2.6. Kegunaan Minyak Kelapa
Minyak kelapa komersial RBD biasanya digunakan sebagai bahan mentah dalam industri, misalnya pembuatan minyak rambut, minyak gosok dan pembuatan obat-
obatan. Sedangkan manfaat dari minyak kelapa murni VCO untuk menyembuhkan berbagai penyakit dan kehidupan sehat lainnya.
1. Membantu meredakan gejala sakit saluran kemih.
2. Membantu meredakan gejala – gejala dan mengurangi resiko kesehatan yang
dihubungkan dengan diabetes. 3.
Mematikan berbagai virus yang menyebabkan influenza, hepatitis C, cacar air, herpes dan penyakit – penyakit lainnya.
4. Membantu mencegah tekanan darah tinggi, membantu mencegah sakit jantung
dan stroke. 5.
Membantu melindungi tubuh dari radikal bebas berbahaya yang meningkatkan penuaan dini dan penyakit degeneratif.
6. Memperbaiki penyerapan kalsium dan magnesium serta mendukung
perkembangan tulang dan gigi yang kuat. 7.
Memperbaiki pencernaan dan penyerapan vitamin – vitamin dan asam amino yang larut dalam lemak.
8. Kandungan kalori lebih rendah dari lemak lain sehingga efek penggunaan
maksimal untuk pengobatan jauh lebih baik. www.cybertokoh.com.
2.7. Standar Mutu
Standar mutu merupakan hal yang penting untuk menentukan kualitas minyak atau lemak. Ada beberapa faktor yang menentukan standar mutu minyak atau lemak, antara
lain adalah : kadar air dan pengotor dalam minyak, kandungan asam lemak bebas,
Universitas Sumatera Utara
warna dan bilangan peroksida. Faktor lain yang mempengaruhi standar mutu minyak adalah titik cair, kandungan gliserida, kejernihan, kandungan logam berat, bilangan
penyabunan dan bilangan iodin. Ketaren,S. 1986. Dalam perdagangan Internasional standar mutu barang yang diperdagangkan
haruslah sesuai dengan standar Internasional pula. Maka dalam perdagangan eksport – import minyak kelapa digunakan standar mutu yang berbeda yang berdasarkan atas
standar mutu Internasional. Berikut ini spesifikasi standar mutu minyak kelapa komersial yang berasal dari
kopra RBD.CNO dan minyak kelapa murni VCOvirgin coconut oil berdasarkan PORAM Palm Oil Regional Assosiation of Malaysia sebagai suatu acuan terhadap
standar mutu untuk minyak sawit yang akan dieksport.
Tabel I. Spesifikasi Mutu RBD.CNO dan VCO Menurut PORAM Tabel a. Spesifikasi Mutu RBD.CNO Menurut PORAM
Karakteristik RBD.CNO
Keterangan
Asam Lemak Bebas sbg Laurat 4
Maksimum Moisture Impurities
1 Maksimum
Bilangan Iodine Wijs 10,5
Maksimum Colour
15 R Maksimum
Sumber : PT.Palmcoco Laboratories
Tabel b. Spesifikasi Mutu VCO Menurut PORAM
Karakteristik VCO
Keterangan
Asam Lemak Bebas sbg Laurat 0,33
Maksimum Moisture Impurities
0,16 Maksimum
Bilangan Iodine Wijs 10 - 9,87
Maksimum Colour
White - Clear Maksimum
Sumber : PT.Palmcoco Laboratorie
Universitas Sumatera Utara
BAB III METODOLOGI PERCOBAAN
3.1. Alat – alat
- Beaker glass 50 mL pyrex - Beaker glass 100 mL pyrex
- Beaker glass 250 mL pyrex - Erlenmeyer 100 mL pyrex
- Erlenmeyer 200 mL pyrex - Erlenmeyer tertutup 250 mL pyrex
- Gelas ukur 20 mL pyrex - Gelas ukur 10 mL pyrex
- Neraca analitis Sartorius
- Oven Memmert
- Desikator - Buret 50 mL
Iwaki - Mikroburet 5 mL
Iwaki - Statif dan Klem
- Pengaduk Magnetik - Spatula
- Pipet Tetes - Penjepit
- Corong Supelco, Inc.
- Pinset - Botol Aquadest
Universitas Sumatera Utara
Kategori