3.10 Penentuan Harga HLB Hidrophilic-Lipophilic Balance
Penentuan harga HLB dilakukan secara teori dengan rumus : HLB =
Σ gugus hidrofil + Σ gugus lipofil + 7 Hasil yang diperoleh dari rumus di atas, kemudian ditentukan dengan
menggunakan skala penentuan fungsi surfaktan berdasarkan nilai-nilai HLB Adamson, 1990.
Universitas Sumatera Utara
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Analisis Spektrometri FT-IR pada Asam Stearat
Analisis sampel asam stearat dilakukan melalui spektrofotometer FT-IR yang dapat dilihat spektrumnya pada gambar 4.1.1 berikut:
Gambar 4.1.1 Spektrum FT-IR dari asam stearat
Hasil spektrum FT-IR pada gambar menunjukkan adanya puncak pada bilangan gelombang 3444,97 cm
-1
menunjukkan adanya gugus hidroksil -OH dari karboksilat, dan ini didukung dengan adanya puncak kuat pada bilangan
gelombang 1702,68 cm
-1
yang menunjukkan adanya gugus karbonil C=O dan
Universitas Sumatera Utara
pada bilangan gelombang 2924,09 cm
-1
dan 2849,96 cm
-1
merupakan serapan khas dari C-H sp
3
sehingga dapat disimpulkan bahwa spektrum pada gambar menunjukkan spektrum dari asam stearat George, 1988; Howard, 1980;
Silverstein, 1981.
4.2 Analisis Spektrometri FT-IR pada Asam Oleat
Analisis sampel asam oleat dilakukan melalui spektrofotometer FT-IR yang dapat dilihat spektrumnya pada gambar 4.2.1 berikut:
Gambar 4.2.1 Spektrum FT-IR dari asam oleat
Spektrum FT-IR pada gambar menunjukkan adanya ikatan -OH yaitu gugus hidroksil dari karboksilat pada bilangan gelombang 3466,33
cm
-1
, pada bilangan gelombang 3008,89 cm
-1
merupakan puncak serapan untuk C-H sp
2
cm
-1
Universitas Sumatera Utara
didukung dengan serapan pada bilangan gelombang 1710,45 cm
-1
menunjukkan adanya gugus karbonil C=O.
Dua puncak kuat yang berhimpit pada bilangan gelombang 2925,52 cm
-1
dan 2854,75 cm
-1
menunjukkan adanya gugus C-H sp
3
. Puncak pada bilangan gelombang 1650,88 cm
-1
menunjukkan gugus C=C dari alkena, sehingga dapat disimpulkan bahwa spektrum pada gambar menunjukkan
spektrum dari asam oleat Howard, 1980; Pavia, 1989; Silverstein, 1981.
4.3 Pembuatan Metil Ester Asam Stearat dan Asam Oleat
Kategori