Analisis Komparasi Efisiensi Tataniaga Kubis Secara Ekspor dan Lokal (Kasus:Kecamatan Purba, Kabupaten Simalungun)

Lampiran 1. Karakteristik Petani

No Sampel

Nama Petani Umur (Tahun)

Pendidikan (Tahun)

Jumlah Tanggungan

(Jiwa)

Lama Bertani (Tahun)

Luas Lahan yang Ditanami Kubis (Ha)

1 Simson Munthe 43 16 4 15 1

2 Sudirman Simamora

45 12 3 18 0.7

3 Berlinson Sinaga 52 12 4 24 1

4 Hotman Munthe 48 12 2 21 1

5 Joni Elisabeth Purba

39 16 2 12 0.5

6 Japorman Purba 50 12 2 20 1

7 Janner Purba 40 12 3 17 1

8 Andi Sipayung 53 12 2 26 0.7

9 Hendrikus Saragih 40 12 2 18 0.5

10 Bonasal Purba 60 9 1 34 0.4

11 Juliasman Sinaga 55 12 2 28 0.3

12 Lassarus Saragih 42 12 4 14 0.5

13 Tarmin Sinaga 51 16 1 24 1

14 Marlen Purba 38 12 3 11 0.6

15 Saruli urba 45 12 2 19 1

16 Muliater Sipayung 56 9 2 31 0.7

17 Ganda Pasaribu 38 12 4 10 0.5

18 Daud Situkkir 41 12 3 9 0.5

19 Parlin Sinaga 32 12 3 5 0.3

20 Riwandi Purba 61 6 0 35 0.6

21 Ronal Situkkir 45 12 2 18 1

22 Bencaraman Siboro

43 12 3 10 1

23 Berlin Purba 56 9 1 28 1

Jumlah 1073 273 55 447 16.8

Lampiran 2. Karakteristik Pedagang Pengecer

No Nama Pedagang Jenis Kelamin Umur Pendidikan Lama

Berdagang

1 Linda Purba Perempuan 32 9 5

2 Rospita Sipayung Perempuan 40 9 6

3 Derma Saragih Perempuan 29 12 2

4 Enna Sinaga Perempuan 45 6 8

5 Melda Purba Perempuan 35 12 5

Total 181 48 26

Rata-Rata 36,2 9,6 5,2

Lampiran 3. Biaya Bibit

No Sampel Luas Lahan (Ha) Produksi Per Musim Tanam (Kg) Jumlah Bibit (Batang)

Harga Bibit Per Batang (Rp) Total Biaya Bibt (Rp) Biaya Pembibitan per Kg Produksi (Rp/Kg)

1 1 40,000 25,000 85 2,125,000 53.13

2 0.7 28,000 17,500 85 1,487,500 53.13

3 1 35,000 22,000 85 1,870,000 53.43

4 1 40,000 25,000 85 2,125,000 53.13

5 0.5 19,000 11,900 85 1,011,500 53.24

6 1 37,000 23,100 85 1,963,500 53.07

7 1 40,000 25,000 85 2,125,000 53.13

8 0.7 28,000 17,500 85 1,487,500 53.13

9 0.5 20,000 12,500 85 1,062,500 53.13

10 0.4 16,000 10,500 85 892,500 55.78

11 0.3 11,000 7,000 85 595,000 54.09

12 0.5 20,000 12,500 85 1,062,500 53.13

13 1 35,000 22,000 85 1,870,000 53.43

14 0.6 23,000 14,500 85 1,232,500 53.59

15 1 35,000 22,000 85 1,870,000 53.43

16 0.7 28,000 17,500 85 1,487,500 53.13

17 0.5 18,000 15,000 85 1,275,000 70.83

18 0.5 18,000 15,000 85 1,275,000 70.83

19 0.3 11,500 7,200 85 612,000 53.22

20 0.6 23,500 14,700 85 1,249,500 53.17

21 1 40,000 25,000 85 2,125,000 53.13

22 1 40,000 25,000 85 2,125,000 53.13

23 1 38,000 24,000 85 2,040,000 53.68

Jumlah 16.8 644000 411400 1955 34969000 1,263.04

Rata-Rata

Lampiran 4. Biaya Pupuk No Sampel Luas Lahan (Ha)

Biaya Penggunaan Pupuk Per Musim Tanam Total Biaya

Pupuk Rp) Biaya Pupuk per Kg Produksi (Rp)

ZA SS NPK Kompos

Unit (Kg) Harga/Kg (Rp) Total Harga (Rp) Unit (Kg) Harga/Kg (Rp) Total Harga (Rp) Unit (Kg) Harga/Kg (Rp) Total Harga (Rp) Unit (Kg) Harga/Kg (Rp) Total Harga (Rp)

1 1

400

2,500 188.75 188.75 188.75 188.75 188.75 188.75 188.75 188.75 188.75 188.75 188.75 188.75 2 0.7 300 2,500 194.64

194.64 194.64 194.64 194.64 194.64 194.64 194.64 194.64 194.64 194.64 194.64 3 1 400 2,500 206.43

206.43 206.43 206.43 206.43 206.43 206.43 206.43 206.43 206.43 206.43 206.43 4 1 400 2,500 203.75

203.75 203.75 203.75 203.75 203.75 203.75 203.75 203.75 203.75 203.75 203.75 5 0.5 200 2,500 181.58

181.58 181.58 181.58 181.58 181.58 181.58 181.58 181.58 181.58 181.58 181.58 6 1 400 2,500 215.54

215.54 215.54 215.54 215.54 215.54 215.54 215.54 215.54 215.54 215.54 215.54 7 1 400 2,500 181.25

181.25 181.25 181.25 181.25 181.25 181.25 181.25 181.25 181.25 181.25 181.25 8 0.7 300 2,500 209.82

209.82 209.82 209.82 209.82 209.82 209.82 209.82 209.82 209.82 209.82 209.82 9 0.5 200 2,500 157.50

157.50 157.50 157.50 157.50 157.50 157.50 157.50 157.50 157.50 157.50 157.50 10 0.4 150 2,500 150.00

150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 11 0.3 75 2,500 122.73

122.73 122.73 122.73 122.73 122.73 122.73 122.73 122.73 122.73 122.73 122.73 12 0.5 200 2,500 188.75

188.75 188.75 188.75 188.75 188.75 188.75 188.75 188.75 188.75 188.75 188.75 13 1 350 2,500 206.43 206.43 206.43 206.43 206.43 206.43 206.43 206.43 206.43 206.43 206.43 206.43 14 0.6 225 2,500 195.65 195.65 195.65 195.65 195.65 195.65 195.65 195.65 195.65 195.65 195.65 195.65

Sambungan Lampiran 4. Biaya Pupuk

16 0.7 300 2,500 194.64 194.64 194.64 194.64 194.64 194.64 194.64 194.64 194.64 194.64 194.64 194.64 17 0.5

200 2,500 209.72 209.72 209.72 209.72 209.72 209.72 209.72 209.72 209.72 209.72 209.72 209.72 18 0.5

200 2,500 209.72 209.72 209.72 209.72 209.72 209.72 209.72 209.72 209.72 209.72 209.72 209.72 19 0.3

100 2,500 143.48 143.48 143.48 143.48 143.48 143.48 143.48 143.48 143.48 143.48 143.48 143.48 20 0.6

225 2,500 191.49 191.49 191.49 191.49 191.49 191.49 191.49 191.49 191.49 191.49 191.49 191.49

21 1

400 2,500 173.13 173.13 173.13 173.13 173.13 173.13 173.13 173.13 173.13 173.13 173.13 173.13

22 1

400 2,500 188.75 188.75 188.75 188.75 188.75 188.75 188.75 188.75 188.75 188.75 188.75 188.75

23 1

400 2,500 190.79 190.79 190.79 190.79 190.79 190.79 190.79 190.79 190.79 190.79 190.79 190.79 Total 16.8 6,625 57,500 4,332 4,332 4,332 4,332 4,332 4,332 4,332 4,332 4,332 4,332 4,332 4,332

Rata-Rata

Lampiran 5. Biaya Obat-Obatan

No Sampel Luas Lahan (Ha) Biaya Obat-obatan (Rp) Jumlah Produksi (Kg) Biaya Obat-Obatan per Kg Produksi (Rp)

1 1 2,500,000 40,000 62.50

2 0.7 1,750,000 28,000 62.50

3 1 2,000,000 35,000 57.14

4 1 2,000,000 40,000 50.00

5 0.5 1,000,000 19,000 52.63

6 1 2,000,000 37,000 54.05

7 1 2,000,000 40,000 50.00

8 0.7 1,500,000 28,000 53.57

9 0.5 1,000,000 20,000 50.00

10 0.4 750,000 16,000 46.88

11 0.3 500,000 11,000 45.45

12 0.5 1,000,000 20,000 50.00

13 1 2,500,000 35,000 71.43

14 0.6 1,000,000 23,000 43.48

15 1 2,000,000 35,000 57.14

16 0.7 1,500,000 28,000 53.57

17 0.5 1,000,000 18,000 55.56

18 0.5 1,000,000 18,000 55.56

19 0.3 500,000 11,500 43.48

20 0.6 1,500,000 23,500 63.83

21 1 2,000,000 40,000 50.00

22 1 2,000,000 40,000 50.00

23 1 1,750,000 38,000 46.05

Lampiran 6. Biaya Penyusutan NO

Samp el

Biaya Penyusutan Pralatan Petani Per Musim Tanam

Cangkul Garu Mesin Sprayer Pompa Tangan Total

Biaya Penyusut an Jumlah Produksi (Kg) Biaya Penyusutan per Kg Produksi (Rp) Unit Total

Harga Beli (Rp) Usia Pakai (Bulan) Penyu sutan (Rp)

Unit Total Harga Beli (Rp) Usia Pakai (Bulan) Penyus utan (Rp)

Unit Total Harga Beli (Rp) Usia Pakai (Bulan) Penyusutan (Rp)

Unit Total Harga Beli (Rp) Usia Pakai (Bulan) Penyus utan (Rp)

1 5 300,000 12 15,000 3 75,000 12 18750 - - - - 2 1,600,000 84 57,143 90,893 40,000 2.27

2 4 240,000 12 12,000 2 45,000 12 11250 - - - - 1 800,000 72 33,333 56,583 28,000 2.02

3 6 360,000 12 90,000 2 50,000 12 12500 1 2,750,000 60 137,500 2 1,600,000 84 57,143 297,143 35,000 8.49

4 6 360,000 12 18,000 3 75,000 12 18750 - - - - 2 1,600,000 84 57,143 93,893 40,000 2.35

5 4 240,000 12 60,000 2 50,000 12 12500 - - - - 1 800,000 84 28,571 101,071 19,000 5.32

6 5 300,000 12 75,000 3 75,000 12 18750 1 2,500,000 60 125,000 2 1,600,000 84 57,143 275,893 37,000 7.46

7 6 360,000 12 90,000 3 75,000 12 18750 - - - - 2 1,600,000 84 57,143 165,893 40,000 4.15

8 3 180,000 12 45,000 3 70,000 12 17500 - - - - 2 1,600,000 84 57,143 119,643 28,000 4.27

9 3 180,000 12 45,000 2 50,000 12 12500 - - - - 1 800,000 72 33,333 90,833 20,000 4.54

