yang berasal dari tumbuhan. Biasa terdapat pada makanan pasta. Selulosa adalah satu-satunya molekul polisakarida yang tidak dapat dicerna oleh
tubuh manusia. Pada umumnya molekul polisakarida juga dapat diubah kembali menjadi monosakarida dengan proses hidrolisis.
9
Gambar 2.3. Gambar struktur dari molekul glikogen sebagai polisakarida utama di
dalam tubuh
9
2.2 Absorpsi Karbohidrat
Penyerapan karbohidrat dimulai saat makanan memasuki duodenum. Kebanyakan karbohidrat yang masuk masih dalam bentuk molekul disakarida
hasil hidrolisis dari polisakarida, sukrosa dan laktosa. Molekul-molekul disakarida ini nantinya akan menempel pada dinding brush border pada usus
halus yang mempunyai enzim disakaridase. Enzim ini terdiri dari laktosa, maltosa dan sukrosa yang akan merubah disakarida menjadi monosakarida glukosa,
galaktosa dan fruktosa sehingga dapat diarbsopsi.
10
Gambar 2.4
Gambar 2.4. Pencernaan karbohidrat. 1 Karbohidrat Pati dan Glikogen akan diubah terlebih dahulu menjadi bentuk disakarida oleh enzim amilase saliva dan
pankreas. 2. Disakarida Maltosa, Laktosa, Sukrosa akan diubah lagi menjadi monosakarida di usus oleh enzim disakaridase maltase, laktase, sukrase
10
Glukosa dan galaktosa diabsorpsi melalui transport aktif sekunder. Contohnya adalah sodium and glucose transporter SGLT pada membran
luminal usus halus yang berfungsi jalur transportasi kedua molekul tersebut dan juga mineral Na+ dari lumen menuju sel intestinal. Aktivasi dari simporter ini
tidak menghasilkan energinya sendiri, melainkan bergntung pada kadar Na+ yang ada didalam sel epitelial yang diseimbangkan oleh aktivasi symporter lain yaitu
pompa Na+-K+ ATPase. Glukosa dan Galaktosa yang telah terkonsentrasi pada sel intestinal akan menembus barrier sel epitel dan menuju pembuluh darah
melalui glucose transporter 2 GLUT 2 dalam vilus usus. Namun selain menggunakan transport aktif seperti diatas, penelitian menunjukan bahwa
sejumlah glukosa dapat terserap usus melalui celah-celah antar sel.
10
Sedikit berbeda dengan yang lain, fruktosa di absorpsi oleh usus menuju sel epitelial melalui GLUT 5. Lalu setelah terkonsentrasi akan keluar menuju
pembuluh darah melalui GLUT-2
.10
Gambar 2.5
Gambar 2.5. Absorpsi Karbohidrat. 3 Monosakarida Glukosa dan Galaktosa diabsorpsi menuju sel epitelial oleh pompa Na+ dan transport aktif sekunder
energy dependent via symporter SGLT yang terletak di membran luminal. 4 Fruktosa masuk diabsorpsi melalui GLUT 5 melalui proses difusi pasif
terfasilitasi. 5 Semua molekul monosakarida Glukosa, Galaktosa, dan Fruktosa keluar dari sel epitelial menuju pembuluh darah melalui GLUT-2. 6
Monosakarida menembuh pembuluh darah dengan proses simple difuse.
10\
2.3 Hormon Pankreas dan Homeostatis Glukosa
