15
Gambar 2. Stadium buah pisang ‘Cavendish’
V. KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan sebagai berikut. 1.
Aplikasi 1-MCP mampu memperlambat pemasakan dan penurunan mutu pada
buah pisang ‘Cavendish’ stadium kuning hingga 13 hari penyimpanan. 2.
Kombinasi 1-MCP 0,5 g ke dalam pelapis kitosan 2,5 mampu memperlambat pemasakan dan penurunan
mutu buah pisang ‘Cavendish’ stadium kuning dibandingkan dengan kontrol yang ditunjukkan oleh peubah
perubahan stadium, susut bobot buah, kekerasan buah, dan kandungan asam.
5.2 Saran
Penelitian selanjutnya pada buah pisang ‘Cavendish’ stadium kuning stadium V- VI perlu diterapkan aplikasi AVG Aminoethoxyvinylglycine yang dapat
menghambat produksi etilen yang dikeluarkan oleh buah dan mempertahankan mutu
perubahan pada kulit pisang ‘Cavendish’.
PUSTAKA ACUAN
Blankenship S.M dan J.M. Dole. 2003. 1-Methylcyclopropene: a review. Postharvest Biology and Technology 28: 1-25.
Cantin, C. M., D. Holcroft dan C. H. Crisosto. 2011. Postharvest application of 1- methylcyclopropene 1-MCP extends shelf life of kiwifruit. Acta Hort.
913: 621-626. Drake, S.R., T.A. Eisele., M. A. Drake., D.C. Elfving, dan D.B. Visser. 2005.
The influence of Aminoethoxyvinylglycine and ethephon on objective and sensory quality of ‘Delicious’ Apples and Apple juice at harvest and after
storage. Proceeding the influence of avg and ethephon on objective and sensory quality of ‘Delicious’ Apples. Washington tree fruit postharvest
conference. Washington. 7 Desember 2005. 1-13 hlm. Du, J., H. Gemma, dan S. Iwahori. 1997. Effects of chitosan coating on the
storage of peace, Japanese pear, and kiwi fruit. J. Japan. Soc. Hort. Sci. 66 1: 15-22.
Dumadi, S.R. 2001. Penggunaan kombinasi adsorban untuk memperpanjang umur simpan buah pisang Cavendish. J. Teknologi dan Industri Pangan
121:13-20. Gyline, O., I. Razmute, R. Tarozaite, dan O. Niviskiene. 2003. Chemical
composition and sorption properties of chitosan produced from fly larva shells. Chemija Vilnius 143:121-127.
Kittur, F. S., K. R. Kumar, dan R.N. Tharanathan. 1998. Functional packaging properties of chitosan films. Z Lebensm Unters Forsch A. 206: 44-47.
Kusumawati, N. 2009. Pemanfaatan limbah kulit udang sebagai bahan baku pembuatan membran ultrafiltrasi. Inotek. 132:113-120.
Novita, M., Satriana, Martunis, S. Rohaya, dan E. Hasmarita. 2012. Pengaruh
Pelapisan Kitosan terhadap Sifat Fisik dan Kimia Tomat Segar Lycopersicum pyriforme Pada Berbagai Tingkat Kematangan. Jurnal
Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia. 43:1-8
Kategori