10 3 180,000 12 45,000 2 50,000 12 12500 - - - - 1 800,000 72 33,333 90,833 16,000 5.68

11 3 180,000 12 45,000 1 25,000 12 6250 - - - 51,250 11,000 4.66

12 4 240,000 12 60,000 2 55,000 12 13750 - - - - 1 800,000 84 28,571 102,321 20,000 5.12

13 5 300,000 12 75,000 4 100,000 12 25000 - - - - 2 1,600,000 84 57,143 157,143 35,000 4.49

14 4 240,000 12 60,000 3 70,000 12 17500 - - - - 1 800,000 84 28,571 106,071 23,000 4.61

15 6 360,000 12 90,000 3 75,000 12 18750 - - - - 2 1,600,000 84 57,143 165,893 35,000 4.74

16 5 300,000 12 75,000 3 80,000 12 20000 - - - - 2 1,600,000 84 57,143 152,143 28,000 5.43

17 4 240,000 12 60,000 2 50,000 12 12500 - - - - 1 800,000 72 33,333 105,833 18,000 5.88

18 4 240,000 12 60,000 2 50,000 12 12500 - - - - 1 800,000 84 28,571 101,071 18,000 5.62

19 3 180,000 12 45,000 1 25,000 12 6250 - - - 51,250 11,500 4.46

20 4 240,000 12 60,000 2 30,000 12 7500 - - - - 1 800,000 72 33,333 100,833 23,500 4.29

Sambungan Lampiran 6. Biaya Penyusutan

22 5

300,000 12

75,000 4

90,000 12 22500

1 2,500,000 60 125,000 2 1,600,000 84 57,143

279,643 40,000 6.99

23 6

360,000 12

90,000 3

70,000 12 17500

1 3,000,000 60 150,000 2 1,600,000 84 57,143

314,643 38,000 8.28

Total 103 6,180,000 276 1,365, 000

58 1,405,00 0

276 351,250 4 10,750,00 0

240 537,500 33 26,400,000 1,704 966,667 3,220,417 644,000 115

Rata-Rata 4.48 268,695.6 5 12.00 59,347 .83 2.52 61,086.9 6 12.00 15,271.7 4 0.17 467,391.3 0 10.43 23,369.57 1.43 1,147,826.09 74.09 42,028.9 9 140,018.1 2 28,000.00 4.99

Lampiran 7. Biaya Tenaga Kerja Petani No Sampel Luas Lahan (Ha) Biaya Tenaga Kerja Untuk Pengolahan

Lahan dan Penanaman (Rp)

Biaya Tenaga Kerja Untuk Penyiangan (Rp)

Biaya Tenaga Kerja Untuk Pemupukan (Rp)

Jumlah Biaya Tenaga Kerja (Rp)

Jumlah Produksi (Kg) Biaya Tenaga Kerja per Kg Produksi (Rp/Kg)

1 1 1,800,000 240,000 360,000 2,400,000 40,000 60.00

2 0.7 1,200,000 200,000 200,000 1,600,000 28,000 57.14

3 1 1,500,000 250,000 350,000 2,100,000 35,000 60.00

4 1 1,800,000 200,000 360,000 2,360,000 40,000 59.00

5 0.5 900,000 120,000 180,000 1,200,000 19,000 63.16

6 1 1,400,000 300,000 400,000 2,100,000 37,000 56.76

7 1 1,500,000 300,000 360,000 2,160,000 40,000 54.00

8 0.7 1,200,000 220,000 200,000 1,620,000 28,000 57.86

9 0.5 950,000 100,000 180,000 1,230,000 20,000 61.50

10 0.4 450,000 100,000 100,000 650,000 16,000 40.63

11 0.3 400,000 - 100,000 500,000 11,000 45.45

12 0.5 800,000 120,000 200,000 1,120,000 20,000 56.00

13 1 1,800,000 250,000 350,000 2,400,000 35,000 68.57

14 0.6 1,000,000 200,000 200,000 1,400,000 23,000 60.87

15 1 1,600,000 280,000 360,000 2,240,000 35,000 64.00

16 0.7 1,200,000 200,000 250,000 1,650,000 28,000 58.93

17 0.5 900,000 160,000 180,000 1,240,000 18,000 68.89

18 0.5 800,000 150,000 200,000 1,150,000 18,000 63.89

19 0.3 400,000 - 100,000 500,000 11,500 43.48

20 0.6 1,000,000 150,000 200,000 1,350,000 23,500 57.45

21 1 1,600,000 240,000 360,000 2,200,000 40,000 55.00

22 1 1,700,000 250,000 400,000 2,350,000 40,000 58.75

23 1 1,800,000 240,000 350,000 2,390,000 38,000 62.89

Jumlah 16.80 27,700,000 4,270,000 5,940,000 37,910,000 644,000 1,334.21

Lampiran 8. Total Biaya Produksi

No Luas

Lahan (Ha) Produksi Per Musim Tanam (Kg)

Biaya Tetap Biaya Variabel (Rp) Total

Biaya Tetap (Rp) Total Biaya Variabel (Rp) Total Biaya Produksi (Rp) Biaya Prduksi per Kg (Rp/Kg) Biaya Tenaga Kerja (Rp) Penyusutan Peralatan (Rp)

Bibit (Rp) Pupuk

(Rp)

Obat-obatan (Rp)

1 1 40,000 2,400,000

90,893 2,125,000 7,550,000 2,500,000 2,490,893 12,175,000 14,665,893 366.65

2 0.7 28,000 1,600,000

56,583 1,487,500 5,450,000 1,750,000 1,656,583 8,687,500 10,344,083 369.43

3 1 35,000 2,100,000

297,143 1,870,000 7,225,000 2,000,000 2,397,143 11,095,000 13,492,143 385.49

4 1 40,000 2,360,000

93,893 2,125,000 8,150,000 2,000,000 2,453,893 12,275,000 14,728,893 368.22

5 0.5 19,000 1,200,000

101,071 1,011,500 3,450,000 1,000,000 1,301,071 5,461,500 6,762,571 355.92

6 1 37,000 2,100,000

275,893 1,963,500 7,975,000 2,000,000 2,375,893 11,938,500 14,314,393 386.88

7 1 40,000 2,160,000

165,893 2,125,000 7,250,000 2,000,000 2,325,893 11,375,000 13,700,893 342.52

8 0.7 28,000 1,620,000

119,643 1,487,500 5,875,000 1,500,000 1,739,643 8,862,500 10,602,143 378.65

9 0.5 20,000 1,230,000

90,833 1,062,500 3,150,000 1,000,000 1,320,833 5,212,500 6,533,333 326.67

10 0.4 16,000 650,000

90,833 892,500 2,400,000 750,000 740,833 4,042,500 4,783,333 298.96

Sambungan Lampiran 8. Total Biaya Produksi

12 0.5 20,000 1,120,000

102,321 1,062,500 3,775,000 1,000,000 1,222,321 5,837,500 7,059,821 352.99

13 1 35,000 2,400,000

157,143 1,870,000 7,225,000 2,500,000 2,557,143 11,595,000 14,152,143 404.35

14 0.6 23,000 1,400,000

106,071 1,232,500 4,500,000 1,000,000 1,506,071 6,732,500 8,238,571 358.20

15 1 35,000 2,240,000

165,893 1,870,000 7,975,000 2,000,000 2,405,893 11,845,000 14,250,893 407.17

16 0.7 28,000 1,650,000

152,143 1,487,500 5,450,000 1,500,000 1,802,143 8,437,500 10,239,643 365.70

17 0.5 18,000 1,240,000

105,833 1,275,000 3,775,000 1,000,000 1,345,833 6,050,000 7,395,833 410.88

18 0.5 18,000 1,150,000

101,071 1,275,000 3,775,000 1,000,000 1,251,071 6,050,000 7,301,071 405.62

19 0.3 11,500 500,000

51,250 612,000 1,650,000 500,000 551,250 2,762,000 3,313,250 288.11

20 0.6 23,500 1,350,000

100,833 1,249,500 4,500,000 1,500,000 1,450,833 7,249,500 8,700,333 370.23

21 1 40,000 2,200,000

149,643 2,125,000 6,925,000 2,000,000 2,349,643 11,050,000 13,399,643 334.99

22 1 40,000 2,350,000

279,643 2,125,000 7,550,000 2,000,000 2,629,643 11,675,000 14,304,643 357.62

23 1 38,000 2,390,000

314,643 2,040,000 7,250,000 1,750,000 2,704,643 11,040,000 13,744,643 361.70 Jumlah 17 644,000 37,910,000 3,220,417 34,969,000 124,175,0 00 34,750,000 41,130,41 7 193,894,000 235,024,417 8,269.32 Rata-Rata 0.73 28,000.00 1,648,260. 87 140,018.12 1,520,391. 30 5,398,913. 04 1,510,869.57 1,788,278. 99 8,430,173.91 10,218,452.9 359.53

Lampiran 9. Penerimaan Petani

No Volume Penjualan (Kg) Harga Jual (Rp/Kg) Penerimaan (Rp) 1 40,000 800 32,000,000 2 28,000 800 22,400,000 3 35,000 800 28,000,000 4 40,000 800 32,000,000 5 19,000 800 15,200,000 6 37,000 800 29,600,000 7 40,000 800 32,000,000 8 28,000 800 22,400,000 9 20,000 800 16,000,000 10 16,000 800 12,800,000 11 11,000 800 8,800,000 12 20,000 800 16,000,000 13 35,000 800 28,000,000 14 23,000 800 18,400,000 15 35,000 800 28,000,000 16 28,000 800 22,400,000 17 18,000 800 14,400,000 18 18,000 800 14,400,000 19 11,500 800 9,200,000 20 23,500 800 18,800,000 21 40,000 800 32,000,000 22 40,000 800 32,000,000 23 38,000 800 30,400,000 Jumlah 644,000 18,400 515,200,000

Rata-Rata

Lampiran 10. Pendapatan Petani

No Biaya Produksi (Rp) Penerimaan (Rp) Pendapatan (Rp) 1 12,765,893 32,000,000 19,234,107 2 9,094,083 22,400,000 13,305,917 3 11,792,143 28,000,000 16,207,857 4 12,718,893 32,000,000 19,281,107 5 5,772,571 15,200,000 9,427,429 6 12,564,393 29,600,000 17,035,607 7 11,940,893 32,000,000 20,059,107 8 9,282,143 22,400,000 13,117,857 9 5,503,333 16,000,000 10,496,667 10 4,333,333 12,800,000 8,466,667 11 2,696,250 8,800,000 6,103,750 12 6,239,821 16,000,000 9,760,179 13 12,202,143 28,000,000 15,797,857 14 7,138,571 18,400,000 11,261,429 15 12,460,893 28,000,000 15,539,107 16 8,939,643 22,400,000 13,460,357 17 6,455,833 14,400,000 7,944,167 18 6,401,071 14,400,000 7,998,929 19 3,013,250 9,200,000 6,186,750 20 7,700,333 18,800,000 11,099,667 21 11,699,643 32,000,000 20,300,357 22 12,404,643 32,000,000 19,595,357 23 11,854,643 30,400,000 18,545,357 Jumlah 204,974,415 515,200,000 310,225,585 Rata-Rata 8,911,931 22,400,000 13,488,069

