BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Uraian Tumbuhan 2.1.1 Habitat
Tumbuhan jintan hitam Nigella sativa L. merupakan salah satu spesies dari genus Nigella yang memiliki kurang lebih 14 spesies tanaman
yang termasuk dalam famili Ranunculaceae Widyaningrum, 2012. Jintan hitam juga dikenal dengan nama daerah jinten hitam pahit, sedangkan nama
asingnya black cumin Inggris, habbatussauda Arab, kalonji India Mahendra, 2008.
2.1.2 Morfologi
Tanaman jintan hitam merupakan tanaman semak belukar dengan ketinggian 50 cm. Tanaman ini memiliki batang tegak dan berusuk, daunnya
berbentuk lanset dan bergaris dengan panjang 1,5 sampai 2 mm. Ujungnya runcing serta memiliki tiga tulang daun yang berbulu Rahmi, 2011. Bunga
jintan hitam memiliki lima buah kelopak bunga yang berbentuk bulat telur, pangkalnya mengecil membentuk sudut yang pendek Widyaningrum, 2012,
ujungnya agak runcing sampai agak tumpul serta memiliki benang sari yang tergolong banyak Depkes, 1979.
Buah jintan hitam berbentuk bulat panjang dan berwarna coklat kehitaman, biji kecil bersudut tiga sampai empat tidak beraturan, panjangnya
1,5 sampai 2,5 mm dan lebar lebih kurang 1 mm, permukaan luar berwarna
Universitas Sumatera Utara
hitam kecoklatan, hitam kelabu sampai hitam, kasar dan berkerut Widyaningrum, 2012; Depkes, 1979.
2.1.3 Sistematika tumbuhan
Menurut Widyaningrum 2012 tanaman jintan hitam Nigella sativa L. diklasifikasikan sebagai berikut:
Kingdom : Plantae
Divisio : Magnoliophyta
Kelas : Magnoliopsida
Ordo : Ranunculales
Famili : Ranunculaceae
Genus : Nigella
Spesies : Nigella sativa L.
2.1.3 Kandungan kimia
Kandungan kimia biji Nigella sativa L. adalah saponin, polifenol Hutapea, 1994, alkaloida, steroida dan flavonoida Liu, et al., 2011.
Kandungan kimia lainnya adalah protein, karbohidrat dan asam lemak esensial. Disamping itu terdiri dari asam linoleat, asam oleat, kalsium, kalium, besi,
seng, magnesium, selenium, natrium, vitamin A, vitamin B
1
, vitamin B
2
, niasin, vitamin C . Argin untuk pertumbuhan bayi, 15 asam amino termasuk
delapan dari sembilan asam amino utama dan serat Mahendra, 2008, karoten yang akan diubah oleh hati menjadi vitamin A yang dikenal berfungsi sebagai
antikanker Ahmad, et al., 2012.
Universitas Sumatera Utara
2.2 Uraian Kimia 2.2.1 Alkaloida
Kategori