Evi Sulistiani : Pengaruh Waktu Penyimpanan Terhadap Nilai Asam Lemak Yang Mudah Menguap VFA Pada Lateks Dalam Pembuatan Karet Remah Di PT. Bridgestone Sumatra Rubber Estate, 2009.
Ion ammonium NH
4 +
juga dapat mengikat ion logam seperti Ca
++
dan Mg
++
dengan membentuk senyawa yang tidak larut dalam air. Senyawa ini akan keluar dari sistem koloid, sehingga lateks akan bertambah mantap.
NH
4 +
+ Mg
++
+ PO
4 3-
MgNH
4
PO
4
NH
4 +
+ Ca
++
+ PO
4 3-
CaNH
4
PO
4
Kelebihan ammonia sebagai pengawet lateks selain karena harganya murah dan hasilnya cukup baik adalah bahwa ammoniak dengan dosis tinggi bersifat “bactericide”
atau membunuh mikroba dan bila dosis rendah bersifat “bacteristatic” atau menghambat pertumbuhan mikroba. Untuk mencegah pertumbuhan bakteri tersebut biasa digunakan
pengawet ammoniak dengan kadar 0,3-0,7 berat lateks tergantung pada keadaan tanaman, klon, musim dan lain – lain. Lateks adalah suatu system koloid dimana partikel
karet dilapisis oleh protein dan fosfolipida yang terdispersi dalam air. Protein terdiri dari asam-asam amino dengan mengandung gugus amina -NH
2
dan karboksil -COOH yang bersifat amfoter dapat bersifat asam atau basa. Dengan sifat amfoter maka pH lingkungan sangat berperan terhadap kemantapan lateks.
Lapisan pelindung protein dan lipida dengan muatan negatif bersifat hidrofilik, sehingga berinteraksi dengan molekul air. Molekul air tersusun sedemikian rupa sehingga
membentuk lapisan disekeliling partikel karet menyebabkan partikel-partikel karet tersebut terdispersi membentuk larutan koloid yang mantap Ompusunggu.,1987
2.5 Pengolahan Lateks
2.5.1. Penyadapan Lateks
Evi Sulistiani : Pengaruh Waktu Penyimpanan Terhadap Nilai Asam Lemak Yang Mudah Menguap VFA Pada Lateks Dalam Pembuatan Karet Remah Di PT. Bridgestone Sumatra Rubber Estate, 2009.
Pemungutan hasil tanaman karet dengan istilah penyadapan, penyadapan karet merupakan mata rantai yang pertama dalam produksi karet remah yang dilakukan di
kebun produksi, untuk memperoleh lateks atau getah. Pembuluh lateks berbentuk tabung dan berada disebelah dalam kulit pohon di luar
kambium. Arah pembuluh lateks dalam batang karet agak menyerong membentuk sudut 3,5
o
dari kanan atas ke kiri bawah.
Pembuluh Lateks
Gambar 2.5.1 Pembuluh lateks
Pada potongan melintang, nampak pembuluh lateks seperti lubang pipa berbaris yang tergantung dalam sebuah sarung. Sarung ini melingkari bagian kayu secara konsentris.
Dalam pengambilan lateks perlu diperhatikan letak dan arah pembuluh lateks dan dengan kedalaman tertentu mendekati kambium karena akan menghambat pemulihan kulit
batang. Penyadapan sebaiknya dikerjakan pada pagi hari karena tekanan turgor tinggi dan mengurangi resiko prakoagulasi. Penyadapan merupakan bidang eksploitasi seperti
struktur dan komposisi lateks. Bagi bidang pengolahan, sifat – sifat lateks seperti struktur dan komposisi lateks lebih dipentingkan, karena akan berguna dalam menentukan cara –
cara pengolahan lateks dan pembuatan bahan olah yang tepat. Kesalahan pada penyadapan akan membawa akibat yang sangat merugikan bagi produksinya. Apabila
Evi Sulistiani : Pengaruh Waktu Penyimpanan Terhadap Nilai Asam Lemak Yang Mudah Menguap VFA Pada Lateks Dalam Pembuatan Karet Remah Di PT. Bridgestone Sumatra Rubber Estate, 2009.
hujan sejak dini hari penyadapan harus dimulai agak siang, karena penyadapan setelah hujan atau terpaksa dilakukan pada saat hujan, akan menghasilkan lateks yang bersifat
encer dan mudah keluar dari alur sadapan 3 – 4 jam setelah penyadapan dilaksanakan. Kenaikan suhu di dalam tempat pengumpulan lateks dapat mangakibatkan pemuaian butir
– butir karet sehingga akan terjadi prakoagulasi. Oleh sebab itu setelah selesai pengumpulan lateks ember pengumpul janganlah ditaruh ditempat yang terkena sinar
matahari langsung. Untuk menghindari hal ini sering digunakan anti koagulasi. Tetapi pemakaiannya harus dibatasi karena penambahan asam yang berlebihan dalam proses
koagulasi juga dapat menghambat proses pengeringan. PT. Bridgestone Sumatra Rubber Estate,2009
2.5.2 Prakoagulasi