Lampiran 11. Biaya Tataniaga Kelompok Tani Jalur Pemasaran Ekspor

No Uraian Biaya Tataniaga (Rp)

1 Pemanenan (20.000 Kg X Rp 100/Kg)

2,000,000

2 Pembersihan (20.000 Kg X Rp. 50/Kg)

1,000,000

3 Sortasi (20.000 Kg X Rp. 50 /Kg)

1,000,000

4 Penggunaan Peralatan (Rp. 20.000 X Rp 50 Kg)

1,000,000

5 Pengangkutan (20.000 Kg X Rp 100/Kg)

2,000,000

6 Biaya penyusutan (20.000 X Rp 100/Kg)

2,000,000

Total Biaya Tataniaga 9,000,000

Biaya Tataniaga per Kg Kubis 450

Lampiran 12. Penerimaan Kelompok Tani Jalur Pemasaran Ekspor

No Volume Penjualan (Kg) Harga Jual (Rp/Kg)

Penerimaan (Rp)

1 20,000 1,800 36,000,000

Lampiran 13. Pendapatan Kelompok Tani Jalur Pemasaran Ekspor

No Biaya Pembelian Biaya Pemasaran (Rp) Penerimaan (Rp) Pendapatan (Rp)

Lampiran 14. Biaya Tataniaga Kelompok Tani Jalur Pemasaran Lokal

No Uraian Biaya Tataniaga (Rp)

1 Pemanenan (200 Kg X Rp 100/Kg) 20,000

2 Sortasi (200 Kg X Rp. 50 /Kg) 10,000

3 Pengangkutan (200 Kg X Rp 100/Kg) 20,000 4 Biaya penyusutan (200 X Rp 100/Kg) 20,000

Total Biaya Tataniaga 70,000

Biaya Tataniaga per Kg Kubis 350

Lampiran 15. Penerimaan Kelompok Tani Jalur Pemasaran Lokal

No Volume Penjualan (Kg) Harga Jual (Rp/Kg) Penerimaan (Rp)

1 200 1,600 320,000

Lampiran 16. Pendapatan Kelompok Tani Jalur Pemasaran Lokal

No Biaya Pembelian Biaya Pemasaran (Rp) Penerimaan (Rp) Pendapatan

(Rp)

1 160,000 70,000 320,000 90,000

Lampiran 17. Biaya Tataniaga Eksportir

No Uraian Biaya Tataniaga

(Rp)

1 Pengangkutan ke pelabuhan (20.000 Kg x Rp. 200) 6,000,000

2 Biaya ekspedisi (Pengiriman ke Singapura) (20.000Kg x Rp.1.100) 22,000,000

3 BiayaPenyusutan 1,000,000

Lampiran 18. Penerimaan Eksportir

No Volume Penjualan (Kg)

Harga Jual (Rp/Kg) Penerimaan (Rp)

1

20,000

5,000

100,000,000

Lampiran 19. Pendapatan Esportir

No Biaya Pembelian Biaya Pemasaran (Rp) Penerimaan (Rp)

Pendapatan (Rp)

1 36,000,000 27,000,000 100,000,000 37,000,000

Lampiran 20. Biaya Tataniaga Pedagang Pengecer

No Uraian Biaya Tataniaga (Rp)

1 Nilai Total pembelian 320,000

2 Pengangkutan 20,000

3 Tenaga Kerja Angkut 10,000

4 Kantong Plastik 10,000

5 Retribusi Pasar 3,000

Jumlah Biaya Tataniaga 363,000

Volume Penjualan 200 Kg

Lampiran 21. Penerimaan Pedagang Pengecer

No Volume Penjualan (Kg) Harga Jual (Rp/Kg) Penerimaan (Rp)

1 200 2,500 500,000

Lampiran 22. Pendapatan Pedagang Pengecer

No Biaya Pemasaran (Rp) Penerimaan (Rp) Pendapatan (Rp)

Lampiran 23. Price Spread Tataniaga Kubis Jalur Ekspor

No Uraian Price Spread

(Rp/Kg)

Share Margin

(100 %)

1 Petani

- Biaya Produksi 359.53 7.19

a. Biaya Bibit 54.91 1.1

b. Biaya Pupuk 188.37 3.77

c. Biaya Obat-Obatan 53.25 1.07 d. Biaya Tenaga Kerja 58.01 1.16 e. Biaya Penyusutan 4.99 0.1

- Harga Jual 800 16

- Keuntungan 440.47 8.81

- Nisbah Margin Keuntungan 1.23

2 Kelompok Tani

- Harga Beli 800 16

- Biaya Tataniaga 450 9

a. Biaya Pemanenan 100 2

b. Biaya Pembersihan 50 1

c. Biaya Sortasi 50 1

d. Biaya Penggunaan Peralatan

50 1

e. Biaya Pengangkutan 100 2

f. Biaya Penyusutan 100 2

- Harga Jual 1800 36

- Keuntungan 550 11

- Nisbah Margin Keuntungan 1.22

3 Eksportir

- Harga Beli 1800 36

- Biaya Tataniaga 1250 25

a. Biaya Pengangkutan ke Pelabuhan

200 4

b. Biaya ekspedisi (Pengiriman ke Singapura)

1100 22

c. Biaya Penyusutan 50 1

- Harga Jual 5000 100

- Keuntungan 1950 39

- Nisbah Keuntungan 1.56

Lampiran 24. Price Spread Tataniaga Kubis Jalur Lokal

No Uraian Price Spread

(Rp/Kg)

Share Margin

(100 %)

1 Petani

- Biaya Produksi 359.53 17.12

a. Biaya Bibit 54.91 2.61

b. Biaya Pupuk 188.37 8.97

c. Biaya Obat-Obatan 53.25 2.54 d. Biaya Tenaga Kerja 58.01 0.28 e. Biaya Penyusutan 4.99 0.24

- Harga Jual 800 38.10

- Keuntungan 440.47 20.97

- Nisbah Margin Keuntungan 1.23

2 Kelompok Tani

- Harga Beli 800 38.10

- Biaya Tataniaga 350 16.67

a. Biaya Pemanenan 100 4.76

b. Biaya Sortasi 50 2.38

c. Biaya Pengangkutan 100 4.76

d. Biaya Penyusutan 100 4.76

- Harga Jual 1600 76.19

- Keuntungan 450 21.43

- Nisbah Margin Keuntungan 1.28

3 Pedagang Pengecer

- Harga Beli 1600 76.19

- Biaya Tataniaga 215 10.24

a. Biaya Pengangkutan 100 4.76

b. Biaya Tenaga Kerja Angkut

50 2.38

c. Biaya Plastik 50 2.38

d. Biaya Retribusi Pasar 15 0.71

- Harga Jual 2100 100.00

- Keuntungan 285 13.57

- Nisbah Keuntungan 1.33

DAFTAR PUSTAKA

Badan Pusat Statistik. 2014. Simalungun dalam Angka. Sumatera Utara.

Badan Pusat Statistik 2013. Statistik Perdagangan Luar Negeri. Sumatera Utara Cahyono, Bambang. 2001. Teknik Budi Daya dan Analisis Usaha Tani.

Yogyakarta: Kanisius

Daniel, Moehar. 2002. Metode dan Penelitian Sosial Ekonomi. Jakarta: PT Bumi Aksara.

Ginting, Paham. 2006. Pemasaran Produk Pertanian. Medan : Usu Press. Gultom, H. 1996. Tataniaga Pertanian. Medan: USU Press.

Husodo, S.,dkk.2004.Pertanian Mandiri.Padangan Strategis Para Pakar untuk

Kemajuan Pertanian Indonesia. Jakarta: Penebar Swadaya.

Kotler, P. 2001. Manajemen Pemasaran. Jakarta: Edisi Millenium Prehallindo. Pracaya. 2001. Kol alias Kubis. Jakarta: Penebar Swadaya.

Radiosunu. 1995. Konsep Sistem dan Fungsi Manajemen Pemasaran. Yogyakarta: FE-UGM.

Rahim, Abd. Dan Retno Diah. 2008 Ekonomika Pertanian (Pengantar, Teori, dan

kasus). Jakarta: Penebar Swadaya.

Sembiring, Krisman. 2013. Analisis Tataniaga Kubis (Brassica Oleracea L) Di

Desa Ciheran, Kecamatan Pacet Kabupaten Cianjur Provinsi Jawa Barat

Skripsi pada Program Studi Agribisnis, Institut Pertanian Bogor. Bogor Sihaloho, Rony Ontama. 2011. Analisis Pemasaran Kentang dan Kubis untuk

Tujuan Ekspor pada Tingkat Gabungan Kelompok Tani (Gapoktan) Kabupaten Karo. Skripsi pada Program Studi Agribisnis, Fakultas

Pertanian, Universitas Sumatera Utara. Medan

Simamora, dkk. 2003. Satu Desa Satu Komoditi Prioritas. Bappeda Provinsi Sumatera Utara.

Sinaga, Roma Kasihta. 2013. Analisis Tataniaga Sayuran Kubis Ekspor di Desa

Saribudolok Kecamatan Silimakuta Kabupaten Simalungun. Skripsi pada

Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara. Medan

Soekartawi. 1989. Prinsip Dasar Ekonomi Pertanian, Teori dan Aplikasi. Jakarta: Raja Grafindo Persada.

Soekartawi. 1991. Agribisnis Teori dan Aplikasinya. Jakarta: Raja Grafindo Persada.

Soekartawi. 2002. Manajemen Pemasaran Hasil-Hasil Pertanian. Cetakan ketiga. Jakarta: PT. Raja Grafindo Persada.

Sudiyono, Armand. 2004. Pemasaran Pertanian. Malang: UMM Pess. Sugiyono. 2006. Statistika untuk Penelitian. Cetakan kesembilan. Bandung:

Alfabeta.

Sukirno, Sadono. 2003. Pengantar Teori Ekonomi Mikro. Jakarta: Rajawali Pers. Sunarjono, H. 2004. Bertanam 30 Jenis Sayur. Jakarta: Penebar Swadaya.

BAB III

METODE PENELITIAN

3.1. Metode Penentuan Daerah Penelitian

Penelitian dilakukan di Kecamatan Purba, Kabupaten Simalungun. Penentuan daerah ini dilakukan secara Purvosive (Purvosive Sampling) atau

Purposial Sampling yaitu sampel yang disengaja ditetapkan oleh peneliti

berdasarkan pertimbangan bahwa Kecamatan Purba merupakan daerah penghasil kubis terbesar di Kabupaten Simalungun dan terdapat petani kubis yang menjual produksi kubisnya dengan jalur tataniaga secara lokal maupun internasional.

