Indeks Tanggapan Responden Mengenai Kualitas Bahan dan Keamanan Bahan

146 Analisis deskriptif lebih detail dengan membandingkan nilai sikap konsumen terhadap variabel Ns : 1 Persepsi konsumen terhadap kesesuain makanan yang dihidangkan dengan makanan yang ada di daftar menu atau yang di promosikan promosi rata-rata adalah sebesar 4,10 positif. Artinya, konsumen menganggap bahwa kesesuain makanan yang dihidangkan dengan makanan yang ada di daftar menu atau yang di promosikan promosi di Silla Restaurant Yogyakarta sangat sesuai, tidak ada yang berbeda, makanan yang dihidangkan sama dengan makanan yang terdapat di daftar menu atau yang dipromosikan. 2 Persepsi konsumen terhadap porsi hidangan rata-rata adalah sebesar 4,08 positif. Artinya, konsumen menganggap bahwa rata-rata porsi hidangan di Silla Restaurant Yogyakarta sangat sesuai dengan porsi yang diinginkan oleh konsumen. 3 Persepsi konsumen terhadap kesesuaian porsi makanan yang dihidangkan dengan standar porsi hidangan rata-rata adalah sebesar 3,95 positif. Artinya, konsumen menganggap bahwa rata-rata kesesuaian porsi makanan yang dihidangkan dengan standar porsi hidangan di Silla Restaurant Yogyakarta sangat 147 sesuai, porsi makanan yang dihidangkan sesuai dengan standar porsi hidangan. 4 Persepsi konsumen terhadap variasi menu rata-rata adalah sebesar 3,79 positif. Artinya, konsumen menganggap bahwa rata-rata variasi menu di Silla Restaurant Yogyakarta sangat beragam dan menawarkan banyak pilihan. 5 Persepsi konsumen terhadap ketersediaan menu rata-rata adalah sebesar 4,08 positif. Artinya, konsumen menganggap bahwa rata-rata ketersediaan menu di Silla Restaurant Yogyakarta sangat baik, stok menu selalu tersedia dan tidak pernah kosong.

d. Indeks Tanggapan Responden Mengenai Kualitas Pelayanan

Penelitian ini menggunakan 35 butir kuesioner mengenai kualitas pelayanan untuk mengukur persepsi konsumen mengenai kualitas pelayanan baik dari segi grooming dan uniform pramusaji, kompetensi dan keahlian pramusaji, serta kinerja dari pramusaji yang bekerja di “Silla Restaurant” Yogyakarta. 148 Hasil tanggapan terhadap kualitas pelayanan dapat dijelaskan pada tabel berikut ini : Tabel 15. Tanggapan Responden Terhadap Kualitas Pelayanan No. Indikator Skor Σ Nj x Ni Ns SS S N TS STS 7. Hidangan Sesuai Pesanan 80 240 6 326 4.18 12. Alat saji sesuai dengan hidangan. 80 200 18 12 310 3.97 16. Groomingpenampil an pramusaji menarik. 60 224 18 8 310 3.97 17. Uniformseragam pramusaji bersih dan rapi 90 216 18 324 4.15 18. Pramusaji cepat tanggap. 90 184 18 16 308 3.95 19. Pramusaji berbicara dengan ramah. 110 208 6 4 328 4.21 20. Pramusaji melayani dengan sopan. 100 232 332 4.26 21. Pramusaji menguasai profil restoran. 60 200 24 16 300 3.85 22. Pramusaji berpengetahuan luas dalam bidangnya. 50 224 18 12 304 3.90 23. Pramusaji terampil dalam bidangnya. 40 264 6 4 314 4.03 24. Pramusaji mampu mengatasi keluhan konsumen. 95 200 9 12 316 4.05 25. Furniture bagus dan menarik. 80 196 21 12 309 3.96 26. Furniture bersih. 85 220 9 6 320 4.10 Bersambung 