d. Bidang Farmasi
Selain dapat menjerap zat organik, anorganik, atau logam berat, kitosan juga dapat menjerap golongan senyawa flavonoid. Penelitian Morsch et al., 2004
berhasil mengidentifikasi kitosan termodifikasi heptaldehida Ch-Hp sebagai adsorben untuk pemisahan kromatografi flavonoid dari A. moluccana. Sugita,
2009.
e. Bidang Industri Pangan
Karena sifat kitin dan kitosan yang dapat mengikat air dan lemak, maka keduanya dapat digunakan sebagai media pewarnaan makanan, sebagai pengental
dan pembentuk emulsi yang lebih baik daripada mikrokristalin selulosa.
f. Bidang Fotografi
Kitosan banyak digunakan terutama karena sifat resistansinya terhadap abrasi, karakteristik optik, kemampuan membentuk film dan interaksinya dengan
kompleks perak sehingga ia dengan mudah ditembus oleh larutan yang membawa kompleks perak dari satu lapisan ke lapisan lain dari suatu film Muzzarelli, 1977.
2.1.3 Modifikasi Kitosan
Modifikasi kimia kitosan merupakan salah satu cara untuk meningkatkan kestabilannya dalam kondisi asam. Modifikasi yang sering ditempuh oleh para peniliti
adalah dengan menautsilangkan antar rantai atau mengubahnya menjadi bentuk garam.
Universitas Sumatera Utara
a. Dekanol EX841
Penautan silang dilakukan dengan menggunakan senyawa yang setidaknya memiliki 2 gugus fungsi. Salah satu contohnya ialah penautan silang serat
kitosan dengan menggunakan dekanol EX841. Hasil penelitian tersebut menunjukkan bahwa kapasitas adsorpsi kitosan setelah penautan silang
menurun dengan naiknya jumlah Dekanol EX841.
Glutaraldehid
Glutaraldehida merupakan agen penaut silang kitosan yang paling banyak digunakan. Glutaraldehid dapat menautsilangkan rantai kitosan melalui reaksi
pembentukan basa Schiff imina tersubstitusi, -CH=NR antara gugus aldehida glutaraldehida dan gugus
–NH
2
kitosan. Kitosan tertaut silang glutaraldehida telah diterapkan untuk menjerap berbagai logam berat.
b. Epikolorohidrin
Agen penaut silang epikolorohidrin telah digunakan oleh Vieira dan Beppu 2006 serta Chen et al., 2008. Hasil tautan silangnya juga digunakan untuk
menjerap logam berat. Berbeda dengan glutaraldehida, epikolorohidrin tidak beraksi dengan gugus
–NH
2
, tetapi berekasi dengan gugus –OH primer.
c. Tripolifosfat
Na-tripolifosfat merupakan senyawa anorganik berbentuk padatan yang digunakan dalam berbagai bidang aplikasi, misalnya bahan pengawet
makanan dan daging serta industri keramik. Selain itu, Na-tripolifosfat juga sering digunakan untuk penaut silang pada pembuatan membran kitosan.
Tripolifosfat juga digunakan oleh Hu et al., 2006 dalam pembuatan nanopartikel kitosan tertaut silang.
Universitas Sumatera Utara
d. 1,6-Heksametilenadiisosianat
Kategori