Tabel 5. Produksi Tanaman Sayuran dan Jenis Sayuran Menurut Kecamatan

Kabupaten Simalungun (Ton) 2013

No Kecamatan Produksi Tanaman Sayuran dan Jenis Sayuran(ton) Bawang Merah Bawang Putih Cabe Kentang Kubis Wortel

(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8)

1 Silimakuta - - 2.293 10.416 23.440 212

2 Pematang Silimahuta 1.475 - 1.353 5.866 17.125 121

3 Purba - 46 14.896 27.296 36.907 -

4 Haranggaol Horison 1.373 23 322 - - -

5 Dolok Pardamean 705 - 1.935 445 489 137

6 Sidamanik - 92 - - - -

7 Pematang Sidamanik 629 - 522 103 - -

8 Girsang Sipanganbolon - - 190 154 - -

9 Tanah Jawa - - 468 - - -

10 Hatonduhon - - - -

11 Dolok Panribuan - - 305 - - -

12 Jorlang Hataran - - - -

13 Panei - - 44 - - -

14 Panombeian Panei - - - -

15 Raya - - 704 - 559 -

16 Dolok Silou 1.501 - 8.555 2.753 2.516 502

17 Silou Kahean - - 2.415 - - 15

18 Raja Kahean - - 172 - - -

19 Tapian Dolok - - 29 - - -

20 Dolok Batu Nanggar - - - -

21 Siantar - - - -

22 Gunung Malela - - 482 - - -

23 Gunung Maligas - - 190 - - -

24 Hutabayu Raja - - - -

25 Jawa Maraja Bah Jambi

- - 346 - - -

26 Pematang Bandar - - 3.669 - - -

27 Bandar Huluan - - 5.519 - - -

28 Bandar - - 130 - - -

29 Bandar Masilam - - 159 - - -

30 Bosar Maligas - - 115 - - 14

31 Ujung Pandang - - - - -

Kab. Simalungun 5.683 161 44.813 47.033 81.036 1.001 Sumber: BPS Kabupaten Simalungun 2013

3.2. Metode Penentuan Sampel

Petani

Berdasarkan data dari ketua Kelompok Tani (Poktan) di Kecamatan Purba Kabupaten Simalungun yaitu Kelompok Tani Bunga Sampang, terdapat 23 petani yang bergabung menjadi anggota kelompok tani dan masing-masing petani tersebut menanam kubis sebagai salah satu komoditi usaha tani yang diusahakannya.

Sampel yang menjadi objek dalam penelitian ini adalah petani kubis yang tergabung dalam Kelompok Tani Bunga Sampang. Penentuan pemilihan sampel penelitian ini dilakukan dengan metode sensus, artinya seluruh petani yang ada di

Kelompok Tani Bunga Sampang menjadi objek dalam penelitian ini. Jadi jumlah

sampel yang diteliti adalah 23 petani.

Pedagang Pengumpul

Sampel pedagang pengumpul yang diteliti di Kecamatan Purba Kabupaten Simalungun adalah Kelompok Tani Bunga Sampang. Menjelang panen, petani kubis yang masuk dalam anggota kelompok tani menjual produksi kubisnya ke kelopok tani. Kelompok tani akan memanen kubis langsung di kebun petani lalu membawa kubis ke tempat pengepakan sayur (packing house) yang ada di desa tersebut. Setelah sampai di tempat pengepakan, sayuran kubis tersebut akan dibersihkan terlebih dahulu lalu disortir dan dikemas untuk kemudian dijual kembali.

Eksportir

Eksportir adalah pengekspor/perusahaan yang menjalin kerjasama dengan Poktan di Kecamatan Purba Simalungun. Eksportir membeli kubis dari Poktan sesuai dengan volume dan harga yang telah disepakati sebelumnya. Oleh sebab itu, Poktan harus bisa memasok sayuran kubis sesuai dengan volume yang telah ditentukan. Kubis yang dibeli dari Poktan tersebut akan dijual ke Luar Negeri. Untuk sampel eksportir kubis diambil satu perusahaan saja karena hanya satu perusahaan yang menjalin kemitraan dengan Poktan Bunga Sampang yaitu PD. Rama Putra yang berlokasi di Jalan Udara Kecamatan Berastagi, Kabupaten Karo.

Pedagang Pengecer

Pedagang pengecer yang dimaksud dalam hal ini adalah orang-orang atau lembaga yang terlibat dalam memasarkan kubis dari pedagang pengumpul (Poktan) sampai kepada konsumen akhir dalam ruang lingkup perdagangan lokal (dalam negeri).

Dalam menentukan sampel pedagang pengecer ini, digunakan teknik pengumpulan sampel Snowball Sampling yaitu teknik penentuan sampel dimana kondisi populasi yang akan diteliti tidak diketahui. Pengambilan sampel dengan teknik Snowball Sampling dilakukan secara berantai dengan mewawancarai seorang sampel dan sampel tersebut diminta untuk menunjuk sampel lain.

3.3. Metode Pengumpulan Data

Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan data skunder. Data primer dalam penelitian ini diperoleh dari hasil wawancara langsung dengan petani sampel dan pedagang serta eksportir kubis melalui kuesioner yang telah dipersiapkan terlebih dahulu. Sedangkan data skunder hanya sebagai data pelengkap yang diperoleh dari Badan Pusat Statistik (BPS) Provinsi Sumatera Utara, Dinas Perindustrian dan Perdagangan Sumatera Utara, dan literatur-literatur yang berhubungan dengan penelitian ini.

3.4.

Metode Analisis Data

Data yang diperoleh dari lapangan ini terlebih dahulu ditabulasi kemudian diolah secara manual, lalu dijabarkan, dan dianalisis dengan metode analisis yang sesuai.

Untuk identifikasi masalah 1 dan 2, metode analisis yang digunakan adalah sebagai berikut:

a. Menghitung Margin tataniaga (Price Spread)

Mji = Psi – Pbi atau Mji = bti + i

Keterangan:

Mji = Margin pada lembaga tataniaga tingkat ke-i Psi = Harga jual pada pemasaran tingkat ke-i Pbi = Harga beli pada pemasaran tingkat ke-i bti = Biaya pemasaran tingkat ke-i

Untuk menghitung nisbah margin keuntungan digunakan rumus:

Keterangan: I = Keuntungan masing-masing lembaga tataniaga bti = Biaya tataniaga masing-masing lembaga b. Menghitung Persentase Margin (Share Margin)

Keterangan:

Sm = Persentase margin (Share Margin) dihitung dalam persen (%) Pp = Harga yang diterima produsen dan pedagang

Pk = Harga yang dibayar oleh konsumen akhir

c. Menghitung Efisiensi Tataniaga

e =

Keterangan:

e = Efisiensi Tataniaga

Z = Keuntungan Pedagang Perantara (Rp) Zm = Keuntungan Petani (Rp)

C = Biaya Tataniaga Cm = Biaya Produksi Petani

dengan asumsi:

(H0) : tidak efisien (e ≤ 1)

(H1) : efisien (e > 1) .

Jika e ≤ 1 maka Ho diterima dan H1 ditolak. Artinya pemasaran melalui jalur

tataniaga yang diteliti tidak efisien. Bila e > 1 maka H0 ditolak dan H1 diterima. Artinya pemasaran melalui jalur tataniaga yang diteliti efisien.

Menurut Soekartawi (2002), efisiensi pemasaran yang efisien adalah jika biaya pemasaran lebih rendah daripada nilai produk yang dipasarkan, maka semakin efisien melaksanakan pemasaran. Kriteria efisiensi tataniaga adalah sebagai berikut:

Efisiensi tataniaga tidak terjadi jika: - Biaya pemasaran semakin besar

- Nilai produk yang dipasarkan jumlahnya tidak terlalu besar

Dan efisiensi tataniaga akan terjadi jika:

- Biaya pemasaran dapat ditekan sehingga keuntungan tataniaga dapat lebih tinggi

- Persentase perbedaan harga yang dibayarkan konsumen dan produsen tidak terlalu tinggi

Untuk identifikasi masalah 3 dihitung dengan membandingkan nilai nisbah margin keuntungan dan share margin keuntungan setiap lembaga tataniaga kubis antara jalur ekspor dan lokal serta membandingkan nilai efisiensi tataniaga kubis antara jalur pemasaran ekspor dan lokal. perbandingan antara margin keuntungan

dan share margin keuntungan jalur ekspor dan lokal dianalisis dengan menggunakan uji t- test.

t =

_{Dengan db = n1+n2-2 dan α = 0.05}

Dimana

S =

Keterangan:

� : Nilai Rata-rata S : Simpangan Baku t : Nilai t – hitung

db : Derajat Kebebasan (Sugiono, 2006)

Kemudian nilai t-hitung yang didapat dibandingkan dengan nilai t-tabel sesuai dengan besar derajat kebebasannya. Jika t-hit < t-tabel, maka Ho ditolak dan H1 diterima, artinya terdapat perbedaan yang signifikan nisbah margin keuntungan dan share margin keuntungan tataniaga kubis antara jalur ekspor dan lokal. Sedangkan untuk menganalisis perbedaan nilai efisiensi tataniaga kubis antara jalur ekspor dan lokal digunakan perhitungan menggunakan analisis tabulasi sederhana yaitu dengan mendaftarkan efisiensi tataniga secara ekspor dan lokal ke dalam suatu tabel sederhana dan melihat perbandingan besar efisiensinya. Setelah efisiensi tataniaga kubis secara ekspor dan lokal ditabulasi, akan dilihat saluran tataniaga mana yang memiliki nilai efisiensi paling besar. Saluran yang memiliki nilai efisiensi terbesar merupakan saluran tataniaga yang paling efisien.

3.5. Definisi dan Batasan Operasional

Untuk menghindari kekeliruan dan kesalahpahaman dalam menafsirkan penelitian, maka dibuat definisi dan batasan operasional sebagai berikut:

3.5.1. Definisi

1. Petani dalam penelitian adalah petani kubis yang memasarkan hasil panen kubisnya secara lokal dan ekspor .

2. Pedagang pengumpul dalam penelitian adalah Kelompok Tani Bunga Sampang yang ada di daerah penelitian.

3. Eksportir dalam penelitian adalah perusahaan dagang yang membeli sayuran kubis dari pedagang pengumpul yaitu kelompok tani yang ada di daerah penelitian dan menjual kubis tersebut ke Luar Negeri..

4. Tataniaga adalah kegiatan ekonomi yang berfungsi menyampaikan barang dari produsen ke konsumen melalui perantara atau lembaga tataniaga.

5. Lembaga tataniaga adalah orang atau badan usaha yang terlibat dalam proses tataniaga kubis. Lembaga tataniaga kubis yang terlibat adalah gapoktan, pedagang pengecer dan eksportir.

6. Saluran tataniaga adalah penjualan barang-barang dan volume arus barang pada setiap saluran dari petani/produsen ke konsumen.

7. Biaya pemasaran adalah biaya yang dikeluarkan oleh lembaga tataniaga dalam menyalurkan kubis dari produsen ke konsumen yang dinyatakan dalam rupiah.

8. Margin tataniaga diperoleh dari selisih antara harga jual di tingkat produsen dengan Harga beli di tingkat lembaga pemasaran.

9. Share Margin adalah rasio antara harga yang diterima produsen dengan harga

yang dibayar oleh konsumen akhir yang dinyatakan dalam persen.

10. Price Spread atau sebaran harga adalah sekelompok harga beli dan harga jual

juga biaya-biaya pemasaran menurut fungsi tataniaga dan margin keuntungan dari tiap lembaga tataniaga.

11. Efisiensi tataniaga adalah pembagian antara biaya yang dikeluarkan untuk memasarkan tiap unit produk dengan nilai produk yang dipasarkan dan dinyatakan dalam persen.

