Pati sitrat I Pati sitrat II Pati sitrat III Pati sitrat I Pati sitrat II Pati sitrat III

42 Lampiran 6. Perhitungan distribusi ukuran partikel

1. Pati sitrat I

Berat Seluruhnya = 46,88 gram Berat pati dengan mesh 100 = 100 gram 46,88 gram 4,98 × = 10,62 Berat pati dengan mesh 40 = 100 gram 46,88 gram 15,92 × = 33,95 Berat pati dengan mesh 20 = 100 gram 46,88 gram 25,98 × = 55,42

2. Pati sitrat II

Berat Seluruhnya = 51,28 gram Berat pati dengan mesh 100 = 100 gram 51,28 gram 6,17 × = 12,03 Berat pati dengan mesh 40 = 100 gram 51,28 gram 16,58 × = 32,33 Berat pati dengan mesh 20 = 100 gram 51,28 gram 24,15 × = 47,09 Universitas Sumatera Utara 43 Lampiran 6. Lanjutan

3. Pati sitrat III

Berat Seluruhnya = 52,88 gram Berat pati dengan mesh 100 = 100 gram 52,86 gram 2,67 × = 5,05 Berat pati dengan mesh 40 = 100 gram 52,86 gram 11,20 × = 21,19 Berat pati dengan mesh 20 = 100 gram 52,86 gram 38,99 × = 73,76 Universitas Sumatera Utara 44 Lampiran 7. Perhitungan berat jenis pati

1. Pati sitrat I

Volume awal = 50 mL Volume akhir = 46 mL Berat = 23,85 gram BJ 1 = mL g 48 , mL 50 gram 23,85 = BJ 2 = mL g 52 , mL 46 gram 23,85 = Berat Jenis Pati Sitrat I = 69 , 7 100 0,52 0,48 - 0,52 = ×

2. Pati sitrat II

Volume awal = 50 mL Volume akhir = 47 mL Berat = 26,96 gram BJ 1 = mL g 54 , mL 50 gram 26,96 = BJ 2 = mL g 54 , mL 47 gram 26,96 = Berat Jenis Pati Sitrat II = 26 , 5 100 0,57 0,54 - 0,57 = ×

3. Pati sitrat III

Volume awal = 50 mL Volume akhir = 47 mL Berat = 24,08 gram Universitas Sumatera Utara 45 Lampiran 7. Lanjutan BJ 1 = mL g 48 , mL 50 gram 24,08 = BJ 2 = mL g 51 , mL 47 gram 24,08 = Berat Jenis Pati Sitrat III = 88 , 5 100 0,51 0,48 - 0,51 = × Universitas Sumatera Utara 46 Lampiran 8. Spektrum inframerah dari asam sitrat Universitas Sumatera Utara 47 Lampiran 9. Spektrum infra merah pati singkong Universitas Sumatera Utara 48 Lampiran 10. Spektrum infra merah pati sitrat I Lampiran 14. Spektrum Infra Merah Pati Sitrat II Universitas Sumatera Utara 49 Lampiran 11. Spektrum infra merah pati sitrat II Universitas Sumatera Utara 50 Lampiran 12. Spektrum infra merah pati sitrat III Universitas Sumatera Utara 51 Lampiran 13. Perhitungan derajat subtitusi Rumus yang digunakan adalah:

1. Perhitungan hasil derajat substitusi pati sitrat I