Evaluasi Koleksi Buku Pada Perpustakaan Pusat Universitas Medan Area (UMA)

Lampiran 1.Gambar Instrument Kromatografi Gas

Seperangkat instrument kromatografi gas Shimadzu 2010

Lampiran 2. Gambar Perangkat Pendukung Lainnya

Neraca Analitik Ultra Turax

DAFTAR PUSTAKA

Adnan,M.,1993. TEKNIK KROMATOGRAFI. Yogyakarta :Penerbit AND Agromedia,2011. BERTANAM JERUK DI DALAM POT DAN DI KEBUN. Jakarta : PT Agromedia Pustaka

Baehaki,1993. INSEKTISIDA PENGENDALIAN HAMA TANAMAN. Bandung:Penerbit Angkasa

Djojosumarto,P.,2009. TEKNIK APLIKASI PESTISIDA PERTANIAN. Lampung : Penerbit kanius

Hasibuan, R., 2015. Insektisida Organik Sintetik dan Biorasional. Yogyakarta : Plantaxia

Komisi Pestisida, 2004. PEDOMAN PENGUJIAN RESIDU PESTISIDA DALAM HASIL PERTANIAN. Jakarta : Direktorat Jendral Bina Produksi Tanaman Pangan Direktorat Perlindungan Tanaman Rohman, A., 2009. KROATOGRAFI UNTUK ANALISIS OBAT.

Yogyakarta:Graha Ilmu

SNI., 2008. BATAS MAKSIMUM RESIDU PESTISIDA PADA HASIL PERTANIAN. Jakarta : Badan Standarisasi Nasional

Soelarno,B. BUDI DAYA JERUK BEBAS PENYAKIT. Yogyakarta : Penerbit Kansius

Sudarsono, H., 2015. PENGANTAR PENGENDALIAN HAMA TANAMAN. Yogyakarta : Plantaxia

Tetty,y.,2011. BERTANAM JERUK DI DALAM POT DAN DI KEBUN. Jakarta: PT Agromedia Pustaka

Wudianto,R.,1997. PETUNJUK PENGGUNAAN PESTISIDA. Bogor : Penebar Swadaya

BAB 3

METODE PERCOBAAN

3.1 Alat

Nama Alat Merk Alat

1. Kromatografi gas menggunakan detektor Rtx-1 MS Shimadzu 2. Rotary evaporator IKA KV600

3. Ultra turax IKA

4. Neraca analitik Mettler Toledo 5. Mikropipet 100-1000µl Eppendorf

6. Test Tube Iwaki

7. Syringe Hamilton

8. Labu Bulat Pyrex

9. Bulb

10.Pipet Volume Iwaki

11.Alat-alat gelas lain Iwaki

3.2 Bahan-Bahan

1. Profenofos 98,2% 2. Metidation 99,5% 3. Klorpirifos 98,8%

4. Fention 95,5 % 5. Jeruk

6. Aseton

7. Diklorometana 8. Petroleum eter 9. Toluena 10.Air pencuci

3.3Prosedur Penelitian

3.3.1 Pembuatan larutan baku profenofos

1. Ditimbang bahan aktif profenofos sebanyak 32,05 mg

2. Diencerkan profenofos dalam labu takar 25 ml dengan aseton sampai garis batas,dikocok hingga homogen

3. Diperoleh larutan baku profenofos 1,2590mg/

4. Dilakukan pengenceran kembali dengan isooktana sehingga diperoleh konsentrasi larutan baku profenofos 0,9820

ml

ng_/ 3.3.2 Perlakuan terhadap jeruk

µL

1. Sampel buah jeruk dicuci dengan rendaman sabun pencuci buah

- Sebanyak 100 gram sampel dimasukkan kedalam wadah berisi larutan pencuci buah 1000 ml, kemudian dicuci selama 5 menit 3.3.3 Ekstraksi

1. Dipotong sampel jeruk sampai kecil-kecil 2. Ditimbang sebanyak ±15 gram

5. Ditambahkan masing-masing beaker glass dengan larutan baku profenofos 0,9820 ng/

4. Ditutup dengan aluminium foil dan didiamkan selama ± 1 jam µl

5. Ditambahkan 30 ml aseton,30 ml diklorometana,30 ml petroleum eter 6. Dihaluskan menggunakan alat ultra turax

7. Didiamkan sampai filtrat dan endapan terpisah

8. Dipipet filtrat sebanyak 25 ml,dimasukkan kedalam labu bulat

9. Dipekatkan dengan alat rotary evaporator pada suhu penangas air 50o

10.Dilarutkan residu yang diperoleh dengan 5 ml aseton : toluena (10 : 90) C sampai hampir kering

11.Diinjeksikan 1µ l kedalam alat kromatografi gas

3.3.4 Analisis kualitatif

Kondisi Kromatografi gas :

- Kromatografi gas : Shimadzu 2010,dilengkapi dengan detektor penangkap elektron

- Kolom : Rtx 1 MS

- Gas pembawa : Gas Helium dan Nitrogen - Temperatur injeksi : 230o

- Temperatur kolom : 190 C o

- Temperatur detektor : 230 C o

BAB 4

HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Hasil

Hasil yang diperoleh dari analisis kandungan residu pestisida dalam sampel jeruk dapat dilihat dari tabel berikut ini :

Tabel 4.1 Hasil analisa kadar residu pestisida pada Jeruk

Sampel 1

No Nama/Asal Sampel Nama Bahan Aktif Konsentrasi Standard Bahan Aktif Area Standard Area Sampel Hasil Pengujian 1. Jeruk manis

Desa : marubun Kecamatan: Purba Kabupaten: Simalungun

Metidation 0,9939 ng/µ l Simplo : 4624490 Simplo: - Tidak Terdeteksi Duplo : 5120228 Duplo: -

Klorporifos 1,0190 ng/µ l Simplo : 597776 Simplo: - Tidak terdeteksi Duplo : 505458 Duplo : - Propenofos 0,9820

ng/µ l Simplo : 438856 Simplo: 240322 Terdeteksi 0,476 mg/kg Duplo : 533076 Duplo : 203918

No Nama/Asal sampel Nama Bahan Aktif Konsentrasi Standard Bahan Aktif Area standard Area Sampel Hasil Pengujian

1 Jeruk manis Desa : Tigarunggu Kecamatan: Purba Kabupaten: Simalungun Metidation Klorpirifos 1,0080 ng/µ l 1,0130 ng/µ l Simplo : 3902872 Duplo : 4076597 Simplo : - Duplo : - Tidak Terdeteksi Terdeteksi 0,062 mg/kg Simplo : 674231 Simplo : 35712 Duplo : 701284

Duplo : 37124 Fention 1,0244

ng/µ l Simplo : 99056 Simplo : - Tidak terdeteksi Duplo : 102125

Duplo : -

Propenofos 0,9820 ng/µ l Simplo : 543751 Simplo : - Tidak terdeteksi Duplo : 592382

Duplo : -

4.2 Reaksi Percobaan

-

4.3Perhitungan

4.3.1 Pada Bahan Aktif

Rumus Standarisasi Pada Bahan Aktif

STD (mg/ml) = berat sampel (mg )

volume labu takar (ml )x

kemurnian 100

Rumus Pengenceran Larutan Standar :

V₁. N₁ = V₂. N₂

4.3.1.1Metidation

99,5% tertimbang 0,0273 g (27,3 mg)

27,3 25 x

99,5

100 = 1,0865 mg/ml→ 1086,5 ng/µl

1. Pengenceran 100 ng/µ l dalam labu takar 25 ml

V1. N1 = V2. N2

V₁. 1086,5 = 25.10O

V1 =

2500 1086,5

= 2,3 ml

Maka,

2,3 . 1086,5 = 25. N₂

N2 =

2,3.1086,5 25

= 99,958 ng/µl

2. Pengenceran 10 ng/µ l dalam labu takar 25 ml

V1. N1 = V2. N2

V₁. 99,958 = 25.10

V1 =

250 99,958

= 2,5 ml

Maka,

2,5 . 99,958 = 25. N2

N2 =

2,5.99,958 25

= 9,9958 ng/µl

3. Pengenceran 1 ng/µl dalam labu takar 10 ml

V1N1 = V2N2

V₁. 9,9958 = 10.1

V1 =

10 9,9958

= 1,0 ml

Maka,

1,0.9,9958 = 10. N₂

N₂ = 1,0.9,9958 10

= 0,9995 ng/µl

4.3.1.2 Klorpirifos

98,8% tertimbang 0,0268 g (26,8 mg)

26,8 25 x

98,8

100 = 1,0591 mg/ml→ 1059,1 ng/µl

1. Pengenceran 100 ng/µ l dalam labu takar 25 ml

V1. N1 = V2. N2

V1. 1059,1 = 25.100

V1 =

2500

1059,1= 2,3 ml

Maka,

2,3 . 1059,1 = 25. N₂

N2 =

2,3.1059,1 25

= 97,4372 ng/µl

2. Pengenceran 10 ng/µ l dalam labu takar 25 ml

V₁. 97,4372 = 25.10

V1=

250 97,4372

= 2,5 ml

Maka,

2,5 . 97,4372 = 25. N2

N2 =

2,5.97,4372 25

= 9,7437 ng/µl

3. Pengenceran 1 ng/µl dalam labu takar 10 ml

V1N1 = V2N2

V1. 9,7437 = 10.1

V₁ = 10 9,7437

= 1,0 ml

V₁N₁ = V₂N₂

1,0.9,7437 = 10. N₂

N₂ = 1,0.9,7437 10

= 0,9743 ng/µl

4.3.1.3 Propenofos

23,3 25 x

96,9

100 = 0,9031 mg/ml→ 903,1 ng/µl

1. Pengenceran 100 ng/µ l dalam labu takar 25 ml

V1. N1 = V2. N2

V1. 903,1 = 25.100

V₁ = 2500 903,1

= 2,7 ml

Maka,

2,7 . 903,1 = 25. N₂

N2 =

2,7.903,1 25

= 97,5348 ng/µl

2. Pengenceran 10 ng/µ l dalam labu takar 25 ml

V1. N1 = V2. N2

V1. 97,5348 = 25.10

V1 =

250 97,5348

= 2,5 ml

Maka,

2,5 . 97,5348 = 25. N₂

N2 =

2,5.97,5348 25

= 9,7534 ng/µl

3. Pengenceran 1 ng/µl dalam labu takar 10 ml

V₁N₁ = V₂N₂

V₁ = 10 9,7534

= 1,0 ml

Maka,

V₁N₁ = V₂N₂

1,0.9,7534 = 10. N₂

N₂ =1,0.9,7534 10

= 0,9753 ng/µl

4.3.2 Sampel

Rumus Kadar Pestisida Dalam Sampel :