Batasan Operasional

1. Penelitian dilakukan di Kecamatan Bangun, Kabupaten Simalungun.

2. Sampel penelitian adalah petani kubis anggota Kelompok Tani Bunga Sampang, pedagang pengumpul yaitu Kelompok Tani Bunga Sampang, pedagang pengecer yang berada di Kabupaten Simalungun, dan eksportir kubis di daerah penelitian yaitu PD Rama Putra.

3. Ruang lingkup atau batasan saluran tataniaga kubis secara lokal adalah kubis yang dipasarkan antar kota dalam provinsi dimulai dari petani, kelompok tani sebagai pedagang pengumpul, pedagang pengecer dan konsumen lokal

4. Ruang lingkup atau batasan saluran tataniaga kubis secara ekspor adalah kubis yang dipasarkan luar negeri dimulai dari petani, kelompok tani sebagai pedagang pengumpul dan eksportir

BAB IV

DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN

4.1. Letak Geografis dan Batasan Wilayah

4.1.1 Letak Geografis dan Batas Wilayah

Kecamatan Purba berada di Kabupaten Simalungun, Provinsi Sumatera Utara. Kecamatan Purba terletak pada ketinggian 751-1.400 meter di atas permukaan laut dengan jarak ±19 km dari Ibukota Kabupaten Simalungun. Luas wilayah kecamatan Purba adalah 170,51 km2 dengan kepadatan penduduk rata-rata 140 Jiwa / Km2.

Kecamatan Purba berbatasan dengan:

Sebelah Utara : Kecamatan Dolok Silou Sebelah Selatan : Kecamatan Dolok Pardamean Sebelah Barat : Kabupaten Silimakuta

Sebelah Timur : Kecamatan Raya

4.1.2. Keadaan Penduduk

Jumlah penduduk di Kecamatan Silimakuta sebanyak 23.833 jiwa yang terdiri dari 12.301 jiwa laki-laki dan 11.365 jiwa perempuan.

Tabel 6. Penduduk Menurut Desa/ Kelurahan dan Jenis Kelamin di Kecamatan Purba tahun 2013

No Desa/ Kelurahan Laki-laki

(Jiwa)

Perempuan (Jiwa)

Jumlah (Jiwa)

(1) (2) (3) (4) (5)

1 Hinalang 1,110 1,094 2,204

2 Tiga Runggu 2,440 1,621 4,061

3 Purba Tongah 742 727 1,469

4 Pematang Purba 1,199 1,195 2,394

5 Purba Sipinggan 1,002 1,006 2,008

6 Urung Purba 816 804 1,620

7 Tanoh Tinggir 582 578 1,160

8 Porba Dolog 621 630 1,251

9 Saribu Jandi 664 633 1,297

10 Huta Raja 481 444 925

11 Bunga Sampang 309 282 591

12 Bandar Sauhur 317 334 651

13 Urung Pane 950 1,100 2,050

14 Nagori Tongah 1,068 917 1,985

Total 12,301 11,365 23,833

Jumlah penduduk Kecamatan Purba sebanyak 23,833 jiwa yang terdiri dari 12,301 jiwa laki-laki dan 11,365 jiwa perempuan. Penduduk Kecamatan terdiri dari berbagai macam suku, yaitu suku Simalungun, Karo, Tapanuli, Jawa, China, dan lain-lain. Ada 3 agama yang terdapat di Kecamatan Purba, yaitu agama Islam 13%, Kristen 85%, dan Budha 2% dari jumlah penduduk.

Menurut kelompok umur dan jenis kelamin, penduduk Kecamatan Purba Kabupaten Simalungun dapat dilihat pada tabel berikut:

Tabel 7. Penduduk Menurut Kelompok Umur dan Jenis Kelamin di Kecamatan Purba tahun 2013

No Kelompok Umur Laki-laki

(Jiwa)

Perempuan (Jiwa)

Jumlah (Jiwa)

(1) (2) (3) (4) (5)

1 00 - 04 1,651 1,497 3, 148

2 05 - 09 1,439 1,422 2,861

3 10 - 14 1,246 1,145 2,391

4 15 - 19 784 707 1,491

5 20 - 24 672 563 1,235

6 25 - 29 824 789 1,613

7 30 - 34 869 870 1,739

8 35 - 39 960 822 1,782

9 40 - 44 758 775 1,533

10 45 - 49 562 647 1,209

11 50 - 54 549 595 1,144

12 55 - 59 448 503 951

13 60 - 64 313 393 706

14 65 - 69 204 241 445

15 70 - 74 92 133 225

16 75 + 104 196 300

Total 11,475 11,298 23,773

Sumber: BPS Simalungun Kecamatan dalam Angka 2014

4.1.3 Sarana Pendukung Agribisnis

Berikut ini sarana pendukung agribisnis di daerah penelitian, yaitu Kecamatan Purba Kabupaten Simalungun

Tabel 8. Sarana Pendukung Agribisnis di Kecamatan Purba 2012

No Jenis Sarana Jumlah (Unit)

1 Bangunan

- Gudang Pertanian - Pabrik Kilang Padi - Perbengkelan - Rumah Makan

22 3 27 39 2 Lembaga Financial @1 Unit

(Bank & Lembaga Keuangan Bukan Bank,)

12

3 Pasar

- Pasar Umum - Pasar Sayuran

5 3

4 Koperasi Unit Desa 1

Total 112

Sumber: Kantor Kecamatan, 2013

Dari tabel 8 dapat dilihat bahwa sarana pendukung agribisnis di Kecamatan Purba sudah cukup lengkap karena tersedia gudang pertanian yang digunakan sebagai tempat pengumpulan produk-produk pertanian, pabrik kilang padi, pasar, dan lembaga-lembaga pendukung agribisnis, seperti bank dan KUD.

4.2.Karakteristik Petani Sampel

Sampel petani dalam penelitian ini adalah petani kubis yang ada di daerah penelitian, yaitu di Kecamatan Purba Kabupaten Simalungun. Jumlah petani yang dijadikan sebagai sampel atau responden dalam penelitian adalah sebanyak 23 orang. Karakteristik sampel meliputi: umur, pendidikan, jumlah tanggungan, pengalaman bertani, dan luas lahan yang ditanami kubis. Karakteristik sampel dapat dilihat pada tabel berikut.

Tabel 9. Karakteristik Petani Sampel di Daerah Penelitian

Sumber: Data diolah dari Data Lampiran 1

Dari tabel 9 dapat diketahui bahwa umur rata-rata petani sampel adalah 46,65 tahun, lama pendidikan rata-rata 11,87 tahun menunjukkan tingkat pendidikan petani rata-rata tamatan SMA/sederajat, pengalaman bertani 19,43 tahun, jumlah tanggungan petani sampel rata-rata 2 jiwa, dan rata-rata luas lahan petani sampel adalah 0,73 Ha.

4.3.Karakteristik Pedagang Pengumpul

Dalam penelitian ini sampel pedagang pengumpul kubis adalah kelompok tani Bunga Sampang. Kelompok tani tersebut terbentuk tahun 2011. Jumlah

No Uraian Rentang Rata-rata

1 Umur (Tahun) 32 – 61 46,65

2 Pendidikan (Tahun) 6 – 16 11,87

3 Jumlah Tanggungan (Jiwa) 0 – 4 2.391

4 Lama Bertani (Tahun) 5 – 35 19,43

anggota kelompok tani Buga Sampang adalah sebanyak 23 petani dimana petani-petani tersebut merupakan warga Kecamatan Purba Kabupaten Simalungun.

Kelompok tani Bunga Sampang membeli sayuran hasil panen dari anggota kelompok tani dan petani sekitar yang mau menjual hasil panen sayurannya. Sayuran yang dibeli antara lain kubis, wortel, tomat, dan lain-lain. Menjelang panen, petani menghubungi kelompok tani Bunga Sampang apabila hendak menjual sayurannya. Sehingga pada saat panen, kelompok tani Bunga Sampang akan mendatangi lahan panen untuk memanen dan mengangkut sayuran hasil panen yang akan dijual.

Kelompok tani Bunga Sampang memiliki gudang pengumpulan dan pengepakan yang terletak di Jalan Simpang Gaja Pokki. Gudang ini merupakan bantuan yang diterima dari pemerintah. Yang bertanggung jawab untuk mengelola gudang adalah ketua kelompok tani yaitu Bapak Simson Munthe dibantu oleh 8 orang tenaga kerja. Kegiatan yang ada di gudang pengumpulan anatara lain pembersihan sayuran, sortasi, dan pengemasan.

Setelah sayuran yang dalam penelitian ini adalah kubis dibersihkan, disortasi, dan dikemas di gudang pengumpulan, selanjutnya kubis tersebut di jual kembali. Dari Kelompok Tani Bunga Sampang kubis dijual ke eksportir dan ke pedagang pengecer.

Saat ini Kelompok Tani Bunga Sampang menjalin kemitraan dengan perusahaan eksportir PD Rama Putra. Sebelumnya, pernah menjalin kemitraan dengan PT Alamanda Sejati Utama. Dalam kerjasama kemitraan ini, ada kriteria

atau standar kubis yang harus dipenuhi oleh Kelompok Tani Bunga Sampang. kriteria tersebut adalah kelompok tani harus mampu memenuhi minimal 20 ton kubis setiap kali menjual dan kubis yang dijual memiliki bobot 1,5 – 2 kg per satu buah kubis. Artinya, kubis tidak boleh terlalu kecil dan tidak boleh terlalu besar. Selain itu, kondisi kubis juga harus segar dan bersih dari hama. Penjualan kubis ke eksportir biasanya dilakukan satu kali dalam seminggu. Kubis yang tidak memenuhi standar ekspor akan dijual ke pedagang pengecer yang ada di daerah Kabupaten Simalungun.

4.4.Karakteristik Eksportir

Indonesia tercatat sebagai salah satu negara pemasok buah dan sayuran ke Singapura selama periode tahun 80 an. Namun pada lima tahun terahir, kontribusi Indonesia dalam memasok kebutuhan buah dan sayuran Singapura menurun. Pada tahun 2010 kontribusi Indonesia terhadap kebutuhan buah dan sayuran Singapura kurang dari 10% saja. Keadaan ini menjadi sangat ironis mengingat potensi agronomis untuk buah dan sayur tropis Indonesia sangat besar.

Untuk menindaklanjuti hal tersebut, pemerintah melakukan akselerasi ekspor hortikultura khususnya ke Singapura. Bagian dari kegiatan ini adalah pembinaan Kelompok Tani (Poktan). Pemerintah juga menghadirkan pihak swasta yang akan menjadi mitra petani anggota Poktan yang akan bertindak sebagai eksportir, dengan kata lain dalam upaya peningkatan kualitas dan kuantitas produk hortikultura ekspor pemerintah memfasilitasi petani melalui Poktan dengan eksportir dalam sebuah sistem kemitraan agribisnis.

Daerah Sumatera Utara sudah ada beberapa Gapoktan dan kelompok tani yang melakukan kegiatan kemitraan dengan perusahaan – perusahaan eksportir baik yang dilakukan secara formal atau informal.

Di Simalungun sendiri khususnya di Kecamatan Purba terdapat kelompok tani yang telah menjalin kerjasama dengan perusahaan eksportir, yaitu kelompok tani Bunga Sampang.

