Tabel 2.1 Kandungan gizi udang rebon per 100 g
Kandungan Gizi Udang Rebon
kering Udang Rebon
Basah Energikkal
299 81
Protein g 59,4
16,2 Lemak g
3,6 1,2
Karbohidrat g 3,2
0,7 Kalsium mg
2.306 757
Fosfor mg 265
292 Besi mg
21,4 2,2
Vitamin A SI 60
Vitamin B1 mg 0,06
0,04 Air g
21,6 79,0
Sumber:direktorat gizi Depkes, 1992
3. KegunaanFungsi Produk
Produk Konsumsi, yaitu produk yang dibeli dan digunakan oleh konsumen akhir pemakai akhir. Keripik udang rebon merupakan produk yang dapat dinikmati
kapan saja, bisa dimakan saat santai, dan bisa juga dijadikan pelengkap saat makan.
2.4.2 Keunggulan Produk
Keunggulan kompetitif produk kami antara lain: 1.
Rasanya yang sangat renyah dan gurih. 2.
Harga terjangkau dan sesuai dengan kantong konsumen. 3.
Lebih mengunggulkan rasa dari udang rebon. 4.
Dalam proses produksi tidak menggunakan bahan pengawet dan bahan pewarna makanan yang pada saat ini banyak digunakan pemilik usaha kecil supaya
produknya lebih menarik peminat dari segi warna yang mencolok.
5. Tidak banyak masyarakat yang bisa mengolah udang rebon ini menjadi makanan,
karena biasanya udang rebon digunakan untuk pembuatan terasi dan abon.
2.4.3 Gambaran Pasar
Pada tahapan ini menceritakan gambaran pasar, mulai dari gambaran pasar bisnis secara ringkas serta data penjualan beberapa tahun terakhir.
• Perkiraan prediksi jumlah permintaan konsumen terhadap produk. • Proyeksi penawaran dalam beberapa periode tahun mendatang. Proyeksi
penawaran disesuaikan dengan permintaan seperti kenaikan x per tahun sesuai pertumbuhan proyeksi permintaan.
2.4.4 Target Pasar atau Segmen Pasar yang Dituju
Target pasar adalah sekelompok pembeli yang mempunyai sifat – sifat yang sama yang membuat pasar itu berdiri sendiri. Adanya sekelompok orang dengan ciri –
ciri yang sama belumlah berarti mereka membentuk pasar sasaran. Hanya bila mereka mempunyai ciri – ciri yang sama dengan pembeli, maka barulah berarti mereka
membentuk suatu pasar sasaran Situmorang, 2008. Dalam suatu perusahaan pasti akan memiliki target atau segmentasi pasar
yang dituju untuk mengembangkan usaha yang diproduksi oleh perusahaan. Target pasar memberikan prospek yang bagus dimana penulis dapat memasarkan produk
keripik udang rebon ke beberapa tempat misalnya saja kedaiwarung, di koperasi- koperasi, bahkan dapat dipasarkan di supermaket-supermaket jika sudah memiliki
izin usaha. Perusahaan yakin akan melangkah ke bisnis ini karena telah melihat target pasar sebelumnya melalui berbagai media cetak dan elektronik.
Disini penulis juga memilki target atau segmen pasar yang dituju yaitu penduduk dari Medan Denai yang berkisar lebih kurang 10.000 jiwa. Selain dari
penduduk Medan Denai sendiri target pasar yang dituju adalah masyarakat kota Medan yang berkunjung ke tempat usaha ini. Usaha keripik udang rebon ini juga
berdekatan dengan salah satu sekolah sehingga para pelajar menjadi salah satu target pasar. Dalam segmen pasar, usaha ini tidak mengelompokkan siapa yang
menjadi konsumen akan produk yang dihasilkan. Perusahaan yakin dengan target atau segmentasi pasar yang dituju akan membuat usaha ini menjadi lebih
berkembang karena melihat dari usaha yang menjanjiakan dan demografi yang baik untuk usaha ini.
2.4.5 Target Perkembangan Pasar