Csampel (mg/kg

) =

Area sampel

Rata−rata area standar x C.Standar (ng⁄µl) x V.Inj (µl) x

FP (µl )

V .Inj Std (µl ) x FK W (gr )

Rumus rata-rata area Standar :

Rata−rata area standar = Area standar (simplo) + Area Standar (duplo) 2

Rumus Rata-rata Kadar Pestisida Dalam Sampel :

C_rata−rata(mg/kg) = Csampel (simplo ) + Csampel (duplo ) 2

C.standar = Konsentrasi standar

Std = Standar

V.inj = Volume Injek

FP = Faktor Kpengenceran (5000 µ l)

FK = Faktor Koreksi (87

25)

Crata-rata

C

= konsentrasi rata-rata

sampel = Konsentrasi Sampel

4.3.2.1 Jeruk manis dari Desa Marubun Kecamatan Purba Kabupaten Simalungun

4.3.2.1.1 Metidation

Rata−rata area standar = 4624490 + 5120228

2 = 4872359

C_simplo =

0

4872359 x 0,9939 x 1 x 87 25 x

5000 1

15 = 0 mg/kg

Cduplo = 0

4872359 x 0,9939 x 1 x 87 25 x

5000 1

15 = 0 mg/kg

Crata−rata =

0 mg/kg + 0 mg/kg

2 = 0 mg/kg

Rata−rata area standar = 597776 + 505458

2 = 551617

Csimplo = 0

551617 x 1,0190 x 1 x 87 25 x

5000 1

15 = 0 mg/kg

Cduplo = 0

551617 x 1,0190 x 1 x 87 25 x

5000 1

15 = 0 mg/kg

C_rata−rata = 0mg/kg + 0 mg/kg

2 = 0 mg/kg

4.3.2.1.3 Propenofos

Rata−rata area standar = 438856 + 533076

2 = 485966

C_simplo =

240322

485966 x 0,9820 x 1 x 87 25x

5000 1

15,061 = 561,014 ng/µl

= 0,5610 mg/kg

Cduplo = 203918

485966 x 0,9820 x 1 x 87 25 x

5000 1

15,048 = 476,511 ng/µl

= 0,4765 mg/kg

C_rata−rata = 0,5610 mg/kg + 0,4765 mg/kg

2 = 0,5187 mg/kg

4.3.2.2 Jeruk manis dari Desa Tigarunggu Kecamatan Purba Kabupaten Simalungun

Rata−rata area standar = 3902072 + 4076597

2 = 3989334,5

C_simplo =

0

3989334 ,5 x 0,9939 x 1 x 87 25 x

5000 1

15,030 = 0 mg/kg

C_duplo =

0

3989334 ,5 x 0,9939 x 1 x 87 25x

5000 1

15,025 = 0 mg/kg

Crata−rata =

0 mg/kg + 0 mg/kg

2 = 0 mg/kg

4.3.2.2.2 Klorpirifos

Rata−rata area standar = 674231 + 701284

2 = 687757,5

Csimplo = 35712

687757 ,5 x 1,0190 x 1 x 87 25x

5000 1

15,008 = 61,3152 ng/µg

= 0,0613 mg/kg

Cduplo = 37124

687757 ,5 x 1.0190 x 1 x 87 25 x

5000 1

15 = 63,7119 ng/µg

= 0,0637 mg/kg

Crata−rata =

0,0613 mg/kg + 0,0637 mg/kg

2 = 0,0932 mg/kg

4.3.2.2.3 Fention

Rata−rata area standar = 99056 + 102125

C_simplo =

0

100590 ,5 x 1,0244 x 1 x 87 25 x

5000 1

15,058 = 0 mg/kg

C_duplo =

0

100590 ,5 x 1. ,0244 x 1 x 87 25x

5000 1

15,042 = 0 mg/kg

Crata−rata =

0 mg/kg + 0 mg/kg

2 = 0 mg/kg

4.3.2.2.4 Profenopos

Rata – rata area standar = 543751 +592382

2 = 568066,5

C_simplo =

0

568066 ,5 x 0,9820 x 1 x 87 25 x

5000 1

15,092 = 0 mg/kg

Cduplo = 0

568066 ,5 x 1. ,0244 x 1 x 87 25x

5000 1

15,078 = 0 mg/kg

C_rata−rata = 0 mg/kg + 0 mg/kg

4.3. Pembahasan

Dari data Hasil Percobaan diatas diperoleh bahwa jeruk manis dari Desa Marubun Kecamatan Purba Kabupaten Simalungun terkandung bahan aktif profenofos sebanyak 0,476 mg/kg dan jeruk manis dari Desa Tigarunggu kecamatan Purba Kabupaten Simalungun tewrkandung senyawa klorpiripfos. Dari kedua sampel yang paling berbahaya itu adalah sampel yang bereasal dari desa Tigarunggu karena terdeteksi sebanyak empat bahan aktif dan hanya senyawa klorpirifos yang melampaui batas ambang pemakaian residu.

Hal ini disebabkan oleh pemakaian pestisida dengan dosis tinggi dan penyemprotan yang terlalu sering yaitu sekali dalam satu minggu. Sementara pada umumnya pemilik kebun jeruk lainnya di desa tersebut menyemprot jeruk mereka sebanyak sekali dalam dua minggu.

Dengan demikian dapat kita ketahui bahwa jeruk manis tesebut belum layak konsumsi. Dan jika dikonsumsi ada baiknya dilakukan pencucian terlebih dahulu dengan air bersih, air mengalir atau dengan menggunakan produk pembersih buah seperti mama lime. Hal tersebut dapat mengurangi bahkan menghilangkan residu pestisida yang terkandung pada jeruk manis terebut. Sehingga dapat mengurangi dampak negatif seperti timbulnya keracunan atau efek negatif lainnya di kemudian hari dari mengkonsumsi jeruk tersebut.

BAB 5

KESIMPULAN DAN SARAN

5.1 Kesimpulan

Secara keseluruhan dapat disimpulkan bahwa jeruk manis dari Desa Marubun Kecamatan Purba Kabupaten Simalungun terkandung bahan aktif profenofos sebanyak 0,5187 mg/kg, dan belum melampaui Batas Maksimum Residu (BMR) pestisida pada jeruk manis yaitu Profenosos 1 mg/kg dan jeruk manis dari desa Tigarunggu Kecamatan Purba Kabupaten Simalungun terkandung bahan aktif Klorfiripos 0,0932 3 mg/kg dan belum melampaui Batas Maksimum Residu (BMR) pestisida pasa jeruk manis yaitu Klorfiripos 1 mg/kg Sehingga jeruk manisini masih bisa dikonsumsi karena bahan aktif yang terkandung tidak terlalu tinggi dan bahan aktif lainnya juga tidak terkandung pada kedua jeruk manis tersebut. Untuk masing – masing bahan aktif lainnya tidak terdeteksi pada sampel dan memenuhi batas maksimum residu pestisida yang ditetapkan oleh Departemen pertanian Republik Indonesia yaitu Metidation 0,12 mg/kg, Klorfiripos 1mg/kg, Fention 2 mg/kg dan Profenosos 1 mg/kg.

Dengan demikian ini masih layak kosumsi dan tidak akan menimbulkan efek yang sangat berbahaya jika dikonsumsi akan tetapi akan menimbulkan efek yang akan menimbulkan penyakit serius di kemudian hari setelah konsumsi jeruk ini seara berkesinambungan tanpa melakukan proses pencucian atau perendaman terlebih dahulu dengan air bersih atau dengan menggunakan produk pembersih buah yang telaj di pasarkan di Indonesia.

5.2 Saran

Untuk memperkecil bahkan menghilangkan kandungan pestisida pada hasil tanaman diharapkan untuk terlebih dahulu mencucinya dengan menggunakana air bersih atau produk pencuci buah. Untuk lebih aman lagi carilah produk hasil tanaman yang organik yang tidak memakai pestisida.

BAB 2

TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Pestisida

Pada umumnya pengertian pestisida sangatlah luas sekali karena meliputi produk-produk yang digunakan di bidang pertanian, kehutanan, perkebunan, peternakan/kesehatan hewan, perikanan, dan kesehatan masyarakat. Dalam pembahasan kali ini akan dijelaskan tentang pestisida yang digunakan dalam bidang pertanian (termasuk kehutanan dan perkebunan), lebih khusus lagi pestisida-pestisida yang digunakan untuk mengendalikan organisme pengganggu tanaman/tumbuhan (OPT).

