menunjukkan aspek yang tangible yaitu aspek teknis yang tercermin dalam bentuk fisik produknya dan aspek intangible yaitu aspek sosial budaya, yang tercermin
pada tanggapan masyarakat terhadap pemakaian produk tersebut. Dengan memakai produk yang desain atau atribut-atribut lainnya bungkus, merek dagang,
dan sebagainya yang menarik bagi si pembeli, maka dia akan merasa bangga bahkan merasa berada pada status sosial tertentu.
2.4 Tabel Proses Produksi
No Bahan Baku
Banyak Jumlah Harga
1 Tepung Terigu
5 kg 8.000
Rp. 40.000 2
Mie 3 kg
6.000 Rp. 12.000
3 Buah
10 Buah 15.000
Rp. 150.000 4
Telur 2 Papan
25.000 Rp. 50.000
5 Daging
½ kg 60.000
Rp. 30.000 6
Ayam 1 kg
22.000 Rp. 22.000
7 Sawi
1 kg 8.000
Rp. 8.000 8
Daun Bawang ½ kg
4.000 Rp. 2.000
9 Bawang Merah
1 kg 16.000
Rp. 16.000 10
Bawang Putih 12 kg
30.000 Rp. 15.000
11 Kecap manis asin
4 Botol 5.000
Rp. 20.000 12
Minyak Goreng 1 kg
10.000 Rp. 10.000
13 Minyak Sayur
½ kg 10.000
Rp. 5.000 14
Bumbu 1 kg
20.000 Rp. 20.000
15 Total
Rp. 406.000
Universitas Sumatera Utara
2.6.1 Proses Produksi
• Bakso yang sudah berisikan buah durian didalamya
• Rebus mie dan sawi dalam air mendidih selama 3 menit, lalu tiriskan.
• Campurkan merica, dan minyak sayur ke dalam mangkuk saji, lalu aduk
hingga rata. •
Masukkan bakso buah durian, mie dan sawi yang telah direbus. Tambahkan kecap manis dan kecap asin sesuai selera.
•
Sajikan bakso buah durian dengan pangsit krenyes, irisan bawang daun,
dan taburan bawang goreng secukupnya.
2.6.2 Daftar harga Peralatan Tabel 2.5 Daftar Harga peralatan
Keterangan Unit
Harga Per Unit Total
Raksteling 1
1.800.000 1.800.000
Alat-alat Dapur -
- 300.000
Kompor 2
150.000 300.000
Kursi Makan 20
50.000 1.000.000
Meja Makan 5
200.000 1.000.000
Meja Kasir 1
200.000 200.000
Kursi Kasir 1
100.000 100.000
Mangkok Kaca 30
3.000 90.000
Gelas Kaca 40
2.500 100.000
SendokGarpu 50
2.000 100.000
Universitas Sumatera Utara
Kain Pembersih meja 5
2.000 10.000
Lain-lain -
- 100.000
TOTAL 5.000.000
Asumsi : Biaya Tetap
•
Masa pakai seluruh peralatan 5 tahun
Peralatan 160 x Rp. 5.000.000 = Rp. 83.000 Sewa Tempat
= Rp. 500.000 Upah Karyawan
= Rp.2.000.000 Total
=Rp. 2.583.000 +
Biaya Variabel
• Tepung Terigu
5 kg x 8.000 x 30 = Rp. 1.200.000 •
Mie 3 kg x 6.000 x 30 = Rp. 540.000
• Buah
10 x 15.000 x 30 = Rp. 4.500.000 •
Telur 2 x 25.000 x 30 = Rp 1.500.000
• Daging
½ kg x 60.000 x 30 = Rp. 900.000 •
Ayam 1 kg x 22.000 x 30 = Rp. 660.000
• Sawi
1 kg x 8.000 x 30 = Rp. 240.000 •
Daun bawang ½ kg x 4.000 x 30 = Rp. 60.000
• Bawang merah
1 kg x 16.000 x 30 = Rp 480.000 •
Bawang putih ½ kg x 30.000 x 30 = Rp. 450.000
• Kecap manisasin
4 x 5.000 x 30 = Rp. 600.000
Universitas Sumatera Utara
• Minyak goreng
1 kg x 10.000 x 30 = Rp. 300.000 •
Minyak sayur ½ kg x 10.000 x 30 = Rp. 150.000
• Bumbu
1 kg x 20.000 x 30 = Rp. 600.000
Total Biaya Variabel = Rp.12.180.000
+
Total Biaya Operasional = Total Biaya Tetap + Total Biaya variabel
= Rp 2.580.000+ Rp 12.180.000
= Rp 14.760.000
2.6.3 Sarana Penunjang
Instalasi sarana penunjang berkaitan dengan tata letak lay-out yang termasuk dalam anggaran investasi. Pemasangan sarana penunjang ini meliputi listrik, air, telepon,
internet, dan lain-lain.
Tabel 2.6 Sarana Penunjang
Jenis Biaya Jumlah Biaya
Listrik Rp 50.000,-
Air Rp 50.000,-
Total Biaya Sarana Penunjang : Rp 100.000,-
Universitas Sumatera Utara
2.7 Analisis SDM Kompetensi SDM
