makanan dan minuman. Dilihat dari berbagai usaha, penelitian ini akan meneliti tentang bidang usaha kuliner minuman yaitu teh susu telur TST.
4.2 Gambaran Umum Warung Teh Susu Telur TST di Jalan Halat Medan
Minuman khas kota Medan ini biasa disebut TST, merupakan kependekan dari Teh Susu Telur. TST adalah jenis minuman yang sangat familiar di kota Medan,
bahkan sangat mudah ditemukan disekitar kota Medan. Sesuai dengan namanya bahan yang digunakan untuk membuat TST ini adalah teh, susu, dan telur yang
diracik hingga kemudian menjadi segelas minuman yang nikmat dan konon katanya mampu menambah atau membantu memulihkan tenaga yang lemah karena aktifitas,
jadi bisa dibilang minuman ini adalah jamu yang enak dan tidak pahit. Untuk jenis telur yang digunakan dalam pembuatan TST ini adalah telur bebek
tetapi ada juga yang memakai telur ayam kampung, telur yang digunakan adalah kuningnya saja karena untuk mengurangi bau amis pada minuman tersebut. Di jalan
Halat sangat mudah menemukan minuman ini, karena sepanjang jalan Halat setiap warung minuman menyediakan minuman TST Teh Susu Telur.
TABEL 4.1 Daftar Warung Teh Susu Telur TST di Jalan Halat Medan
No. Nama Usaha
No. Nama Usaha
1 De’Doga TST
10 TST Pondenk
2 TST Pak Haji
11 Sagita TST dan Café
3 TST Mbak Susy
12 Warung Atuk TST
4 Asia TST dan Café
13 Afmal TST
5 TST Mega
14 Doel TST
6 TST Megawati
15 TST Pak Cik
7 Bangbay TST Café
16 TST Sultan
8 TST Mulia
17 Daysa TST
9 Warung Bersaudara
18 Raja TST
Sumber: Hasil Penelitian, 2015
4.3 Hasil Penelitian
4.3.1 Gambaran Umum Responden
Responden dalam penelitian ini adalah para pemilik usaha dan pengelola usaha dari warung Teh Susu Telur TST. Hal-hal yang di analisis dari responden adalah
data pribadi responden yang terdiri dari nama responden, jenis kelamin, usia, status, dan pendidikan terakhir. Dapat dilihat pada tabel di bawah ini:
TABEL 4.2 Data Pemilik Usaha Warung Teh Susu Telur TST di Jalan Halat Medan
No. Nama
Jenis Kelamin
Usia tahun
Status Pendidikan
Terakhir Nama Usaha
1 Dody Yonatha
Laki-laki 21
Belum Menikah SMA
De’Doga TST
2 H. Jailani
Laki-laki 62
Menikah SMA
TST Pak Haji
3 Susy Erawati
Perempuan 46
Menikah SMA
TST Mbak Susy
4 Herman
Laki-laki 35
Menikah SMA
Asia TST
5 Ade Zulfadly
Laki-laki 40
Menikah SMA
TST Mega
6 Dedi Arsanto
Laki-laki 35
Menikah SMA
TST Megawati
7 Dody Gunawan
Laki-laki 33
Menikah SMA
Bangbay TST
8 Musliadi
Laki-laki 35
Menikah SMA
TST Mulia
9 Muhammad Nur
Laki-laki 31
Menikah Sarjana
TST Bersaudara
10 Sugiarto
Laki-laki 48
Menikah SMA
TST Pondenk
11 Abdullah Gani
Laki-laki 31
Menikah SMA
Sagita TST
12 Zainal
Laki-laki 61
Menikah SMA
Atuk TST
13 Furqan
Laki-laki 46
Menikah SMA
Afmal TST
14 Doel
Laki-laki 43
Menikah Sarjana
Doel TST
15 Zulkifli
Laki-laki 41
Menikah SMA
TST Pak Cik
16 Hermanto
Laki-laki 25
Belum Menikah SMA
TST Sultan
17 Zulyadi
Laki-laki 52
Menikah Sarjana
Daysa TST
18 Nurhamidah
Perempuan 47
Menikah SMA
Raja TST
Sumber: Hasil Penelitian, 2015 data diolah
Pada TABEL 4.2. menerangkan bahwa dari segi usia, untuk usia yang paling muda adalah Saudara Dodi Yonatha dengan usia 21 tahun, sedangkan usia yang
tertua adalah Bapak Jailani 62 tahun. Dari segi status 18 pemilik usaha, 16 responden
sudah menikah dan 2 belum menikah. Dari segi jenis kelamin, 16 responden berjenis kelamin laki-laki dan 2 responden perempuan. Dari segi pendidikan terakhir
responden, 15 responden tamatan SMA dan 3 responden tamatan sarjana.