Pestisida (Inggris: pesticide) secara harfiah pestisida berarti pembunuh hama (pest: hama; cide: membunuh). Menurut pasal 1 (a) Peraturan Pemerintah Republik indonesia Nomor 7 tahun 1937 tentang Pengawasan atas Peredaran, Penyimpanan, dan Penggunaan Pestisida; Pestisida adalah semua zat kimia atau bahan lain serta jasad renik dan virus yang digunakan untuk :

1. Memberantas atau mencegah hama-hama dan penyakit-penyakit yang merusak tanaman,bagian tanaman atau hasil-hasil pertanian

2. Memberantas rerumputan

3. Mematikan daun dan mencegah pertumbuhan yang tidak diinginkan

4. Mengatur atau merangsang pertumbuhan tanaman atau bagian-bagian tanaman tidak termasuk pupuk

5. Memberantas atau mencegah hama-hama luar pada hewan piaraan dan ternak

6. Memberantas atau mencegah hama-hama air

7. Memberantas atau mencegah binatang-binatang atau jasad-jasad renik dalam rumah tangga,bangunan dan dalam alat-alat pengangkutan

8. Memberantas atau mencegah binatang-binatang yang dapat menyebabkan penyakit pada manusia atau binatang yang perlu dilindungi dengan penggunaan pada tanaman,tanah atau air (Djojosumatro,2000).

Penggunaan racun yang tidak tepat tentu dapat menimbulkan hal – hal yang tidak diinginkan, seperti seperti jasad pengganggu yang akan diberantas tidak mati karena salah jenis pestisida yang digunakan. Oleh sebab itu sebelum menggunakan pestisida, harus dipilih jenis dan merek dagang pestisida yang sesuai dengan hama dan penyakit tanaman, formulasi yang sesuai dengan peralatan yang tersedia, alat apa yang digunakan, bagaimana menggunakan pestisida secara efektif dan efisien, dan bagaimana cara mengaplikasikan pestisida tersebut untuk memberantas jasad pengganggu.

Memilih bentuk atau formulasi pestisida juga sangat penting dalam penggunaan pestisida. Formulasi pestisida yang bagaimana yang harus kita pilih, apakah cairan, butiran, atau bentuk lainnya. Kalau dilihat dari bahaya pelayangan di udara, pestisida berbentuk butiran paling sedikit kemungkinannya untuk melayang. Pestisida yang bebentuk cairan, bahaya pelampung. Disamping itu pertimbangan lain dalam memilih formulasi pestisida adalah alat yang akan digunakan untuk menyebarkan pestisida tersebut (Widianto,1999)

Penggelompokan pestisida menurut jenis organisme pengganggu tanaman (OPT) sasaranya (Djojosumatro,2000), dapat dilihat pada Tabel 2.1

Tabel 2.1: Penggelompokan Pestisida Menurut Jenis OPT Sasaranya Pestisida OPT sasaran Contoh

Insektisida Akarisida Molluskisida Rodentisida Fungisida Bakterisida Nematisida Herbisida

Hama : serangga

Hama : tungau Hama : siput Hama : tikus

Penyakit : jamur

Penyakit : bakteri Penyakit: nematoda Gulma (tumbuhan Penggangu) Diafentiuron,karbofuran,metidation, Profenofos,sipermetrin,siromazin Akrinotrin,dikofol,heksatiazok Metaldehida Brodifakum,kumaklor,klorofasinon, kumatetralil difenokonazol,maneb,mankozeb, melalaksil,thiram,ziram oksitetrasiklin,streptomisin,tetrasiklin etrefos,natrium metham, oksamil 2,4-D,atrazin,ametrin, bromasil,butaklor,diuron,glifosat, piperofos,sianazin,sinosulfuron

Sumber : Djojosumatro (2000) 2.1.2 Insektisida

Salah satu contoh dar pestisida adalah insektisida, Insektisida juga dapat meracuni dan membahayakan makhluk hidup lainnya, yang meliputi serangga bermanfaat (benefical insect), hewan peliharaan dan manusia.

Secara umum, insektisida adalah bahan kimia beracun yang dapat digunakan untuk mengendalikan dan membasmi serangga hama yang menyerang tanaman dan membahayakan kesehatan manusia (Hasibuhuan,2015).

Dilihat dari cara kerjanya,insektisida dibedakan atas peracun fisik,

peracun protoplasma,dan peracun pernapasan:

a) Insektisida peracun fisik akan menyebabkan dehidrasi,yaitu keluarnya cairan tubuh dari dalam tubuh serangga

b) Insektisida peracun protoplasma dapat mengendapkan protein dalam tubuh serangga

c) Insektisida peracun pernapasan dapat menghambat aktifitas enzim pernapasan (Wudianto,1997).

Insektisida terdiri dari beberapa golongan yaitu, (1) golongan benzoilurea, (2) golongan karbamat, (3) golongan organoklorin, (4) golongan organofosfat, dan (5) golongan piretroid. Sebagian besar golongan benzoilurea merupakan insektisida dengan atom fluor dan memiliki berat molekul tinggi, contoh: diflubenzuron, heksabenzuron. Contoh insektisida golongan karbamat adalah adicarb, karbaril, karbofuran.

Insektisida golongan organoklorin memiliki tiga karakteristik analog DDT, isomer benzen heksaklorida (BHC), dan ikatan sikodiena, karena presistensi dan toksisitasnya, sebagian besar organoklorin dilarang penggunaanya, contoh golongan ini yaitu aldrin, dieldrin, metosiklor. Insektisida golongan organofosfat adalah senyawa hidrokarbon yang terdiri dari satu atau lebih atom fosfor pada molekulnya, contoh : diazinon, metidation, profenofos. Dan golongan piretroid adalah piretrin sintetis, contohnya sipetmetrin, deltametrin, permentrin (Tadeo,2008).

2.1.3 Insektisida Organofosfat

Insektisida organofosfat atau lebih dikenal senyawa OP pada saat inii hampir mencapai lebih dari 50% dari yang terdaftar. OP adalah insektisida penghambat cholinesterase dan bekerja melalui perut, racun kontak, sistematik atau fumigasi.Spektrum dari insektisida ini bermacam-macam seperti Parathion dan TEPP berspektrum luas, sedangkan Malathion dan Ronel merupakan insektisida selektif. Senyawa OP berupa aril atau alifatik (Baehaki, 1993).

Insektisida organofosfat dikembangkan di jerman pada masa Perang Dunia II sebagai pengganti insektisida nikotin yang saat itu merupakan insektisida pertama untuk pengendalian kumbang kentang colorado (leptinotarsa decemlineata). Penemuan sifat insektisida dari kelompok organofosfat berkaitan erat dengan penelitian jenis-jenis gas syaraf seperti sarin, soman, dan tabun (Sudarsono,2015).

Organofosfat adalah nama umum ester dari asam fosfat. Insektisida organofosfat adalah insektisida yang mengandung unsur fosfat, dihasilkan dari asam fosforik, dikenal sebagai insektisida yang paling toksik diantara jenis insektisida organik sintetik lainnya dan juga yang paling sering menyebabkan keracunan pada manusia. Indikator yang digunakan untuk menilai efek peracunan insektisida adalah nilai LD50 (Lethal Dose) 50% yang menunjukkan banyaknya binatang-uji. Dalam aplikasinya, nilai LD50 dapat dibagi menjadi : LD50 akut oral (termakan) dan LD50 akut dermal (terserap kulit). Nilai LD50 yang tinggi (diatas 1000) menunjukkan pestisida bersangkutan tidak begitu berbahaya bagi manusia. Namun sebaliknya, nilai LD50 yang rendah (dibawah 100) menunjukkan bahwa insektisida tersebut sangat beracun terhadap mamalia. Nilai LD50 akut oral

(termakan) dan LD50

Tabel 2.2 Toksisitas Insektisida Organofosfat Terhadap (mg/kg of body weight) Secara Oral Maupun Dermal

akut dermal (terserap kulit) insektisida organophosfat dapat dilihat pada Tabel 2.2

Nama Umum Rat oral LD 50

(mg/kg of body weight)

Rabbit dermal LD 50 (mg/kg of body weight) Acephate 1,030 - 1,447 >10,250

Azinphos-methyl 4 150 – 200 (rat) Chlorpyrifos 96 – 270 2,000

Diazinon 1,250 2,020 Dimethoate 235 400 Disulfoton 2 – 12 3.6 – 15.9

Ethoprop 61.5 2.4

Fenamiphos 10,6 – 24,8 71.5 – 75.7 Malathion 5,500 >2,000 Methamidophos

13 (female only) 25 – 44

122

Methidathion 200

Methyl parathion 6 45

Naled 191 360

Oxydemeton-methyl 50 1,350

Phorate 2 – 4 20 – 30 (guinea pig) Phosmet 147 – 316 >4,640

Organofosfat dapat dikelompokkan menjadi beberapa golongan tergantung dari kombinasi unsur oksigen, karbon, sulfur, dan nitrogen. Namun, dalam perkembangannya dan untuk lebih menyederhanakannya, insektisida organofosfat dikelompokkan hanya menjadi 3 grup yaitu :

1. Derivat alifatik 2. Derivat fenil

3. Derivat heterosiklik (Hasibuhuan,2015)

2.1.3.1 Profenofos

Profenofos merupakan insektisida yang berspektrum luas sehingga dapat mengendalikan berbagai jenis hama. Profenofos merupakan insektisida yang berdaya racun sedang dengan nilai LD50 oral akut 358-502 mg/kg. Profenofos bersifat insektisida dan akarisida. Insektisida profenofos telah dikembangkan secara luas dan dipasarkan dengan berbagai merk dagang seperti : Prahar, Romifos, Sanofos, Polycron, Selecron, cga 15324, Fornofos, Curacon. Rumus kimia insektisida profenofos tertera pada gambar berikut (Hasibuhuan,2015).

