Ringkasan Cluster Penelitian : Tanaman Pangan

I. Ringkasan

Juwawut merupakan salah satu jenis tanaman serealia atau biji-bijian yang banyak ditemukan di berbagai wilayah di Indonesia, tanaman ini telah dimanfaatkan sebagai bahan pangan sejak zaman kolonial Belanda. Tanaman ini cukup potensial untuk dikembangkan sebagai pangan alternatif karena memiliki keunggulan komparatif dari beberapa tanaman serealia lainnya seperti gandum, sorgum, dan padi. Keunggulan tersebut antara lain dapat tumbuh pada daerah tropis dan sub tropis, dapat tumbuh hingga ketinggian 2000 meter dari permukaan laut, produksi cukup tinggi, mudah dibudidayakan, mempunyai ragam kegunaan pangan dan pakan, tahan kekeringan, daya adaptasi cukup tinggi terhadap lahan kering dan marginal, dan memiliki kandungan gizi cukup tinggi. Juwawut perlu dikembangkan guna menunjang ketahanan pangan masyarakat sehingga dapat mencegah masalah gizi. Hanya saja upaya pengembangan juwawut masih mengalami kendala dalam beberapa hal yaitu 1 nilai ekonomi rendah dan tidak kompetitif dibandingkan padi dan jagung, 2 rendahnya penyebaran informasi dan pembinaan usaha tani juwawut, dan 3 belum tersedia teknologi produksi dan teknologi pengolahan minuman berenergi berbahan juwawut. Penelitian ini secara keseluruhan dilaksanakan selama 5 tahun dengan tujuan jangka menengah adalah untuk mendapatkan perakitan genetik yang mempunyai potensi hasil tinggi, teknologi budidaya, alat dan mesin serta jangka panjang adalah untuk menghasilkan teknologi pembuatan minuman serealia berbahan dasar juwawut. Saat ini tim budidaya UNPAD telah melakukan studi literatur terhadap daerah-daerah yang mempunyai potensi pengembangan tanaman juwawut. Penelitian tahun pertama adalah melakukan eksplorasi juwawut di beberapa wilayah di Indonesia serta dikarakterisasi plasma nutfah juwawut yang ditemukan, tahun kedua melakukan seleksi daya hasil serta kandungan gizi kandungan lemak, gluten, kalsium, dan maltosa, tahun ketiga melakukan perakitan genetik, budidaya dan teknologi hasil, tahun keempat melakukan memasyarakatkan juwawut unggul sebagai pangan lokal dan bahan industri serta pengembangan untuk industri herbal dan minuman. Dalam melakukan penelitian dilakukan kerjasama antara UNPAD dengan lembaga penelitian atau dinas terkait sehingga tercapai apa yang menjadi tujuan akhir.

II. Pendahuluan