Seperti yang telah dijelaskan sebelumnya, eksportir yang menjalin kemitraan dengan kelompok tani Bunga Sampang adalah PD Rama Putra. Kerjasama kemitraan ini telah terjalin sejak tahun 2013, namun kerjasama kemitraan ini masih kerjasama informal. PD Rama Putra merupakan salah satu perusahaan eksportir yang menjadi mitra petani dalam kegiatan ekspor hortikultura ke Singapura, Malasya, Taiwan, dan Korea Selatan. Perusahaan ini mendapat kepercayaan dan pengakuan dari pelanggannya, bahkan perusahaan ini adalah salah satu perusahaan eksportir yang direkomendasikan oleh pemerintah untuk menjalin kerjasama dengan kelompok tani.

Dalam Penelitian ini, kubis yang dibeli PD Rama Putra dari Kelompok Tani Bunga Sampang dijual ke Singapura. Pengangkutan Kubis tersebut menggunakan jalur transportasi laut, yaitu melalui Pelabuhan Belawan di Indonesia menuju ke Pelabuhan Pasar Panjang di Singapura. Pengiriman jalur laut ini menggunakan jasa Pengiriman Ekspedisi.

Setelah kubis sampai di pelabuhan Singapura, Kubis tersebut akan diterima oleh Perusahaan dagang Singapura kemudian dijual untuk ke konsumen Luar

Negeri. Karena keterbatasan dalam penelitian ini, ruang lingkup yang diteliti oleh peneliti hanya sampai pada tingkat eksportir.

4.5.Karakteristik Pedagang Pengecer

Pedagang yang dijadikan responden yaitu sebanyak 5 orang yang ditentukan dengan teknik pengambilan sampel secara snowball. Dalam penelitian ini, pedagang pengecer yang diteliti adalah pedagang pengecer yang menjual kubis dalam ruang lingkup lokal, yaitu di daerah Kabupaten Simalungun. Semua pedagang responden berjenis kelamin perempuan. Pedagang responden dikategorikan berdasarkan beberapa karakteristik meliputi: kelompok umur, tingkat pendidikan dan tingkat pengalaman. Karakteristik sampel dapat dilihat pada tabel berikut.

Tabel 10. Karakteristik Pedagang Pengecer Sampel di Daerah Penelitian

Sumber: Data diolah dari Data Lampiran 2

Dari tabel 10 dapat diketahui bahwa umur rata-rata pedagang pengecer sampel adalah 36,2 tahun, lama pendidikan rata-rata 9,6 tahun menunjukkan tingkat pendidikan petani rata-rata tamatan SMA/sederajat, dan pengalaman berdagang 5,2 tahun.

No Uraian Rentang Rata-rata

1 Umur (Tahun) 29 – 45 36,2

2 Pendidikan (Tahun) 6 – 12 9,6

Pedagang pengecer membeli kubis dari kelompok tani Bunga Sampang dan kemudian menjualnya ke pasar lokal yang ada di Kecamatan Purba dan Kecamatan Silimakuta Kabupaten Simalungun.

BAB V

HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

5.1. Saluran Tataniaga

Kubis yang berasal dari Kecamatan Purba dipasarkan ke luar negeri dan juga ke pasar lokal yaitu di Kabupaten Simalungun. Tataniaga kubis di Kecamatan Purba yang dimulai dari produsen (petani) ke konsumen melibatkan beberapa lembaga tataniaga. Lembaga-lembaga tataniaga tersebut yaitu petani kubis sebagai produsen, kelompok tani Bunga Sampang yang bertindak sebagai pedagang pengumpul, perusahaan ekspor yaitu PD Rama Putra untuk pemasaran ke luar negeri dan pedagang pengecer di Kabupaten Simalungun untuk pemasaran lokal hingga akhirnya sampai ke konsumen baik konsumen dalam negeri maupun konsumen luar negeri. Perjalanan pemasaran kubis melalui lembaga-lembaga tersebut membentuk suatu saluran tataniaga. Saluran tataniaga adalah serangkaian lembaga tataniaga yang membantu dalam penyaluran barang (pengalihan hak atas barang) dari produsen ke konsumen. Berdasarkan hasil wawancara yang dilakukan, terdapat dua pola saluran tataniaga kubis di Kecamatan Purba. Adapun pola saluran tataniaga yang terbentuk yaitu:

1. Petani kubis– Kelompok Tani Bunga Sampang – Eksportir PD Rama Putra

– Konsumen luar negeri

2. Petani kubis– Kelompok Tani Bunga Sampang – Pedagang Pengecer – Konsumen dalam nengeri

Saat menjelang panen petani menghubungi kelompok tani Bunga Sampang apabila hendak menjual sayurannya. Harga kubis ditentukan sesuai dengan harga pasar saat petani menghubungi kelompok tani tersebut. Kemudian saat waktu

panen tiba, Kelompok Tani Bunga Sampang akan mendatangi lahan panen untuk memanen langsung dan mengangkut sayuran hasil panen ke gudang pengumpul. Jika semua hasil produksi telah terkumpul, maka proses selanjutnya adalah pembersihan kubis. Setelah kubis dibersihkan, kubis tersebut dikeringkan terlebih dahulu selama ± 1 hari. Kemudian kubis akan disortasi. Proses sortasi ini merupakan proses pemisahan kubis berdasarkan kualitasnya. Kubis yang berkualitas baik dan memenuhi kriteria untuk diekspor dipisahkan dengan kubis yang tidak memenuhi kriteria. Setelah itu, kubis yang sudah disortir dikemas. Pengemasan kubis yag akan di ekspor dibungkus dengan kertas minyak dan dimasukkan ke dalam jaring rajut. Satu jaring rajut berisi kubis sebanyak 20 kg. setelah semua sayuran dikemas, eksportir akan menjemput langsung kubis yang akan diekspor, sementara kubis yang tidak memenuhi standar ekspor dijual kepada pedagang pengecer.

Berikut skema rantai tataniaga kubis secara ekspor dan local di daerah penelitian:

Konsumen Luar Negeri

Gambar 2. Skema Rantai Tataniaga Kubis Secara Ekspor di Daerah Penelitian

Petani Kubis

Kelompok Tani Bunga Sampang

Konsumen Dalam Negeri (Kabupaten Simalungun)

Gambar 3. Skema Rantai Tataniaga Kubis Secara Lokal di Daerah Penelitian

5.2. Fungsi Tataniaga yang Dilakukan Oleh Lembaga Tataniaga

Fungsi-fungsi tataniaga merupakan hal yang penting dalam proses tataniaga kubis baik secara ekspor maupun secara lokal. Fungsi tataniaga dilakukan oleh masing-masing lembaga tataniaga untuk memperlancar kegiatan pemasaran. Fungsi-fungsi tataniaga yang dilakukan oleh lembaga tataniaga akan sangat berpengaruh pada peningkatan nilai guna suatu komoditi. Lembaga tataniaga kubis mulai dari petani, pedagang pengumpul, eksportir, maupun pedagang pengecer (lokal) menjalankan fungsi-fungsi tataniaga. Lembaga-lembaga tataniaga yang terlibat dalam saluran yang berbeda memungkinkan untuk menjalankan fungsi-fungsi tataniaga yang berbeda pula.

Fungsi-fungsi tataniaga diantaranya fungsi pertukaran (exchange function), fungsi fisik (function of physical), dan fungsi penyediaan sarana atau fasilitas (facilitating function). Fungsi pertukaran menyangkut pengalihan hak kepemilikan dari satu pihak ke pihak lainnya dalam sistem pemasaran. Fungsi pertukaran terdiri dari fungsi pembelian dan fungsi penjualan. Fungsi fisik merupakan suatu

Petani Kubis

Kelompok Tani (Bunga Sampang

perlakuan fisik terhadap suatu komoditi yang berhubungan dengan kegunaan tempat, bentuk, dan waktu. Fungsi fisik meliputi pengangkutan, penyimpanan/pergudangan, pengemasan, dan pemrosesan. Fungsi penyediaan fasilitas membantu sistem pemasaran agar mampu beroperasi dengan lancer. Fungsi ini meliputi informasi pasar, penanggungan resiko, standarisasi, grading, dan pembiayaan.

Fungsi-fungsi tataniaga yang dijalankan oleh lembaga-lembaga tataniaga kubis mulai dari petani di daerah penelitian dapat dilihat pada tabael berikut:

Tabel 11. Fungsi Tataniaga yang dilakukan Setiap Lembaga Tataniaga Fungsi

Tataniaga

Petani Kubis

Poktan Eksportir Pedagang

Pengecer

Pembelian - √ √ √

Penjualan √ √ √ √

Pengangkutan - √ √ √

Penyimpanan - √ √ -

Pengemasan - √ - -

Penanggungan Resiko

- √ √ √

Pembiayaan √ √ √ √

Standarisasi - √ √ -

Informasi Pasar √ √ √ √

Sumber: Data Primer Diolah

Keterangan: √ = Melakukan fungsi

- = Tidak melakukan fungsi tersebut

Dari Tabel 11. dapat dilihat bahwa masing-masing saluran tataniaga melakukan fungsi tataniaga yang bervariasi. Fungsi tataniaga yang paling sedikit dilakukan adalah oleh petani dan fungsi tataniaga yang paling banyak dilakukan oleh kelompok tani sebagai pedagang pengumpul.

Di daerah penelitian, petani melakukan fungsi pertukaran yaitu fungsi penjualan karena petani menjual kubis yang dipanennya ke kelompok tani. Sedangkan untuk fungsi fisik seperti fungsi pengemesan dan pengangkutan, tidak dilakukan oleh petani. Sebab, mulai dari pemanenan sampai pengangkutan ke gudang pengumpul, semua dilakukan oleh kelompok tani. Untuk fungsi fasilitas yang dilakukan petani berupa fungsi pembiayaan, dan informasi pasar. Fungsi

pembiayaan yang dilakukan oleh petani berupa penyediaan modal untuk memproduksi kubis. Namun terkadang modal yang digunakan petani tidak hanya berupa modal sendiri melainkan pinjaman dari pihak lain seperti koperasi, bank, atau tengkulak. Selain melakukan fungsi pembiayaan petani juga melakukan fungsi informasi pasar. Fungsi ini berupa perkembangan harga jual kubis yang diperoleh dari pedagang pengumpul tingkat desa, pedagang pengumpul pasar luar kota (non-lokal), atau informasi dari pedagang pengecer (lokal).

Kelompok tani Bunga Sampang di daerah penelitian melakukan semua fungsi tataniaga. Fungsi pertukaran yang dilakukan kelompok tani adalah fungsi pembelian dan penjualan. Kelompok tani membeli kubis hasil panen petani dan menjualnya kembali ke eksportir dan ke pedagang pengecer. Fungsi fisik yang dilakukan kelompok tani adalah fungsi pengangkutan, fungsi penyimpanan dan fungsi pengemasan. Kubis yang dibeli dari petani dipanen langsung dan diangkut dengan menggunakan mobil pick up ke gudang pengumpulan oleh kelompok tani. Di gudang pengumpulan ini dilakukaan fungsi pengemasan dan penyimpanan yaitu setelah kubis dibersihkan, dikeringkan dan disortasi. Untuk fungsi penyediaan fasilitas , kelompok tani melakukan fungsi pembiayaan, standarisasi, penanggungan risiko, dan informasi pasar. Fungsi pembiayaan yang dilakukan berupa penyediaan modal untuk melakukan pembelian kubis dari petani dan biaya-biaya yang diperlukan selama distribusi kubis, termasuk upah tenaga kerja. Fungsi penanggungan risiko yang dihadapi oleh kelompok tani yaitu adanya penyusutan kubis setelah dibersihkan dan selama penyimpanan. Fungsi informasi pasar berupa informasi yang diperoleh dari kelompok tani lain, pedagang

pengumpul pasar luar kota (non-lokal), eksportir dan pedagang pengecer dalam dan luar kota (non-lokal) mengenai perkembangan harga jual kubis.

