Media Kultur In Vitro

perkecambahan dan pertumbuhan. Air kelapa sudah sejak dahulu digunakan sebagai campuran media. Konsentrasi air kelapa yang biasa digunakan adalah 7- 15 70-150 mll Katuuk, 1989, dapat juga sampai 200 mll Hendaryono Wijayani, 1994. Pada air kelapa selain mengandung bahan makanan seperti asam amino, asam organik, gula dan vitamin juga terkandung sejumlah hormon tumbuh seperti sitokinin 5,8 mgl, auksin 0,07 mgl dan giberelin serta senyawa lain yang dapat memacu proses perkecambahan biji Yusnida, 2006. Selain itu, air kelapa juga digunakan untuk merangsang pertumbuhan tanaman karena mengandung sejumlah besar zat-zat biokimia yang berperan untuk pertumbuhan tanaman, juga berfungsi sebagai suplemen karena dapat memacu pertumbuhan sel, jaringan, maupun organ pada tanaman, seperti biji dan akar pada teknik kultur in vitro Katuuk, 1989. Air kelapa dapat digunakan untuk mempertahankan pertumbuhan jaringan yang diisolasi dari sumber yang berlainan. Kandungan air kelapa disajikan dalam Tabel 1 berikut ini: Tabel 1. Komposisi vitamin, mineral, dan sukrosa dalam air kelapa muda dan tua Komposisi Air kelapa muda Air kelapa tua mg100 ml mg100 ml Vitamin Vitamin C 8,59 4,5 Riboflavin 0,26 0,25 Vitamin 0,6 0,62 Inositol 2,3 2,21 Biotin 20,52 21,5 Piridoksin 0,03 - Thiamin 0,02 - Mineral N 43 - P 13,17 12,5 K 14,11 15,37 Mg 9,11 7,52 Fe 0,25 0,32 Na 21,07 20,55 Mn Tidak terdeteksi Tidak terdeteksi Zn 1,05 3,18 Ca 24,67 26,5 Sukrosa 4,89 3,45

2.7 Tomat

Tomat Solanum lycopersicum merupakan salah satu tanaman yang sangat dikenal oleh masyarakat Indonesia. Namun pemanfaatannya hanya sebatas sebagai lalap dan bahan tambahan dalam masakan. Kandungan senyawa dalam buah tomat di antaranya solanin 0,007, saponin, asam folat, asam malat, asam sitrat, bioflavonoid termasuk likopen, α dan ß-karoten, protein, lemak, vitamin, mineral dan histamin Canene Adams et al., 2005. Beberapa studi in vitro menemukan bahwa likopen memiliki aktivitas antioksidan yang paten. Likopen merupakan salah satu kandungan kimia paling banyak dalam tomat, dalam 100 gram tomat rata-rata mengandung likopen sebanyak 3-5 mg Giovannucci, 1999. Berikut ini merupakan komposisi kandungan nutrisi dan vitamin yang terdapat dalam tomat Tabel 2. Tabe 2. Komposisi nutrisi dan vitamin per 100 gram pada bahan adenda tomat. Komposisi Kadar mg Protein Lemak Karbohidrat Kalsium Fosfor Besi Vitamin A Vitamin B1 Vitamin B2 Vitamin C Niacin Serat Air 850 330 4.640 5 24 0,5 623 IU 0,6 - 19 0,628 1100 94 `Sumber: Botanical 2011