Break-Even Point BEP dan Payback Period PBP
9
Aspek Teknis dan Teknologis Bahan Baku
Bahan baku yang digunakan adalah daun cengkeh gugur yang telah mengering yang berasal dari perkebunan cengkeh di Kabupaten Halmahera Barat. Kandungan
minyak daun cengkeh di wilayah ini terbilang cukup tinggi, yaitu berkisar 2-4, dengan kadar eugenol berkisar 65-75. Hal ini karena kesesuaian iklim dan curah
hujan yang cukup kering di Halmahera, suhu rata-rata 28,05
o
C, kelembaban 73-82, dan curah hujan 1.500 mmtahun. Dibanding dengan wilayah penyulingan lain, daerah
Purwakarta Jawa Barat memiliki suhu rata-rata 25
o
C, kelembaban berkisar 80, dan curah hujan 3.093 mmtahun, sehingga Kabupaten Halmahera Barat memiliki kondisi
yang lebih sesuai untuk bahan baku penyulingan daun cengkeh. Selain itu, daun gugur juga lebih banyak diperoleh dari tanaman produktif dengan kondisi musim kering yang
panjang. Namun pada musim penghujan diperlukan proses pengeringan di rumah kaca terlebih dahulu hingga daun kering bisa dipatahkan. Hal ini bertujuan mempercepat
proses ekstraksi dan memperbaiki mutu minyak.
Hingga saat ini, daun cengkeh gugur belum digunakan secara optimal. Di kabupaten ini, daun cengkeh yang gugur hanya menjadi sampah yang secara berkala
dikumpulkan lalu dibakar. Pengumpulan dan pembakaran ini dilakukan oleh buruh yang dibayar pemilik lahan. Dengan adanya sistem pengumpul, daun cengkeh yang
dikumpulkan secara berkala tersebut dapat dihargai sebesar Rp 650kg di tingkat pengumpul dan harga beli pabrik sebesar Rp 750kg, sehingga pemilik lahan tidak
perlu lagi membayar buruh untuk membersihkan lahannya.
Ketersediaan Bahan Baku
Tanaman cengkeh Indonesia tersebar di seluruh Indonesia dengan luas lahan yang beragam. Berdasarkan Badan Pusat Statistik Provinsi Maluku Utara tahun 2013
pada Tabel 1 yang telah dipaparkan sebelumnya di latar belakang, ketersediaan daun cengkeh di Kabupaten Halmahera Barat sebanyak 7.662 tontahun sedangkan untuk
Kecamatan Jailolo sendiri memiliki 60 dari keseluruhan lahan sehingga terdapat 4.597 tontahun daun cengkeh kering di kecamatan ini. Jumlah tersebut sangat
melimpah untuk dijadikan suplai bahan baku, sehingga ketersediaan bahan baku untuk pabrik minyak daun cengkeh masih sangat tercukupi. Pengumpulan bahan baku daun
cengkeh gugur akan dilakukan oleh masyarakat sekitar melalui pembentukan tim secara tersistem sehingga bahan baku yang didapat dari pengumpul pun tidak kurang
atau berlebih dan sesuai dengan kebutuhan pabrik minyak daun cengkeh ini. Pengumpul terdiri dari enam kelompok yang bertanggung jawab untuk memasok
kebutuhan selama enam hari produksi. Dengan asumsi per karung daun cengkeh sebanyak 18 kg maka dibutuhkan minimal 112 karung per kelompok per minggu atau
19 karung per kelompok per hari. Dengan asumsi per orang dapat mengumpulkan minimal 3 karung per hari, maka terdapat 7 orang per kelompok. Sistem ini bersifat
terbuka sehingga siapapun di luar kelompok dapat ikut mengumpulkan dan menjual daun cengkeh tersebut ke tengkulakpengumpul untuk dijadikan stok bahan baku di
musim penghujan.
Kapasitas Produksi
Berdasarkan data potensi pasar, ketersediaan bahan baku, dan kemampuan sistem pengumpul, terdapat 350 tontahun pangsa pasar ekspor yang belum terpenuhi,
10 7.662 tontahun bahan baku yang tersedia, dan 600 tontahun kemampuan pengumpul
bahan baku daun cengkeh. Dengan demikian, produksi dapat dilakukan setiap 6 hari dalam seminggu. Kapasitas produksi juga ditentukan dari pertimbangan aspek
kemampuan teknis industri. Kapasitas mesin terpasang sebesar 1 tonsiklus dan waktu siklus sebesar 8 jam yang terdiri dari 6 jam proses penyulingan dan 2 jam bongkar
pasang mesin. Siklus efektif produksi sebanyak 2 kalihari sehingga kapasitas produksi ditetapkan sebesar 2 tonhari yang setara dengan 600 tontahun bahan baku atau
sebesar 56 kghari minyak daun cengkeh.
Proses Produksi
Pada proses produksi minyak daun cengkeh diperlukan beberapa persiapan dan pengolahan awal sampai menjadi produk. Berikut adalah beberapa tahapan dalam
memproduksi minnyak daun cengkeh: 1.
Proses Loading Penerimaan
Pada proses ini bahan baku di diterima pada ruang penerimaan. Pada tahap ini bahan baku dipersiapkan dan ditimbang sesuai dengan kapasitas yang akan
diproduksi. Pada tahap ini juga dilakukan proses penjemuran daun cengkeh bila daun cengkeh lembab karena kondisi iklim dan cuaca yang tidak sesuai dengan
spesifikasi bahan baku yang dibutuhkan. Pada proses pengeringan ini juga dilakukan sortasi bahan baku untuk menghindari daun busuk dan kotoran yang
menempel pada daun.