Gambar 1. Rumus struktur Profenofos

Insektisida profenofos ini diaplikasikan pada tanaman kapas, mangga, manggis, kubis, sayuran buah seperti tomat dan cabai, dan kacang. Di Indonesia, profenofos pada umunya diaplikasikan pada cabai dan tomat. Profenofos pada

cabai merah di Indonesia diaplikasikan dengan konsentrasi penyemprotan 0,025-0,15 kg ai/hL dengan waktu aplikasi sesuai kebutuhan (Irie,2007).

Sifat-sifat kimia senyawa profenofos dapat dilihat pada Tabel 2.3 berikut : Tabel 2.3 Sifat Fisika dan Kimia Senyawa Profenofos

Kriteria Hasil

Kemurnian Minimum 91,4%

Bentuk Cair

Warna Coklat terang

Bau Bau lemak,seperti bawang yang dimasak

Kelarutan dalam pelarut organik pada suhu 25o

n-heksan : larut sempurna C n-oktanol : larut sempurna

toluena : larut sempurna etanol : larut sempurna

diklorometana : larut sempur na etil asetat : larut sempurna aseton : larut sempurna metanol : larut sempurna

Sumber : Irie (2007)

2.1.3.2 Khlorpirifos

Bahan aktif khlorpirifos diperdagangkan sebagai Drusban� dan

Gambar 2. Rumus struktur Khlorpirifos

Khlorpirifos berupa kristal putih dikembangkan oleh Dow Chemical Company 1996. Insektisida ini dipergunakan untuk mengendalikan Atherigona exigua, spodoptera mauritia, Agromyza phaseoli, Agrotis sp, dan lain lain.

Formulasi yang diperdagangkan yaitu Drusban 20 EC mengandung 200 gr khlorpirifos/l, Drusban 15/5E mengandung 150 gr khlorpirifos dan 50 gr BPMC/l dan Basmidan 200EC mengandung 200 gr khlorpirifos/l.

Sifat-sifat fisik dan kimia senyawa khlorpirifos dapat dilihat pada Tabel 2.4 berikut :

Tabel 2.4 Sifat Fisika dan Kimia Senyawa Klorpirifos

Kriteria Hasil

Kemurnian Minimum 85 % Bentuk Butiran Kristal

Warna _{Putih hingga kecoklatan}

Bau Merkaptan lembut

Kelarutan dalam pelarut organik dan anorganik pada suhu 20o

Acetone >400 g/L

C Dichloromethane >400 g/L

Ethyl Acetate >400 g/L Methanol 250 g/100mL Toluene >400 g/L n-Hexane >400 g/L Air 1.05 ppm (w/v)

2.1.3.3 Metidation

Metidation merupakan insektisida dan akarisida OP sebagai racun kntak. Insektisida ini dikembangkan untuk mengendalikan Parlatoria proteus, aphis tavaresii, empoasca sp, phaedonia inclusa, setora nitens, coccus viridis, pseudococcus citri dan lain – lainnya. Formulasi yang diperdagangkan di Indonesia yaitu Supracide 40EC mengandung 420 gr metidation/l.

Metidation ini berupa Cairan emulsi (emulsifiable concentrates/emulsible concentrates) Pestisida yang berformulasi cairan emulsi meliputi pestisida yang di belakang nama dagang diikuti oleb singkatan ES (emulsifiable solution), WSC (water soluble concentrate). B (emulsifiable) dan S (solution). Biasanya di muka singkatan tersebut tercantum angka yang menunjukkan besarnya persentase bahan aktif. Bila angka tersebut lebih dari 90 persen berarti pestisida tersebut tergolong murni. Komposisi pestisida cair biasanya terdiri dari tiga komponen, yaitu bahan aktif, pelarut serta bahan perata. Pestisida golongan ini disebut bentuk cairan emulsi karena berupa cairan pekat yang dapat dicampur dengan air dan akan membentuk emulsi.

Metidation ini diperdagangkan sebagai Supracide dengan struktur kimia sebagai berikut :

O

P

S

R= (C

₂

H

₅

O)

₂

Sifat-sifat fisik dan kimia senyawa metidation dapat dilihat pada Tabel 2.5 berikut ini:

Tabel 2.5 Sifat fisika dan kimia Senyawa Metidation Kriteria Hasil

Nama kimia O,O-dimetil-S-(2-metoksi-1,3,4- thiadiazol-5(4H)-onyl-(4)-metil)-ditiopospat

Kemurnian minimum 95 % Bentuk Butiran Kristal bubuk

Warna Putih

Bau Merkaptan lembut

Titik lebur 39-400 _C

Tekanan uap _{1.0 x 10}−6

mm Hg pada 200C

Massa jenis _{1.495 g/cm}3

pada 200C

Kelarutan pada air 240 ppm = 0.024% pada 200

C,tidak larut pada metanol, aseton, benzena

Kestabilan relatif stabil pada pH netral dan unsur yang bersifat Asam lemah, tidak ada perubahan selama 3 hari didalam penyangga pospat atau dalam larutan HCl 0,01 N. Kestabilan pada unsur alkali sangat rendah

Sumber : Irien,2007 2.1.3.4 Fention

Bahan aktif fention diperdagangkan sebagai LebaycidR_{, Baytex, Entex,}

Tiguvon, Mercaptophos, Queletox, dan Baycid. Yang memiliki struktur kimia sebagai berikut :

Fention adalah fosfat organik insektisida dan akarisida mempunyai aktivitas residu yang panjang, merupakan racun perut dan racun kontak. Insektisida ini berupa cairan tidak berwarna, bila digunakan menurut anjuran tidak menimbulkan fitotoksik, zat ini dikembangkan oleh Bayer A.G. German tahun 1962. Insektisida fention dapat digunakan untuk mengendalikan Helopeltis sp., plusia chalcites, empoasca sp, ulat sinanangkeup paralebeda plagifera, dan lain – lain. Formulasi yang diperdagangkan yaitu Lebaycid 550EC mengandung 540 gr fention/l dan Lebaycid 1000ULV mengandung 1.011 gr fention/l.

Sifat fisik dan kimia senyawa fention dapat dilihat pada Tabel 2.6 berikut : Tabel 2.6 Sifat fisik dan kimia fention

Kriteria Hasil

Nama kimia O,O-Dimethyl O

-[3-methyl-4-(methylsulfanyl)phenyl] phosphorothioate Rumus Kimia C10H15O3PS

Kemurnian

2

minimum 95-98%

Bentuk Butiran Kristal bubuk

Warna Putih

Bau Merkaptan lembut

1,25 g/cm³

Titik didih 87 °C (189 °F; 360 K) at 0.01 mmHg

Massa jenis 278.33 g/mol

Kelarutan Kelarutan dalam minyak gliserida, metanol, etanol, eter, aseton, dan sebagian besar pelarut organik, hidrokarbon terutama chlorinated

2.1.4 Residu Pestisida

Masalah residu pestisida pada hasil pertanian merupakan isu penting dan mendapat perhatian serius baik secara nasional maupun internasional. Bahan pangan dapat menjadi tidak aman untuk dikonsumsi apabila tercemar oleh pestisida terutama dengan adanya residu pestisida pada komoditas pangan. Bahaya residu pestisida yang dapat membahayakan kesehatan konsumen meliputi: timbulnya reaksi alergis, keracunan dan karsinogenik (Hasibuhuan,2015).

Residu pestisida adalah sisa pestisida, termasuk hasil perubahannya yang terdapat pada atau dalam jaringan manusia, hewan, tumbuhan, air, udara atau tanah (Deptan,2007). Beberapa yang mengidentifikasikan batas residu, digunakan untuk memprediksi pemasukan residu pestisida. Batas maksimum residu (BMR) adalah salah satu indeks konsentrasi maksimum dari residu pestisida (ditetapkan dalam mg/kg) yang direkomendasikan sebagai batasan yang diijinkan secara legal pada komoditas makanan dan daging hewan.

Apabila pelaksanaan pengujian residu pestisida mengikuti pedoman tersebut secara tepat dan cermat, maka hasil pengujian yang diperoleh merupakan hasil pengujian yang memiliki validitas dan reabilitas yang tinggi. Dengan demikian keputusan diambil berdasarkan hasil pengujian tersebut akan merupakan suatu keputusan yang dapat dipertanggungjawabkan kebenarannya, sehingga pelaksanaan SKB (Surat Keputusan Bersama) dari Menteri Kesehatan dan Menteri Pertanian tersebut dapat berjalan dengan efekktif dan efisien. Data BMR pestisida berdasarkan FAO dan WHO (2010) dan Deptan dapat dilihat pada Tabel 2.4 berikut ini :

Tabel 2.7 Batas Maksimum Residu Pestisida golongan organofosfat pada Makanan

No Nama/Jenis Pestisida Komoditas/Bahan

Makanan BMR (mg/kg) 1 Fention Anggur _0,5

Apel ₂ Beras _0,1 Jeruk ₂ Jus jeruk _0,2 2 Klorporipos Anggur ₁

Apel ₁ Beras _0,1 Jamur _0,05 Jeruk ₁ 3 Metidation Advokat _0,2

Anggur _0,2 Apel _0,5 Jagung _0,13 Jeruk _0,12 4 Profenofos Tomat ₁₀

Kentang _0,05 Cabai ₅ Manggis ₁₀ Jeruk ₁

Sumber : FAO dan WHO (2010); Deptan (2009)

Selain BMR, Acceptable Daily Intake (ADI) atau batas yang dapat diterima tubuh dalam sehari juga merupakan parameter internasional untuk

dievaluasi. Berdasarkan FAO dan WHO, ADI untuk profenofos adalah 0-0,03 mg/kg berat badan (FAO dan WHO,2010)

2.1.5 Analisis Residu Pestisida dengan Menggunakan alat Kromatografi Gas Cair atau Gas Liquid Chromatography (GLC)

Analisis residu pestisida dapat dilakukan dengan berbagai metode dan alat antara lain Kromatografi Cair, Elektroporesis Kapiler, Metode Bioteknologi, dan Kromatografi Gas, dimana dari semua metode yang disebutkan Kromatografi Gas Cairan atau yang sering disebut dengan Gas Liquid Chromatography (GLC) merupakan teknik penentuan yang paling sering digunakan untuk analisis pestisida terutama pestisida golongan organofosfat. Dengan menggunakan kromatografi gas, pestisida dapat dideteksi pada tingkat konsentrasi yang sangat rendah dengan selektivitas yang tinggi, hal tersebut disebabkan oleh detektor selektif GC seperti electron-capture detector (ECD), flame photometric detector (FPD), dan nitrogen phosphorus detector (NPD). Metode ini cepat dan menyediakan resolusi yang baik untuk penentuan residu multikomponen, dan penggunaan dengan sensitivitas yang tinggi dan detektor yang spesifik, residu diukur dengan perbandingan presisi dan akurasi yang tinggi (Mc Nair,1998).