Eksportir di daerah penelitian yaitu PD Rama Putra melakukan fungsi pertukaran, fungsi fisik, dan fungsi penyediaan fasilitas. Untuk fungsi pertukaran, PD Rama Putra melakukn fungsi pembelian dan penjualan. Kubis dibeli dari kelompok tani Bunga Sampang dan kemudian menjualnya ke luar negeri seperti Singapura, Hongkog dan Malasya. Penjualan kubis ekspor dipengaruhi musim di Negara tujuan ekspor. Fungsi fisik juga dilakukan oleh eksportir. Fungsi fisik yang dilakukan diantaranya fungsi pengangkutan. Kubis yang dibeli dari kelompok tani bunga sampan diangkut dari gudang pengumpulan ke luar negeri melalui jalur laut. Untuk fungsi penyediaan fasilitas, fungsi yang dilakukan oleh PD Rama Putra sebagai eksportir adalah fungsi pembiayaan yaitu berupa penyediaan modal untuk melakukan pembelian kubis dari kelompok serta biaya-biaya yang diperlukan selama distribusi kubis. Fungsi penanggungan risiko yang dihadapi yaitu penyusutan kubis selama dalam perjalanan. Distribusi kubis ke luar negeri membutuhkan waktu yang lebih lama sehingga risiko kerusakan menjadi hal yang tidak dapat dihindari. Fungsi informasi pasar berupa informasi yang diperoleh dari eksportir lain dan informasi perkembangan harga di website perdagangan internasional dan pemerintah melalui dinas perindustrian dan perdagangan.

Pedagang pengecer di daerah penelitian melakukan fungsi tataniaga berupa fungsi pertukaran yaitu fungsi penjualan dan pembelian. Pedagang pengecer membeli kubis dari kelompok tani untuk kemudian dijual kembali di pasar lokal. Fungsi fisik yang dilakukan adalah fungsi pengangkutan. Pengangkutan Kubis yang dibeli dari kelompok tani ke pasar lokal menjadi tanggung jawab pedagang pengecer itu sendiri.

Fungsi penyediaan fasilitas yang dilakukan oleh pedagang pengecer adalah fungsi pembiayaan yaitu penyediaan modal untuk distribusi kubis secara lokal dan fungsi informasi pasar yang didapat dari penjual pengecer lainnya dan dari kelompok tani.

5.3. Biaya Tataniaga yang Dikeluarkan oleh Lembaga Tataniaga jalur Ekspor dan Lokal

Berikut tabel biaya tataniaga yang dikeluarkan oleh petani kubis di derah penelitian.

Tabel 12. Biaya Produksi dan Keuntungan Petani Kubis di Daerah Penelitian

No Uraian Rp/Kg

1 Biaya Produksi 359.53

2 Harga Jual 800.00

3 Keuntungan 440.47

Sumber : Data Lampiran 7, 8, 9, 10

Dari tabel 12. diketahui bahwa total biaya produksi rata-rata petani kubis di Kecamatan Purba adalah Rp. 359.53/Kg. total biaya produksi petani kubis ini merupakan penjumlahan dari biaya bibit, biaya pupuk dan obat-obatan, biaya tenaga kerja, serta biaya penyusutan alat dan mesin pertanian dari 23 sampel petani yang diteliti, yaitu dengan menghitung biaya produksi rata-rata per kilogram kubis yang dihasilkan. Harga jual kubis rata-rata adalah sebesar Rp. 800/Kg. sehingga diperoleh keuntungan rata-rata petani kubis sebesar Rp. 440.47/Kg.

Tabel 13. Biaya Tataniaga dan Keuntungan Kelompok Tani di Daerah Penelitian (Tataniaga Kubis Jalur Ekspor)

No Uraian Rp/Kg

1 Harga Beli 800

2 Biaya Tataniaga 450

3 Harga Jual ke Eksportir 1.800

4 Keuntungan 550

Sumber: Data Lampiran 11, 12, 13

Dari Tabel 13. diketahui bahwa harga beli kubis dari petani di daerah penelitian adalah sebesar Rp. 800/Kg dengan total biaya tataniaga sebesar Rp. 450/Kg. biaya tataniaga tersebut merupakan penjumlahan dari biaya pemanenan, biaya pembersihan, biaya sortasi, penggunaan peralatan, biaya pengangkutan, dan biaya penyusutan. Kelompok tani menjual kubis ke eksportir seharga Rp. 1800/Kg. sehingga diperoleh keuntungan kelompok tani dari penjualan kubis ke eksportir sebesar Rp. 550/Kg.

Tabel 14. Biaya Tataniaga dan Keuntungan Kelopok Tani di Daerah Penelitian (Tataniaga Kubis Jalur Lokal)

No Uraian Rp/Kg

1 Harga Beli 800

2 Biaya Tataniaga 350

3 Harga Jual ke Pedagang Pengecer 1.600

4 Keuntungan 450

Sumber: Data Lampiran 14, 15, 16

Dari Tabel 14. diketahui bahwa harga beli kubis dari petani di daerah penelitian adalah sebesar Rp. 800/Kg dengan total biaya tataniaga sebesar

Rp. 350/Kg. biaya tataniaga tersebut merupakan penjumlahan dari biaya pemanenan, biaya sortasi, biaya pengangkutan, dan biaya penyusutan. Kelompok tani menjual kubis ke pedagang pengecer seharga Rp. 1.600/Kg. sehingga diperoleh keuntungan kelompok tani dari penjualan kubis ke pedagang penecer sebesar Rp. 450/Kg.

Tabel 15. Biaya Tataniaga dan Keuntungan Eksportir di Daerah Penelitian

No Uraian Rp/Kg

1 Harga Beli 1.800

2 Biaya Tataniaga 1250

3 Harga Jual 5000

4 Keuntungan 1.950

Sumber: Data Lampiran 17, 18, 19

Dari Tabel 15. diketahui bahwa harga beli kubis dari kelompok tani di daerah penelitian adalah sebesar Rp. 1.800/Kg dengan total biaya tataniaga sebesar Rp. 1,250/Kg. biaya tataniaga tersebut merupakan penjumlahan dari biaya pengangkutan ke Pelabuhan, biaya pengangkutan ke Singapura, dan biaya penyusutan. Eksportir menjual kubis seharga Rp. 5000/Kg. sehingga diperoleh keuntungan eksportir sebesar Rp. 1.950/Kg.

Tabel 16. Biaya Tataniaga dan Keuntungan Pedagang Pengecer di Daerah Penelitian

No Uraian Rp/Kg

1 Harga Beli 1.600

2 Biaya Tataniaga 215

3 Harga Jual 2.100

4 Keuntungan 285

Sumber: Data Lampiran 20, 21, 22

Dari Tabel 16. diketahui bahwa harga beli kubis dari kelompok tani di daerah penelitian adalah sebesar Rp. 1.600/Kg dengan total biaya tataniaga sebesar Rp. 215/Kg. biaya tataniaga tersebut merupakan penjumlahan dari pengangkutan dari Gudang Pengumpul, biaya tenaga kerja angkut, biaya peralatan berupa plastik, dan biaya retribusi pasar. Pedagang pengecer menjual kubis seharga Rp. 2.100/Kg sehingga diperoleh keuntungan sebesar Rp. 285/Kg.

Pada bagian ini terlihat bahwa setiap lembaga tataniaga baik secara ekspor maupun lokal mengeluarkan jumlah biaya tataniaga yang berbeda-beda. Perbedaan jumlah biaya tataniaga ini diakibatkan oleh perbedaan fungsi-fungsi tataniaga yang dilakukan oleh setiap lembaga pertanian. Semakin banyak fungsi tataniaga yang dilakukan, maka biaya tataniaga yang dikeluarkan oleh lembaga tataniaga juga akan semakin besar.

Lembaga tataniaga yang paling banyak mengeluarkan biaya pada jalur pemasaran ekspor adalah eksportir, yaitu sebesar Rp. 1,250/Kg. Margin keuntungan terbesar juga ada pada eksportir yaitu sebesar Rp. 1.950/Kg dan share

Pada jalur tataniaga secara lokal, Lembaga tataniaga yang paling banyak mengeluarkan biaya adalah petani, yaitu sebesar Rp. 369.53/Kg. Margin keuntungan terbesar ada pada kelompok tani yaitu sebesar Rp. 450/Kg dan share

margin keuntungan sebesar 21.43%.

5.4. Sebaran Harga (Price Spread), Share Margin, dan Efisiensi Tataniaga Kubis Jalur Ekspor

Marketing margin atau margin tataniaga menggambarkan perbedaan harga

atau selisih harga yang dibayar oleh konsumen dengan harga yang diterima oleh produsen. Penghitungan margin tataniaga biasanya diukur dengan price spread. Margin tataniaga terdiri dari biaya-biaya untuk melakukan fungsi pemasaran dan keuntungan lembaga-lembaga pemasaran. Setiap lembaga pemasaran biasanya melakukan fungsi yang berbeda sehingga share margin yang diperoleh pada masing-masing lembaga pemasaran yang terlibat akan berbeda. Salah satu kegunaan dari perhitungan margin tataniaga (price spread) dn share margin adalah untuk mengetaui tingkat efisiensi tataniaga.

Berikut tabel anlisis tentang price spread, share margin, dan efisiensi tataniaga kubis jalur ekspor.

Tabel 17. Sebaran Harga (price Spread), Share Margin, dan Nisbah Margin Keuntungan Tataniaga Kubis Jalur Ekspor di Daerah Penelitian

No Uraian Price Spread

(Rp/Kg)

Share Margin (100 %)

1 Petani

- Biaya Produksi 359.53 7.19

a. Biaya Bibit 54.91 1.1

b. Biaya Pupuk 188.37 3.77

c. Biaya Obat-Obatan 53.25 1.07 d. Biaya Tenaga Kerja 58.01 1.16 e. Biaya Penyusutan 4.99 0.1

- Harga Jual 800 16

- Keuntungan 440.47 8.81

- Nisbah Margin Keuntungan 1.23

2 Kelompok Tani

- Harga Beli 800 16

- Biaya Tataniaga 450 9

a. Biaya Pemanenan 100 2

b. Biaya Pembersihan 50 1

c. Biaya Sortasi 50 1

d. Biaya Penggunaan Peralatan

50 1

e. Biaya Pengangkutan 100 2

f. Biaya Penyusutan 100 2

- Harga Jual 1800 36

- Keuntungan 550 11

- Nisbah Margin Keuntungan 1.22

3 Eksportir

- Harga Beli 1800 36

- Biaya Tataniaga 1250 25

a. Biaya Pengangkutan ke Pelabuhan

200 4

b. Biaya ekspedisi (Pengiriman ke Singapura)

1100 22

c. Biaya Penyusutan 50 1

- Harga Jual 5000 100

- Keuntungan 1950 39

- Nisbah Keuntungan 1.56

Harga Jual Akhir 5000 100

Dari Tabel 17 dapat dilihat bahwa rantai tataniaga jalur ekspor di daerah penelitian terdiri dari petani, kelompok tani, dan eksportir. Harga jual di tingkat eksportir dianggap sebagai harga jual akhir tataniaga.