TABEL 4.3 Data Pengelola Usaha Warung Teh Susu Telur TST di Jalan Halat Medan
No. Nama
Jenis Kelamin
Usia tahun
Status Pendidikan
Terakhir Nama Usaha
1 Amhar
Laki-laki 52
Menikah SMA
De’Doga TST
2 Ade Nuryanti
Perempuan 49
Menikah SMA
TST Pak Haji
3 Anwar Fuadi
Laki-laki 49
Menikah SMA
TST Mbak Susy
4 Burhan
Laki-laki 31
Menikah SMA
Asia TST
5 Murniati
Perempuan 36
Menikah SMA
TST Mega
6 Sri Wahyuni
Perempuan 29
Menikah SMA
TST Megawati
7 Ali Husin
Laki-laki 27
Menikah SMA
Bangbay TST
8 Fitri
Perempuan 22
Belum Menikah SMA
TST Mulia
9 Bella
Perempuan 29
Menikah Sarjana
TST Bersaudara
10 Dwi
Perempuan 35
Menikah Diploma
TST Pondenk
11 Indah Poluan
Perempuan 28
Menikah Sarjana
Sagita TST
12 Arif Rahman
Laki-laki 24
Menikah SMA
Atuk TST
13 M. Ikhsan
Laki-laki 40
Menikah Sarjana
Afmal TST
14 Dewi Lestari
Laki-laki 35
Menikah Diploma
Doel TST
15 Herlina
Perempuan 39
Menikah Sarjana
TST Pak Cik
16 Arif
Laki-laki 21
Belum Menikah SMA
TST Sultan
17 Rahma
Perempuan 48
Menikah Sarjana
Daysa TST
18 Fahrudin
Laki-laki 49
Menikah SMA
Raja TST
Sumber: Hasil Penelitian, 2015 data diolah
Pada TABEL 4.3. menerangkan bahwa dari segi usia pengelola usaha, untuk usia yang termuda adalah Saudara Arif dengan usia 21 tahun, sedangkan usia yang
tertua adalah Bapak Amhar 52 tahun. Dari segi status pengelola usaha, 16 responden sudah menikah dan 2 belum menikah. Dari segi jenis kelamin, 9 responden berjenis
kelamin laki-laki dan 9 responden perempuan. Dari segi pendidikan terakhir
responden, 11 responden tamatan SMA, 2 tamatan diploma dan 5 responden tamatan sarjana.
4.3.2 Analisis Deskriptif Responden
Berdasarkan hasil penelitian kepada delapan belas pemilik usaha dan delapan belas pengelola usaha yang berarti berjumlah 36 responden, telah diperoleh data
mengenai gambaran umum responden berdasarkan beberapa hal, diantaranya jenis kelamin, usia, dan pendidikan.
