vi
DAFTAR ISI
Halaman
PERSETUJUAN i
PERNYATAAN ii
PENGHARGAAN iii
ABSTRAK iv
ABSTRACT v
DAFTAR ISI vi
DAFTAR LAMPIRAN vii
DAFTAR TABEL viii
BAB I . PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang 1
1.2.Permasalahan 2
1.3.Tujuan 3
1.4. Manfaat
3 BAB II. TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Bahan Pengawet 4
2.1.1. Meknisme Kerja Bahan Pengwet 4
2.1.2. Tujuan dan persyaratan Bahan Pengawet 5
2.1.3. Sifat Fisik dan Kimia Bahan pengawet 6
2.1.4. Efek Terhadap Kesehatan 7
2.1.5. Jenis Bahan pengawet 8
2.2. Asam Benzoat 9
2.2.1.Struktur dan Sifat-sifat Asam benzoate 10
2.2.2. Mekanisme kerja Asam benzoat 10
2.2.3. Efek Asam Benzoat Terhadap Kesehatan 11
2.3. Kromatografi 12
2.3.1. Kromatografi lapis tipis 12
2.4. Spektrofotometri UV 14
BABIII. METODOLOGI PERCOBAAN
3.1. Alat dan Bahan 23
3.1.1. Alat 23
3.1.2. Bahan 23
3.2. Prosedur Percobaan 24
BABIV. HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1. Hasil 27
4.1.1. Data Percobaan 27
4.1.1.1. Tabel Metode Kromatografi Lapis Tipis 27
4.1.1.2. Tabel Metode Spektrofotometer UV 28
4.1.2. Perhitungan 28
4.2. Pembahasan 29
BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN
5.1. Kesimpulan 31
5.2. Saran 31
Universitas Sumatera Utara
vii
DAFTAR PUSTAKA 32
DAFTAR LAMPIRAN DAFTAR TABEL
Universitas Sumatera Utara
viii
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman LAMPIRAN 01 :
33 LAMPIRAN 02 :
34 LAMPIRAN 03 :
35 LAMPIRAN 04 :
36 LAMPIRAN 05:
37
Universitas Sumatera Utara
ix
DAFTAR TABEL
Halaman 4.1.1.1. Tabel Metode Kromatografi Lapis Tipis
27 4.1.1.2. Tabel Metode Spektrofotometri UV
28
Universitas Sumatera Utara
iv
ABSTRAK
Telah dilakukan anlisa kadar asam benzoat yang terdapat pada sirup univit dan univit lysine dengan metode spektrofotometri UV. Dari data diperoleh kadar asam
benzoat pada sirup univit sebesar 0,022 dan pada sirup univit lysine sebesar 0,024 ini berarti bahwa kadar asam benzoat dalam sirup tersebut memenuhi syarat sesuai
dengan MA PPOM 35OT93 yaitu tidak kurang dari 0,1.
Universitas Sumatera Utara
v
DETERMINATION OF BENZOIC ACID IN UNIVIT SYRUP AND LYSINE UNIVIT USING UV SPECTROPHOTOMETRIC METHOD
ABSTRACT
Determination of benzoic acid in univit syrup and univit lysin using UV spectrophotometric method. The conclusion of this analysis showed that level of
benzoic acid in univit syrup is 0,022 and in univit lysin syrup is 0,024. This means that level of benzoic acid in the syrup is eligible in accordance with MA PPOM
35OT93, which is not less than 0,1.
Universitas Sumatera Utara
BAB I PENDAHULUAN
