
cahaya merusak sel mikroorganisme yang tidak berklorofil. Sinar ultraviolet dapat menyebabkan terjadinya ionisasi komponen sel yang berakibat menghambat
pertumbuhan atau menyebabkan kematian. Pengaruh cahaya terhadap bakteri dapat digunakan sebagai dasar proses sterilisasi atau pengawetan bahan makanan.
5. Pengaruh oksigen
Mikroorganisme sering dibagi menjadi 4 kelompok berdasarkan kebutuhannya akan oksigen Lay, 1994 yaitu:
- aerob obligat, yaitu mikroorganisme yang memerlukan oksigen untuk
hidupnya -
anaerob obligat, yaitu mikroorganisme yang tidak dapat hidup bila ada oksigen
- anaerob fakultatif, yaitu mikroorganisme yang mampu tumbuh dalam
lingkungan dengan ataupun tanpa oksigen -
mikroaerofil, yaitu mikroorganisme yang memerlukan oksigen, namun hanya dapat tumbuh bila kadar oksigen diturunkan menjadi 15 atau
kurang.
2.5 Uji Aktivitas Antibakteri
Kategori