Ade Friadi Lubis : Pra-Rancangan Pabrik Pembuatan Sabun Padat Dari RBDPs Refined Bleached Deodorized Palm Stearin Dengan Kapasitas 600.000 TonTahun, 2009.
baku utama yaitu Refined Bleached Deodorized Palm Stearin RBDPs dan sodium hidroksida, sedangkan yang termasuk bahan baku penolong tambahan yaitu air,
etilen diamin tetra asetat, dan gliserin dan parfum.
2.4.1 Bahan Baku Utama
1. Refined Bleached Deodorized Palm Stearin RBDPs Minyak sawit memiliki karakteristik yang unik dibandingkan dengan minyak
nabati lainnya. Komposisinya terdiri dari asam lemak jenuh ± 50, MUFA ± 40, serta asam lemak tak jenuh ganda yang relatif sangat sedikit ± 10. Darnoko,
2003.
Minyak sawit juga dapat difraksinasikan menjadi 2 bagian , yakni fraksi padat stearin dan fraksi cair olein. Karakteristik yang berbeda pada fraksi-fraksi
tersebut menyebabkan aplikasinya sangat luas untuk produk-produk pangan maupun non pangan.
Proses pemisahan asam lemak yaitu stearin dan olein dapat dilakukan dengan beberapa cara, antara lain: mechanical pressing, solvent crystalization dan
hydrophilization. Riegel’s, 1963. Metode machanical pressing merupakan cara yang paling sederhana dan
masih dilakukan di banyak negara. Pada metode ini asam lemak di didihkan pada sebuah bejana dan kemudian didinginkan. Setelah itu bahan tersebut akan terbentuk
menjadi dua fasa yaitu kristal padat dan cairan. Fasa padat adalah Stearin dan fasa cair adalah Olein. Reaksinya :
Fatty acid
mechanical pressing
Asam Stearat + Asam Oleat Stearin Olein
Tabel 2.3. menunjukkan beberapa komposisi asam lemak dari minyak sawit, fraksi olein, dan fraksi stearin dari minyak sawit serta minyak inti sawit.
Tabel 2.3 Komposisi asam lemak dari CPO, olein, stearin dan PKO
Jenis asam lemak CPO
Olein Stearin
PKO Asam lemak jenuh
C6 : 0 C8 : 0
- -
- -
- -
0 – 0,8 2,4 – 6,2
Ade Friadi Lubis : Pra-Rancangan Pabrik Pembuatan Sabun Padat Dari RBDPs Refined Bleached Deodorized Palm Stearin Dengan Kapasitas 600.000 TonTahun, 2009.
C10 : 0 C12 : 0
C14 : 0 C16 : 0
C18 : 0 C20 : 0
- 0 – 0,4
0,6 – 1,7 41,1 – 47,0
3,7 – 5,6 0 – 0,8
- 0,1 – 0,5
0,9 – 1,4 38,5 – 41,7
4,0 – 4,7 0,2 – 0,6
- 0,1 – 0,4
1,1 – 1,8 50,5 – 73,8
4,4 – 5,6 0,3 – 0,6
2,6 – 5,0 41,0 – 55,0
14,0 – 18,0 6,5 – 10,0
1,3 – 3,0 -
Asam lemak tak jenuh tunggal
C16 : 1 C18 : 1
0 – 0,6 38,2 – 43,5
0,1 – 0,3 40,7 – 43,9
0,05 – 0,1 15,6 – 33,9
- 12,0 – 19,0
Asam lemak tak jenuh ganda
C18 : 2 C18 : 3
6,6 – 11,9 0 – 0,5
10,4 – 13,4 0,1 – 0,6
3,2 – 8,5 0,1 – 0,5
1,0 – 3,5 -
Sumber : Pusat Penelitian Kelapa Sawit 2003
Tabel 2.4 Komposisi asam lemak dari proses deodorisasi minyak sawit. Asam Lemak
Rantai Karbon Komposisi
Miristat Palmitat
Stearat Oleat
Linoleat C-14:0
C-16:0 C-18:0
C-18:1 C-18:2
2 42
5 41
10 Sumber : Riegel, 1985
Sifat – sifat fisika RBDPS
Ade Friadi Lubis : Pra-Rancangan Pabrik Pembuatan Sabun Padat Dari RBDPs Refined Bleached Deodorized Palm Stearin Dengan Kapasitas 600.000 TonTahun, 2009.
1. Berat molekul
: 312 gr mol 2.
Titik leleh : 70,1
O
C 3.
Titik didih : 291
O
C 4.
Berbentuk padatan 5.
Berwarna putih kekuningan 6.
Berbau khas Sumber : Perry, 1997
Sifat – sifat kimia RBDPS 1.
Tidak larut dalam air, sedikit larut dalam alkohol dingin, sangat larut dalam alkohol panas, dan eter.
2. Dengan alkohol membentuk ester asam lemak menurut reaksi esterifikasi
biasa. 3.
Rantai alkil R bisa berupa rantai karbon jenuh atau tak jenuh. 4.
Ikatan karbon tak jenuh dapat dihidrogenasi membentuk ikatan jenuh. 5.
Ikatan karbon tak jenuh mudah teroksidasi oleh oksigen diudara. 6.
Bersifat asam dalam air, dengan air membentuk ion H
3
O
+
7. Bereaksi dengan basa membentuk garam.
Sumber : Kirk Othmer, 1976
2. Sodium Hidroksida Sodium hidroksida berguna sebagai sumber ion Na
+
reaktan dalam molekul sabun pada reaksi penyabunan dengan asam lemak. Sifat – sifat kimia dan fisika
sodium hidroksida adalah sebagai berikut : Sifat – sifat kimia
1. Termasuk dalam golongan basa kuat, sangat larut dalam air
2. Bereaksi dengan CO
2
di udara membentuk Na
2
CO
3
dan air 3.
Bereaksi dengan asam membentuk garam 4.
Bereaksi dengan Al
2
O
3
membentuk AlO
2 -
yang larut dalam air
Ade Friadi Lubis : Pra-Rancangan Pabrik Pembuatan Sabun Padat Dari RBDPs Refined Bleached Deodorized Palm Stearin Dengan Kapasitas 600.000 TonTahun, 2009.
5. Bereaksi dengan halida X menghasilkan NaOX dan asam halida
6. Bereaksi dengan trigliserida membentuk sabun dan gliserol
7. Bereaksi dengan ester membentuk garam dan senyawa alkohol
Sumber : Kirk Othmer, 1976
Sifat – sifat fisika : 1.
Berat molekul, grmol : 40
2. Titik leleh pada 1 atm,
o
C : 318,4
3. Titik didih pada 1 atm,
o
C : 1390
4. Densitas, grcm
3
: 2,130 5.
∆H
f o
kristal. KJmol : -426,73
6. Kapasitas panas 0
O
C, JK.mol : 80,3
Sumber : Perry, 1997
2.4.2 Bahan Baku Pembantu
