Ada beberapa varietas tanaman kelapa sawit yang telah dikenal .Varietas-varietas itu dapat dibedakan berdasarkan tebal tempurung dan daging buah atau berdasarkan kulit
buahnya. Selain varietas-varietas tersebut,ternyata dikenal juga beberapa varietas unggul yang
mempunyai beberapa keistimewaan,antara lain mampu menghasilkan produksi yang lebih baik dibandingkan dengan varietas lain.
2.2.1. Pembagian Varietas Berdasarkan Ketebalan Tempurung Dan Daging Buah
Berdasarkan ketebalan tempurung dan daging buah,ada tiga varietas yang dikenal yaitu :
1. Dura
Tempurung cukup tebal antara 2-8 mm dan tidak terdapat lingkaran sabut pada bagian luar tempurung.Daging buah relatif tipis dengan persentase daging buah terhadap
buah bervariasi antara 35 – 36 .Kernel daging biji biasanya dengan kandungan
minyak yang rendah. Dari empat pohon induk yang tumbuh di kebun Raya Bogor,varietas ini
kemudian menyebar ketempat lain,antar lain kem Negara Timur Jauh.Dalam persilangan,varietas dura dipakai sebagai pohon induk betina.
2. Pisifera
Ketebalan tempurung sangat tipis,bahkan hampir tidak ada,tetapi daging buahnya tebal.Persentase daging buah terhadap buah cukup tinggi,sedangkan daging buah biji
Universitas Sumatera Utara
tipis.Jenis pisifera tidak dapat diperbanyak tanpa menyilangkan dengan jenis yang lain.Varietas ini dikenal sebagai tanaman betina yang steril sebab bunga betina gugur
pada fase dini. Oleh sebab itu,dalam persilangan dipakai sebagai pohon induk jantan.Penyerbukan
silang antara Pisifera dengan Dura akan menghasilkan varietas Tenera.
3. Tenera
Varietas ini mempunyai sifat-sifat yang berasal dari kedua induknya,yaitu Dura dan Pisifera.Varietas inilah yang banyak ditanam di perkebunan-perkebunan saat
ini.Tempurung sudah menipis,ketebalanya berkisar antar 0,5 – 4 mm dan terdapat
lingkaran serabut di sekelilingnya. Persentase daging buah terhadap buah tinggi,antar 60
– 96.Tandan buah yang dihasilkan oleh Tenera lebih banyak dari pada Dura,tetapi ukuran tandanya relatif
lebih kecil.
2.2.2. Pembagian Varietas Berdasarkan Warna Kulit Buah
Ada tiga varietas kelapasawit yang terkenal berdasarkan perbedaan warna kulitnya.Varietas-varietas tersebuat adalah :
1. Nigrescens
Buah berwarna ungu nsampai hitam pada waktu muda dan berubah menjadi jingga kehitam-hitaman pada waktu masak.Varietas ini banyak ditanam di
perkebunan. 2.
Virescens Pada waktu muda buahnya berwarna hijau dan ketika masak warna buah berubah
menjadi jingga kemerahan,tetapi ujungnya tetap kehijauan.Varietas ini jarang dijumpai diladang.
Universitas Sumatera Utara
3. Albescens
Pada waktu muda buah berwarna keputih-putihan,sedangkan setelah masak menjadi kekuning-kuningan dan ujungnya berwarna ungu kehitaman. Tim
Penulis.2007
2.3. Minyak Sawit
