Kadar formaldehid tidak kurang dari 34 dan tidak lebih dari 38 Moffat,1986.
2.3.1 Rumus Bangun
2.3.2 Sifat Fisika dan Kimia
Formalin merupakan cairan jernih tidak berwarna dengan bau yang menusuk, uap dapat merangsang selaput lendir hidung dan tenggorokan dan
mempunyai rasa yang membakar. Bobot tiap milliliter adalah 1,08 gram. Dapat bercampur dengan air dan alkohol, tetapi tidak bercampur dengan kloroform dan
eter. Titik didih formalin adalah 96
o
C Merck Index, 1976.
2.3.3 Penggunaan Formalin
Formalin merupakan larutan yang digunakan sebagai desinfektan. Selain itu juga digunakan pada industri tekstil untuk mencegah bahan menjadi kusut dan
meningkatkan ketahanan bahan tenunan. Dalam bidang farmasi formalin digunakan sebagai obat penyakit kutil karena kemampuan formalin yang dapat
merusak protein Cahyadi, 2009. Dalam dunia fotografi digunakan sebagai pengeras lapisan gelatin dan
kertas. Dalam industri perikanan, formalin digunakan untuk menghilangkan bakteri yang hidup di sisik ikan dan untuk mengobati kulit berlendir. Di dunia
kedokteran digunakan dalam pengawetan mayat. Untuk pengawetan biasanya digunakan formalin dengan konsentrasi 10 Yuliarti, 2007.
Universitas Sumatera Utara
2.3.4 Bahaya Penggunaan Formalin Pada Makanan
Besarnya manfaat formalin di bidang industri ternyata disalahgunakan untuk penggunaan pengawetan industri makanan. Biasanya hal ini sering
ditemukan dalam industri rumahan karena mereka tidak terdaftar dan tidak terpantau oleh Depkes dan Balai POM. Salah satu bahan makanan yang
ditambahkan formalin adalah mi basah Yuliarti, 2007. Orang yang mengkonsumsi makanan yang berformalin beberapa kali saja belum begitu
merasakan akibatnya. Efek dari makanan berformalin ini baru akan terasa beberapa tahun kemudian Cahyadi, 2009.
Formalin sangat berbahaya jika terakumulasi di dalam tubuh, tidak hanya dikonsumsi melainkan kontak terhadap formalin. Gangguan kesehatan yang
terjadi akibat kontak dengan formalin tergantung pada cara masuk zat tersebut dalam tubuh. Kontak dengan formalin dapat menyebabkan luka bakar jika
mengenai kulit, iritasi pada saluran pernafasan bila terhirup uapnya dalam konsentrasi yang tinggi, maupun reaksi alergi dan bahaya kanker Yuliarti, 2007.
Formalin dalam saluran pencernaan dapat menyebabkan rasa sakit disertai radang. Hal ini karena sifatnya yang merupakan iritan kuat. Dapat juga
menyebabkan muntah dan diare Cahyadi, 2009.
2.3.5 Pemeriksaan Kualitatif Formalin
