2.4.9 Analisis Pesaing
2.4.9.1 Ancaman Masuknya Pendatang Baru
Pendatang baru dalam industri dapat mengancam pesaing yang ada. Untuk usaha Ayam Kremes ini ancaman akan masuknya pendatang baru dapat merebut
pangsa pasar dari produk usaha ini. Misalnya masuknya produk yang sejenis maupun yang berbeda seperti ayam penyet, ayam sambal ijo, ayam batokok dan
sebagainya. Masuknya menu-menu seperti ini dapat mengancam penjualan produk ayam kremes ini.
2.4.9.2 Tingkat Rivalitas Diantara Para Pesaing yang Ada
Persaingan ada yang berbentuk perlombaan untuk mendapatkan posisi dengan menggunakan strategi-strategi seperti persaingan harga, promosi dan
sebagainya. Untuk usaha ayam kremes ini tingkat rivalitas yang ada di sekitar area kawasan industri sangat minim, maka disini ada peluang yang sangat besar untuk
menguasai pasar.
2.4.9.3 Kekuatan Tawar Menawar Pembeli
Dalam usaha ayam kremes ini yang menentukan harga berada ditangan perusahaan, ini disebabkan karena harga telah tertera di dalam buku menu.
2.4.9.4 Saluran Distribusi
Penggunaan saluran distribusi yang tepat akan memberikan manfaat seperti tersedianya produk pada moment yang tepat bagi konsumen, dan juga akan
tersedianya produk di lokasi yang menyenangkan bagi pelanggan potensial.
Dalam pemasaran dan penjualan Ayam Kremes hanya menggunakan satu saluran
distribusi. 1
Zero Level Channel: Dari produsen langsung ke konsumen
Gambar 2.17 Saluran pemasaran Ayam Kremes Jenggo
Gambar 2.17 menjelaskan bahwa saluran yang digunakan oleh Ayam Kremes Jenggo adalah saluran No Channel atau Zero Level Channel yaitu saluran
yang pemasarannya langsung dari produsen ke konsumen. Saluran ini tidak memiliki perantara, dikarenakan usaha ayam kremes ini “menjajakan” produknya
dengan cara mendirikan warung atau cafe sehingga konsumen datang langsung untuk membeli produk Ayam Kremes ini.
Dan dari analisis pasar dan pesaing yang penulis lihat bahwa, pesaing dari usaha ayam kremes ini adalah produk sejenis, adapun keunggulan dan kelemahan
dari pesaing usaha kami adalah sebagai berikut:
Produsen Konsumen
Tabel 2.3 Analisis Pesaing
PESAING KEUNGGULAN
KELEMAHAN
Ayam Penyet Kak Lela
1. Staf yang telah
berpengalaman 2.
Perusahaan memiliki brand
image yang kuat
3. Usaha dijalankan
dalam jangka panjang
4. Lebih dahulu
muncul membuka usaha
1. Lahan parkir
yang kurang luas 2.
Harga yang lebih mahal
3. Pelayan yang
kurang ramah 4.
Kurang higienis
2.5 ASPEK PRODUKSI
2.5.1 Bahan Baku
Perencanaan bahan baku merupakan bagian utama untuk perhitungan kebutuhan modal kerja. Hal-hal yang perlu diperhatikan adalah suplier, kuantitas,
harga beli, persyaratan pembelian, ketersediaan, dan persediaan. Bahan baku yang digunakan adalah dihitung berdasarkan kebutuhan per hari:
Tabel 2.4 Bahan Baku
No Uraian
Banyak Jumlah Harga
1 Ayam
10 ekor 20.000
200.000
2 Beras
6kg 8000
48.000
3 Tepung Bumbu
Ayam Goreng 2 sachet
3.500 7.000
4 Tepung Tapioka
1kg 7.000
7.000
Kategori