+ lauk + sayur sebanyak 47 orang 47,0 dan nasi + sayur sebanyak 8 orang 8,0.
4.4.2 Frekuensi Bahan Makanan Sumber Energi
Dibawah ini dapat dilihat distribusi frekuensi makan berdasarkan jenis bahan makanan dari sumber energi :
Tabel 4.3. Distribusi Frekuensi Makan pada Penderita Diabetes Mellitus Rawat Jalan di R.S.U. Dr. Pirngadi Medan Tahun 2015
Sumber Protein
Hewani Ayam
15 15,0
26 26,0
59 59,0
100 100,0
Telur 22
22,0 66
66,0 12
12,0 100
100,0 Daging
14 14,0
28 28,0
58 58,0
100 100,0
Ikan Basah
Ikan teri 58
22 58,0
22,0 32
61 32,0
61,0 10
17 10,0
17,0 100
100 100,0
100,0 Sumber
Protein Nabati
Tempe 0 0
57 57,0
33 33,0
10 10,0
100 100,0
Tahu 52
52,0 36
36,0 12
12,0 0 100
100,0
Tabel 4.3. di atas terlihat bahwa frekuensi dan jenis bahan makanan pada makanan pokok yaitu nasi dikonsumsi 100 orang responden 100 dengan
frekuensi 1-3x sehari, sedangkan yang mengkonsumsi dari sumber protein hewani yang paling banyak adalah ikan basah sebanyak 58 orang 58,0 dengan
frekuensi 4-6x seminggu, dan yang mengkonsumsi dari sumber protein nabati yang paling banyak yaitu tempe sebanyak 57 orang 57,0 dengan frekuensi 4-
6x seminggu.
Frekuensi Bahan Makanan Total
Jenis Bahan Makanan
1-3x Sehari
4-6x Seminggu
1-3x Seminggu
1-2x Sebulan
Tidak Pernah
n n
n n
n n
Sumbe r
Karbo hidr-at
Nasi 100
100,0 100
100,0 Roti
27 27,0
56 56,0
17 17,0
100 100,0
Mie 16
16,0 20
20,0 64
64,0 100
100,0 Ubi
kayu 16
16,0 60
60,0 24
24,0 100
100,0
Universitas Sumatera Utara
4.4.3. Bahan Makanan Sayuran dan Buah
Pada tabel 4.4 dapat dilihat distribusi frekuensi konsumsi berdasarkan jenis sayuran, yaitu jenis sayuran golongan A, jenis sayuran golongan B dan jenis
sayuran golongan C.
Tabel 4.4. Distribusi Frekuensi Konsumsi Responden Berdasarkan Jenis Sayuran pada penderita Diabetes Mellitus Rawat Jalan di RSU
Dr. Pirngadi Medan Tahun 2015
Tabel 4.4. diatas telihat bahwa jenis sayuran golongan A seperti gambas, ketimun, slada, tomat, dan lobak dikonsumsi responden dengan frekuensi 1-2x
sebulan. Sayuran golongan B seperti bayam, labu siam, buncis, wortel, sawi, toge
Frekuensi Bahan Makanan Total
Jenis Bahan Makanan 1-3x
Sehari 4-6x
Seminggu 1-3x
Seminggu 1-2x
Sebulan Tidak
Pernah
n n
n n
n n
Sayur Golonga
n A Gambas
0,0 8
8,0 28
28,0 50
50,0 7
7,0 100
100,0 Ketimun
13 13,0
32 32,0
46 46,0
9 9,0
100 100,0
Slada 5
5 10
10,0 50
50,0 35
35,0 100
100,0 Tomat
25 25,0
23 23,0
34 34,0
15 15,0
3 3,0
100 100,0
Lobak 11
11,0 13
13,0 65
65,0 11
11,0 100
100,0 Sayur
Golonga n B
Bayam 29
29,0 36
36,0 25
25,0 10
10,0 100
100,0 Labu siam
4 4,0
15 15,0
29 29,0
43 43,0
9 9,0
100 100,0
Bit Buncis
Brokoli Genjer
Kol Wortel
Sawi Terong
Toge Kangkung
Kacang Panjang
Pare Rebung
Jagung muda
Pepaya muda
14 18
11 9
15 5
20 12
14,0 18,0
11,0 9,0
15,0 5,0
20,0 12,0
32 7
2 38
25 27
20 7
22 22
10 7
16 32,0
7,0 2,0
38,0 25,0
27,0 20,0
7,0 22,0
22,0 10,0
7,0 16,0
36 21
7 22
34 38
32 52
40 29
20 14
18 3
36,0 21,0
7,0 22,0
34,0 38,0
32,0 52,0
40,0 29,0
20,0 14,0
18,0 3,0
12 18
69 77
16 20
18 27
29 27
20 50
19 36
8 12,0
18,0 69,0
77,0 16,0
20,0 18,0
27,0 29,0
27,0 20,0
50,0 19,0
36,0 8,0
88 3
14 8
10 8
6 12
6 9
20 60
18 89
88,0 3,0
14,0 8,0
10,0 8,0
6,0 12,0
6,0 9,0
20,0 60,0
18,0 89,0
100 100
100 100
100 100
100 100
100 100
100 100
100 100
100 100,0
100,0 100,0
100,0 100,0
100,0 100,0
100,0 100,0
100,0 100,0
100,0 100,0
100,0
100,0
Bayam Merah
5 5,0
75 75,0
20 20,0
100 100,0
Sayuran Golonga
n C Daun
singkong Daun
papaya 27
27,0 36
7 36,0
7,0 28
43 28,0
43,0 9
16 9,0
16,0 34
34,0 100
100 100,0
100,0 Melinjo
Nangka muda
9 9,0
47 59
47,0 59,0
9 20
9,0 20,0
44 12
44,0 12,0
100 100
100,0 100,0
Universitas Sumatera Utara
kacang hijau, kangkung dan kacang panjang dan sebagainya dikonsumsi responden dengan frekuensi 1-3x seminggu. Sayuran golongan C seperti daun
singkong,daun pepaya, melinjo, nangka muda dikonsumsi responden dengan frekuensi 1-3x seminggu.
Tabel 4.5. Distribusi Responden Berdasarkan Frekuensi Jenis Buah pada Penderita Diabetes Mellitus Rawat Jalan di R.S.U. Dr.Pirngadi
Medan Tahun 2015
Dari tabel 4.5. diatas telihat bahwa jenis makanan buah yaitu jeruk adalah yang paling umunya dikonsumsi 1-3x seminggu, sedangakan pepaya, nenas, pear,
semangka dan apel jarang dikonsumsi yaitu 1-2x sebulan.
4.5. Jumlah Asupan Energi, Karbohidrat, Protein dan Lemak 4.5.1. Asupan Energi
Kategori