TABEL 4.4 Analisis Deskriptif Responden Pada Warung Teh Susu Telur TST
Di Jalan Halat Medan
No. Uraian
Kategori Jumlah
Nominal 100
1 Usia
Di bawah 20 Tahun -
- 21 - 30 Tahun
9 25,5
31 - 40 Tahun 13
36,4 41 - 50 Tahun
10 28
Di atas 50 Tahun 4
11,2
2 Status
Menikah 32
89,6 Belum Menikah
4 11,2
3 Pendidikan
SD -
- SMP
- -
SMA 16
44,8 DIPLOMA
2 5,6
SARJANA 8
22,4
Sumber: Hasil Penelitian, 2015 data diolah
Pada TABEL 4.4 menjelaskan bahwa jika dilihat dari segi usia, tiga puluh
enam yang menjadi responden berusia antara 21 – 30 tahun sebesar 25,5 , berusia 31 – 40 tahun sebesar 36,4 , 41 – 50 tahun 28 dan di atas 50 tahun 11,2 . Dari
keseluruhan responden 32 orang menikah sebesar 89,6 dan 4 orang belum menikah
sebesar 11,2 . Dari segi Pendidikan terakhir 16 orang SMA sebesar 44,8 , Diploma 2 orang sebesar 5,6 , Sarjana 8 orang sebesar 22,4 .
4.4 Metode Analisis Deskriptif
Instrumen yang digunakan dalam penelitian ini adalah menggunakan teknik kuisioner kepada 1 Satu orang pemilik dan 1 Satu orang pengelola dari setiap
usaha sebagai responden, dengan total responden 36 orang. Jumlah pernyataan yang di ajukan adalah tiga puluh dua 32 butir pernyataan tentang Pengaruh
Kepemimpinan terhadap Keberhasilan Usaha. Pengaruh Kepemimpinan terdiri dari Efektifitas, Pengambilan Keputusan, Kreatifitas, Dinamis, Perubahan, Memiliki
Inspirasi, dan Menjalankan Visi. Dengan masing-masing empat 4 butir pernyataan.
4.4.1 Analisis Pengaruh Kepemimpinan Terhadap Keberhasilan Usaha
Peneliti meneliti Pengaruh Kepemimpinan Terhadap Keberhasilan Usaha Pada Warung Teh Susu Telur TST di jalan Halat Medan, di dalam daftar pernyataan
wawancara telah diajukan pertanyaan-pertanyaan mengenai pengaruh keberhasilan usaha kepada para responden. Hasil wawancara dan penyebaran questionnaire
kemudian ditabulasi dan disajikan dalam tabel sebagaimana diuraikan berikut ini. 4.4.1.1 Efektifitas
Sesuai dengan yang dikemukakan sebelumnya bahwa untuk melihat apakah efektifitas merupakan salah satu yang mempengaruhi keberhasilan usaha warung teh
susu telur TST, maka penulis akan menggunakan beberapa indikator. Dalam hal ini
ada 4 empat indikator dalam 4 empat pernyataan sebagai petunjuk untuk mengetahui apakah pemilik dan pengelola usaha yang akan diwawancarai
berpendapat bahwa efektifitas sangat penting untuk mewujudkan sebuah keberhasilan usaha, dapat dilihat pada indikator pernyataan dibawah ini.
