commit to user
14
4. Peranan Tumbuhan Alfalfa Medicago sativa dalam Proses
Penurunan Kadar Kolesterol LDL
Berikut beberapa senyawa-senyawa fitokimia yang terkandung dalam tumbuhan Alfalfa yang dapat menurunkan kadar kolesterol LDL:
a. Saponin
Menurut Oleszek 2000 saponin pada tumbuhan Alfalfa memiliki kemampuan mengikat kolesterol diet dan membatasi penyerapannya,
selain itu saponin Alfalfa meningkatkan ekskresi asam empedu dan meningkatkan konversi kolesterol menjadi asam empedu.
b. Klorofil
Klorofil mampu menstimulasi fungsi hati untuk menurunkan kadar kolesterol darah dengan cara meningkatkan jumlah dan aktivitas reseptor
LDL di hati dan sel, serta meningkatkan ekskresi asam empedu, menurunkan kadar renin dan melebarkan pembuluh darah sehingga tidak
terjadi penyumbatan pembuluh darah oleh lemak Limantara, 2009; Mayes, 2003a. Klorofil terbukti mempunyai aktivitas biologis sebagai
antioksidan yang dapat melindungi kolesterol LDL agar tidak mudah teroksidasi Limantara, 2009; Endang, 2007.
Penurunan kadar LDL berhubungan dengan penurunan kadar total kolesterol. Hal ini karena sekitar 65 total kolesterol adalah LDL.
Mekanisme penurunan LDL diduga karena adanya hambatan terhadap reabsorpsi asam empedu oleh klorofil yang mengakibatkan peningkatan
commit to user
15
katabolisme LDL untuk pembentukan asam empedu, sehingga kadar LDL menjadi rendah Muchtadi et al., 1993.
c. Flavonoid
Sebagai antioksidan flavonoid akan melindungi LDL kolesterol hingga tidak teroksidasi oleh radikal bebas Buhler dan Cristobal, 2000.
Selain sebagai antioksidan flavonoid juga dapat menurunkan kadar kolesterol darah dengan cara meningkatkan ekskresi asam empedu
Carvajall-Zarrabal et al., 2005. d. Fitosterol
Berbagai penelitian menunjukkan asupan fitosterol berbanding terbalik dengan jumlah kolesterol dalam darah. Peningkatan asupan
fitosterol akan meningkatkan penggunaan betakaroten untuk membentuk protein yang diperlukan pada proses metabolisme tubuh serta
menurunkan kadar kolesterol LDL. Mekanismenya yaitu dengan menurunkan kelarutan kolesterol dalam fase minyak dan menekan
reabsorpsi asam empedu Ikeda dan Sugano, 1998. e.
Serat Serat mempunyai mekanisme penurunan kolesterol darah sebagai
berikut: 1 peningkatan asam empedu di dalam usus halus yang menyebabkan meningkatnya ekskresi asam empedu fekal; 2 penurunan
absorpsi lemak dan kolesterol; 3 penurunan laju insulin serum sehingga menurunkan sintesis kolesterol dan lipoprotein Astawan et al., 2005.
commit to user
16
5. Tikus Putih Rattus novergicus
Kategori