Kromatografi gas (KG) merupakan teknik instrumental yang dikenalkan pertama kali pada tahun 1950-an. KG merupakan metode yang dinamis untuk pemisahan dan deteksi senyawa-senyawa organik yang mudah menguap dan senyawa-senyawa gas anorganik dalam suatu campuran. Perkembangan teknologi yang signifikan dalam bidang elektronik, komputer, dan kolom telah menghasilkan batas deteksi yang lebih rendah serta indentifikasi senyawa menjadi lebih akurat.

Analisis dengan Kromatografi Gas Cair atau GLC tidak selalu mudah untuk menghasilkan kromatogram yang baik. Banyak faktor yang harus dipilih secara tepat, seperti pemilihan ase stasioner, penentuan suhu kolom dan kecepatan aliran gas pembawa, disamping kecermatan preparasi sampel, pembuatan kolom dan conditioningnya. Hal – hal yang seterusnya akan diuraikan dalam naskah ini akan dapat dipakai untuk membantu memecahkan masalah – maslah yang dihadapi dalam menoperasikan alat GLC.

2.1.6 Susunan Alat dan Cara Operasinya

Keuntungan penggunn GLC selain kecepatan dan variasi penggunaannya yang luas, juga karena dengan cara ni hanya dibutuhkan jumlah sampel relatif snagat kecil. Meskipun dengan sampel yang sangat kecil, komponen yang jumlahnya banyak dalam bentuk kromatogram yang dapat memberikan informasi tidak hanya kuantitasnya, tetapi jugab identitasnya. Selain berbeda dengan kromatografi lain, kolom yang digunakan dalam GLC secara kontinyu dapat mengalami regenerasi, sehingga praktis dapat digunakan dalam waktu yang tidak terbatas asalkan persyaratan yang diminta selalu dapat dipenuhi.

Tidak seperti pada kromattografi cairan, kromatografi gas cairan merupakan sistem yang tertutup. Komponen dasarnya terdiri dari tangki gas pembawa, pengatur tekanan/aliran gas, injektor, kolom, detektor, oven pemanas, amplifier, dan rekorder. Untuk masing – masing penjelasannya dapat diuraikan sebagai berikut ini.

1. Gas Pembawa

Gas yang umum digunakan adalah Helium (He), Nitrogen, Hidrogen dan Argon. Gas pembawa tersebut pada suhu dan tekanan yang normal tidak reaktif dan tidak

berbahaya kecuali gas hidrogen yang mudah terbakar. Oleh karena itu, harus hati – hati bila menggunakan hidrogen, terutama harus dijagag jangan sampai ada kebocoran. Karena gas pembawa terssebut tidak reaktif, interaksi antara senyawa – senyawa dalam sampel denga gas pembawa tidak terjadi.

Gas pembawa yang dipakai harus sesuai dengan jenis detektornya, misalnya Thermal Conductivity Detector cocok bila digunakan gas Hidrogen dan Helium. Selain itu gas pembawa juga harus mempunyai kemurnian yang tinggi, karena kontaminasi dalam jumlah yang kecilpun dapat menyebakan noise pada signal yang dikirimkan oleh detektor, sehingga dapat memberikan garis dasar yang tidak baik/tidak lurus.

2. Injektor

Injektor yang digunakan sama seperti pada kromatografi yang lainnya, injektor tersebut haruslah dipanaskan terlebih dahulu agar sampel yang berupa cairan dapat menguap. Selain itu desain injektor harus sedemikian, sehingga sampel yang telah menguap tersebut dapat langsung masuk kolom dengan perantaraan gas pembawa. Pada beberapa alat, sampel tersebut dapat diinjeksikan langsung ke dalam kolom (on column injection), terutama untuk menghindari kelemahan tadi. Hal ini juga lebih disukai khususnya untuk sampel yang titik didihnya tidak terlalu tinggi.

3. Kolom

Ada dua jenis kolom, yaitu kolom dengan isian (packed column) dan kolom pipa terbuka (open tubular column). Kolom isian merupakan suatu pipa yang diisi bahan penyangga padat yang permukaanya dilapisi dengan cairan (fase stasioner) yang volatil. Berbeda dengan kolom isian, pada kolom pipa terbuka fase

stasionernya melapisi permukaan dinding kolom. Oleh karena itu gas pembawa dapat mengalir tanpa terjadi penurunan tekanan dan hal inilah yang memungkinkan kolom jenis ini dapat dipakai lebih panjang. Panjang kolom isisan biasanya hanya antara 0,7 sampai 2 m, sedangkan kolom pipa terbuka dapat bervariasi antara 30 sampai 300 m.

4. Penyangga Padat

Zat padat penyangga (solid support) mempunyai fungsi agar fase cair atau fase stasioner dapat terdistribusi dengan rata pada permukaan yang luas. Penyangga padat tersebut harus tidak reaktif agar tidak terjadi adsorbsi pada senyawa – senyawa yang dipisahkan. Selain itu harus mempunyai ukuran yang seragam, tidak mudah pecah karena tekanan, tahan terhadap suhu tinggi, dan mempunyai permukaan yang luas.

Penyangga padat umumnya dibuat dari tanah diatome, yang tersusun dari senyaw silikat yang porous. Tanah diatome, yang tersusun dari senyaw silikat yang porous. Penyangga padat yang dihasilkan dengan cara ini disebut Chromosorb-P, karena warnanya jingga (pink). Bahan tersebut mempunyai permukaan kira – kira 4 �2_{/g dan masih aktif pada senyawa polar.}

5. Fase Stasioner (Liquid Phase)

Fase cairan (Liquid phase) disebut juga fase stasioner. Pad waktu sekarnag fase cairan yang terdapat dalam perdagangan banyak sekali. Hal ini menyebabkan bertambahnya kemampuan GLC sebagai alat pemisah dan alat analisis. Pemisahan fase caiiran biasanya didasarkna atas pedoman like dissolves like. Hal ini berarti bahwa fase stasioner yang bersifat polar cocok untuk sampel yang bersifat polar juga, demikian pula sebaliknya.

Pada umumnya fase stasioner yang nonpolar bersifat nonselektif. Hal ini berarti bahwa bila tidak terdapat daya tarik menarik antara senyawa yang dainalisis dengan fase stasioner, volatilitas senyawa tersebut terutama akan ditentukan oleh tekanan uapnya. Sebaliknya dalam fase stasioner yanh bersifat polar, volatilitasnya sangat dipengaruhi oleh adanya interaksi antara senyawa yang dianalisis dengan fase stasioner.

6. Detektor

Komponen zat – zat yang terrdapat dalam sampel yang telah dipisahkan oleh kolom harus dapat di deteksi dan akhirnya digambarkan dalam bentuk kromatogram. Mengingat bahwa masing – masing komponen tersebut dalam konsentrasi yang sangat rendah dalam gas pembawa, detektor harus mempunyai kepekaan yang sangat tinggi.

Berdasarkan jenis respon yang diberikan, detektor dapat digolongkan menjadi detektor integral dan detektor diferensial. Pada detektor integral besarnya signal bersifat kumulatif, sedangkan pada detektor diferensial besarnya signal bersifat individual dari masing – masing komponen senyawa yang melalui detektor tersebut.

Detektor dapat juga dibedakan menjadi detektor yang bersifat destruktif, bila senyawa yang dideteksi menjadi rusak seperti Flame Ionization Detektor (FID). Sebaliknya senyawa tersebut tidak rusak pada waktu dideteksi seperrti pada thermal conductivity detektor (TCD) sehingga masih dapat diteliti lebih lanjut.

2.2 Jeruk

Jeruk merupakan buah unggulan yang memiliki berbagai jenis. Di Indonesia, ada tiga jenis jeruk unggul yang dikomersialkan, yaitu jeruk besar (citrus maxima Merr), jeruk keprok, dan jeruk siem (Citrus nobilis var microcarpa). Dari ketiga jenis tersebut telah dihasilkan banyak varietas jeruk keunggulan yang mampu menyaingi jeruk impor. Hingga kini, ada 41 varietas jeruk yang sudah dilepas oleh pemerintah melalui Mentri Pertanian RI.(Agromedia,2011).

2.2.1 Sejarah Perkembangan Jeruk

Tanaman jeruk (Citrus sp. ) adalah tanaman tahunan berasal dari Asia Tenggara, terutama Cina. Sejak ratusan tahun yang lampau, tanaman ini sudah terdapat di Indonesia, sebagai tanaman liar maupun sebagai tanaman di pekarangan. Di Indonesia jeruk merupakan komoditas buah-buahan terpenting ketiga setelah pisang dan mangga bila dilihat dari luas pertanaman dan jumlah produksi per tahun (Soelarno,1996).

