BAB IV HASIL PENELITIAN
4.1 Deskripsi Lokasi Penelitian
Restoran New Penang Corner telah berdiri sejak Maret 2007 di Kota Medan, tepatnya di Jalan Dr. MansyurSMTK. Awalnya Restoran New Penang
Corner dimiliki oleh perorangan, namun sejak tanggal 11 Oktober 2011, Yayasan Pusaka Indonesia YPI, Lembaga Swadaya Masyarakat LSM yang bergerak
dalam issue perlindungan anak, perempuan, dan pendidikan kebencanaan atau lingkungan, telah mengambil alih pengelolaan Restoran New Penang Corner.
Inisiatif ini dijalankan sebagai cara untuk tetap menjaga keberlanjutan kerja-kerja sosial Yayasan Pusaka Indonesia dan sekaligus mengelola kegiatan ekonomi kecil
yang berguna bagi banyak orang. Dengan demikian, setiap pengunjung yang mengunjungi Restoran New Penang Corner telah ikut berpartisipasi dalam
mendukung program perlindungan anak dan perempuan di Indonesia khususnya di Sumatera Utara dan Aceh 20 dari keuntungan digunakan untuk program
sosial yang dimaksud. Dulunya Restoran ini bernama Penang Corner, sesuai dengan namanya
restoran ini memang menyediakan hidangan ala PenangMalaysia. Namun dua tahun berikutnya, tepatnya pada bulan Mei 2011 nama itu berubah menjadi
Restoran New Penang Corner. Penambahan kata “New” memiliki maksud yaitu dilakukannya perubahan konsep penyajian dimana dulunya restoran ini
menyediakan masakan Penang dan Malaysia murni, sekarang ditambahi dengan masakan Indonesia, Thailand, dan Western.
Universitas Sumatera Utara
Restoran New Penang Corner menyajikan beberapa masakan Penang yang terkenal nikmat dengan bumbu rempah yang khas sehingga mendapatkan tempat
di lidah pecinta kuliner. Masakan Penang mencerminkan multietnik dan kultur, perpaduan masakan Portugis, China, Melayu, India campuran etnis Malaysia serta
dipengaruhi Thailand. Sesuai dengan namanya, yang menjadi menu adalan adalah Kwetiau Penang. Begitu pula dengan minuman favorit adalah Teh Tarik. Namun
hidangan seperti Tom Yam, Nasi Goreng Kampung dan Sup Buntut tetap punya penggemar sendiri. Harga menu hidangan yang ditawarkan Restoran New Penang
Corner juga cukup terjangkau, untuk hidangan minuman harga yang ditawarkan mulai dari Rp 5.000 sampai dengan Rp 19.000. Sedangkan untuk hidangan
makanan harga yang ditawarkan mulai dari Rp 3.000 sampai dengan Rp 63.000. Desain bangunan Restoran New Penang Corner memiliki ciri khas
pedesaan dimana bangunan didominasi oleh kayu dan atapnya dihiasi dengan rumbia, dan juga tumbuhan bambu yang ditanami di sekitar pekarangan Restoran
New Penang Corner. Restoran New Penang Corner mengandalkan udara dari alam terbuka sebagai pendingin ruangan sehingga memperkuat nuansa pedesaan
Restoran New Penang Corner dan menambah kenyamanan bagi setiap pengunjung. Restoran New Penang Corner juga menyediakan fasilitas free wi-fi,
sound system, proyektor, televisi, dan majalah untuk menghibur pengunjung selama berada di Restoran New Penang Corner.
Kapasitas Restoran New Penang Corner mampu menampung pengunjung sampai dengan 100 orang. Dengan penataan meja dan kursi yang fleksibel yaitu
dapat disesuaikan dengan jumlah pengunjung yang datang. Restoran New Penang
Universitas Sumatera Utara
Corner memiliki tingkat keramaian yang berbeda-beda setiap harinya. Seperti pada hari kerja, tingkat kepadatan pengunjung tinggi pada saat tibanya waktu
makan siang dan pada waktu sore yaitu jamnya orang-orang pulang kerja. Sedangkan pada hari-hari weekend, tingkat kepadatan pengunjung yang tinggi
pada saat sore menjelang malam hari. Selain itu, Restoran New Penang Corner juga sering dijadikan tempat
diselenggarakannya acara-acara atau event tertentu seperti ulang tahun, arisan, rapat komunitas seperti Komunitas Mata Kamera, Komunitas Sandal Jepit, dan
Komunitas Gas Poll. Selain itu, juga sering diadakan acara nonton bareng yang merupakan permintaan dari beberapa komunitas maupun pengunjung Restoran
New Penang Corner. Berikut ditampilkan menu-menu hidangan yang disediakan di Restoran
New Penang Corner pada Tabel 4.1:
Tabel 4.1 MENU – MENU HIDANGAN
Restoran New Penang Corner No.
