Universitas Sumatera Utara 14
BAB II DESKRIPSI PROYEK
II.1 TERMINOLOGI JUDUL
PENGERTIAN AGROWISATA KOPI DAIRI AGRO
1
WISATA
: Usaha yang berhubungan dengan tanah pertanianperkebunan.
1
KOPI
: Bepergian bersama-sama untuk memperluas pengetahuan, bersenang-senang, dan sebagainya.
2
: tanaman dari kerajaan:Plantae, ordo:Gentianales, famili:Rubiaceae,
upafamili:Ixoroideae, bangsa:Coffeeae, genus:Coffea. Kata kopi
sendiri berasal dari bahasa Arab qahwah yang berarti kekuatan, karena pada awalnya kopi digunakan sebagai makanan berenergi
tinggi. Kata qahwah kembali mengalami perubahan
menjadi kahveh yang berasal dari bahasa Turki dan kemudian berubah lagi menjadi koffie dalam bahasa Belanda.Penggunaan
kata koffie segera diserap ke dalam bahasa Indonesia
DAIRI : merupakan sebuah kabupaten tempat lokasi yang dirancang,
berada di Provinsi Sumatera Utara. menjadi kata
kopi yang dikenal saat ini.
Pengertian Judul Secara Keseluruhan adalah:
Tempat untuk bepergian bersama baik untuk bersenang-senang atau untuk memperluas pengetahuan dan sebagainya yang berhubungan dengan tanah dan
pertanianperkebunan untuk melihat hasil buah kopi serta dapat pula memetik maupun melihat proses produksinya hingga membelinya yang dimana tempat
wisata ini berlokasi di daerah Dairi.
II.2 STUDI KELAYAKAN
Kopi merupakan salah satu produk perkebunan yang memiliki nilai tinggi. Kopi memiliki beberapa manfaat baik bagi tubuh. Buah kopi dapat menghasilkan
beberapa manfaat, seperti terlihat dalam Gambar 2.1:
1
http:www.kamusbesar.com
2
www.wikipedia.com
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara 15
Kopi juga dapat diolah menjadi beberapa jenis minuman:
Kopi hitam, merupakan hasil ektraksi langsung dari perebusan biji kopi yang disajikan tanpa penambahan perisa apapun.
[3]
Espresso, merupakan kopi yang dibuat dengan mengekstraksi biji kopi menggunakan uap panas pada tekanan tinggi.
[3]
Latte coffee latte, merupakan sejenis kopi espresso yang ditambahkan susu dengan rasio antara susu dan kopi 3:1.
[4]
Café au lait, serupa dengan caffe latte tetapi menggunakan campuran kopi hitam.
[3]
Caffè macchiato, merupakan kopi espresso yang ditambahkan susu dengan rasio antara kopi dan susu 4:1.
[4]
Cappuccino, merupakan kopi dengan penambahan susu, krim, dan serpihan cokelat.
[4]
Dry cappuccino, merupakan cappuccino dengan sedikit krim dan tanpa susu.
[3]
Frappé, merupakan espresso yang disajikan dingin.
[3]
Kopi instan, berasal dari biji kopi yang dikeringkan dan digranulasi.
[4]
Kopi Irlandia irish coffee, merupakan kopi yang dicampur dengan wiski.
[3]
Gambar 2.1 Pohon Industri Kopi Sumber : web.ipb.ac.id
3
Types Of Coffee – Coffee Varieties I II. 2010.
Diakses pada 14 Mei 2010.
4
Brown A. 2008. Understanding Food: Principles and Preparation. Thomson Learning: AS. Halaman: 518-
521.
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara 16
Kopi tubruk, kopi asli Indonesia yang dibuat dengan memasak biji kopi bersama dengan gula.
[3]
Melya, sejenis kopi dengan penambahan bubuk cokelat dan madu.
[3]
Kopi moka, serupa dengan cappuccino dan latte, tetapi dengan penambahan sirup cokelat.
[4]
Oleng, kopi khas Thailand yang dimasak dengan jagung, kacang kedelai, dan wijen.
[3]
Selain itu, kopi juga telah diolah menjadi jajanan seperti permen, dipadukan dengan coklat menjadi coklat rasa kopi, dan kopi juga sudah diekstraksi untuk
produk kecantikan, seperti body cream, body butter, masker rambut, dan produk kecantikan salon lainnya.
Pusat Pengolahan dan Butik Kopi ini akan menjadi ikon baru di Kabupaten Dairi, yang mampu menjadi tempat kunjungan wisatawan baik dari domestik
maupun manca negara. Hal ini didukung oleh letak lokasi yang dekat dengan beberapa pusat wisata seperti Simalem Resort ± 1 jam perjalanan, Taman Wisata
Iman ± 5 menit perjalanan, dan Pantai Silalahi ± 30 menit perjalanan. Proyek ini layak didirikan karena modal utama yakni produksi kopi yang stabil pertahunnya dan
belum adanya proyek sejenis di Sumatera Utara.
II.3 SISTEM PENGOLAHAN KOPI
Kategori