daun lebih sedikit dan tanaman cenderung cepat menua dan mati. Aroma daunnya khas, kuat namun lembut dengan sentuhan aroma limau Anonim b, 2008.
2.2 Kalsium
2.2.1 Peranan Kalsium dalam Tubuh
Mineral berperan dalam berbagai tahap metabolisme. Keseimbangan ion- ion mineral dalam cairan tubuh diperlukan untuk pengaturan kerja enzim-enzim,
pemeliharaan keseimbangan asam-basa, membantu transfer ikatan-ikatan penting melalui membran sel dan pemeliharaan kepekaan otot dan syaraf terhadap
rangsangan Almatsier, 2004 .
Mineral yang terdapat dalam tubuh dan makanan terutama terdapat dalam bentuk ion-ion. Mineral yang terdapat sebagai ion positif seperti Na
+
, K
+
, Ca
++
dan terdapat sebagai ion negatif seperti Cl
-
Mineral kalsium dibutuhkan untuk perkembangan tulang. Kalsium sangat penting terutama untuk anak-anak, wanita hamil, dan wanita menyusui. Jumlah
, fosfat. Ion-ion ini terdapat dalam cairan tubuh. Pada tulang dan gigi mineral berada dalam bentuk garam terutama sebagai
garam kalsium dan fosfat Poedjiadi, 1994.
Kalsium merupakan mineral yang paling banyak terdapat di dalam tubuh, yaitu 1,5-2 dari berat badan. Kira-kira 99 kalsium dalam tubuh terdapat pada
tulang dan gigi, terutama dalam bentuk hidroksiapatit. Absorpsi kalsium terjadi di dalam usus halus. Peningkatan kebutuhan akan kalsium pada masa pertumbuhan,
kehamilan, dan menyusui Almatsier, 2004.
Universitas Sumatera Utara
yang dianjurkan per hari untuk anak-anak dengan usia 0-8 tahun sebesar 600 mg, 9-14 tahun sebesar 700 mg, 15-17 tahun sebesar 600 mg, dewasa sebesar 500 mg
dan wanita hamil dan menyusui sebesar 1200 mg Gaman,1992.
2.2.2 Kalsium dalam Tumbuhan
Kalsium dalam tumbuhan diambil sebagai kation divalen Ca
2+
Dalam analisis spektrofotometri digunakan suatu sumber radiasi yang menjorok ke dalam daerah ultraviolet spektrum itu. Dari spektrum ini dipilih
dari dalam tanah dan jarang kekurangan dalam kondisi normal. Kalsium penting untuk
pembelahan sel. Ia berperan dalam spindel mitosis selama pembelahan sel dan membentuk kalsium pektat dalam lamela tengah. Karena perannya dalam
pembelahan sel, gejala kekurangan kalsium terlihat pada daerah meristematik Hopkins, 1995.
Kalsium mempunyai peranan penting di dalam metabolisme tumbuhan. Secara khusus terlibat dalam pembelahan sel, karena kalsium dalam bentuk
kalsium pektat merupakan komponen integral dari lamela tengah. Pektin merupakan polimer asam galakturonik yang membentuk garam dengan kalsium.
Sebagai tambahan, kalsium ditemukan dalam vakuola. Kalsium tidak dapat dipindahkan setelah diambil dari tanah, sehingga simptom kekurangan terjadi
pada jaringan muda Ting, 1982
2.3 Spektrofotometri
