C. Aspek Produksi
1. Proses Produksi
Gambar 4.1 Proses Produksi Aktivitas yang dilakukan meliputi proses pencampuran atau pembuatan
adonan , proses memasak, dan proses penyajian. Proses memasak makanan dilakukan dengan dua cara yaitu dengan cara menggoreng dan di kukus di dalam
oven.Terakhir,proses penyajian adalah menyajikan hasil masakan berupa kue donat dengan hiasan didalam kotak dan siap untuk di jual kepada pelanggan.
a. Bahan Baku dan Bahan Penolong Perencanaan bahan baku dan bahan pembantu merupakan bagian utama
untuk perhitungan kebutuhan modal kerja. Hal-hal yang perlu diperhatikan adalah suplier, kuantitas, harga beli, persyaratan pembelian, ketersediaan, dan
persediaan.Bahan baku yang digunakan adalah dihitung berdasarkan kebutuhan per hari.
Pencampuran Adonan
Proses Memasak
Proses Penyajian
Universitas Sumatera Utara
No. Uraian
Banyak JumlahHarga
1 Tepung terigu cakra kembar
20 Kg 10 .000
200.000 2
Tepung terigu segitiga biru 20 Kg
10.000 200.000
3 Mentega
250 gram 7.000
7.000 4
Gula halus 10 Kg
11.000 110.000
5 Garam
Secukupnya 1.000
1.000 6
Fermipan 1 sdm
12.000 12.000
7 Baking powder
1 sdm 10.000
10.000 8
Kuning telur 10 Butir
1.000 10.000
9 Susu segar
5 Gelas 12.000
12.000
Total 562.000
Tabel 4.1 : Bahan Baku dan penolong b.Proses produksi
1. Campur terigu cakra, segitiga biru , baking powder, fermipan, garam aduk
rata. Lubangi tengahnya. Sisihkan. 2.
Kocok telur, gula halus sampai mengembang. Masukkan ke dalam campuran tepung lubang tengah sambil diaduk rata. Masukkan
mentega margarine, susu sedikit demi sedikit sampai susu habis sambil diuleni.
3. Uleni sampai adonan kalis.
4. Banting - banting sampai adonan halus.
5. Tutup dengan lap basah, diamkan kurang lebih 30 menit. Kempiskan
adonan.Buat bulat-bulat dibentuk donat.Lalu diamkan sampai mengembang lagi.Goreng sampai kuning kecoklatan.
Universitas Sumatera Utara
c. Peralatan yang Dibutuhkan Baik untuk skenario pembelian ataupun sewa, daftar mesin dan
peralatan juga harus dirinci sedetail mungkin proyeksinya. Perencanaan ini tetap selalu berkaitan dengan kapasitas dan kompetensi teknis wirausahawan.
Nama MesinPeralatan Merk
Jumlah Unit
Harga Jumlah
Harga Kompor Gas
Miyako 1
100.000 100.000
Tabung Gas LPG12kg
1 100.000
100.000 Kuas
Claris 2
15.000 30.000
Pisau Kiwi
1 20.000
20.000 Parutan Coklat
Maxim 1
50.000 50.000
B Baskom stainles Kiramas
1 10.000
10.000 Botol Selai
- 4
5.000 20.000
Mika Donat -
100 Pcs 15.000
150.000 Cup Kertas
- 100 Pcs
100.000 100.000
Selang dan Regulator -
1 Pcs 5.000
50.000
Kursi
- 2
50.000 100.000
Tempat Sampah
- 1
20.000 20.000
Meja -
20 20.000
400.000 Plastik Kresek
- 2 Pak
5.000 10.000
Universitas Sumatera Utara
Mesin kasir Sony
1 1.000.000 1.000.000
Baju karyawan Belle
4 30.000
120.000
Lampu Penerang
Philip 2
20.000 40.000
Total Pembelian 2.320.000
Tabel 5.1: Perlengkapan Yang Digunakan
d.Sarana penunjang Sarana penunjang juga menjadi salah satu faktor penting dalam
menjalankan suatu usaha. Berikut adalah sarana penunjang dalam produksi usaha ini dalam bulan.
Jenis Biaya Jumlah Biaya
Listrik1 Bulan Rp 100.000,-
Air 1 Bulan Rp 50.000,-
Total Biaya Sarana Penunjang : Rp 150.000,-
Tabel 6.1: Biaya sarana penunjang
Universitas Sumatera Utara
D. Analisis SDM
Kategori