TABEL 4.5 Pernyataan Pemilik Usaha Terhadap Efektifitas
No Hal yang dinilai
De’doga Pak Haji
Mbak Susy Asia
Mega Megawati
1 Tujuan organisasi tercapai
5.0 4.0
4.0 4.0
4.0 4.0
2 Target tercapai
5.0 4.0
4.0 3.0
4.0 4.0
3 Sasaran jangka panjang
4.0 5.0
4.0 5.0
5.0 4.0
4 Misi Organisasi
5.0 5.0
4.0 5.0
5.0 4.0
Jumlah 4.75
4.5 4,.0
4.25 4.5
4.0
No Hal yang dinilai Bangbay
Mulia Bersaudara
Pondenk Sagita
Atuk
1 Tujuan organisasi tercapai
5.0 5.0
2.0 3.0
3.0 4.0
2 Target tercapai
4.0 4.0
3.0 4.0
4.0 4.0
3 Sasaran jangka panjang
4.0 4.0
4.0 4.0
4.0 5.0
4 Misi Organisasi
4.0 4.0
4.0 4.0
4.0 5.0
Jumlah 4.25
4.25 3.25
3.75 3.75
4.5
No Hal yang dinilai Afmal
Doel Pak cik
Sultan Daysa
Raja
1 Tujuan organisasi tercapai
4.0 4.0
4.0 3.0
4.0 4.0
2 Target tercapai
5.0 4.0
4.0 3.0
4.0 3.0
3 Sasaran jangka panjang
5.0 4.0
5.0 3.0
5.0 4.0
4 Misi Organisasi
5.0 4.0
5.0 4.0
4.0 5.0
Jumlah 4.75
4.0 4.5
3.25 4.25
4.0 Sumber: Hasil Penelitian, 2015 data diolah
Pada TABEL 4.5 “Efektifitas”, Pemilik usaha warung teh susu telur TST di jalan Halat Medan memberikan pernyataan yang berbeda-beda. Pemilik usaha
De’Doga TST dan Afmal TST memberikan nilai rata-rata tertinggi yaitu 4,75 dari pemilik usaha lainnya. Rata – rata pemilik usaha sudah menerapkan beberapa
indikator dari efektifitas seperti menyatakan tujuan usaha sudah tercapai, target tercapai, sudah memiliki sasaran jangka panjang dan memiliki misi organisasi.
TABEL 4.6 Penilaian Pernyataan Pemilik Usaha Terhadap Efektifitas
No Hal yang dinilai
Rating Jumlah
Responden Jumlah
nilai Rata-rata
Nilai 5
4 3
2 1
1. Tujuan Organisasi Tercapai
3 11
3 1 0
18 70
3.9 2.
Target Tercapai 2
12 4
0 0 18
70 3.9
3. Sasaran Jangka Panjang
7 10
1 0 0
18 78
4.3 4.
Misi Organisasi 8
10 0 0
18 80
4.4
Sumber: Hasil Penelitian, 2015
Pada TABEL 4.6, menggambarkan isian dari delapan belas pemilik usaha terhadap efektifitas, yang memberikan nilai untuk masing - masing butir pernyataan,
kemudian mencari nilai rata – rata butir. Dalam tabel tersebut terlihat nilai rata – rata butir tertinggi yaitu 4,4 terdapat pada nilai misi organisasi. Rata – rata pemilik usaha
sudah menerapkan beberapa indikator dari efektifitas seperti menyatakan bahwa tujuan dari usaha sudah tercapai setiap tahun, mampu dalam mencapai target yang
ditentukan, sudah membuat sasaran jangka panjang dalam menjalankan usaha dan memiliki misi dalam berwirausaha.
4.4.1.2 Pengambilan Keputusan
Sesuai dengan yang dikemukakan sebelumnya bahwa untuk melihat apakah pengambilan keputusan merupakan salah satu yang mempengaruhi keberhasilan
usaha warung teh susu telur TST, maka penulis akan menggunakan beberapa indikator. Dalam hal ini ada 4 empat indikator dalam 4 empat pernyataan sebagai
petunjuk untuk mengetahui apakah pemilik dan pengelola usaha yang akan diwawancarai berpendapat bahwa pengambilan keputusan sangat penting untuk
mewujudkan sebuah keberhasilan usaha, dapat dilihat pada indikator pernyataan dibawah ini.
TABEL 4.7 Pernyataan Pemilik Usaha Terhadap Pengambilan Keputusan
No Hal yang dinilai
De’doga Pak Haji
Mbak Susy Asia
Mega Megawati
1 Intuisi
4.0 5.0
3.0 5.0
4.0 2.0
2 Pengalaman diri
4.0 5.0
5.0 5.0
5.0 4.0
3 Memiliki wewenang
4.0 5.0
5.0 5.0
5.0 2.0
4 Berpikir Rasional
5.0 5.0
5.0 4.0
5.0 4.0
Jumlah 4.25
5.0 4.5
4.75 4.75
