Deskripsi Lokasi Penelitian HASIL PENELITIAN

BAB IV HASIL PENELITIAN

4.1 Deskripsi Lokasi Penelitian

Restoran New Penang Corner telah berdiri sejak Maret 2007 di Kota Medan, tepatnya di Jalan Dr. MansyurSMTK. Awalnya Restoran New Penang Corner dimiliki oleh perorangan, namun sejak tanggal 11 Oktober 2011, Yayasan Pusaka Indonesia YPI, Lembaga Swadaya Masyarakat LSM yang bergerak dalam issue perlindungan anak, perempuan, dan pendidikan kebencanaan atau lingkungan, telah mengambil alih pengelolaan Restoran New Penang Corner. Inisiatif ini dijalankan sebagai cara untuk tetap menjaga keberlanjutan kerja-kerja sosial Yayasan Pusaka Indonesia dan sekaligus mengelola kegiatan ekonomi kecil yang berguna bagi banyak orang. Dengan demikian, setiap pengunjung yang mengunjungi Restoran New Penang Corner telah ikut berpartisipasi dalam mendukung program perlindungan anak dan perempuan di Indonesia khususnya di Sumatera Utara dan Aceh 20 dari keuntungan digunakan untuk program sosial yang dimaksud. Dulunya Restoran ini bernama Penang Corner, sesuai dengan namanya restoran ini memang menyediakan hidangan ala PenangMalaysia. Namun dua tahun berikutnya, tepatnya pada bulan Mei 2011 nama itu berubah menjadi Restoran New Penang Corner. Penambahan kata “New” memiliki maksud yaitu dilakukannya perubahan konsep penyajian dimana dulunya restoran ini menyediakan masakan Penang dan Malaysia murni, sekarang ditambahi dengan masakan Indonesia, Thailand, dan Western. Universitas Sumatera Utara Restoran New Penang Corner menyajikan beberapa masakan Penang yang terkenal nikmat dengan bumbu rempah yang khas sehingga mendapatkan tempat di lidah pecinta kuliner. Masakan Penang mencerminkan multietnik dan kultur, perpaduan masakan Portugis, China, Melayu, India campuran etnis Malaysia serta dipengaruhi Thailand. Sesuai dengan namanya, yang menjadi menu adalan adalah Kwetiau Penang. Begitu pula dengan minuman favorit adalah Teh Tarik. Namun hidangan seperti Tom Yam, Nasi Goreng Kampung dan Sup Buntut tetap punya penggemar sendiri. Harga menu hidangan yang ditawarkan Restoran New Penang Corner juga cukup terjangkau, untuk hidangan minuman harga yang ditawarkan mulai dari Rp 5.000 sampai dengan Rp 19.000. Sedangkan untuk hidangan makanan harga yang ditawarkan mulai dari Rp 3.000 sampai dengan Rp 63.000. Desain bangunan Restoran New Penang Corner memiliki ciri khas pedesaan dimana bangunan didominasi oleh kayu dan atapnya dihiasi dengan rumbia, dan juga tumbuhan bambu yang ditanami di sekitar pekarangan Restoran New Penang Corner. Restoran New Penang Corner mengandalkan udara dari alam terbuka sebagai pendingin ruangan sehingga memperkuat nuansa pedesaan Restoran New Penang Corner dan menambah kenyamanan bagi setiap pengunjung. Restoran New Penang Corner juga menyediakan fasilitas free wi-fi, sound system, proyektor, televisi, dan majalah untuk menghibur pengunjung selama berada di Restoran New Penang Corner. Kapasitas Restoran New Penang Corner mampu menampung pengunjung sampai dengan 100 orang. Dengan penataan meja dan kursi yang fleksibel yaitu dapat disesuaikan dengan jumlah pengunjung yang datang. Restoran New Penang Universitas Sumatera Utara Corner memiliki tingkat keramaian yang berbeda-beda setiap harinya. Seperti pada hari kerja, tingkat kepadatan pengunjung tinggi pada saat tibanya waktu makan siang dan pada waktu sore yaitu jamnya orang-orang pulang kerja. Sedangkan pada hari-hari weekend, tingkat kepadatan pengunjung yang tinggi pada saat sore menjelang malam hari. Selain itu, Restoran New Penang Corner juga sering dijadikan tempat diselenggarakannya acara-acara atau event tertentu seperti ulang tahun, arisan, rapat komunitas seperti