Pemantauan TTU, TPM dan pemantauan peredaran makanan 71.29 86.32 Tempat pengelolaan makanan Pemantauan peredaran makanan

Profil Kesehatan Kabupaten Sleman By dinas kesehatan 41

2. KESEHATAN TEMPAT TEMPAT UMUM, TEMPAT PENGELOLAAN MAKANAN DAN TP2 PESTISIDA

a. Pemantauan TTU, TPM dan pemantauan peredaran makanan

Keberadaan Tempat-Tempat Umum TTU, Tempat Umum dan Pengelolaan Makanan TPUM di Kabupaten Sleman dari tahun ke tahun makin meningkat, hal ini antara lain makin banyaknya sekolah, perguruan tinggi dan perkantoran sehingga mendorong partisipasi masyarakat membuka usaha makanan. Grafik 28 Pencapaian Tempat-Tempat Umum TTU sehat di Kabupaten Sleman 2005-2012

94.2 71.29

80.67 86.32

81 82.76 20 40 60 80 100 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Secara keseluruhan TTU di wilayah Kabupaten Sleman pada tahun 2012 tercatat 3.132 buah, sedangkan 2.288 buah 73,05 dilakukan pemeriksaan kesehatan lingkungan. Dari jumlah yang diperiksa tersebut TTU yang memenuhi syarat kesehatan sebanyak 2.031 buah 88,77. Persentase TTU yang diperiksa ini masih rendah antara lain karena ketersediaan SDM sanitarian untuk beberapa wilayah Puskesmas secara kuantitatif masih belum optimal.

b. Tempat pengelolaan makanan

Tempat pengelolaan makanan di Kabupaten Sleman sebagai salah satu bentuk kegiatan yang diharapkan dapat mendorong perilaku hidup bersih dan sehat melalui pembinaan kepada TPM. Pembinaan meliputi cara pengolahan dan pengemasan dengan sasaran tempat-tempat produksi, distribusi dan penyajian makanan. Berdasarkan data pencapaian tempat Profil Kesehatan Kabupaten Sleman By dinas kesehatan 42 pengelolaan makanan yang memenuhi syarat kesehatan dapat dilihat dalam grafik sebagai berikut Grafik 29 Cakupan Tempat Pengelolaan Makanan TPM memenuhi syarat Tahun 2008 - 2012 75,1 79,9 79,9 82,31 82,76 20 30 40 50 60 70 80 90 100 Th 2008 Th 2009 Th 2010 Th 2011 Th 2012

c. Pemantauan peredaran makanan

Terlaksananya pemantauan peredaran makanan dengan sasaran sarana distribusi dan atau tempat penjualan makanan, yang ditindaklanjuti dengan pengambilan dan pemeriksaan sampel makanan. Pemeriksaan bakteriologis meliputi parameter angka kuman dan salmonella, dengan hasil sebanyak 7 sampel 25 dari 28 yang diperiksa tidak memenuhu syarat parameter angka kuman. Pemeriksaan kimia meliputi kandungan boraks, formalin, Rhodamin B, Ponceau GR, metanil Yellow, Orange G dan Fast Green. Hasil pemeriksaan ada 6 sampel 23 dari 26 yang diperiksa, dengan penyimpangan parameter boraks dan Rhodamin B. Pebinaan dan pemantauan makanan di tingkat produsen dilaksanakan engan penerbitan sertifikat higiene sanitasi pengolahan makanan bagi produsen yang telah menerapkan cara produksi pangan yang baik CPPP. Produsen pangan tersebut meliputi industri rumah tangga pangan, rumah makanrestoran, jasa boga, depot air minum, PKL pangan dan kantin sekolah. Profil Kesehatan Kabupaten Sleman By dinas kesehatan 43 Grafik 30 Jumlah pemantauan peredaran makanan dan penerbitan sertifikasi higiene sanitasi pengelolaan makanan di Kabupaten Sleman tahun 2007 sd 2012 40 84 40 163 40 231 40 145 16 228 28 229 50 100 150 200 250 Th 2007 Th s008 Th 2009 Th 2010 Th 2011 Th 2012

D. PROGRAM PELAYANAN KESEHATAN. 1. Kesehatan Jiwa