Dari penjualan kubis dengan biaya produksi sebesar Rp. 359,53/Kg, petani mendapat keuntungan sebesar Rp. 440.47/Kg dengan share margin sebesar 8.81% dan nisbah margin keuntungan sebesar 1,23. Dari hasil penjualan kubis kepada eksportir dengan biaya tataniaga sebesar Rp. 450/Kg, kelompok tani mendapat keuntungan sebesar Rp. 550/Kg dengan share margin sebesar 11% dan nisbah margin keuntungan sebesar 1,22. Eksportir dengan biaya tataniaga sebesar Rp. 1,250/Kg mendapat keuntungan sebesar Rp. 1.950/Kg dengan share margin sebesar 39% dan nisbah margin keuntungan sebesar 1,56.

Berikut adalah rekapitulasi Share margin saluran tataniaga kubis Jalur Ekspor di daerah penelitian.

Tabel 18. Rekapitulasi Sare Margin Tataniaga Kubis Jalur Ekspor di Daerah Penelitian

No Uraian Rp/Kg Share Margin (%)

1 Keuntungan Petani 440.47 8.81

2 Biaya Produksi Petani 359.53 7.19

3 Keuntungan Kelompok Tani 550 11

4 Biaya Tataniaga Kelompok Tani 450 9

5 Keuntungan Eksportir 1950 39

6 Biaya Tataniaga Eksportir 1250 25

Total Share Margin 100.00

Dari hasil rekapitulasi share margin di atas, dapat dihitung efisiensi tataniaga kubis jalur pemasaran ekspor ebagai berikut:

e =

e = 1,47

Hasil perhitungan efisiensi tataniaga didapat e = 1,47. . Maka dapat disimpulkan bahwa H1 diterima dan H0 ditolak. Artinya tataniaga kubis secara ekspor di daerah penelitian sudah efisien. Karena e > 1. Sesuai dengan asumsi

(H0) : tidak efisien (e ≤ 1) (H1) : efisien (e > 1) .

Jika e ≤ 1 maka Ho diterima dan H1 ditolak. Artinya pemasaran melalui jalur tataniaga yang diteliti tidak efisien. Bila e > 1 maka H0 ditolak dan H1 diterima. Artinya pemasaran melalui jalur tataniaga yang diteliti.

Berdasarkan penjelasan tentang biaya tataniaga, price spread, share

margin, dan tingkat efisiensi tataniaga kubis jalur ekspor di atas, maka Hipotesis

pegawai Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.

3. Orang tua saya yang tercinta Bapak Alm. Drs. Haratua Simanjuntak dan Ibu Dasmawati Situmorang, STh yang selalu mendukung dalam doa, motivasi, dukungan materi, bimbingan dan nasihat. Adik-adik tersayang Magda Dwi Hartati Simanjuntak, SPd, Lastri Afrina Simanjuntak dan Romasta Uli Simanjuntak untuk dukungan doa, semangat, nasihat sehingga penulis dapat menyelesaikan pendidikan di Universitas Sumatera Utara.

4. Kelompok Tumbuh Bersama dalam Tuhan Netanya Krisopras Glory yaitu Kak Ulima Sihombing, SP, Putri Handayani Sirait, SP, Christy July Artha Sitepu, SP, Ester Basa Agustina, SP, Marthin Pasaribu, SP, dan Hermanto William Siagian, SP yang selalu mendukung dalam doa, nasihat, semangat dan memotivasi saya dalam menyelesaikan skripsi ini.

5. Seluruh responden yang terkait dalam penelitian yang telah bersedia membantu dan memberi informasi yang diperlukan untuk penelitian ini.

Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan. Oleh karena itu demi kesempurnaan ini, penulis menerima saran, kritik dan masukan yang membangun dari pembaca. Akhir kata penulis mengucapkan terima kasih dan semoga skripsi ini bermanfaat bagi banyak pihak.

Medan, Desember 2015

DAFTAR ISI

ABSTRAK ... i

DAFTAR RIWAYAT HIDUP ... ii

KATA PENGANTAR ... iii

DAFTAR ISI ... v

DAFTAR TABEL ... vii

DAFTAR GAMBAR ... viii

DAFTAR LAMPIRAN ... ix

BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang ... 1

1.2 Identifikasi Masalah ... 6

1.3 Tujuan Penelitian ... 6

1.4 Kegunaan Penelilian... 7

BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Tinjauan Pustaka ... 8

2.1.1 Tinjauan Agronomis ... 8

2.1.2 Tinjauan Ekonomis ... 9

2.2 Landasan Teori ... 11

2.2.1 Pemasaran atau Tataniaga ... 11

2.2.2 Saluran atau Lembaga Tataniaga ... 13

2.2.3 Efisiensi Tataniaga ... 15

2.3 Penelitian Terdahulu ... ... 16

2.4 Kerangka Pemikiran ... 18

2.5 Hipotesis Penelitian ... 20

BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian ... 21

3.2 Metode Penelitian Sampel ... 22

3.3 Metode Pengumpulan Data ... 24

3.5 Defenisi dan Batasan Operasional ... 27

3.5.1 Defenisi ... 27

3.5.2 Batasan Operasional ... 28

BAB IV DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN 4.1 Deskripsi Daerah Penelitian ... 30

4.1.1 Letak Geografis dan Batas Wilayah ... 30

4.1.2 Keadaan Penduduk ... 30

4.1.3 Sarana Pendukung Agribisnis ... 32

4.2 Karakteristik Petani Sampel ... 34

4.3 Karakteristik Pedagang Pengumpul ... 34

4.4 Karakteristik Eksportir ... 36

4.5 Karakteristik Pedagang Pengecer ... 38

BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1 Saluran Tataniaga ... 40

5.2 Fungsi Tataniaga yang Dilakukan oleh Lembaga Tataniaga ... 42

5.3 Biaya Tataniaga dan Keuntungan Lembaga Tataniaga Jalur Ekspor dan Lokal ... 47

5.4 Sebaran Harga (Price Spread), Share Margin, dan Efisiensi Tataniaga Kubis Jalur Ekspor... 51

5.5 Sebaran Harga (Price Spread), Share Margin, dan Efisiensi Tataniaga Kubis Jalur Pemasaran Lokal ... 55

5.6 Perbandingan Efisiensi Tataniaga Kubis Secara Ekspor dan Lokal di Daerah Penelitian ... 57

BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 Kesimpulan ... 60

6.2 Saran ... 61

DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

DAFTAR TABEL

No. Judul Halaman

1. Luas Panen Tanaman Sayuran dan Jenis Sayuran Menurut Kecamatan di Kabupaten Simalungun

2 2. Produksi Tanaman Sayuran dan Jenis Sayuran Menurut

Kecamatan Kabupaten Simalungun

3 3. Perkembangan Ekspor Sumatera Utara Komoditi Kubis dan

Negara Tujuan Ekspor 2010-2011

10 4. Volume dan Nilai FOB Ekspor Sayuran dari Sumatera Utara

ke Singapura dari Januari sampai Juni 2010-2013

11 5. Produksi Tanaman Sayuran dan Jenis Sayuran Menurut

Kecamatan Kabupaten Simalungun

21 6. Penduduk Menurut Desa/Kelurahan dan Jenis Kelamin di

Kecamatan Purba Tahun 2013

31 7. Penduduk Menurut Kelompok Umur dan Jenis Kelamin di

Kecamatan Purba Kabupaten Simalungun

32 8. Sarana Pendukung Agribisnis di Kecamatan Purba 2012 33

9. Karakteristik Petani Sampel 34

10. Karakteristik Pedagang Pengecer 38

11. Fungsi Tataniaga yang Dilakukan Setiap Lembaga Tataniaga

44 12. Biaya Produksi dan Keuntungan Petani Kubis di Daerah

Penelitian

47 13. Biaya Tataniaga dan Keuntungan Kelompok Tani di Daerah

Penelitian (Tataniaga Jalur Ekspor)

48 14. Biaya Tataniaga dan Keuntungan Kelompok Tani di Daerah

Penelitian (Tataniaga Jalur Lokal)

48 15. Biaya Tataniaga dan Keuntungan Eksportir di Daerah

Penelitian

49 16. Biaya Tataniaga dan Keuntungan Pedagang Pengecer di

Daerah Penelitian

50 17. Sebaran Harga (Price Spread), Share Margin dan Nisbah

Margin Keuntungan Tataniaga Kubis Jalur Ekspor di Daerah Penelitian

52

18. Rekapitulasi Share Margin Tataniaga Kubis Jalur Ekspor di Daerah Penelitian

53 19. Sebaran Harga (Price Spread), Share Margin dan Nisbah

Margin Keuntungan Tataniaga Kubis Jalur Pemasaran Lokal di Daerah Penelitian

55

20. Rekapitulasi Share Margin Tataniaga Kubis Jalur Pemasaran Lokal di Daerah Penelitian

56 21. Perbandingan Nilai Efisiensi Tataniaga Kubis Secara

Ekspor dan Lokal

58 22 Rekapitulasi Nisbah Margin Keuntungan Setiap Lembaga

Kubis Jalur Ekspor dan Lokal

60 23 Rekapitulasi share Margin Keuntungan Setiap Lembaga

Kubis Jalur Ekspor dan Lokal

DAFTAR GAMBAR

Gambar Judul Hal

1 Skema Kerangka Pemikiran 19

2 Skema Rantai Tataniaga Kubis Secara Ekspor di Daerah

Penelitian 41

3 Skema Rantai Tataniaga Kubis Secara Lokal di Daerah

DAFTAR LAMPIRAN

No. Judul

1. Karakteristik Konsumen Pembeli Sayuran di Pasar Tradisional 2. Karakteristik Pedagang Pengecer

3. Biaya Bibit 4. Biaya Pupuk 5. Biaya Obat-obatan 6. Biaya Penyusutan

7. Biaya Tenaga Kerja Petani 8. Total Biaya Produksi 9. Penerimaan Petani 10. Pendapatan Petani

11. Biaya Tataniaga Kelompok Tani Jalur Pemasaran Ekspor 12. Penerimaan Kelompok Tani Jalur Pemasaran Ekspor 13. Pendapatan Kelompok Tani Jalur Pemasaran Ekspor 14. Biaya Tataniaga Kelompok Tani Jalur Pemasaran Lokal 15. Penerimaan Kelompok Tani Jalur Pemasaran Ekspor 16. Pendapatan Kelompok Tani Jalur Pemasaran Ekspor 17. Biaya Tataniaga Eksportir

18. Penerimaan Eksportir 19. Pendapatan Eksportir

20. Biaya Tataniaga Pedagang Pengecer 21. Penerimaan Pedagang Pengecer 22. Pendapatan Pedagang Pengecer

23. Price Spread Tataniaga Kubis Jalur Ekspor 24. Price Spread Tataniaga Kubis Jalur Lokal