2.2.2 Glikosida
Glikosida adalah senyawa organik yang bila dihidrolisis menghasilkan satu atau lebih gula yang disebut glikon dan bagian bukan gula yang disebut
aglikon. Gula yang paling sering dijumpai dalam glikosida adalah glukosa. Glikosida dihidrolisis dengan cara pendidihan dalam asam encer. Secara kimia
dan fisiologi, glikosida alam cendrung dibedakan berdasarkan bagian aglikonnya Robinson, 1995.
Berdasarkan hubungan ikatan antara glikon dan aglikonnya, glikosida dapat dibagi menjadi empat Farnsworth, 1966 yaitu:
1. O-glikosida, jika ikatan antara glikon dengan aglikon dihubungkan oleh
atom O, contohnya: salisin
CH
2
OH O
C
6
H
11
O
5
Gambar 2.34 Struktur salisin 2.
S-glikosida, jika ikatan antara glikon dengan aglikon dihubungkan oleh atom S, contohnya: sinigrin
CHCH
2
C
CH
2
NOSO
3
K
C
6
H
11
O
5
S
Gambar 2.35 Struktur sinigrin
Universitas Sumatera Utara
3. N-glikosida, jika ikatan antara glikon dengan aglikon dihubungkan oleh
atom N, contohnya: krotonosida
N N
N N
NH
2
OH C
5
H
9
O
4
Gambar 2.36 Struktur kronotosida 4.
C-glikosida, jika ikatan antara glikon dengan aglikon dihubungkan oleh atom C, contohnya: barbaloin
OH
H C
6
H
11
O
5
CH
2
OH OH
O
Gambar 2.37 Struktur barbaloin
2.2.3 Saponin
Saponin merupakan senyawa aktif permukaan yang kuat, dapat menimbulkan busa jika dikocok dalam air, pada konsentrasi rendah sering
menyebabkan hemolisis sel darah merah Robinson, 1995. Uji saponin yang sederhana ialah dengan mengocok ekstrak alkohol air dari tumbuhan dalam
tabung reaksi, maka akan terbentuk busa yang bertahan lama pada permukaan cairan Harborne, 1987. Saponin juga dapat diperiksa dalam ekstrak kasar
Universitas Sumatera Utara
berdasarkan kemampuannya menghemolisis sel darah dan memberikan reaksi warna yang karakteristik pada uji Liebermann-Burchard Farnsworth, 1966.
Berdasarkan bagian glikonnya dikenal dua jenis saponin,
yaitu saponin steroida dan saponin triterpenoida Farnsworth, 1966.
O O
HO CH
3
CH
3
H
3
C CH
3
Gambar 2.38 Struktur sapogenin steroida
HO COOH
Gambar 2.39 Struktur sapogenin triterpenoida
2.2.4 Triterpenoidasteroida
Kategori