Aspek Penyajian Hidangan Kepuasan konsumen terhadap pelayanan di “Silla Restaurant”

118 N, nilai 2 untuk jawaban Tidak Setuju TS, dan nilai 1 untuk jawaban Sangat Tidak Setuju STS. Tabel 3. Skor Alternatif Jawaban Pernyataan positif Alternatif Jawaban Skor Sangat Setuju SS 5 Setuju S 4 Netral N 3 Tidak Setuju TS 2 Sangat Tidak Setuju STS 1 Tabel 4.Contoh Angket dan Cara Pengisiannya No. Pernyataan Alternatif Jawaban SS S N TS STS 1. Rasa menu tepat selera, memiliki citarasa yang enak.  2. Menu memiliki aroma yang sedap.   Berdasarkan contoh tabel di atas, untuk pernyataan no.1 tentang “rasa menu tepat selera, memiliki citarasa yang enak” responden memilih jawaban S Setuju yang berarti memiliki rating atau nilai 4. Begitu pun dengan pernyataan no.2 tentang “Menu memiliki aroma yang sedap” responden memilih jawaban STS Sangat Tidak Setuju yang berarti memiliki rating atau nilai 1. Sebelum menyusun sebuah instrumen, peneliti diharapkan menyusun sebuah rancangan penyusun instrumen yang biasa dikenal dengan kisi-kisi. Kisi-kisi adalah sebuah tabel yang menunjukan hubungan antara hal-hal yang disebutkan dalam baris dengan hal-hal yang disebutkan dalam kolom = 119 Suharsimi, 2002:138. Pengukuran aspek kualitas produk, layanan dan kepuasan konsumen dapat dilihat pada kisi-kisi pada tabel berikut ini : Tabel 2. Kisi-Kisi Instrument Angket No. Variabel Indikator Sub Indikator Butir Pernyataan Jumlah Item 1 Kualitas Produk a. Citarasa Makanan  Rasa hidangan  Penampilan hidangan 1, 2, 3 4 3 1 b. Variasi Menu dan Standar Porsi  Variasi menu yang ditawarkan  Ketersediaan produk  Kesesuaian porsi 14 15 10, 11 1 1 2 c. Kualitas Bahan dan Keamanan Makanan  Kualitas bahan  Kebersihan dan keamanan bahan 9 5, 13 1 2 d. Kandungan Gizi  Kandungan Gizi pada makanan 6 1 e. Promosi  Promosi produk 8 1 2 Kualitas Pelayan an a. Kecepatan  Cepat tanggap dalam melayani konsumen dengan hasil baik 18 1 Bersambung → 120 ← Kelanjutan No. Variabel Indikator Sub Indikator Butir Pernyataan Jumlah Item b. Ketepatan  Menguasai informasi profil perusahaan  Menguasai pengetahuan dalam bidangnya  Menguasai keterampilan dalam bidangnya  Tepat dalam menangani pekerjaan  Tepat dalam menangani keluhan konsumen handling complain 21 22 23 7, 12 24, 25 1 1 1 2 2 c. Keramahan  Ramah dalam berbicara  Sopan dalam pelayanan  Bersih dan rapi dalam penampilan dan berpakaian 19 20 16, 17 1 1 2 d. Kenyamanan  Tampilan fasilitas yang disediakan  Kebersihan fasilitas yang disediakan 26, 29, 32, 40 27, 30, 33, 41 4 4 Bersambung →