Dalam penelitian ini untuk mengetahui perbedaan kualitas pindakaas yang ada dipasaran dengan pindakaas hasil eksperimen dengan uji t-test
Arikunto S, 2002 : 294
3.4.2 Analisis kualitas gizi menggunakan metode deskriptif
Analisis kualitas gizi digunakan untuk mengetahui kandungan gizi pindakaas biji trembesi produk yang terbaik. Untuk mengetahui kualitas gizi dilakukan
pengujian uji kimia. Analisis kimia yang diujikan meliputi karbohidrat, protein, lemak, kadar air, cemaran mikroba dan cemaran logam setelah data diperoleh maka
pindakaas biji trembesi hasil eksperimen dikonsultasikan dengan SNI selai kacang. Apabila kualitas pindakaas biji trembesi dapat setara dengan SNI maka memiliki
prospek yang baik umtuk ditindak lanjuti produk pindakaas biji trembesi ini. Analisis kualitas gizi menggunakan metode diskriptif yaitu untuk mengetahui kualitas
pindakaas biji trembesi yang terbaik setelah itu dibandingkan kualitasnya yang meliputi warna, aroma, tekstur, rasa.
3.4.3 Metode analisis dilihat dari tingkat kesukaan masyarakat.
Data yang diperolah melalui uji kesukaan dilanjutkan dengan perhitungan rata-rata dengan menggunakan rumus:
X = n
xi Sudjana, 1996
Setelah didapat rata-rata selanjutnya dibuat grafik yaitu grafik radar.
BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN
Bab ini akan menguraikan hasil dan pembahasan dari penelitian tentang pembuatan pindakaas biji trembesi yang dibuat dengan kondisi proses berbeda
ditinjau dari indikator warna, aroma, tekstur dan rasa dan hasil uji laboratorium serta analisis uji kesukaan masyarakat terhadap pindakaas biji trembesi yang dibuat dengan
kondisi proses berbeda hasil penelitian.
4.1. Deskripsi Hasil Penelitian
Deskripsi hasil penelitian terdiri dari hasil pengamatan peneliti atau observasi, hasil penilaian panelis secara subyektif uji inderawi dan organoleptik dan hasil uji
secara obyektif uji kimiawi. Teknik analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis klasifikasi tunggal dilanjutkan dengan uji tukey untuk pengujian
hipotesis dan analisis rerata untuk menguji tingkat kesukaan pindakaas biji trembesi hasil eksperimen. Uji t-test untuk mengetahui perbedaan pindakaas biji trembesi
dengan pindakaas kacang tanah.
4.1.1. Hasil pengamatan Peneliti
Pengamatan peneliti atau observasi dilakukan untuk memperoleh data yang lengkap tentang proses pembuatan pindakaas biji trembesi yang dibuat dengan
kondisi proses berbeda hasil eksperimen. Selama proses pembuatan terjadi perubahan warna, aroma, tekstur dan rasa. Secara umum sampel pindakaas biji trembesi yang