2.2.1.1 Klasifikasi dan Kualitas/Kandungan Gizi

Dalam sistem klasifikasi, tanaman jeruk manis dapat digolongkan sebagai berikut: Kingdom : Plantae

Sub divisio : Angiospermae

Clasis : Dicotyledoneae

Ordo : Rutales

Famili : Rutaceae

Genus : Citrus

Spesies : Citrus sp. (Soelarno,1996)

Varietas jeruk pada umumnya haruslah memiliki standar pemakaian yang sesuai dengan peraturan yang berlaku. Para konsumen pasti akan memilih varietas buah jeruk yang bebas penyakit dan memiliki kandungan gizi yang baik serta memiliki harga yang terjangkau.

Kandungan gizi dari varietas jeruk itu sendiri dapat dilihat dari karakteristik jeruk pada umumnya, yaitu berdasarkan sifat fisik buah (ukuran, warna dan rasa) dan sifat kimia (kandungan gula total, kandungan asam dan vitamin C). Beberapa sifat fisik dan sifat kimia dapat dilihat pada Tabel 2.8 dan tabel 2.9.

Sifat fisik buah varietas jeruk pada saat dipetik sangat erat hubungannya dengan kualitas buah sementara karakteristik buah varietas jeruk pada saat dipetik itu sangat erat hubungannya dengan kandungan giji buah. Untuk sifat fisiknya dapat dilihat pada tabel 2.8 berikut dibawah ini :

Tabel 2.8 Sifat fisik buah varietas jeruk pada saat dipetik (physical characteristic of each variety atticking time).

Varietas Berat / buah (gr)

Ukuran

(Cm) Tebal kulit (mm) Jum-lah Juring Jum-lah biji Umur (mgg) Warna dag. Buah Ø Tinggi

C. reticulata Batu 55 Tejakula Siem Madura Garut C. sinensis Pacitan Waturejo Grovery 110,62 125,00 71,40 103,60 215,00 150,55 185,26 261,58

5,9 5,6 6,6 5,8 5,6 5,5 6,2 5,5 7,6 7,9

6,7 6,2

7,2 8,8 7,8 8,2

2,60 2,00 2,00 11,00 2,87 2,86 4,00 4,30 11 12 11 7 10 10 10 11 15 8 20 7 7 12 18 0 34 32 34 34 34 30 29 32 Orange Orange tua Orange Orange Orange Kuning pucat s/d kuning segar s.d.a s.d.a Sumber : Bambang, 1996

Kandungan gizi dari buah jeruk itu sendiri dapat berupa kandungan vitamin, asam, dan lainnya yang terdapat pada varietas jeruk yang telah dipetik. Dimana pada umumnya kandungan gizi dari suatu produk pertanian ini lah yang sering diperhatikan para konsumen. Kandungan gizi yang tinggi biasanya akan lebih diminati para konsumen. Kandungan gizi tersebut dapat kita lihat pada tabel berikut dibawah ini :

Tabel 2.9 Sifat kimia setiap varietas jeruk saat dipetik (Chemical Characteristics of each variety at picking time)

Varietas PTT (% sukrose) Asam (% asam sitrat) PTT asam Vit C (mg/100g) Kadar Sari Buah (g/50g) C. reticulata Batu 55 Tejakula Siem Madura Garut C. sinensis Pacitan Waturejo Crovery 11,60 11,20 10,60 10,20 11,50 10,08 10,64 10,94 0,520 0,670 0,630 0,680 0,330 0,113 0,420 0,960 21,15 16,72 16,87 18,07 32,73 88,89 22,50 11,42 32,27 32,60 32,50 32,81 41,60 52,49 62,61 47,58 32,27 32,50 33,00 27,75 31,50 - - - Sumber : Bambang,1996

2.3.Dampak Negatif Pestisida/Insektisida

Secara umum dampak negatif penggunaan insektisida dapat dikelompokkan ke dalam dua aspek, yaitu aspek kesehatan dan lingkungan hidup dan aspek pengendalian hama dalam kegiatan usaha tani.

Dampak terhadap lingkungan hidup dan kesehatan :

a) Jika seseorang mendapat kontak secara terus-menerus dengan insektisida apabila keadaan ini berlangsung dalam waktu yang lama. Penyakit kanker, gangguan pernafasan, gangguan saraf, dan kelainan-kelainan lain dapat muncul setelah waktu yang agak lama

b) Jika seseorang memakan hasil-hasil pertanian yang mengandung residu insektisida. Jika tumpukan residu tersebut tersimpan didalam tubuh manusia maka dalam waktu lama pasti akan menimbulkan kelainan didalam tubuh c) Apabila terjadi limpahan insektisida/pestisida ke lingkungan dalam jumlah

besar, baik secara sengaja maupun tidak sengaja dapat menewaskan penduduk yang berada disekitarnya

Dampak negatif terhadap lingkungan dan pengelolaan hama : a) Menekan populasi hama sasaran

b) Menimbulkan seleksi hama resisten c) Menghancurkan populasi musuh alami

− Menekan populasi musuh alami secara langsung

− Mereduksi populasi inang atau mangsa dari musuh alami

d) Menimbulkan resurjensi dan hama sekunder e) Membunuh serangga penyerbuk

f) Mencemari jaringan makanan g) Menyebabkan ekotoksisitas umum

BAB I PENDAHULUAN

I.1 Latar Belakang

Jeruk (Citrus sp.) adalah tanaman tahunan berasal dari Asia Tenggara, terutama Cina. Sejak ratusan tahun yang lampau, tanaman ini sudah terdapat di Indonesia, baik sebagai tanaman liar maupun sebagai tanaman di pekarangan. Di Indonesia jeruk merupakan komoditas buah-buahan terpenting ketiga setelah pisang dan mangga bila dilihat dari luas pertanaman dan jumlah produksi per tahun (Soelarno,1996).

Jeruk merupakan buah unggulan yang memiliki berbagai jenis. Di Indonesia, ada tiga jenis jeruk unggul yang dikomersialkan, yaitu jeruk besar (citrus maxima Merr), jeruk keprok, dan jeruk siem (Citrus nobilis var microcarpa). Dari ketiga jenis tersebut telah dihasilkan banyak varietas jeruk keunggulan yang mampu menyaingi jeruk impor. Hingga kini, ada 41 varietas jeruk yang sudah dilepas oleh pemerintah melalui Mentri Pertanian RI (Agromedia,2011).

Produktivitas tanaman jeruk di Indonesia pada tahun 1980 tercatat sebesar 4,4 ton/ha, padahal pada tahun 1983 mencapai 7,6 ton/ha. Keadaan ini sangat jauh dibandingkan dengan negara-negara maju yang produktivitasnya berkisar antara 40-50 ton/ha. Kemunduran hasil (deklinasi atau degenerasi) tersebut akibat dari gangguan penyakit terutama Citrus Vein Phloem Degenaration (CVPD) atau

Huang Lung Bin (Degreening) yang menyebabkan kerugian besar dan kematian sejumlah besar tanaman jeruk. Oleh sebab itu, perlu diadakan upaya rehabilitasi dan pengembangan jeruk bebas penyakit.

Proyeksi program rehabilitasi jeruk di Indonesia terdiri dari tiga kegiatan utama, yaitu: (1) penyediaan bibit jeruk bebas penyakit, (2) penyusunan pengendalian hama dan penyakit, dan (3) peningkatan teknik budidaya pada setiap agroklimat wilayah pengembangan.

Profenofos merupakan salah satu pestisida-insektisida golongan organofosfat. Berdasarkan Peraturan Menteri Pertanian (Permentan) tahun 2009 yang ditetapkan oleh Departemen Pertanian (Deptan), pestisida yang banyak digunakan petani untuk tanaman jeruk adalah pestisida yang berbahan aktif profenofos. Pemakaian pestisida pada sektor pertanian, secara tidak langsung dapat menimbulkan masalah, yaitu dengan adanya residu pestisida pada makanan dan alam sekitarnya, apabila pemakaian tidak mengikuti peraturan yang telah ditetapkan (Syarief dan Hariadi,1993).

Keracunan pestisida organofosfat (OP) dapat terjadi oleh adanya residu yang terdapat pada jeruk. Batas maksimum residu (BMR) yang telah ditetapkan oleh Deptan (2009) untuk pestisida profenofos pada jeruk adalah 5 mg/kg. Keracunan organofosfat terjadi melalui saluran pernafasan, kulit dan saluran pencernaan (Munaf,1997 dan Sartono,2002).

Oleh karena itu untuk mengetahui residu pestisida yang terdapat pada jeruk terhadap kesehatan konsumen maka dilakukan analisa secara kromatografi gas untuk mengetahui batas kelayakan suatu produk jeruk apakah layak konsumsi

atau tidak. Berdasarkan latar belakang diatas maka penulis tertarik untuk mengangkat masalah ini dalam pembahasan tugas akhir dengan judul “Penentuan Kandungan Residu Pestisida Organogosfat Pada Jeruk Secara Kromatografi Gas.”

1.2 Permasalahan

Setiap tanaman pada pertanian biasanya memiliki kandungan pestisida berbahan aktif yang tinggi seperti golongan organofosfat contohnya yaitu propenofos, metidation, klorporipos dan fention khususnya pada tanaman jeruk. Setiap kandungan residu pestisida itu akan mempengaruhi mutu dan kualitas dari jeruk. Apakah kandungan residu pestisida diatas yang terdapat pada jeruk sudah layak konsumsi atau tidak.

1.3 Tujuan

Tujuan dari analisis ini adalah untuk mengetahui kandungan residu pestisida golongan organofosfat terhadap mutu dan kualitas pada jeruk.