Jenis Menu Hidangan
1
Nasi
Nasi Putih
2
Nasi Goreng Biasa
3
Nasi Goreng Special
4
Nasi Goreng Kampung
5
Nasi Goreng Seafood
6
Nasi Goreng Kambing
7
Nasi Goreng Pattaya
8
Hainan Chicken Rice
9
Nasi Goreng Belacan
10
Nasi Goreng Tomyam
11
Nasi Goreng Hongkong
12
Nasi Goreng Sozis
13
Nasi Goreng Tauge Ikan Asin
Universitas Sumatera Utara
14
Nasi Goreng Sapi Lada Hitam
15
Nasi Goreng Kaki Lima
16
Ikan
Gembung Goreng
17
Bawal Goreng
18
Bawal Steam Tomyan
19
Bawal Asam Manis
20
Bawal Masak Thailand
21
Gurami Goreng
22
Gurami Steam Tomyan
23
Gurami Asam Manis
24
Gurami Masak Thailand
25
Gurame Saos Bangkok
26
Nila Goreng
27
Nila Steam Tomyam
28
Nila Asam Manis
29
Nila Masak Thailang
30
Nila Saos Bangkok
31
Belut Cabe Kering
32
Belut Lada Hitam
33
Belut Cabe Hijau
34
Seafood
Udang dan Cumi
Udang Goreng Nestum
35
Udang Telur Asin
36
Udang Goreng Tepung
37
Udang Goreng Mentega
38
Sambal Udang Petai
39
Tauco Udang Tahu
40
Cumi Goreng Tepung
41
Cumi Goreng Cu-im
42
Cumi Tauco Tahu
43
Sup Salad
Sapi Lada Hitam
44
Sup Iga Sapi
45
Sip Buntut
46
Sup Ikan Bawal
47
Sup Bayam
48
Kari Kambing
49
Salad Udang Buah
50
Salad Buah
51
Ayam Bross
52
Chicken Wing
Universitas Sumatera Utara
53 Ayam
Ayam Jamur
54
Ayam Saos Mangga
55
Chicken Steak
56
Ayam Goreng PC
57
Sayur
Tumis Genjer
58
Kangkung Terasi
59
Tauge Ikan Asin
60
Capcai Seafood
61
Capcai Ayam
62
Kailan Bawang Putih
63
Kailan Masak Daging
64
Tahu Goreng
65
Tempe Goreng
66
Lalapan Timun, Kol, Selada
67
Kwetiau
Kwetiau Penang
68
Kwetiau Polos
69
Kwetiau Daging Sapi
70
Kwetiau Daging Ayam
71
Kwetiau Goreng Seafood
72
Kwetiau Kangkung Belacan
73
Mie Ifu Mie
Mie Jawa
74
Mie Goreng Indonesia
75
Mie HK
76
Mie Kangkung Belacan
77
Mie Mamak
78
Bihun Goreng Kampung
79
Bihun Singapore
80
Ifo Mie Binjai
81
Ifo Mie Goreng Seafood
82
Ifo Mie Daging Sapi
83
Ifo Mie Daging Ayam
84 Tomyam
Tomyam Seafood
85
Kwetiau Tomyam
86
Bihun Tomyam
87 Snack
Emping
88
Risol 3 potongporsi
89
Risol Keju 3 potongporsi
90
Ubi Goreng
91
Lumpia Udang
Universitas Sumatera Utara
92
Lumpia Sayur
93
Kentang Goreng
94
Roti Canai
95
Roti Canai Coklat Keju
96
Pisang Goreng Kepok
97
Pisang Goreng Coklat
98
Pisang Goreng Coklat Keju
99
Juice
Markisa
100
Jeruk
101
Terong Belanda
102
Melon
103
Semangka
104
Apel
105
Avocado
106
Tomat
107
Belimbing
108
Nenas
109
Guava
110
Kuini
111
Sirsak
112
Martabe
113
Wortel
114
Timun
115
Lime
116
Mocktail
Orange Velvet
117
Snow White
118
Mush Melon
119
Fruit Punch
120
Bene-bene
121
PC Special Drink
122
Acapulco Gold
123
After Glow
124
Blossom Breeze
125
Tropical Punch
126 Smoothies
Chocolate Smoothies
127
Bluberry Smoothies
128
Strawberry Smoothies
129
Ice Cream Soda
130
Milo
Universitas Sumatera Utara
131 Kopi
Kopi Hitam
132
Kopi Susu
133
Cappucino
134
Teh
Teh Manis
135
Teh Manis GB
136
Teh Pahit
137
Teh Tarik
138
Teh Tarik Jahe
139
Turkish Tea
140
Lemon Tea
141
Herbal Tea
142 Majepot Teh Manis Jeruk
Potong
143 Softdrink
Fanta
144
Sprite
145
Coca cola
146
Teh Botol
147
Air Mineral
148 Ice Cream
Chocolate
149
Strawberry
150
Pandan
151
Orange
152 Lain-Lain
Telur Dadar
153
Telur Mata Sapi
154
Fuyung Hai
155
Buah Potong
Adapun logo Restoran New Penang Corner adalah sebagai berikut:
Sumber : Restoran New Penang Corner, diolah 2013
Gambar 4.1 Logo Restoran New Penang Corner
Universitas Sumatera Utara
4.2 Penyajian Data