Komunitas Mata Kamera, Komunitas Sandal Jepit, dan Komunitas Gas Poll. Selain itu, juga sering diadakan acara nonton bareng yang merupakan permintaan dari beberapa komunitas maupun pengunjung Restoran New Penang Corner. Berikut ditampilkan menu-menu hidangan yang disediakan di Restoran New Penang Corner pada Tabel 4.1: Tabel 4.1 MENU – MENU HIDANGAN Restoran New Penang Corner No. Jenis Menu Hidangan 1 Nasi Nasi Putih 2 Nasi Goreng Biasa 3 Nasi Goreng Special 4 Nasi Goreng Kampung 5 Nasi Goreng Seafood 6 Nasi Goreng Kambing 7 Nasi Goreng Pattaya 8 Hainan Chicken Rice 9 Nasi Goreng Belacan 10 Nasi Goreng Tomyam 11 Nasi Goreng Hongkong 12 Nasi Goreng Sozis 13 Nasi Goreng Tauge Ikan Asin Universitas Sumatera Utara 14 Nasi Goreng Sapi Lada Hitam 15 Nasi Goreng Kaki Lima 16 Ikan Gembung Goreng 17 Bawal Goreng 18 Bawal Steam Tomyan 19 Bawal Asam Manis 20 Bawal Masak Thailand 21 Gurami Goreng 22 Gurami Steam Tomyan 23 Gurami Asam Manis 24 Gurami Masak Thailand 25 Gurame Saos Bangkok 26 Nila Goreng 27 Nila Steam Tomyam 28 Nila Asam Manis 29 Nila Masak Thailang 30 Nila Saos Bangkok 31 Belut Cabe Kering 32 Belut Lada Hitam 33 Belut Cabe Hijau 34 Seafood Udang dan Cumi Udang Goreng Nestum 35 Udang Telur Asin 36 Udang Goreng Tepung 37 Udang Goreng Mentega 38 Sambal Udang Petai 39 Tauco Udang Tahu 40 Cumi Goreng Tepung 41 Cumi Goreng Cu-im 42 Cumi Tauco Tahu 43 Sup Salad Sapi Lada Hitam 44 Sup Iga Sapi 45 Sip Buntut 46 Sup Ikan Bawal 47 Sup Bayam 48 Kari Kambing 49 Salad Udang Buah 50 Salad Buah 51 Ayam Bross 52 Chicken Wing Universitas Sumatera Utara 53 Ayam Ayam Jamur 54 Ayam Saos Mangga 55 Chicken Steak 56 Ayam Goreng PC 57 Sayur Tumis Genjer 58 Kangkung Terasi 59 Tauge Ikan Asin 60 Capcai Seafood 61 Capcai Ayam 62 Kailan Bawang Putih 63 Kailan Masak Daging 64 Tahu Goreng 65 Tempe Goreng 66 Lalapan Timun, Kol, Selada 67 Kwetiau Kwetiau Penang 68 Kwetiau Polos 69 Kwetiau Daging Sapi 70 Kwetiau Daging Ayam 71 Kwetiau Goreng Seafood 72 Kwetiau Kangkung Belacan 73 Mie Ifu Mie Mie Jawa 74 Mie Goreng Indonesia 75 Mie HK 76 Mie Kangkung Belacan 77 Mie Mamak 78 Bihun Goreng Kampung 79 Bihun Singapore 80 Ifo Mie Binjai 81 Ifo Mie Goreng Seafood 82 Ifo Mie Daging Sapi 83 Ifo Mie Daging Ayam 84 Tomyam Tomyam Seafood 85 Kwetiau Tomyam 86 Bihun Tomyam 87 Snack Emping 88 Risol 3 potongporsi 89 Risol Keju 3 potongporsi 90 Ubi Goreng 91 Lumpia Udang Universitas Sumatera Utara 92 Lumpia Sayur 93 Kentang Goreng 94 Roti Canai 95 Roti Canai Coklat Keju 96 Pisang Goreng Kepok 97 Pisang Goreng Coklat 98 Pisang Goreng Coklat Keju 99 Juice Markisa 100 Jeruk 101 Terong Belanda 102 Melon 103 Semangka 104 Apel 105 Avocado 106 Tomat 107 Belimbing 108 Nenas 109 Guava 110 Kuini 111 Sirsak 112 Martabe 113 Wortel 114 Timun 115 Lime 116 Mocktail Orange Velvet 117 Snow White 118 Mush Melon 119 Fruit Punch 120 Bene-bene 121 PC Special Drink 122 Acapulco Gold 123 After Glow 124 Blossom Breeze 125 Tropical Punch 126 Smoothies Chocolate Smoothies 127 Bluberry Smoothies 128 Strawberry Smoothies 129 Ice Cream Soda 130 Milo Universitas Sumatera Utara 131 Kopi Kopi Hitam 132 Kopi Susu 133 Cappucino 134 Teh Teh Manis 135 Teh Manis GB 136 Teh Pahit 137 Teh Tarik 138 Teh Tarik Jahe 139 Turkish Tea 140 Lemon Tea 141 Herbal Tea 142 Majepot Teh Manis Jeruk Potong 143 Softdrink Fanta 144 Sprite 145 Coca cola 146 Teh Botol 147 Air Mineral 148 Ice Cream Chocolate 149 Strawberry 150 Pandan 151 Orange 152 Lain-Lain Telur Dadar 153 Telur Mata Sapi 154 Fuyung Hai 155 Buah Potong Adapun logo Restoran New Penang Corner adalah sebagai berikut: Sumber : Restoran New Penang Corner, diolah 2013 Gambar 4.1 Logo Restoran New Penang Corner Universitas Sumatera Utara

4.2 Penyajian Data