1.4 Manfaat

Dengan diketahuinya hasil dari kandungan residu pestisida golongan organofosfat pada jeruk secara kromatografi gas, apakah jeruk tersebut layak dikonsumsi atau tidak.

PENENTUAN KANDUNGAN RESIDU PESTISIDA

ORGANOFOSFAT PADA JERUK SECARA

KROMATOGRAFI GAS

ABSTRAK

Penentuan Kandungan Residu Pestisida Organofosfat Pada Jeruk Menggunakan Alat Kromatografi Gas. Kromatografi gas dilengkapi dengan detektor penangkap elektron, dan kolom Rtx-1 MS. Dari hasil yang diperoleh kadar residu pestisida pada jeruk yaitu denga bahan aktif Profenofos sebesar 0,518 mg/kg dan Klorpiripos sebesar 0,062 mg/kg, menunjukkan nilai ini sudah melampaui batas maksimum residu pestisida yang telah ditetapkan oleh Badan Standarisasi Nasional SNI 7313: 2000 tentang batas maksimum residu pestisida pada hasil pertanian tanaman jeruk yaitu bahan aktif Profenofos 0,2 mg/kg dan Klorpiripos 0,01 mg/kg. Sementara untuk analisa memiliki hasil residu pestisida dengan bahan aktif. Fention sebesar 0,0322 mg/kg dan Metidation sebesar 0,0232 mg/kg, menunjukkan nilai ini tidak melampaui batas maksimum residu pestisida yang telah ditetapkan oleh Badan Standarisasi Nasional SNI 7313: 2000 tentang batas maksimum residu pestisida pada hasil pertanian tanaman jeruk yaitu Fention maksimum 2 mg/kg dan Metidation maksimum 2 mg/kg.

PENENTUAN KANDUNGAN RESIDU PESTISIDA

ORGANOFOSFAT PADA JERUK SECARA

KROMATOGRAFI GAS

ABSTRACT

Content Determination Organophosphate Pesticide Residues In Orange Using Gas Chromatography Instrument. Gas chromatography equipped with electron catcher detector, and column RTX - 1 MS. From the results obtained residue levels of pesticides in oranges is premises active ingredient profenofos of 0.518 mg/kg and Klorpiripos of 0.062 mg/kg, indicating this value has exceeded the maximum residue limits of pesticides that have been identified by the National Standardization ISO 7313 : 2000 on the maximum limit pesticide residues in agricultural produce, namely citrus plants profenofos active ingredient of 0.2 mg/kg and Klorpiripos 0.01 mg/kg. As for the analysis of pesticide residues have the results of the active ingredient. Fention of 0.0322 mg/kg and Metidation of 0.0232 mg/kg, indicating this value does not exceed the maximum residue limits of pesticides that have been identified by the National Standardization ISO 7313 : 2000 on maximum residue limits of pesticides in agricultural products, namely citrus crop Fention a maximum of 2 mg/kg and a maximum Metidation 2 mg/kg .

PENENTUAN KANDUNGAN RESIDU PESTISIDA

ORGANOFOSFAT PADA JERUK SECARA

KROMATOGRAFI GAS

TUGAS AKHIR

ELVI H. DAMANIK 132401069

PROGRAM STUDI D-3 KIMIA DEPARTEMEN KIMIA

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

MEDAN 2016

PENENTUAN KANDUNGAN RESIDU PESTISIDA

ORGANOFOSFAT PADA JERUK SECARA

KROMATOGRAFI GAS

TUGAS AKHIR

Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat memperoleh gelar Ahli Madya

ELVI H. DAMANIK 132401069

PROGRAM STUDI D-3 KIMIA DEPARTEMEN KIMIA

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

MEDAN 2016

PERSETUJUAN

Judul :Penentuan Kandungan Residu Pestisida Organofosfat Pada Jeruk Secara Kromatografi Gas Kategori : Tugas Akhir

Nama : Elvi Hotida Damanik Nomor Induk Mahasiswa : 132401069

Program Studi : Diploma (D3) Kimia Departemen : Kimia

Fakultas : Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sumatera Utara

Disetujui di Medan, Juli 2016

DisetujuiOleh

Program Studi D3 Kimia FMIPA USU Ketua,

Dra. Emma Zaidar Nst, M.Si NIP: 195512181987012001

Pembimbing,

Drs. Johannes H Simorangkir, MS NIP: 195307141980031004

Diketahui Oleh

Departemen Kimia FMIPA USU Ketua,

Dr. Rumondang Bulan, M.S NIP: 1954083019850032001

PERNYATAAN

PENENTUAN KANDUNGAN RESIDU PESTISIDA

ORGANOFOSFAT PADA JERUK SECARA

KROMATOGRAFI GAS

TUGAS AKHIR

Saya mengakui bahwa tugas akhir ini adalah hasil kerja saya sendiri. Kecuali beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.

Medan, Juli 2016

Elvi H. Damanik 132401069

PENGHARGAAN

Puji dan syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Kuasa atas segala limpahan Rahmat dan KaruniaNya sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan tugas akhir ini dari awal hingga akhir dengan judul ” Penentuan Kandungan Residu Pestisida Organofosfat Pada Jeruk Secara Kromatografi Gas”

Penyusunan Tugas akhir ini merupakan hasil kerja praktik yang dilaksanakan di Laboratorium Pengujian Mutu Dan Residu Pestisida UPT. PERLINDUNGAN TANAMAN PANGAN DAN HOLTIKULTURA DINAS PERTANIAN PROVINSI SUMATERA UTARA. Tugas akhir ini merupakan salah satu persyaratan akademik mahasiswa/i untuk memperoleh gelar Ahli Madya Diploma 3 untuk program studi Kimia Industri di Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sumatera Utara.

Dalam pelaksanaan praktek kerja lapangan dan penyusunan tugas akhir ini, penulis tidak lepas dari dukungan dan karena adanya bantuan dan bimbingan serta kerja sama yang yang telah diberikan dari berbagai pihaK. Untuk itu penulis mengucapkan terimakasih kepada:

1. Kedua orang tua penulis Bapak Sawadin Damanik dan Ibu Tiomas Saragih yang selalu memberi motivasi, dukungan baik moral ataupun materi serta dukungan doa sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas akhir ini.

2. Bapak Drs. Johannes H.Simorangkir, M.S. selaku dosen pembimbing yang telah bersedia meluangkan waktu, tenaga dan fikiran selama penyusunan tugas akhir ini.

3. Ibu Dr. Rumondang Bulan, M.S. selaku Ketua Departemen Kimia FMIPA USU

4. Ibu Dra Emma Zaidar M.Si selaku Koordinatur jurusan Kimia Industri FMIPA USU yang telah banyak membimbing dan membantu kelancaran studi kami.

5. Bapak Drs.Kerista Sebayang M.S. selaku Dekan FMIPA USU

6. Bapak/Ibu staff pengajar dan pegawai program studi D3 Kimia FMIPA USU yang telaj banyak membimbing penulis untuk mengikuti proses belajar mengajar selama perkuliahan berlangsung.

7. Bapak Rukito, Kakak Yulvi dan staff pegawai lainnya yang berada di Laboratorium Pengujian Mutu Dan Residu Pestisida UPT. PERLINDUNGAN TANAMAN PANGAN DAN HOLTIKULTURA DINAS PERTANIAN PROVINSI SUMATERA UTARA yang telah membimbing penulis selama kegiatan praktek kerja lapangan.

8. Seluruh teman seperjuangan mahasiswa/i D3 Kimia FMIPA USU khususnya kelas B.

9. Sahabat - sahabatku Ajeng, Emif, Citra, Dina, Dinda, Ita, Ina Swarna, Juliana, dan Sariani

10. Abang David Antonius Silalahi, Theresia Silalahi, Tiurmaida Aritonang, Jefri Anton Saragih dan Enjel F Sitio yang telah memberikan semangat, hiburan dan motivasi selama penyusunan tugas akhir ini.

Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan tugas akhir ini masih banyak kekurangan. Maka dari itu dengan segala kerendahan hati penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun, agar dapat digunakan untuk menambah pengetahuan dan perbaikan atas kekurangan dalam penulisan tugas akhir ini.

Akhir kata penulis mengucapkan terimakasih kepada semua pihak yang telah membantu dalam menyelesaikan tugas akhir ini. Penulis berharap semoga karya ilmiah ini dapat bermanfaat bagi pembaca khususnya pada penulis sendiri.

Medan, Juli 2016

PENENTUAN KANDUNGAN RESIDU PESTISIDA

ORGANOFOSFAT PADA JERUK SECARA

KROMATOGRAFI GAS

ABSTRAK

Penentuan Kandungan Residu Pestisida Organofosfat Pada Jeruk Menggunakan Alat Kromatografi Gas. Kromatografi gas dilengkapi dengan detektor penangkap elektron, dan kolom Rtx-1 MS. Dari hasil yang diperoleh kadar residu pestisida pada jeruk yaitu denga bahan aktif Profenofos sebesar 0,518 mg/kg dan Klorpiripos sebesar 0,062 mg/kg, menunjukkan nilai ini sudah melampaui batas maksimum residu pestisida yang telah ditetapkan oleh Badan Standarisasi Nasional SNI 7313: 2000 tentang batas maksimum residu pestisida pada hasil pertanian tanaman jeruk yaitu bahan aktif Profenofos 0,2 mg/kg dan Klorpiripos 0,01 mg/kg. Sementara untuk analisa memiliki hasil residu pestisida dengan bahan aktif. Fention sebesar 0,0322 mg/kg dan Metidation sebesar 0,0232 mg/kg, menunjukkan nilai ini tidak melampaui batas maksimum residu pestisida yang telah ditetapkan oleh Badan Standarisasi Nasional SNI 7313: 2000 tentang batas maksimum residu pestisida pada hasil pertanian tanaman jeruk yaitu Fention maksimum 2 mg/kg dan Metidation maksimum 2 mg/kg.

