25 Percobaan ini dilakukan dengan ulangan sebanyak dua kali.
Y
kl
= µ + + A
k
+ B
l
+ AB
kl
+ + ε
kl
Keterangan: Y
ijkl =
Angka pengamatan untuk perlakuan A ke K, dan B ke l, µ
= Pengaruh rata-rata sebenarnya A
k
= Pengaruh perlakuan A ke k k = 1,2,3 B
l
= Pengaruh perlakuan B ke l l = 1,2,3 AB
kl
= Pengaruh interaksi perlakuan A ke k dengan B ke l ε
kl
= Pengaruh galat percobaan
7. Pengamatan
a. Warna minyak Kejernihan minyak
Prinsip; Kejernihan diukur dengan menggunakan Spectronic-20. Mula-mula
dilakukan kalibrasi alat dengan menggunakan air, selanjutnya dicari kisaran panjang gelombang dengan menggunakan sampel yang diperkirakan
memiliki kepekatan paling tinggi. Panjang gelombang yang dipilih adalah yang dapat menyebabkan nilai transmiten antara 20
– 80 persen. Selanjutnya dilakukan pengukuran kejernihan untuk keseluruhan sampel, dengan
panjang gelombang yang telah ditentukan.
b. Bobot jenis SP-SMP-17-1975
Prinsip : Bobot jenis merupakan salah satu kriteria penting dalam menentukan
kemurnian senyawa organik minyak dedak. Bobot jenis adalah perbandingan antara kerapatan minyak dengan air suling pada volume dan
suhu yang sama.
26 Prosedur :
Piknometer dicuci dan dibersihkan dengan alkohol, kemudian dibilas dengan eter. Setelah kering ditimbang dahulu dengan neraca digital, lalu air
suling diisikan ke dalam piknometer sampai melebihi tanda tera dan ditutup. Bagian luar piknometer dikeringkan dari air yang menempel. Piknometer
didiamkan beberapa saat kemudian ditimbang kembali. Dengan cara yang sama dilakukan terhadap minyak. Berat air suling atau minyak adalah selisih
berat piknometer berisi minyak atau air suling dengan berat piknometer kosong.
Perhitungan : Bobot jenis t
o
C = Bobot minyak dedak g = d Bobot air suling g
Bobot jenis 25
o
C = d + 0.00085 t – 25
o
C
Keterangan : t
= suhu pengerjaan d
= bobot jenis minyak pada pengukuran t
o
C 0.00085 = faktor koreksi bobot jenis untuk minyak
dedak untuk perubahan setiap 1°C
c. Kadar Asam Lemak Bebas
Prinsip : Bilangan asam adalah ukuran dari jumlah asam lemak bebas, serta
dihitung berdasarkan berat molekul dari asam lemak atau campuran asam lemak.
Prosedur : Minyak atau lemak yang akan diuji ditimbang sebanyak 10-20 gram di
dalam erlenmeer 200 ml, ditambahkan 50 ml alkohol netral 95, kemudian dipanaskan selama 10 menit dalam penanggas air sambil diaduk. Setelah
didinginkan dititrasi dengan KOH 0.1N dengan indikator pp, sampai larutan tepat berwarna pink.
Perhitungan : Kadar asam lemak bebas = M x A x N x 100 10G
27 Keterangan :
M = Bobot molekuk asam lemak 282 untuk asam oleat A = Jumlah ml KOH untuk titrasi
N = Normalitas larutan KOH G = Bobot contoh gram
d. Bilangan Penyabunan