PENENTUAN KANDUNGAN RESIDU PESTISIDA

ORGANOFOSFAT PADA JERUK SECARA

KROMATOGRAFI GAS

ABSTRACT

Content Determination Organophosphate Pesticide Residues In Orange Using Gas Chromatography Instrument. Gas chromatography equipped with electron catcher detector, and column RTX - 1 MS. From the results obtained residue levels of pesticides in oranges is premises active ingredient profenofos of 0.518 mg/kg and Klorpiripos of 0.062 mg/kg, indicating this value has exceeded the maximum residue limits of pesticides that have been identified by the National Standardization ISO 7313 : 2000 on the maximum limit pesticide residues in agricultural produce, namely citrus plants profenofos active ingredient of 0.2 mg/kg and Klorpiripos 0.01 mg/kg. As for the analysis of pesticide residues have the results of the active ingredient. Fention of 0.0322 mg/kg and Metidation of 0.0232 mg/kg, indicating this value does not exceed the maximum residue limits of pesticides that have been identified by the National Standardization ISO 7313 : 2000 on maximum residue limits of pesticides in agricultural products, namely citrus crop Fention a maximum of 2 mg/kg and a maximum Metidation 2 mg/kg .

DAFTAR ISI

Halaman

Persetujuan i

Pernyataan ii

Penghargaan iii

Abstrak vi

Abstract vii

Daftar Isi viii

Daftar Tabel x

Daftar Gambar xi

BAB 1. Pendahuluan

1.1 Latar Belakang 1 1.2 Permasalahan 4

1.3 Tujuan 4

1.4 Manfaat 4

BAB 2. Tinjauan Pustaka

2.1 Pestisida 5

2.1.1 Pengertian Pestisida 5 2.1.2 Insektisida 7 2.1.3 Insektisida Organofosfat 8 2.1.3.1 Profenofos 10 2.1.3.2 Khlorpirifos 12 2.1.3.3 Metidation 13 2.1.3.4 Fention 14 2.1.4 Residu Pestisida 16 2.1.5 Analisis Residu Pestisida 17

2.2 Jeruk 19

2.2.1 Sejarah Perkembangan jeruk 19 2.2.1.1 Klasifikasi dan Kandungan Gizi 21 2.3 Dampak Negatif Pestisida/Insektisida 22 BAB 3. Metode Penelitian

3.1 Alat 24

3.2 Bahan-bahan 24 3.3 Prosedur Penelitian 25 3.3.1 Pembuatan Larutan Baku Profenofos 25 3.3.2 Perlakuan Terhadap jeruk 25 3.3.3 Ekstraksi 25 3.3.4 Analisis Kualitatif 26 BAB 4. Hasil dan Pembahasan

4.1 Hasil 27

4.2 Reaksi 29

4.3 Perhitungan 29

4.4 Pembahasan 39

BAB 5. Kesimpulan dan Saran

5.1 Kesimpulan 40

5.2 Saran 41

DAFTAR PUSTAKA 42

DAFTAR TABEL

Nomor Judul Halaman

Tabel

2.1 Pengelompokan Pestisida Menurut Jenis OPT Sasaranya 6 2.2 Toksisitas Insektisida Organofosfat Terhadap (mg/kg of

Body weight) Secara Oral Maupun Dermal 9 2.3 Sifat Fisika Dan Kimia Senyawa Propenofos 11 2.4 Sifat Fisika Dan Kimia Senyawa Khlorpirifos 12 2.5 Sifat Fisika Dan Kimia Senyawa Metidation 13 2.6 Sifat Fisika Dan Kimia Senyawa Fention 15 2.7 Batas Maksimum Residu Pestisida Pada Makanan 16 2.8 Sifat Fisika buah Jeruk 20 2.9 Sifat Kimia buah Jeruk 21 4.1 Hasil Analisa Kadar Residu Pestisida Pada Jeruk 27

DAFTAR GAMBAR

Nomor Judul Halaman Gambar

1 Rumus Struktur Profenofos 10 2 Rumus Struktur Khlorpirifos 12 3 Rumus Struktur Metidation 13 4 Rumus Struktur Fention 14

PENENTUAN KANDUNGAN RESIDU PESTISIDA

ORGANOFOSFAT PADA JERUK SECARA

KROMATOGRAFI GAS

ABSTRAK

Penentuan Kandungan Residu Pestisida Organofosfat Pada Jeruk Menggunakan Alat Kromatografi Gas. Kromatografi gas dilengkapi dengan detektor penangkap elektron, dan kolom Rtx-1 MS. Dari hasil yang diperoleh kadar residu pestisida pada jeruk yaitu denga bahan aktif Profenofos sebesar 0,518 mg/kg dan Klorpiripos sebesar 0,062 mg/kg, menunjukkan nilai ini sudah melampaui batas maksimum residu pestisida yang telah ditetapkan oleh Badan Standarisasi Nasional SNI 7313: 2000 tentang batas maksimum residu pestisida pada hasil pertanian tanaman jeruk yaitu bahan aktif Profenofos 0,2 mg/kg dan Klorpiripos 0,01 mg/kg. Sementara untuk analisa memiliki hasil residu pestisida dengan bahan aktif. Fention sebesar 0,0322 mg/kg dan Metidation sebesar 0,0232 mg/kg, menunjukkan nilai ini tidak melampaui batas maksimum residu pestisida yang telah ditetapkan oleh Badan Standarisasi Nasional SNI 7313: 2000 tentang batas maksimum residu pestisida pada hasil pertanian tanaman jeruk yaitu Fention maksimum 2 mg/kg dan Metidation maksimum 2 mg/kg.

PENENTUAN KANDUNGAN RESIDU PESTISIDA

ORGANOFOSFAT PADA JERUK SECARA

KROMATOGRAFI GAS

ABSTRACT

Content Determination Organophosphate Pesticide Residues In Orange Using Gas Chromatography Instrument. Gas chromatography equipped with electron catcher detector, and column RTX - 1 MS. From the results obtained residue levels of pesticides in oranges is premises active ingredient profenofos of 0.518 mg/kg and Klorpiripos of 0.062 mg/kg, indicating this value has exceeded the maximum residue limits of pesticides that have been identified by the National Standardization ISO 7313 : 2000 on the maximum limit pesticide residues in agricultural produce, namely citrus plants profenofos active ingredient of 0.2 mg/kg and Klorpiripos 0.01 mg/kg. As for the analysis of pesticide residues have the results of the active ingredient. Fention of 0.0322 mg/kg and Metidation of 0.0232 mg/kg, indicating this value does not exceed the maximum residue limits of pesticides that have been identified by the National Standardization ISO 7313 : 2000 on maximum residue limits of pesticides in agricultural products, namely citrus crop Fention a maximum of 2 mg/kg and a maximum Metidation 2 mg/kg .

DAFTAR ISI

Halaman

Persetujuan i

Pernyataan ii

Penghargaan iii

Abstrak vi

Abstract vii

Daftar Isi viii

Daftar Tabel x

Daftar Gambar xi

BAB 1. Pendahuluan

1.1 Latar Belakang 1

1.2 Permasalahan 4

1.3 Tujuan 4

1.4 Manfaat 4

BAB 2. Tinjauan Pustaka

2.1 Pestisida 5

2.1.1 Pengertian Pestisida 5

2.1.2 Insektisida 7

2.1.3 Insektisida Organofosfat 8

2.1.3.1 Profenofos 10

2.1.3.2 Khlorpirifos 12

2.1.3.3 Metidation 13

2.1.3.4 Fention 14

2.1.4 Residu Pestisida 16

2.1.5 Analisis Residu Pestisida 17

2.2 Jeruk 19

2.2.1 Sejarah Perkembangan jeruk 19 2.2.1.1 Klasifikasi dan Kandungan Gizi 21 2.3 Dampak Negatif Pestisida/Insektisida 22 BAB 3. Metode Penelitian

3.1 Alat 24

3.2 Bahan-bahan 24

3.3 Prosedur Penelitian 25

3.3.1 Pembuatan Larutan Baku Profenofos 25 3.3.2 Perlakuan Terhadap jeruk 25

3.3.3 Ekstraksi 25

3.3.4 Analisis Kualitatif 26

BAB 4. Hasil dan Pembahasan

4.1 Hasil 27

4.2 Reaksi 29

4.3 Perhitungan 29

4.4 Pembahasan 39

BAB 5. Kesimpulan dan Saran

5.1 Kesimpulan 40

5.2 Saran 41

DAFTAR PUSTAKA 42

DAFTAR TABEL

Nomor Judul Halaman

Tabel

2.1 Pengelompokan Pestisida Menurut Jenis OPT Sasaranya 6 2.2 Toksisitas Insektisida Organofosfat Terhadap (mg/kg of

Body weight) Secara Oral Maupun Dermal 9 2.3 Sifat Fisika Dan Kimia Senyawa Propenofos 11 2.4 Sifat Fisika Dan Kimia Senyawa Khlorpirifos 12 2.5 Sifat Fisika Dan Kimia Senyawa Metidation 13

2.6 Sifat Fisika Dan Kimia Senyawa Fention 15

2.7 Batas Maksimum Residu Pestisida Pada Makanan 16

2.8 Sifat Fisika buah Jeruk 20

2.9 Sifat Kimia buah Jeruk 21

4.1 Hasil Analisa Kadar Residu Pestisida Pada Jeruk 27

DAFTAR GAMBAR

Nomor Judul Halaman

Gambar

1 Rumus Struktur Profenofos 10 2 Rumus Struktur Khlorpirifos 12 3 Rumus Struktur Metidation 13